Ingrediente

 125 grame gris

 1 litru lapte
 2 oua
 80 g zahar pudra
 2 plicuri zahar vanilat
 5 linguri zahar
 stafide pentru decor

Cum se prepară?
Se pune laptele la fiert si , in momentul in care clocoteste, se adauga grisul in ploaie , zaharul
vanilat si se amesteca energic. Se lasa sa fiarba 5 minute si apoi se trage vasul de pe foc.

Se bat ouale cu zaharul pudra si se adauga peste gris, dupa care se amesteca. Se unge cu unt un
vas de copt, se presara cu zahar, se toarna amestecul si se coace 20 de minute. Se scoate prin
rasturnare imediat, astfel incat sa curga si caramelul, dupa care se lasa la racit. Se serveste cu
stafide deasupra.

Așa că… spor la treabă și poftă bună!

Folosim la aluat… la 1 kg de faina, 8-10 galbenusuri, depinde cat de mari sunt ouale, 300 g
zahar, un pachet de unt (noi folosim de 200 g, dar puteti pune si de 250, nu se modifica aluatul),
cateva linguri de ulei care se folosesc la framantat si la intins foile, un praf de sare, 50 g drojdie,
500 ml lapte, zahar vanilat, esenta de rom, coaja rasa de lamaie si portocala; 50 g de unt pt uns
tavile.

Umplutura: cca 150 de nuci curatate de miez si macinate, 5-6 linguri pline de zahar, 1-2 linguri
de cacao, cele 8 sau 10 albusuri de la ouale folosite la aluat, esenta de rom, stafide, sau bucatele
de rahat, fiecare cum doreste. Pe deasupra: un ou batut, miez de nuca intreg, cateva bucatele.

Drojdia se amesteca cu putin zahar si cu 2-3 linguri de lapte caldut si se pune deoparte 10
minute. Din faina se ia o mana (cca 4-5 linguri) si se opareste cu 100 ml lapte clocotit,
amestecand des pana cand acest aluat devine ca o pasta. Este aluatul de ecler. Se lasa sa se
racoreasca.

Restul de faina se pune intr-un lighean, se face o gaura la mijloc si se pun toate ingredientele la
un loc, inclusiv maiaua si aluatul de ecler racorit, cu exceptia laptelui care se adauga treptat,
pentru ca poate sa fie prea mult sau sa mai trebuiasca, asta depinde de gradul de umiditate al
fainii.

Uleiul nu se pune in aluat, el se foloseste doar la uns mainile in timpul framantatului. Se lucreaza
bine aluatul timp de jumatate de ora, daca este posibil.
Daca nu, atunci macar 10-15 minute. Dupa ce se omogenizeaza coca, puteti sa va ungeti mainile
cu ulei ca sa fie framantatul mai usor. La urma se lasa coca in ligheanul acoperit cu un servet
curat, langa o sursa de caldura, la dospit timp de 2-3 ore.

Pentru ca aluatul sa fie reusit, toate ingredientele se lasa de cu seara pe masa din bucatarie, ca sa
aiba toate aceeasi temperatura cand le folositi.

In acest timp se poate face umplutura: nucile macinate se amesteca cu zaharul si cacaua, apoi cu
albusurile batute spuma (puteti folosi mai putine albusuri, doar 4 sau 5, restul le puneti la
congelator si le folositi ulterior la altceva), iar la urma se aromatizeaza cu esenta de rom sau cu
rom si se incorporeaza stafidele sau rahatul taiat bucatele.

Dupa ce aluatul a crescut, tot cu mainile unse cu ulei se imparte in 3 si se fac 3 foi groase, pe
planseta unsa si ea cu ulei, foi care se ung cu nuca, apoi se ruleaza, iar la urma se impleteste
cozonacul in 3, sau fiecare rulou poate constitui un cozonac separat.

Se ung tavile cu unt solid, sau se foloseste hartie de copt unsa cu unt si se pun cozonacii in tavi
lasandu-se inca o jumatate de ora sa creasca. Inainte de a-i da la cuptorul incins, se ung cu ou
batut pe deasupra si se decoreaza cu cateva bucatele de miez de nuca.

Se tin la cuptor cca. o ora, o ora si un sfert la foc potrivit spre tare, si se scot cand sunt rumeni,
rastunandu-se imediat pe planseta sau pe un fund din lemn.

Se pot taia cand se mai racoresc un pic.

Poftă bună!

ngrediente
 3 oua
 200 grame zahar
 220 grame smantana
 1 lingurita praf de copt
 220 grame faina
 40 grame unt
 2-3 linguri cacao
 1 lingurita zahar vanilinat

Cum se prepară?
1. Mixeaza ouale cu zaharul.
2. Cand se formeaza o spuma alba, adauga smantana, mixeaza, apoi adauga faina cernuta,
vanilia, praful de copt si untul topit. Omogenizeaza.
3. Imparte compozitia in doua.
4. Amesteca o parte din compozitie cu cacaua.
5. Unge cu ulei partile laterale ale unei tavi si tapeteaza partea de jos cu hartie de copt.
 6. Toarna 2-3 linguri de aluat alb in tava, apoi 2-3 linguri din aluatul cu cacao si tot asa pana
la final.
7. Baga tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 30-40 de minute sau pana
cand trece testul cu scobitoarea.

Pentru blat
 10 oua
 200 g zahar
 60 ml lapte
 280 ml ulei
 100 g gris
 80 g cacao
 140 g faina
 5 linguri miere
 1 plic praf de copt

Pentru cremă
 50 ml frisca lichida
 1 cutie lapte condensat
 1 plic gelatina
 2 linguri miere
 100 ml lapte normal

Pentru prima glazură

 120 g ciocolata simpla
 70 g unt
 1 lingura apa
 2 linguri ulei

A doua glazură
 220 g ciocolata simpla
 100 g unt
 2 linguri ulei
 1 lingura apa

Cum se prepară?
1. Pentru blat, se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se amesteca faina
cu praful de copt, cacaua si grisul si se adauga in galbenusuri. Se mixeza pu tin, apoi se adauga
treptat laptele, uleiul si mierea. Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza
usor in compozi tie.
2. Se imparte compozit ia in 2 part i si se coc 2 foi in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt,
circa 15 minute fiecare.
3. Pentru crema, se inmoaie gelatina in put ina apa, apoi se toarna peste ea 50 ml lapte cald si se
amesteca. Se mixeaza putin laptele condensat cu 50 ml lapte, apoi se bate frisca si se adauga peste
laptele condensat impreuna cu mierea si gelatina, amestecand usor.
4. Ambele glazuri se prepara, separat, astfel: se pun toate ingredientele in crati ta, pe foc mic, si se
lasa pana se topesc, apoi se lasa sa se raceasca.
 5. Cand toate componentele sunt gata, pe un blat se pune jumatate din crema, se da la rece, se
intinde apoi prima glazura, se da iar la rece, apoi se intinde restul de crema. Se pune si al doilea
blat, peste care se intinde glazura 2 calda si sa da iar la rece pentru o ora.

