Universidad UTE

Facultad de Comunicación Artes y Humanidades

Escuela de: Relaciones Públicas y Comunicación Organizacional

RECETARIO DE MIXOLOGÍA

NOMBRE:
Liseth Fajardo González

MATERIA:
Mixología - Optativa

DOCENTE:
Ing. Alexandra Arias

Fecha: Quito, 29 de enero del 2019.

Cocteles
de
Vodka
Nombre de la receta: Blody Mery
Propiedad: Nutritivo
Cristalería: Vaso Largo

Decoración: Apio y Rodaja de limón

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 2
Limón
Sal
Directo al vaso
Salsa inglesa Al Gusto
Tabasco
Pimienta

Nombre de la receta: Melody

Propiedad: Refrescante
Cristalería: Vaso Largo
Decoración: Rodaja de limón y Sorbete

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Licor o crema de menta onzas 1/2
Directo al vaso
Licor de Melón onzas 1/2

Soda Coca-Cola Hasta completar

Nombre de la receta: Madrina
Propiedad: Digestivo
Cristalería: Vaso Largo
Decoración: Media luna de naranja

Grado alcohólico:
Alto
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Directo al vaso
Amareto onzas 1

Nombre de la receta: Bay Freezer

Propiedad: Refrescante
Cristalería: Vaso Largo
Triángulo de Piña, cereza,
Decoración:
sombrilla, hoja de Piña

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Directo al vaso
Cramberry onzas 2

Jugo de Piña Hasta completar

Nombre de la receta: Blue Hawai
Propiedad: Digestivo
Cristalería: Huracán
Decoración: Cereza y triángulo de piña

Grado alcohólico:
Alto
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onza 1
Ron onza 1

Curazao onza 1/2 Directo al vaso

Jugo de piña onza 3

Cyrup onza 1

Nombre de la receta: Ruso Negro

Propiedad: Digestivo
Cristalería: Vaso de rocas
Decoración: 2 cerezas

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Directo al vaso
Licor de café onzas 1
Nombre de la receta: Ruso Blanco
Propiedad: Digestivo
Cristalería: Vaso de rocas
Decoración: 2 cerezas

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Licor de café onzas 1 Directo al vaso

Crema de leche onzas 2

Nombre de la receta: Long Island Ice Tea

Propiedad: Refrescante
Cristalería: Vaso Largo
Decoración: Media rodaja de limón

Grado alcohólico:
Alto
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onza 1/2
Ron Blanco onza 1/2

Tequila onza 1/2

Triple Sec onza 1/2 Directo al vaso

Gin onza 1/2

Zumo de limón onza 1/2

Soda Coca-Cola Hasta completar

Nombre de la receta: Bayarskiy
Propiedad: Digestivo
Cristalería: Shot
Decoración: Ninguna

Grado alcohólico:
Alto
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Granadina onzas 3/4 Directo al vaso

Tabasco gotas 4a5

Nombre de la receta: Melon Ball

Propiedad: Digestivo
Cristalería: Vaso Largo
Decoración: Media luna de naranja

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Licor de Melón onzas 2 Directo al vaso

Jugo de naranja Hasta completar

Nombre de la receta: Padrino
Propiedad: Digestivo
Cristalería: Vaso Largo
Decoración: Media luna de naranja

Grado alcohólico:
Alto
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Wisky onzas 1
Directo al vaso
Amareto onzas 1

Nombre de la receta: Martini de Chocolate

Propiedad: Digestivo
Cristalería: Copa Martini
Decoración: Chocolate rayado

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onzas 1
Batido y colado
Licor de Cacao onzas 1
Nombre de la receta: Vodka Sour
Propiedad: Nutritivo
Cristalería: Copa de vino / vaso rocas
Decoración: Gotas de amargo de angostura

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Vodka onza 2
Clara de huevo onza 1
Batido y colado
Zumo de limón onza 1/2

Cyrup onza 1

Nombre de la receta: Clásico Cosmopolitan

Propiedad: Refrescante

Cristalería: Copa Martini

Decoración: Cereza roja

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka Onza 1½
Triple sec Onza ½
Batido sin colar
Jugo de arándano Onza 1½
Zumo de limón Onza ½
Nombre de la receta: Caipiriña (Caipiroska)

Propiedad: Refrescante

Cristalería: Vaso corto o rocas / Removedor

Decoración: Rodaja limón o nada

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka Onzas 2
Cubos limón sutil 1½ Directo al vaso
azúcar Cucharaditas 3

Nombre de la receta: Laguna Azul

Propiedad: Refrescante

Cristalería: Vaso largo

Decoración: Cereza, media luna naranja

Medio
Grado alcohólico:

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka Onza 1½
Curasao Onza 1
Directo al vaso
Zumo de limón Onza ¼
Sprite (Soda) Hasta completar
Nombre de la receta: Destornillador

