Huella Carbono

REPORTE DE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA DE FRESKALECHE S.A.S.
PLANTA DE PRODUCCION BUCARAMANGA

AÑO BASE 2014
El presente informe ha sido preparado atendiendo a los lineamientos metodológicos del acuerdo
Proyecto MVC – ICONTEC; basándose en los requisitos del GHG Protocol y la ISO 14064-1 (2006).
Ha sido preparado para poder realizar un proceso de verificación de tercera parte, bajo un nivel
de aseguramiento Razonable. Se aclara que el reporte no ha sido verificado por una tercera
parte.
Periodo del Informe: Desde 01/01/2014 Hasta 31/12/2014
Año de publicación: 2015
REPORTE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA FRESKALECHE S.A.S. PLANTA BUCARAMANGA

Versión 1: Julio 2015.
Contenido
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................. 3
RESUMEN EJECUTIVO ....................................................................................................................... 4
1. DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN ...................................................................................... 5
1.1. Políticas, Estrategias o Programas relacionados con la emisión de GEI................ 7
2. LÍMITES DE LA ORGANIZACIÓN ................................................................................................ 7
3. DESCRIPCIÓN DEL AÑO BASE Y SEGUIMIENTO A LAS EMISIONES........................................ 8
3.1. Descripción del año base seleccionado ....................................................................... 8
3.2. Seguimiento de las emisiones a través del tiempo ................................................... 9
4. LÍMITES OPERACIONALES ......................................................................................................... 9
4.1. Consideración de las emisiones de CO2 a partir de biomasa ................................... 9
4.2. Alcance 1 - Emisiones Directas ................................................................................... 13
4.2.1. Fuentes móviles. ....................................................................................................... 14
4.2.2. Fuentes fijas .............................................................................................................. 16
4.3. Alcance 2 - Emisiones Indirectas ................................................................................ 20
4.4. Alcance 3 - Emisiones Indirectas ................................................................................ 22
4.5. Emisiones discriminadas por GEI ................................................................................ 23
4.6. Exclusiones y aclaraciones .......................................................................................... 24
5. Resultados totales del inventario ........................................................................................ 25
6. Cálculo de la incertidumbre del inventario ....................................................................... 27
7. Metodología y Factores de Emisión Utilizados .................................................................. 28
8. Gestión de la información ..................................................................................................... 29
9. Intensidad de las emisiones .................................................................................................. 30
10. Mejoras en el Desempeño Ambiental Empresarial ......... ¡Error! Marcador no definido.
11. Conclusiones ....................................................................................................................... 30
12. Anexos ................................................................................................................................. 32

INTRODUCCIÓN
Por estos tiempos es bastante común oír hablar del calentamiento global, ya que se trata del
problema ambiental más importante al que se enfrenta la humanidad y es un fenómeno que nos
está impactando por la presencia de sequías, inundaciones, calores extremos, bajas o altas
precipitaciones, descongelamiento de los polos, escasez de alimentos, entre otros.
Se podría decir que el término calentamiento global se refiere al aumento gradual de las
temperaturas de la atmósfera y océanos de la Tierra que se ha detectado en la actualidad,
además de su continuo aumento que se proyecta a futuro. Nadie pone en duda el aumento de la
temperatura global, lo que todavía genera controversia es la fuente y razón de este aumento de
la temperatura. Aún así, la mayor parte de la comunidad científica asegura que hay más que un
90% de certeza que el aumento se debe al aumento de las concentraciones de gases efecto
invernadero por las actividades humanas que incluyen deforestación y la quema de combustibles
fósiles como el petróleo y el carbón.
El rápido aumento de los gases de invernadero (CO2 y otros gases que atrapan calor) a niveles
nunca vistos previamente es un problema ya que a mas gases de efecto invernadero mas calor es
retenido y por tanto, el clima está cambiando tan rápido que algunos seres vivos no pueden
adaptarse; igualmente, un clima nuevo y más impredecible impone desafíos únicos para todo tipo
de vida.
Teniendo en cuenta lo anterior, es primordial la implementación de estrategias que permitan

establecer un modelo energético sostenible capaz de reducir las emisiones de CO2, que
contemple cambios en la forma de producir energía como la forma de uso de la misma,
garantizando un futuro energético realmente seguro y sustentable, construido sobre la base de
tecnologías limpias.
Conocedores de la problemática ambiental asociada a la emisión de gases de efecto invernadero

y al cambio climático, FRESKALECHE S.A.S.S. ha tomado la decisión de empezar a realizar la
medición de su Huella de Carbono Corporativa HCC, con el fin de identificar aquellos procesos o
actividades susceptibles de mejora que contribuyan a la reducción y gestión de su inventario de
Gases de Efecto Invernadero GEI.
El presente documento está orientado a ser un referente para la gestión ambiental interna de la
empresa y busca informar a los miembros de FRESKALECHE S.A.S.S. la importancia de la medición
y gestión de la Huella de Carbono Corporativa HCC, generando insumos para la toma de
decisiones, permitiéndoles conocer un panorama de las fuentes de emisión presentes en la
organización y la distribución porcentual de las emisiones de GEI en los alcances 1, 2 y 3, así
como una base que les permita realizar un seguimiento de las emisiones a través del tiempo.

RESUMEN EJECUTIVO
Este reporte presenta los resultados de la medición de la Huella de Carbono Corporativa HCC
realizada en FRESKALECHE S.A.S.S. Planta Bucaramanga para el año 2014.
El informe se desarrolló atendiendo a los lineamientos metodológicos descritos en el “Estándar

corporativo de contabilidad y reporte – GHG PROTOCOL”, desarrollado por el Instituto de
Recursos Mundiales (WRI) y el Consejo Mundial Empresarial para el Desarrollo Sustentable
(WBCSD); y la Norma Técnica Colombiana NTC-ISO 14064-1:2006; Así como los lineamientos
metodológicos establecidos en el Acuerdo entre el Proyecto MVC Componente 3 (CAEM-NATURA) y
el Instituto Colombiano de Normas Técnicas ICONTEC.
El cálculo de emisiones de GEI en FRESKALECHE S.A.S.S. Planta Bucaramanga indica que se

generó un total de 3.494,69 ton CO2 eq/año, en el cual el 71,29% de las emisiones corresponden a
fuentes del Alcance I (Emisiones directas), el 28,58% a fuentes de Alcance II (Emisiones indirectas
por consumo de energía) y el 0,13% restante a fuentes de Alcance III (Otras emisiones indirectas).
La incertidumbre total del inventario es de +/-12,54%, lo cual señala que la precisión del
inventario es buena según la metodología definida por el GHG Protocol para esta medición 1, sin
embargo se podrían implementar acciones tendientes a reducir esta incertidumbre, en especial la
asociada a los datos de consumos.
El GEI que se genera en mayor proporción por el desarrollo de las actividades de Freskaleche
Planta Bucaramanga es el CO2 con un 78,81%, seguido por los Compuestos Fluorados con un
21,14% y por último el N2O y el CH4 en proporciones mucho menores.
Al relacionar el nivel de emisiones con la producción se obtiene la intensidad de carbono de la

organización que para el caso de este informe es de 53,89 grs CO2 eq / lt procesado.
1
Parámetro obtenidos del documento “Short Guidance for Calculating Measurement and Estimation
Uncertainty for GHG Emissions” disponible en: http://www.ghgprotocol.org/files/ghgp/tools/ghg-
uncertainty.pdf

1. DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
FRESKALECHE S.A.S.S. es una empresa que surgió en el año 1982 como una idea (generada por
una necesidad regional) para la creación de un centro de acopio de leche. Para concretar esta
idea reunieron cerca de 80 productores pertenecientes a distintas regiones de Santander, Norte
de Santander, Sur del Cesar y Sur de Bolívar. Con esta unión se dio el primer paso hacia la
consolidación de la empresa que se conoce hoy en día.
Iniciamos actividades en 1989, año en el cual pasteurizamos nuestro primer litro de leche. En
1.990 se reestructura la planta y se invierte en nuevos equipos. De 4.000 litros pasamos a 16.000
litros/día de ventas.
En 1.991, cambiamos de Cooperativa a Sociedad Anónima y desde entonces nos denominamos