ăjitura Televizor – combinație de trei gusturi într-o singură prăjitură: dulce, amărui și acrișor. Iar
glazura de ciocolată ușor amăruie, îi va desăvârși, total, gustul.

Ingrediente
Foi maro
 2 ouă medii
 150 ml lapte rece
 100 ml ulei
 150 g zahăr
 1 linguriță bicarbonat de sodiu
 1 lingură zeamă de lămâie
 5 g praf de copt
 550 g făină
 50 g cacao
 8 ml esență de rom
 un praf de sare

Blat de pandișpan
 6 ouă medii
 150 g zahăr
 30 g zahăr vanilat
 50 ml de ulei
 150 g făină
 un praf sare
 8 ml esență de lămâie

Cremă
 1 l lapte
 150 g zahăr
 30 g zahăr vanilat
 300 g unt, cu 82% grăsime
 100 g făină
 50 g amidon
 8 ml esență de vanilie
 zeama de la o lămâie

Glazură
 200 g ciocolata amăruie
 100 ml smantană pentru frișcă

În plus: 400 g gem de caise acrișor

Cum se prepară prăjitura Televizor?

Preparare foi maro pentru prăjitura Televizor. Aducem toate ingredientele pe masa de lucru, să
nu omitem vreunul. Mixăm cele două ouă cu un praf de sare, apoi cu zahărul până devin
spumoase. Dizolvăm bicarbonatul în zeama de lămâie.

Făina o cernem împreună cu praful de copt și cacaua. Peste ouăle mixate, adăugăm, pe rând,
uleiul, laptele, bicarbonatul stins în zeama de lămâie și esența. Omogenizăm compoziția după
fiecare ingredient adăugat.

Apoi, încorporăm amestecul de făină, cacao și praf de copt adăugându-l treptat. Aluatul rezultat
va fi unul nelipicios și ușor ferm.

Îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm la odihnit 10-15 minute, la loc răcoros. În continuare,
îl împărțim în două părți egale.

Întindem fiecare parte de aluat pe masa înfăinată, în câte o foaie de dimensiunea tăvii. Coacem,
pe rând, cele două foi, pe dosul tăvii, pentru 3-4 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade.

Ungem tava cu ulei și presărăm puțină făină pe ea, înainte de a așeza foaia.

Cum se prepară pandișpanul?

Separăm albușurile de gălbenușuri. Presărăm puțină sare peste gălbenușuri și le frecăm pentru a
li se intensifica culoarea. Ideal ar fi să folosim ouă de la găini de curte, dacă avem. Culoarea
pandișpanului va fi de un galben intens.

Presărăm puțină sare și peste albușuri și le mixăm spumă. Adăugăm, treptat, zahărul și puțină
zeamă de lămâie și le mixăm în continuare până obținem o bezea fermă. Zeama de lămâie ajută
bezeaua să devină mai fermă.

Scoatem mixerul și introducem o spatulă de silicon sau de lemn. Adăugăm gălbenușurile și le

încorporăm ușor în bezea, cu mișcări ferme, de jos în sus. Procedăm așa pentru a nu se lăsa
bezeaua și a rămâne aerată.

Adăugăm apoi uleiul, esența și, treptat, făina. Omogenizăm compoziția și o întindem uniform în
tava tapetată cu hârtie de copt, la bază. Pereții laterali ai tăvii îi ungem cu ulei și presărăm zahăr
pudră pe ei.

ahărul pudră ajută la desprinderea blatului după coacere, fiind mai eficient decât făina. Coacem
pandișpanul pentru 35 de minute, la 180 de grade, dar ne asigurăm de coacerea lui, făcând testul
cu scobitoarea.

Testul îl facem în ultimele 5 minute. Scoatem tava la marginea cuptorului, înfigem rapid
scobitoarea în mijlocul pandișpanului și o ridicăm.
Aceasta trebuie să iasă curată, dacă pandișpanul este copt. Dacă iese umedă, mai lăsăm
pandișpanul în cuptor 7-8 minute.

Cum se prepară crema?

Amestecăm într-un vas, făina cu amidonul și le diluăm cu puțin lapte rece. Restul de lapte îl
punem la fiert cu un praf de sare și zahărul. Când laptele atinge punctul de fierbere, adăugăm
amestecul de făină cu amidon, în fir subțire, amestecând intens în vas.

Amestecăm continuu în cremă, cu o spatulă, sau un tel în formă de pară, până când crema se
îngroașă ca o budincă. Ridicăm vasul de pe foc, adăugăm esența și acoperim crema cu o folie,
direct peste ea, pentru a nu prinde crustă.

O lăsăm să se răcească. Scoatem untul din frigider și îl tinem la temperatura camerei cu 10-15
minute înainte de a-l adăuga în cremă. Mixăm untul cu zahărul vanilat și adăugăm puțin câte
puțin din crema rece, omogenizând compoziția de fiecare dată.

Cum se ansamblează prăjitura Televizor?

Așezăm în tava curățată, prima foaie maro. O ungem cu jumătate din gemul de caise și întindem
jumătate din cremă peste acesta. Așezăm peste cremă, pandișpanul. Îl ungem cu restul de gem,
întindem restul de cremă și așezăm peste aceasta, cealaltă foaie maro.

Acoperim prăjitura cu hârtie de copt, sau folie și așezăm peste ea o greutate: o carte, un tocător,
ce avem la îndemână. Dăm prăjitura la rece, de pe o zi pe alta, de preferință, pentru a se hidrata
bine foile și a se putea porționa frumos.

Dacă murim de poftă, în câteva ore putem să ne răsfățăm cu colțurile prăjiturii, care sunt cele
mai bune.

Cum se prepară glazura?

Topim ciocolata, ruptă în bucăți mici, în smântâna pentru frișcă, încălzită până aproape de
punctul de fierbere.

Amestecăm intens până se topește și se omogenizează și întindem glazura fierbinte, peste

prăjitura frăgezită deja. Lăsăm glazura să se răcească și să se întărească, apoi putem porționa
prăjitura Televizor și servi cu mare poftă.