Propiedad: Refrescante

Cristalería: Vaso largo

Decoración: Media luna naranja

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka Onzas 2 Directo al vaso
Jugo de Naranja Hasta completar el vaso

Nombre de la receta: Jolly Rancher

Propiedad: Digestivo

Cristalería: Vaso Largo

Decoración: Cereza, naranja, sombrilla

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka Onza 1
Directo al vaso
Licor melón Onza 1
Jugo arándano Hasta completar el vaso
Nombre de la receta: Rana ahogada

Propiedad: Digestivo

Cristalería: Shot

Decoración: Ninguna

Grado alcohólico: Alto

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Licor de café Onza 3/4
Granadina Onza 3/4 Directo al vaso
Licor de menta Onza 3/4

Nombre de la receta: Daiquiri clásico

Propiedad: Aperitivo

Cristalería: Copa Martini

Decoración: Cereza

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Ron Onza 1 1/2
Batido y colado
Zumo de limón Onza 1/2
Syrup Onza 1/2
Nombre de la receta: Pitufo

Propiedad: Digestivo

Cristalería: Vaso shot

Decoración: Crema chantillí

Alto
Grado alcohólico:

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka Onza 1
Directo al vaso
Curasao Onza 1
Crema de leche Hasta completar el vaso

Nombre de la receta: Caipiroska de Fresa

Propiedad: Refrescante

Cristalería: Vaso rocas / old fashioned

Decoración: Ninguna

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Fresas unidades 5
Zumo de limón Directo al vaso
Syrup
Vodka onza 1
Nombre de la receta: Cappuccino coctel

Propiedad: Digestivo

Cristalería: Copa Martini

Decoración: Granos de café

Medio
Grado alcohólico:

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Vodka onza 3/4
Licor café onza 3/4 Batido y colado
Crema de leche onza 1
Expreso onza 3

Nombre de la receta: Amareto Sour

Propiedad: Nutritivo

Cristalería: Copa Vino

Decoración: Rodaja limón / Gotas angostura

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Amareto Onza 2
Clara de huevo Unidad 1 Batido y colado
Zumo de limón Onza 1/2
Syrup Onza 1
Nombre de la receta: Jhon Sour

Propiedad: Nutritivo

Cristalería: Vaso corto / rocas

Media luna naranja / Gotas
Decoración:
angostura

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Whisky Onza 2
Clara de huevo Unidad 1 Batido y colado
Zumo de limón Onza 1/2
Syrup Onza 1

Nombre de la receta: Quita Sueños

Propiedad: Digestivo

Cristalería: Copa flauta

Decoración: Granos de café

Grado alcohólico: Bajo

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Licor de café Onza 1 1/2
Batido sin colar
Amaretto Onza 1 1/2
Crema batida Onza 1 1/2
Nombre de la receta: Saltamontes

Propiedad: Digestiva

Cristalería: Copa Martini

Decoración: Canela en polvo

Grado alcohólico: Medio

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Crema de menta Onza 1
Batido y colado
Crema de cacao Onza 1
Crema batida Onzas 2

Nombre de la receta: Margarita

Propiedad: Digestivo

Cristalería: Copa Margarita

Decoración: Media luna de limón

Grado alcohólico: Medio

Ingredientes Unidad Cantidad Método

Tequila onzas 1 1/2
Batido y colado
Triple Sec onzas 1/2
Jugo de maracuyá onzas 1
Cocteles
de Ron
Nombre de la receta: Mojito
Propiedad: Refrescante
Cristalería: Vaso largo
Decoración: Rodaja de limón

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron Blanco onza 2
Menta / Hierba Buena Un puñado
Zumo de limón onza 1/2 Directo al vaso, poco
de azúcar y estrujar
Azúcar / cyrup onza 1 /2 con menta
Hielo abundante
Sprit / Agua con gas Hasta completar

Nombre de la receta: Asian Hooker

Propiedad: Refrescante
Cristalería: Vaso largo
Triangulo de piña, cereza,
Decoración:
removedor

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron oscuro onza 1/2
Ron Blanco onza 1 1/2

Licor de melón o Midory onza 1/2 Directo al vaso

Jugo de piña onza 1

Agua con gas Hasta completar
Nombre de la receta: Between the sheets
Propiedad: Aperitivo
Cristalería: Copa martini
Decoración: Cascara de limón

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron blanco onza 1/2
Brandi onza 1/2
Batido y colado
Triple Sec onza 1/2
Zumo de limón onza 1/2