FRESKALECHE S.A.S.S. A partir de entonces a través de su crecimiento tecnológico ha logrado
posicionarse dentro del mercado nacional como empresa líder en la producción, comercialización
de leche y sus derivados, edificando una alta imagen de seriedad y crecimiento con los
proveedores y los clientes, a la vez que mantiene y garantiza la calidad y confiabilidad de sus
productos dentro de procesos amigables con el ambiente.
FRESKALECHE S.A.S.S. se encuentra localizada en el departamento de Santander, en el Municipio

de Bucaramanga ubicado en el Km 3 Vía Chimitá dentro del Parque Industrial de Bucaramanga
Primera Etapa y es una empresa líder a nivel nacional en el sector de productos lácteos y
alimentos procesados, ofreciendo a sus clientes y consumidores productos como la leche larga
vida UAT, productos derivados de la leche así como jugos y frescos buscando satisfacer las
necesidades de alimentación de la población entregando productos que brinden nutrición,
bienestar y deleite a sus clientes.
Actualmente, cuenta con 700 empleados entre directos y temporales distribuidos en sus dos
plantas de producción ubicadas en Bucaramanga y Aguachica y sus centros de distribución
ubicados en Barrancabermeja y Cúcuta. En el mes de diciembre de 2014 FRESKALECHE S.A.S.S.
adquiere la empresa Enlace Logístico de Colombia ELC, empresa que se encarga del transporte de
materia prima y de producto terminado a nivel nacional y sobre la cual FRESKALECHE S.A.S.S. no
tiene control operacional sobre este nicho de negocio.
Recientemente el hecho más destacado del año 2014 fue la alianza estratégica con la compra del
100% de las acciones de FRESKALECHE S.A.S. por Productos Naturales de la Sabana S.A.
(Alquería), alianza que proyecta al crecimiento y robustecimiento de la industria nacional
gestionando nuevas formas de desarrollo e innovación en el mercado, liderando este proceso,
nuestro Gerente General, el ing. Diego Sigifredo Ardila Jiménez.
En el año 2015 se modifica el portafolio de la compañía y entra a ser parte de la familia

FRESKALECHE el refresco de agua Tangelo el cual reemplaza el jugo Tampico. En este mismo año,
se obtuvo una vez mas la Renovación de la Certificación del Sistema de Gestión Ambiental bajo la
Norma ISO 14001:2004 por el ICONTEC, la cual ha sido mantenida desde el año 2005, dentro de la
cual contempla programas ambientales que buscan controlar los aspectos e impactos ambientales
significativos como son el consumo eficiente de recursos naturales (agua, energía eléctrica,
energía térmica) y la gestión y disminución de los residuos sólidos generados en sus actividades
productivas.
MISIÓN:
Desarrollar, producir y comercializar productos lácteos y alimentos procesados que aporten
bienestar y nutrición a nuestros consumidores cumpliendo con altos estándares de calidad y

políticas organizacionales, con el fin de generar beneficios a la sociedad, nuestros proveedores,
clientes, colaboradores y rentabilidad para los accionistas.
VISIÓN:
A 2017 Freskaleche crecerá en 50% sus ventas de manera rentable.
POLITICA DE GESTION INTEGRAL:

Ofrecer productos lácteos y alimentos procesados, con el compromiso de cumplir los requisitos
legales vigentes y de otra índole aplicables de calidad, inocuidad, ambiental, seguridad y salud
en el trabajo que garantice la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes y
colaboradores, aportando bienestar y nutrición a nuestros consumidores, mediante la
innovación, mejora continua de los procesos, estrategias para prevenir la contaminación, los
accidentes de trabajo, lesiones y enfermedades laborales.
Contar con personal competente y comprometido que fortalezca la cultura de gestión integral,
servicio y comunicación para lograr mayor competitividad y consolidar así nuestro liderazgo.
De esta manera, asegurar nuestro crecimiento, desarrollo y rentabilidad.
FRESKALECHE S.A.S. cuenta con dos plantas de producción ubicadas en Bucaramanga y Aguachica,
donde se realizan los procesos de recibo, elaboración de los productos y su entrega a los
vehículos distribuidores. Para la realización del reporte de huella de carbono corporativa, solo se
considerarán los datos de la planta de producción de FRESKALECHE S.A.S. en Bucaramanga.
Gráfico 1. Diagrama general del proceso productivo en FRESKALECHE S.A.S. Planta Bucaramanga
Fuente: FRESKALECHE S.A.S.

FRESKALECHE S.A.S. maneja un amplio portafolio de productos y en la tabla 1 se indican los
productos que fueron comercializados en el año 2014 en la Planta Bucaramanga:
Tabla 1. Portafolio de Productos
Leche Entera UHT Yogurt Kumis
Leche Semidescremada Refrescos y Gelatina Mantequilla industrial y de

Deslactosada UHT mesa
Leche Semidescremada UHT Bebida láctea Postres y Arequipe
1.1. Políticas, Estrategias o Programas relacionados con la emisión de GEI
El 27 de Abril de 2015, FRESKALECHE S.A.S. se vinculó al proyecto “Mecanismos de Mitigación

Voluntaria de Emisiones GEI para Colombia” (GEFSEC ID: 4135; IADB ID: CO-X1008) aprobado y
cofinanciado por el Global Enviromental Facility (GEF), en el componente No. 3: “Diseño e
implementación de un programa para promover las actividades voluntarias de mitigación y
compensación corporativas e institucionales”, desarrollado de manera conjunta con la Cámara de
Comercio de Bogotá, la Fundación Natura y la Corporación Ambiental Empresarial (CAEM), y
operado por esta última.
El objetivo de este proyecto es fortalecer las capacidades y conocimientos de los líderes de las
áreas de producción, mantenimiento y ambiental para que gestionen y promuevan en los
diferentes procesos de la compañía la gestión medio ambiental en términos de inventario de
gases de efecto invernadero, medición de la huella de carbono corporativa, con el fin de
identificar y establecer medidas que permitan disminuir nuestras emisiones y por ende nuestra
huella de carbono y contribuir de esta forma al desarrollo sostenible de la organización.
Dentro de los programas ambientales con que cuenta FRESKALECHE S.A.S. se tiene el programa
de uso racional de los recursos como la energía eléctrica y térmica, para lo cual se tiene
establecido un indicador, una meta, unas actividades y unos recursos humanos y financieros que
permitan disminuir el consumo de energía por litro procesado, compromiso ambiental que hace
parte desde la misma declaratoria de nuestra Política de Gestión Integral.
2. LÍMITES DE LA ORGANIZACIÓN
FRESKALECHE S.A.S cuenta con su sede principal en la ciudad de Bucaramanga, ubicada dentro
del Parque Industrial PIB Primera Etapa, km 3 Vía Chimitá y para la realización del presente
estudio de reporte de huella de carbono corporativa solo se considerarán los datos de la planta
de producción, bodega alterna y edificio de ventas de FRESKALECHE S.A.S. en Bucaramanga; la
razón es que hemos optado porque el presente estudio tenga el mismo alcance de la certificación
ISO 14001:2004, bajo la cual la compañía se encuentra certificada actualmente.

Gráfico 2. Límites de FRESKALECHE
SAS
EDIFICIO
VENTAS
BODEGA
PLANTA DE ALTERNA
PRODUCCION
Fuente: Google Maps 2015
El enfoque seleccionado para la consolidación de emisiones es el de control operacional, debido a

que todas las instalaciones y operaciones y por tanto las emisiones de GEI asociadas a las
actividades de la organización están bajo el control de la organización.
3. DESCRIPCIÓN DEL AÑO BASE Y SEGUIMIENTO A LAS EMISIONES
3.1. Descripción del año base seleccionado
Se ha tomado como año base el 2014, teniendo en cuenta el periodo comprendido entre el 1 de
enero y el 31 de diciembre en concordancia con el año contable de la organización. La selección
de este periodo como año base de FRESKALECHE S.A.S. se realiza teniendo en cuenta que es un
año en el cual se cuenta con información representativa, confiable y verificable a comparación
de años anteriores y representa una buena línea base para próximos cálculos de la huella de
carbono corporativa.
FRESKALECHE S.A.S. reconoce que a pesar que se cuenta con un sistema de información SAP que
facilita la disponibilidad de la información relacionada al inventario de emisiones de gases de
efecto invernadero, aún se tienen aspectos por mejorar relacionados con el registro de la
información y el control del flujo de la misma, en especial sobre consumo de combustibles de
fuentes móviles.