Cum sa faci Turte coapte în ceaun, ca la bunica acasă: mai bune decât pâinea din comerț – veți
avea nevoie de următoarele ingrediente:

 1 kg faina alba sau integrala (dupa preferintele fiecaruia)

 puțină sare
 40 grame drojdie proaspata
  semințe de chimen (optional)
 două linguri de ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
 apă călduță

Cum se prepară turtele?

1. Cerne faina intr-un lighean mai mare si fa o gaura in ea.

2. Dizolva drojdia in apa calduta. Adauga si 2-3 linguri de faina si las-o departe pana la 15
minute.
3. Toarn-o apoi in mijlocul fainii. Presara si semintele de chimen.
4. Dupa ce amesteci bine cu o lingura, pune uleiul. In cazul in care aluatul e prea moale, mai
adauga faina.
5. Framanta aluatul cateva minute, apoi acopera-l cu un prosop curat si pune-l intr-un loc
caldut.
6. Dupa vreo ora, timp in care si-a dublat volumul, imparte-l in mai multe bucati.
7. Trece cu sucitorul peste fiecare bucata, apoi pune turtele la copt in ceaunul incins. Acesta
trebuie uns cu foarte putin ulei in prealabil.
8. Coace turtele la foc mic, pentru a se patrunde cat mai bine. Ca sa le mentii moi si pufoase
timp indelungat, inveleste-le cu un prosop dupa ce s-au racit.
 1 kg faina
 30 g drojdie proaspata
 1 lingurita zahar
 1 lingurita sare

Pentru umplutură:

 800 g brânză sărată

 o legatură de mărar

Cum se prepară?

Intr-o cana cu apa calduta se desface drojdia cu zaharul si sarea. In faina cernuta se face un gol si
se pune maiaua care se acopera cu putina faina. Se lasa 5-10 minute si apoi se incepe
framantarea, adaugand apa calduta. Se framanta pana ce aluatul se desprinde de maini, se
acopera cu un servet si se lasa la crescut o ora.

Apoi, se taie bucati din aluat de marimea unei portocale, fiecare bucata se intinde usor si pe o
jumatate se pune branza amestecata cu marar tocat. Se pliaza asemeni unui portofel. In ulei
incins se prajesc toate placintele care se consuma calde sau reci.

Poftă bună!

Ingrediente:

 6 pulpite pui ( pot fi inferioare sau superioare)

 1 lingurita boia
  1/2 lingurita sare
 1/2 lingurita piper macinat
 3 linguri de miere
 1 lingurita de mustar
 6 catei de usturoi
 100 gr faina
 ulei

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 200 de grade Celsius. Amestecati faina cu piper si sare. Tavaliti carnea prin amestecul picant si
asezati-o intr-o tava unsa cu ulei. Mierea se amesteca cu mustarul, 2 linguri de ulei si usturoiul zdrobit. Acest amestec se
toarna peste carnea din tava. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si bagati-o in cuptor pentru 30 de minute. Dupa aceste 30
de minute scoateti folia de aluminiu si mai coaceti timp de 15 minute.

Vezi si reteta de Pulpe de pui la cuptor cu sos de usturoi

Citeste si reteta de Ciocanele de pui cu mirodenii la cuptor

Rapid si usor de preparat, ciocanelele de pui cu mirodenii sunt ideale pentru pranz sau cina.

Ingrediente:

 10 ciocanele pui
 3 linguri ulei
 1 lingurita usturoi pudra
 1 lingurita oregano
 1 lingurita busuioc
 ½ lingurita ceapa pudra
 boia, dupa gust
 sare
 piper

Mod de preparare:

Preincalzesti cuptorul la 200 grade Celsius. Ungi o tava cu 1 lingura de ulei. Asezi ciocanelele de pui, lasand putin spatiu
intre ele. Le stropesti cu uleiul ramas. Intr-un bol, amesteci bine toate mirodeniile, sare si piper, dupa gust. Presarimixul
peste fiecare bucata de carne in parte. Dai la cuptor 25 de minute, le intorci si mai tii inca 20 de minute pe partea cealalta.
Servesti imediat.

INGREDIENTE
1 albus ou 1/2 lingurita mustar 1/4 lingurita sare 120 ml ulei de masline extravirgin 1/2 lingurita otet
MOD DE PREPARARE:
! Atentie, pentru aceasta reteta e necesara folosirea unui blender submersibil.

1. Combina ingredientele pentru maioneza sanatoasa intr-un vas ingust si inalt, in care sa iti incapa usor blenderul
submersibil.

2. Introdu blenderul in recipient, porneste-l si ridica-l usor. Coboara din nou blenderul si ridica-l pana cand compozitia are
consistenta unei maioneze groase.
ngrediente

300 gr aluat cozonac

300 gr branza dulce de vaci
o masura de 250 ml cu orez
4 masuri de 250 ml cu lapte
zahar dupa gust
esenta de vanilie
un plic zahar vanilat bourbon
coaja rasa de lamaie si portocala
2 oua intregi
5 galbenusuri
stafide
merisoare uscate
sare

Se face din timp un orez cu lapte din din 4 masuri de lapte,o masura de orez,zahar si sare dupa gust.
Se fierbe la foc mic pana ce orezul este fiert si destul de scazut.
Se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit se amesteca cu branza dulce, satfidele si merisoarele, ouale, zahar, esenta de vanilie,zaharul vanilat si
coaja de lamaie si portocala.
Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort detasabila , se intinde din aluat o foaie subtire si se aseaza in forma dupa care
se pune compozitia de branzaDin aluatul ramas se face o cununa impletita in doua si se aseaza de jur imprejurul formei.
Se unge cu galbenus de ou si se introduce in cuptorul preincalzit pentru circa 50-60 min la foc cat mai mic.
Cam dupa 30 min se acopera cu o folie de aluminiu pentru a nu risca sa se arda aluatul iar compozitia sa nu fie coapta.