Nombre de la receta: Old American daikiri

Propiedad: Refrescante
Cristalería: Copa huracán
Decoración: Fresa

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
fresas Unidad 6
Ron blanco onza 3
Curazao onza 4
Licuado y al vaso
Jugo de Piña onza 2
Leche de coco onza 2
Crema batida onza 2
Nombre de la receta: Cuba libre
Propiedad: Refrescante
Cristalería: Vaso largo
Decoración: Rodaja de limón

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron blanco onza 2
Zumo de limón onza 1/2 Directo al vaso

Coca-Cola Hasta completar

Nombre de la receta: Bullfrog

Propiedad: Aperitivo
Cristalería: Vaso cervecero
Media rodaja de limón,
Decoración:
Removedor

Grado alcohólico:
Alto
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron blanco onza 1
Vodka onza 1

Tequila onza 1
Directo al vaso
Curazao onza 1

Gin onza 1

Red Bulls Hasta completar

Nombre de la receta: Huracán
Propiedad: Refrescante
Cristalería: Copa huracán
Decoración: cereza, rodaja de naranja

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron blanco onza 1
Ron oscuro onza 1

Jugo de maracuyá onza 2 Batido y colado

Jugo de naranja onza 1

Granadina (1) onza ½

Nombre de la receta: Ice land paradaise

Propiedad: Digestivo
Cristalería: Copa huracán
Decoración: Triángulo de piña y cereza

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Granadina onza 1/2
Jugo de piña onza 3
Edificado – directo al
Ron blanco onza 1
vaso
Curazao onza 1/4
Agua onza 1
Nombre de la receta: Planter's Push
Propiedad: Aperitivo
Cristalería: Vaso largo
Decoración: Cereza, Triángulo de piña

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron blanco onza 2
Jugo de naranja onza 2
Directo al vaso
Jugo de piña onza 1
Granadina dash 1

Nombre de la receta: Tommy and Jerry

Propiedad: Nutritivo
Cristalería: Copa brandi
Decoración: Nuez moscada

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron oscuro onza 1
Brandi onza 1
Batido sin colar
huevo - 1
Crema batida onza 3¼
Nombre de la receta: Painkiller
Propiedad: Nutritivo
Cristalería: Vaso largo
Decoración: Escarchado, 2 cerezas

Grado alcohólico:
Bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método
Ron oscuro onzas 2
Leche de coco onzas 2
Batido y colado
Jugo de piña onzas 4
Jugo de naranja onzas 1

Nombre de la receta:
Maitai
Propiedad:
Digestivo
Cristalería:
Vaso largo
Decoración: cerezas y hojas de piña

Grado alcohólico:
bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método

Ron oscuro onza 2 (60ml)

amaretto onza 1 (30 ml)
7.5 Batido y colado
zumo de limón ml
jugo de piña ml 7.5

Granadina dash 1
Nombre de la receta:
Maitai
Propiedad:
Digestivo
Cristalería:
Vaso largo
Decoración: cerezas y hojas de piña

Grado alcohólico:
bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método

Ron oscuro onza 2 (60ml)

amaretto onza 1 (30 ml)
7.5 Batido y colado
zumo de limón ml
jugo de piña ml 7.5

Granadina dash 1

Nombre de la receta:
Piña colada
Propiedad:
aperitivo
Cristalería:
copa huracán
Decoración: creza, triangulo de piña y paraguas

Grado alcohólico:
bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método

ron onza 2
jugo de piña onza 3 Batido y sin colar
crema batida onza 3
syrup onza 1 / 2.
Nombre de la receta:
daikiri clásico
Propiedad:
aperitiva
Cristalería:
Copa martini
Decoración: 2 cerezas rojas

Grado alcohólico:
Medio
Ingredientes Unidad Cantidad Método

ron onza 1 1/2

Zumo de limón onza 1 Batido y colado
syrup. onza 1/2
Zumo de limón un dash 1/4.

Nombre de la receta:
monami
Propiedad:
nutritivo
Cristalería:
vaso largo
Decoración: cerezas y hojas de piña

Grado alcohólico:
bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método

ron onza 1 1/2

Zumo de limón onza 1 Batido y colado
syrup. onza 1/2
Zumo de limón un dash 1/4.
Nombre de la receta:
maitai
Propiedad:
digestivo
Cristalería:
vaso largo
Decoración: cerezas y hojas de piña

Grado alcohólico:
bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método

Ron oscuro onza 2 (60ml)

amaretto onza 1 (30 ml)
7.5 Batido y colado
zumo de limón ml
jugo de piña ml 7.5

Granadina dash 1

Nombre de la receta:
Liquid marijuana
Propiedad:
digestivo
Cristalería:
Hurracan
Decoración: triángulo de pina y hoja de piña

Grado alcohólico:
bajo
Ingredientes Unidad Cantidad Método

Ron oscuro ml 15
curasao ml 15
15 Batido y colado
Cre1ma batida ml
licor de melon ml 15

Jugon de piña ml 60