3.2. Seguimiento de las emisiones a través del tiempo
Cualquier cambio en el año base será explicado por la organización en inventarios futuros,
creando un procedimiento que considere condiciones como: cambios en los límites operativos,
propiedad y control de fuentes de GEI, cambios en metodologías de cuantificación, mejoras en la
calidad de los datos, cambios en factores de emisión, entre otros.
4. LÍMITES OPERACIONALES
Para el desarrollo del presente reporte, los límites operacionales del inventario incluyen los tres
alcances considerados de obligatorio reporte por el GHG Protocol y la ISO 14064-1:2006,
relacionados con identificación de emisiones directas asociadas a las actividades de la
organización, las emisiones indirectas asociadas al consumo de electricidad y otras emisiones,
según se describe en los numerales siguientes.
Gráfico 3. Limites operacionales
Fuente: Protocolo GHG (2001).
4.1. Consideración de las emisiones de CO2 a partir de biocombustibles
FRESKALECHE S.A.S. reconoce que en Colombia “la mezcla con biocombustibles para uso en
motores diésel es de carácter obligatorio, de conformidad con los decretos 2629 de julio de 2007
y 4892 del 23 de diciembre de 2011, las normas que la modifiquen, adicionen o sustituyan y se

señala el porcentaje de +/- 5% como un margen de tolerancia para tener en cuenta la precisión
de los equipos de mezcla” 2.
De acuerdo a lo anterior se tiene que, en el Decreto 4892 de 2011 del MINISTERIO DE MINAS Y
ENERGÍA, se establece que:
Artículo 1°. A partir de la entrada en vigencia de este Decreto se utilizarán en Colombia los
siguientes combustibles, en lo que a motores a gasolina se refiere:
1. Gasolina motor con porcentajes de mezcla obligatoria que variarán entre el 8% y el 10%
de mezcla de alcohol carburante en base volumétrica (E-8 - E-10 corriente y extra). A
partir del 1° de enero del año 2013, los ministerios de Minas y Energía y de Ambiente y
Desarrollo Sostenible, o quien haga sus veces y mediante acto administrativo, previa
consulta con la Comisión Intersectorial de Biocombustibles, podrán fijar porcentajes
obligatorios de alcohol carburante superiores al 10% de mezcla obligatoria para el
alcohol carburante.
2. Para uso en motores diésel, a partir del 1° de enero del año 2013, los ministerios de
Minas y Energía y de Ambiente y Desarrollo Sostenible, o quien haga sus veces y
mediante acto administrativo, previa consulta con la Comisión Intersectorial de
Biocombustibles, podrán fijar porcentajes obligatorios de biocombustibles superiores al
10% de mezcla obligatoria de biocombustibles.
Artículo 4°. El presente Decreto rige a partir de su publicación y deroga el literal b), del
Artículo 10 del Decreto 2629 de 2007 y el Decreto 1135 de 2009.
La Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, en su página web 3 sección estadísticas,

establece como es la distribución del porcentaje de mezcla de Biodiesel y Etanol en el territorio
nacional como se observan en los gráficos 4 y 5 respectivamente.
2
MINISTERIO DE MINAS Y ENERGÍA & MINISTERIO DE AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE. Resolución
No. 90963 de 2014.
3
http://www.fedebiocombustibles.com/v3/estadistica-mostrar_info-titulo-Biodiesel.htm

Gráfico 4. Distribución del porcentaje de mezcla del Biodiesel en el territorio nacional
Fuente: Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, 2014 4.
Gráfico 5. Distribución del porcentaje de mezcla del alcohol carburante (Etanol) en el

territorio nacional
Fuente: Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, 2014 5.
4
Esta es la distribución actual, corresponde al 1 de Mayo de 2014 y puede presentar cambios a futuro
5
Esta es la distribución actual, corresponde al 1 de Mayo de 2014 y puede presentar cambios a futuro

Teniendo en cuenta la información suministrada por la Federación Nacional de Combustibles de
Colombia, se tiene que FRESKALECHE S.A.S. se ubica en una zona donde predominan las
siguientes características en las mezclas:
• Diésel: 90% Diésel o Diésel y 10% Biodiesel.

• Gasolina: 92% Gasolina y 8% etanol.
Las emisiones provenientes de biocombustibles asociados a las actividades de FRESKALECHE

S.A.S. corresponden a las fracciones de biodiesel y bioetanol anteriormente descritas derivadas
de los procesos de combustión de Diésel y gasolina.
La organización consideró en el presente inventario las emisiones provenientes de biomasa, las

cuales se estimaron sacando la proporción de Biodiesel y bioetanol de las mezclas de
combustibles y cuantificándolas separadamente de las demás fuentes de emisión y alcances, tal
como se observa en la tabla 2, 3 y 4.
Tabla 2. Consumo de gasolina y Bioetanol en fuentes móviles
GASOLINA EMISIONES
GASOLINA BIOETANOL
DATO CONSUMIDA BIOETANOL
(Gal) (Gal)
(Gal) (Ton CO2 eq /Año)
Dato estimado* 120,00 110,40 9,60 0,06

Enero a Diciembre
Total 120,00 110,40 9,60 0,06
Fuente: Herramienta de cálculo Huella de Carbono FRESKALECHE S.A.S. para el año 2014
*El dato estimado del consumo de gasolina para el año 2014 fue reportado por el jefe de producto
terminado, ya que no se cuentan con registros en el sistema de información SAP que indiquen el
consumo real de gasolina en el período de balance.
FRESKALECHE S.A.S. genera 0,06 ton CO2 eq/año como producto de la combustión de la porción
de bioetanol contenido en la gasolina comercializada en la región, la cual se usa para el
funcionamiento de un montacarga dual (puede funcionar a base de gasolina o gas propano) el
cual se requiere su uso diario para el transporte interno de carga.
Tabla 3. Consumo de ACPM y Biodiesel en fuentes fijas
ACPM ACPM O EMISIONES

BIODIESEL
DATO CONSUMIDO DIESEL BIODIESEL
(Gal)
(Gal) (Gal) (Ton CO2 eq / Año)
Dato 1 2.856,00 2.570,40 285,60 1,97

Enero a Diciembre
Total 2.856,00 2.570,40 285,60 1,97

FRESKALECHE S.A.S. genera 1,97 ton CO2 eq/año como producto de la combustión de la porción
de biodiesel contenido en el ACPM comercializado en la región, el cual se usa para el
funcionamiento de las dos plantas eléctricas de respaldo, las cuales se encienden ocasionalmente
para pruebas de mantenimiento y sucesos eventuales.
En total la empresa emite 2,02 ton CO2 eq/año como producto de la combustión de biomasa en
fuentes fijas y móviles, como se observa en la tabla 4.
Tabla 4. Emisiones asociadas a Biomasa
EMISIONES
INCERTIDUMBRE
BIOMASA TOTALES % DEL TOTAL
%
(Ton CO2/año)
Fuentes Móviles 0,06 2,81% +/- 100,00%