Pasca cu ciocolata – Ingrediente

500 g aluat de cozonac

Umplutura de branza si ciocolata
500 g branza proaspata de vaci, moale
160 g ciocolata amaruie 65%cacao
100 ml frisca lichida
30 g cacao Dr Oetker
150 g zahar
5 oua
un plic zahar vanilat bourbon Dr Oetker
o lingurita esenta de rom Dr Oetker
un galbenus pentru uns
un praf de sareasca cu ciocolata-Umplutura
Ciocolata impreuna cu frisca lichida se pun intr-un vas si se topesc pe baie de abur amestecand pana la omogenizare. Se
lasa sa se racoreasca inainte de a o adauga in crema de branza.
Mixam branza cu zaharul, sarea, esenta de rom, zaharul vanilat, cacao si ouale pana obtinem o crema omogena. Adaugam
ciocolata topita si mixam pana la incorporare.
INGREDIENTE:
pulpele iedului
coaste
2 cepe rosii
6-8 catei usturoi
1 mar mare sau 2 mai mici
ulei
1 cana vin alb
1/2 cana apa
sare
piper
cimbru uscat
PREPARARE:
Acoperim fundul tavii cu ulei(cat sa fie bine acoperit), apoi punem carnea. O condimentam cu
sare, piper, cimbru. Printre bucatile de carne strecuram felii de mere, cateii de usturoi taiati in
jumatate pe lungime si felii de ceapa (ceapa o taiem in 6-8 felii).
Turnam vinul si apa si acoperim cu o folie de staniol. Dam tava la cuptor, la 200° in jur de 90-
120 minute, avand grija ca din cand sa stropim cu sucul din tava. Daca se evapora sucul
adaugam apa, cat este necesar.
Luam apoi folia si lasam sa rumeneasca uniform pe ambele parti.

ntroducem pasca in cuptorul preincalzit functia ventilatie pentru 90 min la 160 gradeC.
Se lasa sa se raceasca bine inainte de a fi portionata.

o Ingrediente friptura de iepure la cuptor cu vin

un iepure de aproximativ 1,5 kilograme

250 de grame de vin alb
o ceapa alba medie
trei-patru catei de usturoi
cateva frunze de dafin
rozmarin
sare, piper
doua linguri de ulei de masline
o lingura de otet
100 de grame de kaiser

o Mod de preparare friptura de iepure la cuptor cu vin

1. Transam carnea de iepure bucati si o spalam bine

2. Facem din vin, uleiul de masline, ceapa taiata felii, cateii de usturoi taiati bucati, sare, piper, rozmarin, foile
de dafin o marinata
3. Punem carnea de iepure intr-o punga impreuna cu marinata, o sigilam bine si o lasam la frigider minim
doua ore ca sa se fragezesca, agitand din cand in cand punga pentru ajunge marinata pe toate bucatile
de carne.
 4. Punem intr-o tava carnea de iepure impreuna cu zeama in care a stat la marinat si peste bucatile de
carne punem feliutele de kaiser.
5. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la 180 de grade.
6. Peste jumatate de ora scoatem folia de aluminiu, intoarcem bucatile de carne si pe partea cealalta si o
lasam in continuare sa se rumeneasca.
7. Dupa o ora verificam cu o furculita carnea de la pulpele de iepure (partea care se face mai greu) si daca
aceasta intra cu usurinta in ea putem sa scoatem friptura din cuptor. Daca nu, o mai lasam inca un sfert de
ora avand grija sa nu scada prea tare zeama si sa se usuce carnea.

o Ingrediente iepure la cuptor cu sos de rosii si masline

un iepure de 1,5 kg
100 grame de masline
o cutie de 400 de grame conserva de rosii in bulion
doua cepe albe de marime medie
50 de grame de vin si 100 ml de apa ( sau doar vin)
doua linguri de ulei
trei catei de usturoi
100 grame de kaiser
un sfert de lingurita de lemongrass
3-4 foi de dafin
o lingurita rasa cu sare (aproximativ)
piper
 o Mod de preparare iepure la cuptor cu sos de rosii si masline

1. Transam carnea de iepure bucati si o spalam bine

2. Facem o marinata din vin, apa, ulei de masline, cateii de usturoi taiati bucati, sare, piper, foile de dafin,
lemongrass
3. Punem carnea de iepure intr-o punga impreuna cu marinata, o sigilam bine si o lasam la frigider
cateva ore ca sa se fragezesca, agitand din cand in cand punga pentru ajunge marinata pe toate
bucatile de carne.
4. Curatam si taiem felii ceapa
5. Punem intr-o tava carnea de iepure impreuna cu zeama in care a stat la marinat
6. Punem ceapa taiata solzisori si feliutele de kaiser peste carne, din loc in loc
7. Adaugam rosiile impreuna cu sucul lor
8. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la 180 de grade (treapta trei a cuptorului).
9. Peste jumatate de ora scoatem folia de aluminiu, intoarcem bucatile de carne si pe partea cealalta si
adaugam maslinele lasand in continuare friptura la cuptor
10. Peste inca o trei sferturi de ora verificam friptura intepand carnea nu o furculita si daca este facuta si sosul
a scazut suficient de mult o putem scoate din cuptor. Daca nu, o mai lasam in continuare sa se gateasca
verificand din cand in cand.
11. Cand este gata o scoatem din cuptor si o putem servi calda dar si rece, dupa preferinte.

PASCĂ CU CIOCOLATĂ

ngrediente aluat:

 300 g faina
 150 g unt
 100 g zahar pudra
 un ou
 o lingurita esenta rom
 un praf sare.
Mod de preparare:
Puneti faina intr-un bol faceti o gaura in mijloc si adaugati si restul ingredientelor. Framantati bine pana aluatul devine omogen apoi intindeti-l
pe o bucata de hartie de copt. Cu ajutorul hartiei imbracati o tava cu diametrul de 26 cm unsa cu unt si tapetata cu faina. Daca se rupe nu este nici
o problema, peticiti-o! Este aluat fraged.

Ingrediente umplutura:

 500 g ciocolata de buna calitate

 10 oua
 200 g zahar
 120 g faina
 15 g cacao

Puneti ciocolata la topit pe baie de aburi. Amestecati usor din cand in cand pana se topeste apoi lasati-l la racit (amestecati usor pana se raceste
putin, cat sa nu va frigeti cand o atingeti).Bateti bine bine cele 10 oua cu zaharul pana isi tripleaza volumul! Atentie este foarte important acest
pocedeu. Adaugati in fir subtire ciocolata topita. Amestecati faina cu cacaua apoi adaugati-o peste amestecul cu oua. Mixati bine bine cateva
minute apoi turnati umplutura in tava. Dați la cuptor (preincalzit la 170 grade) pentru 40 minute, micsorati temperatura la 160 grade si mai lasati
10 minute. Umplutura nu trebuie sa "umble" in tava si trebuie sa formeze deasupra o crusta. Observati in imagine si marginile umpluturii. Lasati-
o la racit in tava cateva ore bune (7-8 ore) apoi detasati marginea tavii si taiati-o cand este racita complet.
 INGREDIENTE
4 vinete 2 linguri ulei 1 ceapa 2 ardei 4 rosii 100 g cascaval patrunjel sare piper

MOD DE PREPARARE:

1. Taie vinetele in jumatati pe lungime si scobeste-le de seminte cu o lingura.

2. Toaca ceapa, ardeii si pulpa de vinete scobita. Incinge 2 linguri de ulei intr-o tigaie si soteaza legumele, pana cand toate ingredientele isi schimba culoarea.
3. Scoate legumele intr-un castron si amesteca-le cu rosiile tocate cubulete si cascavalul ras.
4. Umple vinetele cu aceasta compozitie si da-le la cuptor acoperite cu folie de aluminiu sau de copt pentru 40 de minute la 180 de grade.
5. Inlatura apoi folia si mai da o data vinetele la cuptor pentru alte 15-20 de minute, sau pana se rumenesc dupa gust.

pască
Ingrediente:
- 700g branza dulce de vaci
- 6 oua
- 400g smantana
- 200g zahar
- 200g unt
- 4 linguri gris
- 4 linguri faina
- 3 plicuri zahar vanilat
- 200g stafide
- un praf sare

Mod de preparare:
Se pun ouale intregi intr-un castron, se adauga un praf se sare, zaharul, zaharul vanilat si se mixeaza bine. Se adauga branza si untul la temperatura camerei si se omogenizeaza tot cu mixerul. Se adauga pe rand
grisul si faina si se mixeaza.
Se adauga si smantana si se omogenizeaza. La sfarsit se adauga stafidele si se amesteca. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina sau tapetam tava cu hartie de copt. Se pune compozitia in tava si se introduce
in cuptorul preincalzit 45-50 minute la foc potrivit.
Se lasa sa se raceasca in tava pana a doua zi.
Se scoate din tava, se portioneaza si se serveste.

ciorba de mazare

INGREDIENTE

 1 cutie mazare

 1 gogosar rosu

 1 ceapa potrivita

 1 morcov potrivit

 1 cutiuta mica pasta de rosii

 1 foaie de dafin

 cateva bobite de piper

 3 linguri de ulei

 1 legatura patrunjel verde

 sare si piper dupa gust

ceapa se taie cubulete si se caleste in ulei.Se adauga gogosarul taiat fasii si morcovul bucatele. Lasam sa se caleasca cca 5 minute, adaugam pasta de rosii, foaia de dafin,boabele de piper si 2 cani cu apa. Lasam sa
fiarba la foc mic pana se inmoaie morcovul. Adaugam mazarea din conserva, condimentam cu sare si piper dupa gust, mai lasam la fiert cat e nevoie (depinde cat de fiarta este mazarea din conserva).

Inainte de stingerea focului adaugam patrunjel verde tocat.leustean si bors

Pofta buna!

NGREDIENTE

 500 cana coacăze roşii şi negre

 100 ml lichior de zmeură

 500 g zahăr gelifiat

 MOD DE PREPARARE
► Coacăzele se spală, se pun, cu tot cu codiţe într-o oală, se adaugă 300 ml de apă şi se lasă, la foc mic, cca 5 minute. Se scot, se pun într-o strecurătoare,
aşezată deasupra unui castron, ca să se scurgă complet de apă. Fructele se zdrobesc apoi, până când se obţine o pastă.
► Zeama obţinută se amestecă cu pasta de fructe, cu lichiorul de zmeură, se completează cu apă până la 1 litru şi se pune la loc în oală. Se adaugă zahărul
gelifiant. Se lasă la foc iute timp de 4 minute, până când se transformă în jeleu.
► Jeleul se toarnă în borcane, care se închid. Se pun borcanele cu capacul în jos, se lasă cca 20 de minute să se răcească, apoi se întorc şi se lasă să se
răcească complet.

MURĂTURI
Ingrediente
 gogonele

 morcovi

 radacina de hrean (frunze de hrean)

 boabe mustar (optional)

 boabe piper (optional)

 usturoi

 ardei iuti

 frunze de telina

 marar uscat

 apa

 sare

 Spalam gogonelele morcovii si telina: Cele mai bune gogonele murate vor fi cele usor rosiatice.

 Taiem morcovii rondele sau fasii si curatam usturoiul.

 Pregatim borcane curate si pe fundul acestora punem frunze de telina si marar dupa care incepem sa asezam gogonelele,incercand sa le potrivim in asa fel
incat sa stea cat mai inghesuite.

 Punem intai un rand si apoi continuam cu altul pana sus. In golurile dintre acestea putem pune si morcovi mici intregi sau felii de morcov precum si alte bucati de
legume pe care dorim sa le muram.

 Cand am terminat de asezat totul in borcane punem deasupra un catel-doi de usturoi si un ardei iute intreg sau chiar bucati, in functie de cat de mare este
borcanul in care muram gogonelele.

 In final adaugam si frunze verzi de telina, tije uscate de marar si frunze verzi de hrean sau radacina de hrean taiata fasii. Optional putem adauga si condimente
cum ar fi boabe de pierp, boabe de mustar, sau boabe de coriandru.

 Punem sub borcane un obiect de metal, un grilaj sau lama unui cutit pentru a impiedica posibila deteriorare a acestuia cand vom care turnam saramura
clocotita.

 Facem saramura care nu este altceva decat o solutie de apa cu sare. Aproximam cantitatea de apa necesara pentru a umple borcanele si adaugam sare
mare, grunjoasa, speciala pentru muraturi (deci FARA iod!) in functie de cata apa avem. Se pun 20 de grame de sare (o lingura) la un kilogram de apa.

 Punem solutia pe foc si lasam sa dea doua-trei clocote dupa care dam vasul cu saramura deoparte

 Asa fierbinte cum este incepem sa o turnam in fiecare borcan astfel incat sa ajungem pana la limita de sus a gurii borcanului si sa acopere tot.

 Lasam borcanele asa cum sunt ele puse, deci fara sa le inchidem cu capacele, pana a doua zi cand dam jos din saramura o cantitate cat sa mai ramana in
borcan pana unde incepe gatul acestuia.

 Inchidem cu capace, intoarcem borcanele invers ca sa verificam saramura sa nu cumva sa curga.

 Le agitam de doua-trei ori, dupa care le punem la pastrare in loc intunecos si racoros pana cand le vom consuma.

Ingrediente CASTRAVEȚI MURAȚI

 castraveti proaspeti

 marar uscat

 frunze de telina

 radacina de hrean

 usturoi

 ardei iute

 sare

 facultativ - frunze de visin, foi de dafin, patrunjel, maghiran, bucati sau felii de morcov

 Alegem castravetii proaspeti si ii spalam bine si ii lasam zece minute in apa rece dupa care ii scoatem si incepem sa ii punem in borcane. E de preferat sa ii
alegem cam de aceeasi marime pentru ca murarea sa se faca uniform.

