Producción de penicilinas naturales por fermentación

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Código: P192

La penicilina: Todo el mundo sabe que Fleming

descubrió la penicilina, pero su forma de obtención a nivel
industrial evidentemente no es apenas conocida. Este
proyecto se va a centrar precisamente en esto. Los
antibióticos son productos del metabolismo microbiano
que son capaces de matar o inhibir el crecimiento de otros
microorganismos a bajas concentraciones.

Los antibióticos ß-lactámicos se caracterizan por poseer

en su estructura el anillo ß-lactámico que está compuesto
por 3 átomos de carbono y 1 átomo de nitrógeno. Los antibióticos ß-lactámicos se pueden dividir en
cinco clases diferentes:

· Penicilinas
· Clavamas
· Cefalosporinas
· Monobactamas
· Carbapenemas

Las penicilinas y cefalosporinas pertenecen a los más efectivos de todos los agentes terapéuticos usados
en el control de las enfermedades infecciosas.

Como se ha indicado, la penicilina fue descrita por Fleming en 1929. Un grupo de investigación en
Oxford, bajo la dirección de Florey y Chain, la aisló a partir de cultivos de Penicillium notatum en 1940 y
la primera aplicación clínica de la penicilina se realizó en 1941. Las penicilinas son producidas por
muchos hongos, particularmente especies de Penicillium y Aspergillus.

Las penicilinas naturales son efectivas contra numerosas bacterias Gram +. Son lábiles en medio ácido y
pueden ser inactivadas por hidrólisis del anillo ß-lactámico con penicilinasas. Debido a su baja toxicidad
pueden ser utilizadas grandes dosis de penicilina, solamente un pequeño porcentaje de pacientes
desarrollan alergia (0,5-2%).

Proceso de obtención:

La penicilina G y la penicilina V son producidas utilizando procesos sumergidos en fermentadores de

40.000-200.000 litros. Debido a las dificultades en el suministro de oxígeno no pueden ser empleados
tanques mayores. La fermentación de penicilina es un proceso aeróbico con una velocidad de absorción
volumétrica de oxígeno de 0,4-0,8 mM/l min. La velocidad de aireación requerida está entre 0,5-1,0 vvm
dependiendo de la cepa, del biorreactor y del tipo de impulsor. Para el mezclado se suelen utilizar varios
impulsores de tipo turbina (120-150 rpm). El rango de temperatura óptima es de 25-27°C.

Más información: http://nostoc.usal.es/sefin/MI/tema15MI.html,

http://es.wikipedia.org/wiki/Penicilina, y en las patentes US 2870064 y US 5810903 (ejemplo de
fermentadores)

Nota: Para buscar por número de patente en la base de patentes españolas (Prefijo ES), hay que poner el número (sin letras) en el
campo "Nº de publicación". En el caso de patente norteamericana (prefijo US), el número se escribe seleccionando previamente el campo
"Patent Number"