Biomasa Fuentes Fijas 1,97 97,19% +/- 100,00%
Emisiones de Proceso 0,00 0,00% +/- 0,00%
TOTAL CO2 BIOMASA 2,02 100,00% +/- 97,23%
4.2. Alcance 1 - Emisiones Directas
Las emisiones de Alcance 1 corresponden a emisiones directamente generadas por la organización

dentro de los límites señalados para el presente informe. El total de emisiones de Alcance 1 es de
2.598,36 ton CO2 eq, con un rango de incertidumbre de +/- 17,16%, que de acuerdo a la
orientación de GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 6, se considera un nivel de
precisión “Aceptable”. El resumen de los resultados para el Alcance 1 se puede observar en la
Tabla 5.
Tabla 5. Emisiones de Alcance 1
CANTIDAD % DEL INCERTIDUMBRE

ALCANCE FUENTES
(Ton CO2 eq) TOTAL %
Fuentes Móviles
1,03 0,03% +/- 18,97%
Fuentes Fijas
2.490,39 71,26% +/- 17,10%
1
Emisiones de Proceso
0,00 0,00% +/- 0,00%
SUBTOTAL
2.491,42 71,29% +/- 17,10%
6
GHG Protocol guidance on uncertainty assessment in GHG inventories and calculating statistical parameter uncertainty.
Disponible en: http://www.ghgprotocol.org/files/ghgp/tools/ghg-uncertainty.pdf

A continuación se describe la forma en la que se realizó la identificación, recolección de
información y se presentan los resultados asociados.
4.2.1. Fuentes móviles.
• Identificación de fuentes
En la tabla 6 se identifican las fuentes móviles de la organización que generan emisiones directas
de GEI:
Tabla 6. Fuentes móviles
FUENTE CARGA AMBIENTAL GEI GENERADO

Gasolina CO2, CH4 y N2O
Bioetanol CH4 y N2O
1 Montacarga dual NISSAN
Gas propano CO2, CH4 y N2O
• Recolección de información
Para el proceso de recolección de información asociadas a las cargas ambientales identificadas

para fuentes móviles (Gasolina y Gas propano), se consultó al jefe de producto terminado quien
es el encargado de solicitar el combustible requerido para el montacarga y se encontró que en el
año 2014 se siguió el flujo de información mostrado en el gráfico 6, el cual no permite obtener
datos precisos del consumo real de combustibles para la fuente móvil utilizada en la compañía,
de aquí que decidimos tomar un único dato estimado reportado por el jefe de producto
terminado.
Gráfico 6. Flujo información de consumos de combustibles (gasolina y gas propano)

en fuentes móviles
Se solicita al APT
APT. Lanza solped AC. Lanza OC APT. Recibe el servicio llevar un registro de
del servicio del servicio y solicita el ingreso de los consumos de
la factura al sistema combustible en el
montacarga
AA. Solicita reporte

de consumos de cada
material al ABR para
el cálculo de la HCC

*APT: Área de Producto terminado; AC: Área de Compras; OC: Orden de Compra; AA: Área Ambiental; ABR:
Área de Bodega de Repuestos; HCC: Huella de Carbono Corporativa
• Resultados
Con el fin de obtener resultados que minimicen la incertidumbre y proporcionen resultados

exactos, coherentes y reproducibles, se realiza el cálculo de las emisiones empleando la
metodología que relaciona datos de la actividad con factores de emisión (véase Numeral 7.
Metodología y Factores de Emisión Utilizados). La fórmula general usada para el cálculo de las
emisiones directas de las fuentes móviles es:
Emisiones CO2 eq = Carga ambiental x Factor de emisión x Potencial de calentamiento global
Luego de la identificación y recolección de información, se realizó el cálculo de las emisiones GEI

asociadas a las fuentes móviles de FRESKALECHE S.A.S. obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 7. Emisiones generadas por fuentes móviles
ALCANCE 1
FUENTES MÓVILES
TIPO DE CONSUMO
FUENTE DE EMISIÓN HUELLA DE
COMBUSTIBLE / INCERTIDUMBRE
DE GEI CARBONO
REFRIGERANTE UNIDAD CANTIDAD DE LA FUENTE
(Ton CO2 eq)
Gasolina Gal 110,4 0,97 +/- 20,0%

Consumo de
combustibles líquidos
Bioetanol Gal 9,60 0,00053 +/- 151,6%
Consumo de LPG Propano Nm3 9,06 0,05 +/- 19,6%

combustibles gaseosos
SUBTOTAL FUENTES MÓVILES 1,03 +/- 18,97%
El resultado total de las emisiones para las fuentes móviles de alcance 1, es de 1,03 ton CO2 eq
con una incertidumbre de +/- 19,0%, que de acuerdo a la orientación de GHG Protocol sobre
evaluación de incertidumbre 7, se considera un nivel de precisión “Aceptable”.
7

4.2.2. Fuentes fijas
En la tabla 8 se identifican las fuentes fijas de la organización que generan emisiones directas de
GEI:
Tabla 8. Fuentes fijas
Fuente Carga Ambiental GEI generado
Diésel CO2, CH4 y N2O

2 Plantas eléctricas de respaldo
Biodiésel CH4 y N2O
1 Cocina industrial
1 Caldera de 200 BHP Gas natural CO2, CH4 y N2O
1 Caldera de 100 BHP
18 Aires acondicionados en áreas productivas y

R 22 Compuestos Fluorados
administrativas y 4 cuartos fríos
1 cuarto frío R 134A Compuestos Fluorados
33 Aires acondicionados en laboratorios, áreas

R 410A Compuestos Fluorados
productivas y administrativas
11 cuartos fríos R 404A Compuestos Fluorados
18 Extintores Solkaflam 123 de 3.700 grs*

HCFC 123 Compuestos Fluorados
5 Extintores Solkaflam 123 de 9.000 grs*
*Para el período de reporte, año 2014, se realizó una recarga a 1 extintor Solkaflam 123 de 3.700
grs y una recarga a 1 extintor Solkaflam de 9.000 grs.
Para el presente informe, solo se relacionan los extintores Solkaflam 123 con que cuenta la
compañía y que reportaron consumo para el período de reporte evaluado.
Para el proceso de recolección de información asociadas a las cargas ambientales identificadas

para fuentes fijas (Diésel, Gas natural, R 22, R 134A, R 410A, R 404, HCFC 123) y para obtener
datos coherentes con los lineamientos metodológicos usados para el cálculo se siguieron los pasos
descritos en los gráfico 7 al 10:

Gráfico 7. Flujo información de consumos de refrigerantes (R22, R134A, R410A, R404)
en fuentes fijas
ABR. Lanza solped AC. Lanza OC al ABR. Recibe el

especificando la proveedor del material de acuerdo a
cantidad y tipo de material la OC e ingresa la
refrigerante a comprar factura al sistema
Se solicita al
contratista el
inventario
AA. Solicita reporte ABR. Recibe la AM. Realiza la reserva en el actualizado de
de consumos de cada reserva, la ingresa sistema del la cantidad y tipo los equipos de
material al ABR para al sistema y entrega de material requerido de la refrigeración
el cálculo de la HCC el material al AM bodega de acuerdo al instalados en la
consumo o necesidad compañía
*ABR: Área de Bodega de Repuestos; AC: Área de Compras; OC: Orden DE compra; AM: Área de
Mantenimiento; AA: Área Ambiental; HCC: Huella de Carbono Corporativa
Para los mantenimientos y recargas de los aires acondicionados y neveras el área de

mantenimiento entrega al contratista el refrigerante, previamente solicitado al área de bodega
de repuestos, para que éste realice el servicio contratado.
Para el sistema de refrigeración industrial de bancos de hielo, chiller y cuartos fríos que utilizan
amoniaco no se tuvo en cuenta el consumo de este gas refrigerante ya que éste gas no es GEI.
Gráfico 8. Flujo información de consumos de Diésel en fuentes fijas
ABR. Lanza solped AC. Lanza OC a ABR. Recibe el

especificando la proveedor del material de acuerdo a
cantidad y tipo de material la OC e ingresa la
material a comprar factura al sistema
ABR. Recibe la ABR. En caso de ABR. Revisa diariamente el

reserva y la presentar consumo medidor de flujo instalado en
ingresa al sistema solicita al AM la el tanque de almacenamiento
reserva por la de ACPM para determinar si
cantidad consumida hubo o no consumo
AA. Solicita reporte