 Pregatim borcane curate si pe fundul acestora punem frunze de telina si marar dupa care incepem sa asezam castravetii, asa cum vedeti si in poza, in picioare,
incercand sa ii asezam cat mai aproape unul de altul. Punem intai un rand si apoi continuam cu altul pana sus. In golurile dintre acestia putem pune si morcovi
mici intregi sau felii de morcov precum si alte bucati de legume pe care dorim sa le muram.

 Cand am terminat de asezat castravetii si eventual celelalte legume pune deasurpa un catel-doi de usturoi si un ardei iute intreg sau chiar bucati, in functie de
cat de mare este borcanul in care muram castravetii.
  în final adaugam si frunze verzi de telina, tije uscate de marar si frunze verzi de hrean sau radacina de hrean taiata fasii

 Punem sub borcane un obiect de metal, cum ar fi lama unui cutit pentru a impiedica deteriorarea acestuia care este posibila in momentul in care turnam
saramura clocotita, dupa care ne apucam de facut saramura care nu este altceva decat o solutie de apa cu sare.

 Aproximam cantitatea de apa necesara pentru a umple borcanele si adaugam sare mare, grunjoasa, speciala pentru muraturi (deci FARA iod!) in functie de
cata apa avem. Se pun 20 de grame de sare la un kilogram de apa. Punem pe foc si lasam sa dea doua-trei clocote dupa care dam vasul cu saramura
deoparte si asa fierbinte cum este incepem sa o turnam in fiecare borcan in asa fel incat sa ajunge pana la limita de sus a gurii borcanului si sa acopere tot ce
am pus noi acolo.

 Lasam borcanele asa cum sunt ele puse, deci fara sa le acoperim cu capace, pana a doua zi cand dam jos din saramura o cantitate cat sa mai ramana in
borcan pana unde incepe gatul acestuia. Inchidem cu capace, intoarcem borcanele invers ca sa vedem daca nu cumva curge saramura, le agitam de doua-
trei ori, dupa care le punem la pastrare in loc intunecos si racoros pana la iarna cand le vom manca cu placere :)

Ingrediente pizza
● 4 oua

● 4 linguri faina

● 2 linguri ulei

● 1 crenvust

● 2 felii parizer

● 4 felii kaizer

● 3 linguri ketchup dulce

● busuioc, sare

● 150 g branza telemea

● 1 rosie

● branza topita

Am amestecat 4 linguri de faina cu cele 4 oua, 2 linguri ulei, apoi am adaugat 150 g branza telemea razuita, mezelurile taiate, sare dupa gust, un pic de busuioc si 3 linguri ketchup dulce. Am
uns o forma si am presarat-o cu faina si am turnat in ea compozitia rezultata. Deasupra am pus branza topita si felii de rosii.

Am dat forma la cuptorul preincalzit pentru 25 minute si puteti sa va convingeti si voi de rezultat.

Ingredientele nu sunt stas, fiecare poate jongla cu ele, sa le combine dupa bunul sau plac.

prajitura cu nuca

ngrediente: Aceasta prajitura „extrem” de gustoasa poate fi facuta din 3 sau 4 foi. Eu am facut-o din 3.
Foile – Avem nevoie pentru fiecare foaie de 3 oua; 3 linguri zahar; 1 lingurita bicarbonat stins cu lapte fierbinte; 2 linguri de faina alba si 5 linguri nuca macinata.
Crema – Galbenusurile de la 9 ouase pun pe abur cu 250 gr. zahar farin si cu 5 vanilii.

Mod de preparare: Pentru inceput se separa ouale, (galbenusurile se pun deoparte intr-un bol), se bat albusurile de la 3 oua cu un praf de sare, se adauga 3 linguri
de zahar, 1 lingurita de bicarbonat stins cu lapte fierbinte, se adauga cele 2 linguri de faina si la urma cele5 linguri de nuca macinata. Atentie: cand se pune nuca se
roteste incet cu lingura de lemn ca sa nu scada compozitia de albus.

e fac 3 foi. Fiecare foaie se face pe rand (1 foaie din 3 oua). Se intinde compozitia unei foi cu lingura pe dosul tavii si se dau la copt la foc potrivit. Se are grija sa
nu se arda. CREMA – Galbenusurile de la 9 ouase pun pe abur cu 250 gr. zahar farin si cu 5 vanilii. Se amesteca bine bine si se lasa pe abur pana se ingroasa,
amestecandu-se continuu.

Separat 1 unt de 250 gr. se bate spuma si se amesteca cu crema de galbenusuri dupa ce aceasta s-a racit. Se ung foile cu crema obtinuta iar deasupra se unge mai
usor. Se orneaza dupa preferinta, cu nuca macinata sau cu ciocolata rasa. Eu am ornat-o cu ciocolata rasa.

tarta cu branza

Se bat 3 ouă cu 200 g de zahăr și apoi se adaugă 500 g cremă de brânză și 400 ml smantana lichidă Se adaugă 30 g făină si se pune într-o formă tapetata cu hartie-la cuptor temperatură
descrescătoare. 15 minute la 200 grade,35 minute la 180 grade
entru blat
250 g făină
5 ouă
coajă rasă de lămâie
250 g zahăr pudră
5 linguri ulei
1 praf sare
ulei pentru uns tava

Pentru umplutură
4 pere

Pentru decor
zahăr pudră
coajă de lămâie, Pentru aluat, separi albuşurile de gălbenuşuri. Baţi albuşurile
spumă cu praful de sare, apoi adaugi zahărul, în ploaie, coaja rasă de lămâie şi baţi
continuu până când obţii o spumă tare. Separat, freci gălbenuşurile cu uleiul, ca la
maioneză. Pui în albuşuri, alternativ, făina, amesteci, apoi gălbenuşurile şi
încorporezi. Procedezi astfel până când termini ingredientele.

Speli perele, le descojeşti, le cureţi de cotor şi căsuţa cu seminţe şi le tai felii pe

lung. Torni aluatul într-o tavă unsă cu ulei şi nivelezi, apoi aşezi feliuţele de pere
pe care le împingi şi tragi uşor, peste ele, aluat.