de consumos de
ACPM al ABR para el
cálculo de la HCC

*ABR: Área de Bodega de Repuestos; AC: Área de Compras; OC: Orden de Compra; AM: Area de
Mantenimiento; AA: Área Ambiental; HCC: Huella de Carbono Corporativa
En cuanto a las recargas de los extintores Solkaflam 123 (R-123) el coordinador de salud integral
manifiesta que se cuenta con un cronograma donde relaciona el inventario de todos los extintores
de la compañía y las fechas de las revisiones y recargas realizadas y cada vez que se requiere uno
de estos servicios se solicita en el sistema el servicio al área de compras, ver flujo en el gráfico 9.
Gráfico 9. Flujo información de recargas de extintores
ASI. Lanza solped AC. Lanza OC ASI. Recibe el servicio y

del servicio de del servicio realiza el ingreso de la
recarga de recarga factura en el sistema
AA. Solicita reporte de ASI. Realiza el registro

recargas de extintores al ASI manual de las recargas de
para el cálculo de la HCC extintores realizadas
*ASI: Área de Salud Integral; AC: Área de Compras; OC: Orden de Compra; AA: Área Ambiental; HCC: Huella
de Carbono Corporativa
Las recargas de los extintores se realizan por el volumen total de cada extintor. Para el período
de reporte solo se tuvieron en cuenta los extintores Solkaflam 123; los extintores de polvo
químico seco no se tuvieron en cuenta ya que su agente expulsor es el Nitrógeno y el extintor de
bióxido de carbono no fue incluido debido a que no se realizó recarga de este extintor en el año
2014.
En cuanto al consumo de gas natural, el valor de los m3 consumidos en el período del reporte del
cálculo de la HCC se toma del recibo de facturación mensual de gas natural.
Gráfico 10. Flujo información de consumo de gas natural
AAD. Recepciona AM. Solicita el AM. Alimenta la información de

el recibo mensual recibo del gas al consumo de gas natural en la plantilla
de gas natural AAD del indicador de energía calórica
AA. Solicita reporte de

consumos de gas natural al AM
para el cálculo de la HCC

*AAD: Área Administrativa; AM: Área de Mantenimiento; AA: Área Ambiental; HCC: Huella de
Carbono Corporativa
• Resultados

emisiones directas de las fuentes fijas es:
Emisiones CO2 eq= Carga ambiental x Factor de emisión x Potencial de calentamiento global

asociadas a las fuentes fijas de FRESKALECHE S.A.S. obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 9. Emisiones generadas por fuentes fijas
ALCANCE 1
FUENTES FIJAS
FUENTE DE TIPO DE COMBUSTIBLE CONSUMO HUELLA DE
INCERTIDUMBRE DE
EMISIÓN DE GEI / REFRIGERANTE CARBONO
UNIDAD CANTIDAD LA FUENTE
(Ton CO2 eq)
Consumo de Diésel Galón 2.570,4 26,09 +/- 20,0%

combustibles
líquidos Biodiésel Galón 285,60 0,00059 +/- 74,1%
Consumo de Gas natural Nm3 868.606,0 1.721,54 +/- 7,0%

combustibles
gaseosos Gas MAPP kg 5,6 0,02 +/- 53,9%
SUBTOTAL COMBUSTIBLES 1.747,65 +/- 6,9%

Consumo de
R 22 54,55 96,01 +/- 70,7%
refrigerantes
R 134A 24,18 31,43 +/- 70,7%
R 410A 20,50 39,43 +/- 70,7%

Kg
R 404 143,71 566,62 +/- 70,7%
R 141B 5,45 4,26 +/- 50,0%

Extintores
R 123 12,70 1,00 +/- 70,7%
(fuentes fijas)
SUBTOTAL EMISIONES FUGITIVAS 738,76 +/- 55,2%
SUBTOTAL FUENTES FIJAS 2.490,39 +/- 17,10%

El resultado total de las emisiones para las fuentes fijas de alcance 1, es de 2.490,39 ton CO2 eq;
con una incertidumbre de +/- 17,1%, que de acuerdo a la orientación de GHG Protocol sobre
evaluación de incertidumbre 8, se considera un nivel de precisión “Buena”.
4.3. Alcance 2 - Emisiones Indirectas
Las emisiones de Alcance 2 corresponden a emisiones indirectas asociadas a la energía consumida

por la organización dentro de los límites señalados para el presente informe.
En la tabla 10 se identifican las principales fuentes de la organización que generan emisiones

indirectas de GEI de alcance 2:
Tabla10. Equipos asociados al consumo de energía
Fuente Carga Ambiental GEI generado
Equipos de cómputo y oficina

Aires Acondicionados
Sistemas de iluminación (oficinas, bodegas,

cuartos fríos, áreas comunes)
Sistemas de bombeo (agua potable, leche cruda,
producto terminado)
Proceso de pasteurización, esterilización y Energía eléctrica
envasado de leche UHT adquirida CO2 eq
Proceso de elaboración de derivados lácteos
(mezcla de ingredientes, pasteurización,
enfriamiento, envasado)
Sistemas de lavado de equipos planta de leches y
derivados lácteos (CIP)
Sistemas de generación de vapor, agua de
enfriamiento (bancos de hielo, chiller), aire
comprimido (Compresores)
Para el proceso de recolección de información relacionada con la energía eléctrica adquirida y

para obtener datos coherentes con los lineamientos metodológicos usados para el cálculo se
siguieron los pasos descritos a continuación:
8

Gráfico 11. Flujo información de consumo de energía eléctrica adquirida
AAD. Recepciona los AM. Solicita los AM. Alimenta la información de consumo
recibos mensuales recibos de energía de energía eléctrica en la plantilla del
de energía eléctrica eléctrica al AAD indicador de energía eléctrica
AA. Solicita reporte de

consumos de energía eléctrica
al AM para el cálculo de la HCC
*AAD: Área Administrativa; AM: Área de Mantenimiento; AA: Área Ambiental; HCC: Huella de Carbono
Corporativa
• Resultados

emisiones indirectas de alcance 2 es:
Emisiones CO2eq = Carga ambiental x Factor de emisión x Potencial de calentamiento global

asociadas al alcance 2 de la organización obteniendo los siguientes resultados:
Tabla11. Emisiones de alcance 2
ALCANCE 2
CONSUMO HUELLA DE
CONSUMO INCERTIDUMBRE
FACTOR DE EMISION CARBONO
DE LA FUENTE
USADO UNIDAD CANTIDAD (Ton CO2 eq)
Energía eléctrica
Consumo de
adquirida (Factor
energía KWh 5´018.330 998,65 +/- 10,32%
emisión UPME-FECOC
eléctrica
2014)

El total de emisiones de Alcance 2 es de 998,65 ton CO2 eq, con un rango de incertidumbre de +/-
10,3%, que de acuerdo a la orientación de GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 9 se
considera de “Buena” precisión.
4.4. Alcance 3 - Emisiones Indirectas
EL alcance 3 es totalmente opcional según el GHG Protocol y la ISO 14064-1:2006, razón por la
cual FRESKALECHE S.A.S. consideró la información asociada a las emisiones indirectas generadas
por consumo de papel bond blanco.
Las fuentes de la organización que generan emisiones directas de GEI asociadas al uso del papel
bond blanco son la generación de las facturas de venta a todos los clientes de la compañía tanto
internos (colaboradores) y externos (grandes cadenas, superetes, supermercados, tiendas, entre
otros), el envío de la correspondencia externa, las actividades administrativas diarias en todas las
áreas de la compañía que requieren necesariamente de la impresión de un documento para su
gestión y trámite.
Para el proceso de recolección de información relacionada con el consumo de papel bond blanco
y para obtener datos coherentes con los lineamientos metodológicos usados para el cálculo se
siguieron los pasos descritos a continuación:
Gráfico 12. Flujo información de consumo de papel bond blanco
JBI. Lanza la solped AC. Lanza OC al ABI. Recibe el material

especificando la proveedor del de acuerdo a la OC e
cantidad de resmas a material ingresa la factura al
comprar sistema
AA. Solicita reporte JBI. Recibe y hace la

de consumos de salida en el sistema de
resmas de papel al las reservas de resmas
JBI para el cálculo de de papel solicitadas en
la HCC cada una de las áreas
JBI: Jefe Bodega de Insumos; AC: Área de Compras; OC: Orden de Compra; ABI: Auxiliar Bodega de Insumos;
AA: Área Ambiental; HCC: Huella de Carbono Corporativa
9

• Resultados

emisiones indirectas de alcance 3 es:
Emisiones CO2eq = Carga ambiental x Factor de emisión x Potencial de calentamiento global
Teniendo en cuenta que el dato de consumo de papel bond blanco es suministrado en número de
resmas, cada resma de 500 hojas y la herramienta solicita este dato de consumo en kg, se tomó
como peso de una resma 2,2599 kg.

asociadas al alcance 3 de la organización obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 22. Emisiones de alcance 3
ALCANCE 2
CONSUMO HUELLA DE
CONSUMO INCERTIDUMBRE
FACTOR DE CARBONO
DE LA FUENTE
EMISION USADO UNIDAD CANTIDAD (Ton CO2 eq)
Consumo de 1,05 kg CO2 eq / Kg de

4.402,29 4,62 +/- 53,5%
papel kg de paepl papel
El total de emisiones de Alcance 3 es de 4,62 ton CO2 eq, con un rango de incertidumbre de +/-
53,5%, que de acuerdo a la orientación de GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 10 se
considera de “Pobre” precisión.
4.5. Emisiones discriminadas por GEI
Según los requerimientos metodológicos de la Norma ISO 14064-1 y el GHG Protocol, es necesario
cuantificar la cantidad de emisiones directas asociadas a cada GEI por separado en ton CO2 eq.
A continuación se relacionan los valores obtenidos para el inventario de FRESKALECHE S.A.S.:
10

Tabla 33. Emisiones directas discriminadas por GEI (alcance 1)
EMISIONES
GAS EFECTO INVERNADERO CANTIDAD GEI % DEL
ALCANCE 1
(GEI) (Ton GEI/AÑO) ALCANCE 1
(Ton CO2e/año)
CO2 1.750,95 1.750,95 70,28%
CH4 0,03 0,88 0,04%
N2O 0,00 0,83 0,03%
Compuestos Fluorados No aplica 738,76 29,65%
SF6 0,00 0,00 0,00%
TOTAL ALCANCE 1 No aplica 2.491,42 100,00%
Como se observa el CO2 es el GEI que más representatividad tiene sobre el total de emisiones
generado en la organización, con un 70,28%; seguido por los compuestos fluorados con un 29,65%.
4.6. Exclusiones y aclaraciones
• Se excluyen en el presente reporte las otras fuentes de GEI de alcance 3 que no se

reportan en el presente informe excepto las relacionadas con el consumo de papel bond
blanco, debido a que la empresa no cuenta con información confiable y suficiente, para
incluirlas en su inventario de año base.
• Por otro lado, se aclara que para el caso de los extintores de polvo químico seco cuyo
agente expulsor es el N2 y para la refrigeración de algunos cuartos fríos, bancos de hielo y
chiller los cuales utilizan amoníaco no se incluyeron en el cálculo de la huella de carbono
de la organización, debido a que el agente expulsor N2 y el refrigerante NH3 no son
considerados gases de efecto invernadero de acuerdo al GHG Protocol.
• Es importante reconocer que para la cuantificación de la huella de carbono de

FRESKALECHE S.A.S. Planta Bucaramanga se realizaron algunas estimaciones relacionadas
con el consumo de combustibles (gas propano y gasolina), debido a que el área encargada
de solicitar estos combustibles no llevaba registro de sus consumos y en el sistema de
información SAP disponible en la compañía este se solicitaba como servicio y no como
consumible, por tanto, no fue posible obtener en el sistema la cantidad de combustible
consumida en el año base. Se espera que a partir del segundo semestre de 2015 se cuente
con esta información en el sistema SAP por parte del área de bodega de repuestos.
• No se consideran las emisiones de proceso por efluentes industriales debido a que el

sistema de tratamiento de aguas residuales industriales implementado en FRESKALECHE
S.A.S. y el manejo dado al biosólido generado de este tratamiento no es de tipo
anaerobio y por tanto no hay generación de gases de efecto invernadero.
• Debido a la falta de información disponible en cuanto a la cantidad y destinos de los

viajes aéreos, no se tuvo en cuenta otras fuentes de emisión dentro del alcance 3.

• Se sugiere detallar el inventario de los equipos de refrigeración ya que no se cuenta con
un inventario completo y detallado de todos los equipos ni de los refrigerantes utilizados
en cada una de las áreas de la organización.
5. Resultados totales del inventario
La tabla a continuación resume los resultados generales obtenidos en el inventario de GEI de la

organización.
Tabla 14. Resultados del inventario de GEI
EMISIONES HUELLA
EMISIONES EMISIONES EMISIONES Compuestos EMISIONES CARBONO
% DEL INCERTIDU
ALCANCE FUENTES CO2 (Ton CH4 (Ton N2O (Ton Fluorados SF6 (Ton TOTAL
TOTAL MBRE %
CO2e/año) CO2e/año) CO2e/año) (Ton CO2e/año) (Ton
CO2e/año) CO2e/año)
Fuentes Móviles 1,02 0,00 0,00 0,00 0,00 1,03 0,03% +/- 18,97%
Fuentes Fijas 1.749,92 0,88 0,83 738,76 0,00 2.490,39 71,26% +/- 17,10%
1
Emisiones de Proceso 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00% +/- 0,00%
SUBTOTAL 1.746,97 0,88 0,83 849,69 0,00 2.598,36 72,14% +/- 17,16%
Energía Adquirida 998,65 0,00 0,00 0,00 0,00 998,65 28,58% +/- 10,32%
2
SUBTOTAL 998,65 0,00 0,00 0,00 0,00 998,65 27,73% +/- 10,32%
Fuentes Móviles 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00% +/- 0,00%
Fuentes Fijas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00% +/- 0,00%
3
Otras Fuentes 4,62 0,00 0,00 0,00 0,00 4,62 0,13% +/- 53,55%
SUBTOTAL 4,62 0,00 0,00 0,00 0,00 4,62 0,13% +/- 53,55%
TOTAL HCC 2.754,22 0,88 0,83 738,76 0,00 3.494,69 100,00% +/- 12,54%
El resultado total de las emisiones de la organización para el año 2014 fue de 3.494,69 ton CO2
eq; con una incertidumbre de +/- 12,54%, que de acuerdo a la orientación del GHG Protocol sobre
evaluación de incertidumbre 11 se considera un inventario con una precisión “Buena”.
Como se puede observar, la mayor contribución a la huella de carbono de la organización está

relacionada con emisiones directas, en la que se destacan aquellas generadas por principalmente
por el consumo de gas natural en las calderas y en una menor proporción las emisiones asociadas
al consumo de refrigerantes y al consumo de ACPM en las plantas eléctricas, emisiones que
representan el 71,29% del total de las emisiones de FRESKALECHE S.A.S. Planta Bucaramanga, lo
11

cual es coherente, debido a que el gas natural es el principal combustible empleado por la
organización.
Gráfico 13. Distribución de la huella de carbono por fuentes
1 2 3
Las emisiones totales asociadas a la biomasa en la organización, han sido calculadas en 2,02 ton
CO2 eq con una incertidumbre de +/- 97,23% y no se suman con las producidas por las demás
fuentes en el inventario GEI, sino que son contabilizadas por separado.
Tabla 14. Resultados del inventario de GEI asociadas a la biomasa
EMISIONES
INCERTIDUMBRE
BIOMASA TOTALES % DEL TOTAL
%
(Ton CO2/año)
Fuentes Móviles 0,06 2,81% +/- 100,00%