Dai la cuptorul încins şi ţii până când trece testul scobitorii. Serveşti prăjitura
ornată cu zahăr pudră şi cu feliuţe de coajă de lămâie.

ingrediente: Cu brânză de vaci: 500 g cartofi 2 ouă 200 g brânza de vaci

150 g făină untdelemn pentru prăjit sare mărar (merge şi uscat) Cu
telemea: 1 kg cartofi 2 ouă 300 g telemea piper 200 g mălai 100 ml ulei 1
legătura de mărar Mod preparare: Cu brânză de vaci: Taină: Puneţi la orice
chiftele, verdeaţă multă, tocată - mărar, pătrunjel, ceapă şi usturoi verde,
chiar lobodă sau salată verde - şi veţi reuşi, şi chiftelele, şi în viaţă. • Se
fierb cartofii, se curăţă, se rad fin. • Se amestecă ouăle, făina, brânza,
sare, mărar, alte verzituri. • Se formează chifteluţe cât nuca, turtite, care
se prăjesc în ulei • Ca aperitiv se oferă cu tuică (iarna, neapărat fiartă),
telemea sau cascaval ras şi smântână, dar e şi o excelentă garnitură. Cu
telemea: • Cartofii se fierb bine şi se curăţă • Se toaca mărarul • Se
frământă cartofii cu brânza, piperul, ouăle şi mararul (sau şi alte verdeţuri)
• Se formează chiftele, se tăvălesc prin mălai • Se prăjesc în ulei incins
• Se oferă cu smântână.“

Citeste mai mult: adev.ro/pbcdg0

gredients

10 Zahăr
linguri
Ingredients for Cremă

8 bucăți Ouă
1l Lapte
200 g Zahăr
20 g Zahăr vanilat
1 Scorțișoară
linguriță
6 bucăți Mere
50 ml Apă
20 g Unt
Ingredients for Pandișpan

4 Ouă
bucăți
40 g Zahăr
25 g Făină
15 g Pudra de cacao
Curățați merele de coajă și semințe, și le tăiați cuburi mari. Puneți merele la călit într-o tigaie împreună cu untul, adăugați apa și scorțișoara. Lăsați pe foc mic să se gătească până când merele se
înmoaie dar rămân întregi. Amestecați cu grijă să nu zdrobiți merele. Puneți deoparte. preparați crema: mixați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția își triplează volumul (în jur
de 10 minute). Apoi adăugați laptele și mixați puțin. Așezați merele gătite în vas peste zahărul întărit după care turnați întreaga cantitate de cremă. Dați vasul la cuptorul preîncălzit la temperatura
de 180°C , timp de 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte să expire timpul pregătiți pandișpanul. Bateți albușurile spumă împreună cu zahărul până obțineți o spumă tare și lucioasă. Încorporați
gălbenușurile, iar la final făina și pudra de cacao cernute împreună. Amestecați încet să nu se lase spuma. Turnați compoziția de pandișpan în vas peste cremă și nivelați. O să aveți impresia că
pandișpanul se va scufunda în cremă dar nu vă panicați, va rămâne deasupra. Coaceți din nou pentru 35-40 de minute. Tortul se lasă să se răcească complet la temperatura camerei, apoi îl dați la
ece pentru 3-4 ore (sau cel mai bine peste noapte). Savurați cu plăcere! Notă: Este vital să îl răciți bine. Astfel crema se întărește și nu crapă în momentul în care răsturnați tortul. În cazul în care
tortul încă este cald sunt șanse foarte mari să crape deasupra sau să se împrăștie în momentul în care răsturnați vasul. Puneți un platou peste vas și răsturnați tortul cu o mișcare rapidă. Puteți
folosi și un platou de sticlă cu marginile ridicate.

tort eclere

ngredients

250 g Făină
250 g Unt
100 ml Ulei rafinat
500 ml Apă
1 Sare
linguriță
165 Zahăr
7 bucăți Ouă
6 bucăți Gălbenușuri de ou
3 Amidon
linguri
300 g Cremă de brînză
520 ml Lapte
3 ml Esență de vanilie
400 ml Lapte condensat
200 g Iaurt grecesc
200 g Smântână (30%)
10 g Gelatină
 2 Suc de lămâie
linguri
10 g Zahăr vanilat
75 g Ciocolată neagră
Instructions
1. Preparați baza de tort Ecler și cojile de eclere: Puneți într-o cratiță apa la fiert împreună cu 100 g unt, uleiul, 15 g zahăr și sarea. Când începe să clocotească puneți făina, toată deodată și
amestecați energic cu un tel, până se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lăsați puțin să se răcească, apoi adaugați ouăle unul câte unul mixând bine după fiecare. entru baza tortului aluatul se
șprițează circular în tavă cu inel detașabil (cu diametrul 22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Se va lăsa distanță între cercuri, deoarece vor crește la copt. Dați tava la cuptorul încins la temperatura
de 200°C, pentru 15 minute, apoi încă 10 minute la temperatura de 180°C. Primele 15-20 de minute nu se deschide ușa cuptorului! Restul aluatului se șprițează sub formă de rozete pentru cojile
de eclere. Pregătiți crema de vanilie pentru cojile de eclere: Într-un bol mixați bine gălbenușurile cu 150 g zahăr, până se albesc și devin ca o cremă, apoi adăugați amidonul și omogenizați.
Turnați laptele amestecând ușor, să nu se formeze cocoloașe și transaferați amestecul într-o crăticioară. Puneți pe foc mic și fierbeți compoziția până se îngroașă, amestecând continuu. Dați
deoparte și puneți esența de vanilie și zeama de lămâie, amestecați. În crema de vanilie fierbinte încorporați untul tăiat bucățele. Peste cremă puneți o folie alimentară, direct pe suprafața cremei
și dați la frigider pentru 40 de minute, până se răcește complet. Cu crema de vanilie umpleți cojile de eclere. Pregătiți crema cu lapte condensat: Puneți gelatina la hidratat în apă rece. Se pune apă
cât gelatina să fie bine acoperită. Într-un castron amestecați laptele condensat cu crema de brânză, iaurtul, smântâna și zahărul vanilat. Încălziți gelatina pe baie de aburi, până devine lichidă, apoi
mixați energic și încorporați în crema de lapte condensat. Montați tort Ecler: Pe un platou puneți baza pentru tort și în jurul ei inelul tăvii în care ați copt-o. Turnați jumătate din cantitatea de
cremă cu lapte condensat. Peste cremă așezați eclere umplute cu cremă de vanilie și peste ele turnați restul de cremă. Dați tortul la rece pentru 5 ore, până crema se întărește. Pentru sosul de
ciocolată topiți ciocolata, apoi amestecați continuu și turnați 20 ml de lapte, amestecați rapid cu telul. Puneți ciocolata topită într-un posh. Scoateți inelul detașabil, puneți eclere cu vanilie
deasupra cremei și decorați tortul cu sosul de ciocolată.

2.

Ingrediente TORT GANACHE

200 de grame de făină
O linguriță de praf de copt
200 de grame de zahăr brun
100 de grame de unt
Un ou mare sau două mai mici
150 de mililitri de lapte
O linguriță de esența de vanilie
Două albușuri
O lingură de cacao
Trei linguri de zahăr (în plus)
75 de grame de ciocolată neagră
50 de grame de unt
Un vârf de linguriță de sare de mare.

Preparare
→ Pregătește o tavă rotundă cu pereți detașabili. Unge bine tavă și pudraz-o cu puțină făină.
→ Combină, într-un vas, făină, pudra de cacao, cu praful de copt.
→ Amestecă untul moale cu jumătate din catitatea de zahăr. Amestecă bine untul cu zahărul și adaugă esența de vanilie. Adaugă oul și amestecă foarte bine.
→ Pune în amestecul de unt cu zahăr alternativ amestecul cu făină și laptele, în două-trei reprize. Amestecă bine.
→ Bate albușurile spumă cu un mixer la viteză mare. Adaugă restul de zahăr și bate încă câteva minute până ce acesta se dizolvă complet. Pune albușurile în amestecul de bază.
Omogenizează încet. Răstoarnă aluatul în tavă pregătită și coace blatul la foc moale, în cuptorul bine încins pentru 25-30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Lasă
blatul să se receasca în tavă 10 minute, apoi scoate-l și așează-l pe un grătar de sârmă pentru a se răcorii complet.
→ Pune ciocolată și untul într-un vas la microunde, un minut, dar amestecă o data la fiecare 15 secunde. Toarnă ciocolată pe tort și lasă-o să se întărească. Presară uniform câteva
cristale de sare de mare și decorează cum vrei tu!

Ingrediente: 250 ml vin alb / 250 ml ulei vegetal / 1 morcov / 2 cepe / 1 cățel de usturoi / 1/2 lămâie / 250 ml oțet / pătrunjel / frunze de dafin / piper negru.

Mod de preparare: 1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem bucățele usturoiul, ceapa și morcovul. 2. Ungem carnea cu ulei. Cu ajutorul unui cuțit, facem câteva tăieturi în bucata de carne.

3. Într-un vas adânc, amestecăm usturoiul, ceapa, morcovul, oțetul, frunzele de dafin, piperul negru și vinul alb.

4. Așezăm carnea în marinadă și o punem la frigider pentru minimum 6 ore. Secretul constă în timpul petrecut în marinadă, pentru o friptură fragedă și suculentă, se recomandă a
sta cât mai mult timp posibil în acel amestec (până la 24 de ore).

Vezi în continuare cele mai utile trucuri pentru o friptura fragidă de vită!

Ingrediente: 1-2 kg carne de vită / 7 căței de usturoi / 2 morcovi / 1/2 lingură sos de soia / 1/2 linguriță piper negru / sare.

Mod de preparare: 1. Pentru început, condimentăm carnea de vită cu sare și piper. Într-un bol separat, zdrobim 3 căței de usturoi și îî amestecăm cu sosul de soia până obținem o
pastă omogenă.

2. Cu ajutorul unei pensule, tapetăm carnea pe toate părțile, pe urmă o punem la frigider pentru 1-2 ore. 3. Curățăm morcovii și îi tăiem fâșii. Scoatem carnea din frigider și cu
ajutorul unui cuțit, facem câteva tăieturi în care vom așeza cățeii de usturoi și bucățile de morcov.

4. Înfășurăm carnea în folie de aluminiu și o așezăm într-o tavă. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 220 de grade Celsius, timp de 120 de minute. După acest interval
îndepărtăm folia de aluminiu și mai coacem încă 20 de minute. 5. După ce s-a copt, scoatem carnea din tavă și o lăsăm la răcit 60 de minute. În acest timp pregătim sosul /
garnitura.

6. Într-un bol separat, curățăm un măr de semințe și îl tăiem cubulețe. Pe urmă, îl adăugăm într-o tigaie încinsă cu ulei, alături de o ceapă tocată mărunt. Prăjim la foc mic până se
rumenesc frumos. Adăugăm suc de lămâie, o lingură de făină și un pahar de apă. Condimentăm cu sare și piper, pe urmă fierbem la foc mic până obținem o garnitură densă. 7.
După ce s-a răcit, se așează carnea pe un platou alături de sosul pregătit anterior. Se servește alături de cei dragi! Să aveți poftă!

PASCA CU SMANTANA

Ingrediente blat:

 3 oua

 90g zahar

 90g faina

 1 strop sare

Ingrediente umplutura:

 400g smantana cu peste 30% grasime

 100g zahar

 3 galbenusuri
  2 albusuri

 1 pastaie vanilie

 1 lingura faina

 50g stafide

Mod de preparare:

Prima data pornim cuptorul la 180 de grade Celsius si pregatim o tava cu diametrul de 24 cm . Daca vom folosi tavi mai mari marim cantitatea de ingrediente. Tava se tapeteaza cu hartie de copt.

Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul si compozitia capata o culoare albicioasa. Faina se incorporeaza lent cu o paleta de silicon, amestecan usor, de sus in jos.

Turnam compozitia de pandispan in tava si o dam la cuptor pentru cca. 10 minute.Cuptorul trebuie sa fie incalzit in prealabil. In acest timp pregatim umplutura.

Smantana se amesteca cu zaharul, galbenusurile si faina. Nu uitam de pastaia de vanile. Cu un cutit ascutit despicam pastaia si razuim bine umplutura.

La sfarsit adaugam albusurile batute spuma, pe care le incorporam usor pentru a avea o pasca pufoasa si fina.

Cand pandispanul este aproape copt se toarna usor compozitia si se da la cuptor la 170 de grade, pana cand umplutura se intareste si rumeneste usor. Daca pasca s-a rumenit dar umplutura este
inca moale, punem deasupra tavii hartie de copt.

Pasca nu se taie pana nu este racita complet. O putem pudra cu zahar vanilat sau zahar pudra.

Asta e pasca noastra cu smantana.

La toata lista mea as mai adauga o pasca de experimentat, cea cu ciocolata si nuca.

clatite marocane

650 ml de apă;

-300 gr de făină;

-100 gr de griș;

-2 gălbenușuri;

-1 linguriță de zahăr;

-1 linguriță de ulei;

-½ linguriță de drojdie;

-½ linguriță praf de copt.

Bateți amestecul, cu mixerul sau blenderul, timp de 1-2 minute. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați aluatul să crească pentru 60-90 de minute. 3.Aluatul va crește de 2 ori în volum. Îl amestecați atent și îl turnați,
cu polonicul, pe tigaia încălzită ușor și fără ulei. Focul trebuie să fie mic spre mediu. Când aluatul cu bule de deasupra s-a uscat înseamnă că clătita e gata. e servesc cu 50 gr de unt topit amestecat cu 70 gr de
miere. Acest sos dulce tranfromă clătitele marocane într-un desert extraordinar. Dacă v-a plăcut rețeta, împărtășiți-o și prietenilor.