Biomasa Fuentes Fijas 1,97 97,19% +/- 100,00%
Emisiones de Proceso 0,00 0,00% +/- 0,00%
TOTAL CO2 BIOMASA 2,02 100,00% +/- 97,23%

En cuanto a la distribución por alcances, se tiene que el alcance que más representatividad tiene
en el resultado final es el alcance 1; relacionado con las emisiones directas, donde se
contabilizan cargas ambientales como los consumos de combustibles, gases refrigerantes y
extintores.
Gráfico 13. Distribución porcentual de la huella de carbono por alcances
6. Cálculo de la incertidumbre del inventario
La estimación de la incertidumbre del inventario se realizó atendiendo a los lineamientos

metodológicos propuestos en el documento denominado “GHG Protocol guidance on uncertainty
assessment in GHG inventories and calculating statistical parameter uncertainty”, disponible en
la página Web del GHG protocol.
El cálculo de la incertidumbre total del inventario relaciona la incertidumbre de los datos de

actividad (obtenida de forma estadística en todos los casos) y la incertidumbre de los factores de
emisión (obtenida de los datos oficiales de la UPME para el caso de los combustibles, y de los
lineamientos IPCC en los demás casos). Todos los valores asociados a las emisiones y sus
interpretaciones han sido presentados justo a las emisiones a lo largo del informe.
Si bien la incertidumbre no es un parámetro de evaluación del inventario, si es un indicador

indirecto de la calidad en la gestión de la información usada para el mismo, razón por la cual, se
debe mejorar el manejo de la información que la organización puede controlar. El nivel de
aseguramiento obtenido en el presente inventario es “bueno” según los lineamientos
metodológicos usados.
El cálculo de la incertidumbre total del inventario relaciona la incertidumbre de los datos de

actividad y la incertidumbre de los factores de emisión.

7. Metodología y Factores de Emisión Utilizados
El presente informe ha sido preparado usando la metodología del “ESTANDAR CORPORATIVO DE
CONTABILIDAD Y REPORTE – GHG PROTOCOL”, desarrollado por el Instituto de Recursos Mundiales
(WRI) y el Consejo Mundial Empresarial para el Desarrollo Sustentable (WBCSD) y para reportar las
estimaciones de emisiones se realizó según las directrices de la norma ISO 14064-1:2006.
El cálculo de la huella de carbono se hizo usando la herramienta desarrollada por la Corporación

Ambiental Empresarial (CAEM) en el marco del Proyecto MVC Colombia (véase Anexo 1)
Para el cálculo de emisiones de combustibles se emplea la metodología que relaciona datos de la

actividad con factores de emisión, según recomendación del numeral 4.3.3 “Selección de las
metodologías de cuantificación” de la Norma ISO 14064-1:2006; teniendo en cuenta que es la
metodología más ampliamente usada y permite validaciones y actualizaciones mediante el
reajuste de los factores de emisión.
Todos los factores de emisión usados derivan de un origen reconocido, son apropiados para las
fuentes de GEI involucrados en el inventario, están actualizados en el momento de la realización
de este informe, permiten obtener resultados exactos y reproducibles y son coherentes con el uso
previsto de este inventario. En el Anexo 9 se encuentra toda la información acerca de los factores
de emisión empleados en el presente cálculo.
A continuación se hace un resumen de los factores de emisión empleados:
Tabla 16. Factores de emisión empleados en el cálculo de la Huella de Carbono

FRESKALECHE S.A.S. para el año 2014
Carga Ambiental Factor de emisión Unidad Fuente Bibliográfica
Diesel 10,149 kg CO2 /gal UPME 2015
Diesel 0,00001 kg CH4 /gal UPME 2015
Diesel 0,00001 kg N2O /gal UPME 2015
Biodiesel 6,88 kg CO2 /gal UPME 2015
Biodiesel 0,00003 kg CH4 /gal UPME 2015
Biodiesel 0,00001 kg N2O /gal UPME 2015
Gasolina 8,808 kg CO2 /gal UPME 2015
Gasolina 0,00029 kg CH4 /gal UPME 2015
Gasolina 0,00003 kg N2O /gal UPME 2015

Bioetanol 5,92
kg CO2 /gal UPME 2015
Bioetanol 0,00009
kg CH4 /gal UPME 2015
Bioetanol 0,0002
kg N2O /gal UPME 2015
LPG Propano 5,579 3
kg CO2 /m UPME 2015

LPG Propano 0,00535 3
kg CH4 /m UPME 2015
LPG Propano 0,00002 3
kg N2O /m UPME 2015
Gas MAPP 1,122
kg CO2 eq/kg Estequiometría
Gas Natural 1,98 kg CO2 /m
3 UPME 2015
Gas Natural 0,00004 kg CH4 /m

3 UPME 2015
3
Gas Natural 0,000004 kg N2O /m UPME 2015
HCFC-22 / R-22 1.760 kg CO2 eq/kg IPCC
HFC-134a / R-134A 1.300 kgCO2 eq/kg IPCC
HFC-410a / R-410A 1.923,5 kgCO2 eq/kg IPCC
HFC-404/ R-404 3.942,8 kgCO2 eq/kg IPCC
HCFC-141 / R-141B 782 kgCO2 eq/kg IPCC
HCFC-123 / R-123 79 kg CO2 eq/kg IPCC

Energía eléctrica Factor Emisión UPME
0,199 kg CO2 eq/kWh
adquirida
Papel bond blanco 1,05 kg CO2 eq/kg Silva D, 2015.
CO2 1 kg CO2 e/kg IPCC
Dentro de la estructura metodológica empleada, según lo señala el numeral 4.3.6 “Cálculo de

emisiones y remociones de GEI”, las emisiones se calculan multiplicando los datos de actividad o
cargas ambientales por los factores de emisión GEI. La fórmula general usada para el cálculo de
las emisiones GEI en el presente inventario es:
Emisiones CO2 eq = Carga ambiental x Factor de emisión x Potencial de calentamiento global
En el caso de las sustancias refrigerantes, la formula se simplifica a:
Emisiones CO2 eq = Carga ambiental x Potencial de calentamiento global
Los potenciales de calentamiento global utilizados son los más actualizados, dados a conocer por
el IPCC en su quinto informe de evaluación AR5 12.
8. Gestión de la información
Para la gestión de la información relacionada con el inventario de GEI, se adoptó la herramienta

propuesta por el Proyecto MVC, la cual se puede observar en el Anexo 1.
12
AR5 – Chapter 8 - Anthropogenic and Natural Radiative Forcing - Global Warming Potentials. Disponible en:
http://www.climatechange2013.org/images/report/WG1AR5_Chapter08_FINAL.pdf

El sistema de información para la gestión de los GEI pertenece al Sistema de Gestión Ambiental
implementado en la compañía mediante el procedimiento documentado para la levantamiento de
la información para el cálculo de las emisiones de GEI, su gestión y seguimiento así como los
formatos para la recopilación de la información.
9. Intensidad de las emisiones

En FRESKALECHE S.A.S. y quizás en muchas otras organizaciones, existe una relación directa
entre las emisiones de GEI y la producción, de manera que un aumento en la producción puede
ocasionar un incremento en las emisiones de GEI, aunque se hayan realizado múltiples
actividades para gestionar la huella de carbono, por esta razón es conveniente tener en cuenta
un indicador que relacione estas 2 variables, lo que permite ver la evolución de las emisiones
asociadas a la producción.
Teniendo en cuenta lo anterior, a continuación se calcula la intensidad de las emisiones de GEI de

la organización en el año base (2014), relacionando las emisiones del presente inventario con la
producción del año 2014, dato que es suministrado por el área de producción al área de gestión
ambiental; según la fórmula:
El anterior indicador permite comparar las emisiones de la organización en dos años con
diferentes niveles de producción asociados, evidenciado las evoluciones en la gestión de la Huella
de Carbono Organizacional y la efectividad de los proyectos de mitigación y compensación de
GEI.
En este caso, al emplear la formula anteriormente mencionada, se tiene que:
Intensidad de emisiones GEI = 3.494,69 ton CO2 eq/año_____ = 53,89 grs CO2 eq__
64´851.244 lts procesado /año lt procesado
El indicador para el año 2014 fue de 53,89 grs CO2 eq / lt procesado; este indicador será de gran
importancia ya que la organización se encuentra realizando una importante inversión en el área
de producción que permitirá optimizar el proceso productivo, optimizar recursos (agua, energía,
combustibles), optimizar el proceso de mantenimiento y de servicios industriales con miras a
generar ahorros en sus consumos sin desmejorar la calidad de nuestros productos.
10. Conclusiones
Una vez realizado el cálculo de Huello de Carbono para FRESKALECHE S.A.S. Planta Bucaramanga
para el año 2014 se puede concluir lo siguiente:

1. El total de las emisiones fue de 3.494,69 ton CO2 eq con una incertidumbre de +/- 12,54%, que
de acuerdo a la orientación del GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 13 se
considera un inventario con una precisión “Buena”.
2. La mayor contribución a la Huella de Carbono está relacionada con emisiones directas de

fuentes fijas (alcance 1), siendo más significativa las emisiones generadas por el consumo de
gas natural en las calderas, siendo este el principal combustible utilizado en la planta.
3. Dentro de las emisiones directas de fuentes fijas, también se encuentra, aunque en menor
proporción, las emisiones asociadas al consumo de refrigerantes, extintores y al consumo de
ACPM en las plantas eléctricas.
4. Las emisiones directas de fuentes fijas representan el 71,26% del total de las emisiones
calculadas para FRESKALECHE S.A.S Planta Bucaramanga, con una incertidumbre de +/-
17,10%, que de acuerdo a la orientación del GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 14
se considera un inventario con una precisión “aceptable”.
5. Las emisiones provenientes de fuentes móviles por el uso de gasolina y gas propano, sólo
representan el 0,03% del total de las emisiones de GEI. Cabe resaltar que a pesar que los
consumos reportados fueron estimados, a raíz de este estudio se solicitó al área de bodega de
repuestos llevar este control en el sistema, por tanto, a partir del segundo semestre del año
2015 se podrán tener datos de estos consumos más reales.
6. Se encontró que las emisiones de GEI asociadas al consumo de energía eléctrica (alcance 2)
equivalen al 28,58% con una incertidumbre de +/- 10,32%, que de acuerdo a la orientación del
GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 15 se considera un inventario con una
precisión “Buena”.
7. Se identificó que el alcance de menor significancia en términos de emisión de GEI

contemplado en el presente estudio corresponde a otras fuentes dentro del alcance 3 debido
al consumo de papel con una participación del 0,13% y una incertidumbre de +/- 53,55%, que
de acuerdo a la orientación del GHG Protocol sobre evaluación de incertidumbre 16 se
considera un inventario con una precisión “Pobre”.
8. Las emisiones totales de CO2 asociadas a la biomasa han sido calculadas en 2,02 ton CO2 eq
con una incertidumbre de +/- 97,23 debida principalmente a la incertidumbre del factor de
emisión para esta variable. Las emisiones de CO2 asociadas a la biomasa son contabilizadas por
separado de los 3 alcances, atendiendo a los lineamientos metodológicos usados. Las
emisiones de CH4 y N2O asociadas a la biomasa si son cuantificadas dentro del alcance 1 del
presente inventario.
13
14
15
16

9. El presente estudio servirá como punto de partida para la evaluación en conjunto con el área
de mantenimiento para revisar aquellos procesos que tienen mayor impacto en la generación
de GEI y determinar las estrategias y proyectos que permitan disminuir consumos y por ende
disminuir nuestra huella de carbono.
11. Anexos
A continuación se relacionan los anexos del presente informe:
ANEXO 1: Herramienta de cálculo de la huella de carbono, incertidumbre y gestión de la

información.
ANEXO 2: Consumo de combustibles líquidos y gaseosos utilizados por FRESKALECHE S.A.S.
ANEXO 3: Información del consumo de gas natural y energía eléctrica adquirida.
ANEXO 4: Inventario de sistemas de refrigeración y consumo de gases refrigerantes.
ANEXO 5: Inventario y consumo de extintores y fichas técnicas.
ANEXO 6. Información del volumen de litros procesados para el año 2014.
ANEXO 7: Consumo de papel
Responsabilidad del Informe
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Nombre: Nombre: Nombre:

Claudia Mireya Niño Daniela Villalba Claudia Mireya Niño
Cargo: Jefe de Gestión Felipe Saavedra Cargo: Jefe de Gestión
Ambiental William Rodríguez Ambiental
Fecha: 01/04/2016 Fecha: 22/04/2016
MVC Colombia
Fecha: 10/04/2016


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REPORTE DE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA DE FRESKALECHE S.A.S.

PLANTA DE PRODUCCION BUCARAMANGA

Periodo del Informe: Desde 01/01/2014 Hasta 31/12/2014

Año de publicación: 2015

REPORTE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA FRESKALECHE S.A.S. PLANTA BUCARAMANGA

REPORTE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA FRESKALECHE S.A.S. PLANTA BUCARAMANGA

Teniendo en cuenta lo anterior, es primordial la implementación de estrategias que permitan

Conocedores de la problemática ambiental asociada a la emisión de gases de efecto invernadero

REPORTE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA FRESKALECHE S.A.S. PLANTA BUCARAMANGA

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POLITICA DE GESTION INTEGRAL:

De esta manera, asegurar nuestro crecimiento, desarrollo y rentabilidad.

Fuente: FRESKALECHE S.A.S.

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Tabla 1. Portafolio de Productos

Leche Entera UHT Yogurt Kumis

Leche Semidescremada Refrescos y Gelatina Mantequilla industrial y de

Leche Semidescremada UHT Bebida láctea Postres y Arequipe

Fuente: FRESKALECHE S.A.S.

1.1. Políticas, Estrategias o Programas relacionados con la emisión de GEI

El 27 de Abril de 2015, FRESKALECHE S.A.S. se vinculó al proyecto “Mecanismos de Mitigación

REPORTE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA FRESKALECHE S.A.S. PLANTA BUCARAMANGA

Fuente: Google Maps 2015

El enfoque seleccionado para la consolidación de emisiones es el de control operacional, debido a

3. DESCRIPCIÓN DEL AÑO BASE Y SEGUIMIENTO A LAS EMISIONES

3.1. Descripción del año base seleccionado

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Gráfico 3. Limites operacionales

Fuente: Protocolo GHG (2001).

4.1. Consideración de las emisiones de CO2 a partir de biocombustibles

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La Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, en su página web 3 sección estadísticas,

REPORTE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA FRESKALECHE S.A.S. PLANTA BUCARAMANGA

Fuente: Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, 2014 4.

Gráfico 5. Distribución del porcentaje de mezcla del alcohol carburante (Etanol) en el

Fuente: Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, 2014 5.

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• Diésel: 90% Diésel o Diésel y 10% Biodiesel.

Las emisiones provenientes de biocombustibles asociados a las actividades de FRESKALECHE

La organización consideró en el presente inventario las emisiones provenientes de biomasa, las

Tabla 2. Consumo de gasolina y Bioetanol en fuentes móviles

Dato estimado* 120,00 110,40 9,60 0,06

Tabla 3. Consumo de ACPM y Biodiesel en fuentes fijas

ACPM ACPM O EMISIONES

Dato 1 2.856,00 2.570,40 285,60 1,97

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Tabla 4. Emisiones asociadas a Biomasa

Fuentes Móviles 0,06 2,81% +/- 100,00%

4.2. Alcance 1 - Emisiones Directas

Las emisiones de Alcance 1 corresponden a emisiones directamente generadas por la organización

CANTIDAD % DEL INCERTIDUMBRE

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4.2.1. Fuentes móviles.

Tabla 6. Fuentes móviles

FUENTE CARGA AMBIENTAL GEI GENERADO

Para el proceso de recolección de información asociadas a las cargas ambientales identificadas

Gráfico 6. Flujo información de consumos de combustibles (gasolina y gas propano)