TEXTO ARGUMENTATIVO: BENEFICIOS DEL CACAO Y DEL

VERDADERO CHOCOLATE
El cacao, más conocido como “El manjar de los dioses”, es un alimento rico en

propiedades antioxidantes y antinflamatorias. Sus derivados como el chocolate, la manteca de

cacao, la cocoa, entre otros, tienen influencia positiva en la salud humana, ayuda a prevenir

enfermedades cardiovasculares, es bueno para la piel, nos favorece en cuanto a la pérdida de peso

y protege la memoria. A continuación, conoceremos un poco de la historia de esta semilla,

detallaremos los aportes a la salud de estas delicias y aprenderemos como preparar el verdadero

chocolate.

Más de 2.600 años tiene la historia del cacao, llena de anécdotas y curiosidades.

Encontramos que esta legendaria semilla, es buena para la salud y esto no es algo nuevo de

nuestro siglo; ya lo sabían los Aztecas, Mayas e Incas pues incorporaban este alimento a sus

dietas, ya que daban mayor energía y hasta aumenta la virilidad. Cuentan las crónicas que para

aumentar esta última cualidad –la virilidad–, el emperador azteca, Moctezuma, bebía este manjar

en pequeñas cantidades hasta 50 veces al día. También dicen que Hernán Cortés lo convirtió en

un componente esencial en la dieta de sus soldados, para lograr mayor concentración mental y

sensación de bienestar.

En los últimos tiempos, numerosos estudios han demostrado que el consumo de la

manteca del cacao, puede reducir en casi un tercio, el riesgo de desarrollar una enfermedad

cardíaca (British Medical Journal, 2011), y disminuye el riesgo de diabetes, infarto de miocardio

e ictus. Además, se han hecho estudios que tomar esta delicia previene el declive de la memoria

por la edad, el profesor asociado de Neuropsicología del Instituto Taub de la Universidad de

Columbia, Adam M. Brickman, explica que a través de imágenes realizadas con resonancia

magnética, en una zona muy concreta del cerebro, asociada al declive de la memoria por la edad,

experimentaba una mayor vascularización, es decir, "recibía mayor aporte sanguíneo" y, por lo
tanto, "más nutrientes" y registraba "más actividad metabólica", lo que significa una mayor

predisposición al proceso de memorización.

Muchos de los antioxidantes presentes en el cacao son flavonoides, los que mejoran la

circulación y minimiza el riesgo de enfermedades del corazón. Además de proteger al corazón y

aumentar el flujo sanguíneo que llega al cerebro, el dulce de los dioses es capaz de elevar el

ánimo, el chocolate natural –obtenido de cacao orgánico– fomenta la liberación de

neurotransmisores tales como endorfinas y serotonina, las hormonas placenteras, lo que es bueno

para quienes padecen ansiedad, tristeza y depresión. Otro estudio realizado también en la

Universidad de Columbia en 2012 señalaba un dato curioso. Y es que el consumo de chocolate

por habitante y año está relacionado con el número de premios Nobel que obtiene un determinado

país. Lo atribuyen, de nuevo, a los flavonoides, que elevan la capacidad cognitiva y, en

consecuencia, las posibilidades de obtener un premio de esta categoría.

Para recibir todos estos beneficios y sean favorables para nosotros debemos consumir 3.5

onzas a 4 onzas de chocolate de ese que tiene hasta un 60% de licor de chocolate y hecho con

manteca de cacao y no de aceite de palma. El Dr. Ori Hofmekle afirma: “El problema es que

incluso el chocolate oscuro que es el más saludable no está diseñado para un consumo excesivo.

Sí, una porción moderada de tres a cuatro onzas de chocolate oscuro al día podría ser suficiente

para afectar el azúcar en la sangre y el tamaño de la cintura.”. Un chocolate está compuesto de

licor de chocolate, manteca de cacao y azúcar pulverizada. La preparación es muy simple, se hace

un baño maría de estos ingredientes, se atempera y se guarda de la forma que quieras, se conserva

en el frio por hasta los 12°c.

Consumir cualquier chocolate tampoco es lo ideal, por ejemplo, el chocolate con leche

tiene menor proporción de licor de chocolate y por ende no nos brindará todos sus aportes; el

chocolate blanco, no tiene chocolate así que antes de comprarlo, piensa en que te están engañado
ya que lo único de cacao que tiene este chocolate es la manteca de cacao y eso, ya que las

industrias no hacen lo correcto debido al costo y añaden otros aceites.

Vemos varios casos de lo bueno que nos hace el consumo del cacao; como el caso del

Chef, Bartender y Neurogastrónomo, Antonio Barreto, quien en un seminario nos contó como

consumir una cucharadita de manteca de cacao al día le ayudó a bajar de peso y claro, con las

técnicas de cocción correctas, uno se puede mantener en forma sin necesidad de hacer ninguna

dieta. Ahora, con unos 40 kilos menos, nos afirma que la manteca de cacao es muy buena, pues

limpia el torrente sanguíneo y previene enfermedades del corazón y que consumiendo esto,

podemos mejorar en gran medida nuestra salud. Antonio: “… siempre cuento esto a mis alumnos

y no me avergüenzo de ello, yo pesaba 140 kilos y gracias a esta manteca de cacao, he logrado

limpiar mi sangre, bajé de peso y ahora estoy más sano, no hago ninguna dieta, como lo que yo

quiero, bebo sodas, como grasas, y así me mantengo.” Así como él, nosotros podemos también

mejorar nuestro aspecto físico.

En conclusión, consumir cacao y sus productos derivados como el chocolate, la manteca

del cacao y cocoa, nos ayudan a mejorar nuestra salud ya que tienen propiedades antioxidantes y

previenen enfermedades cardiovasculares, mejoran el ánimo, protegen la memoria, brindan

energías buenas, etc. Sin embargo, no solo nuestra dieta se debe basar en estas delicias; también,

para tener una vida saludable, debemos ejercitarnos mental y físicamente, comer sano y no,

alimentos envasados y procesados; apostemos por la comida natural, hecha en casa. No debemos

consumir por consumir. Y no olvidarnos de respetar las proporciones correctas y recordar

siempre que todo en exceso es dañino.

ALUMNA: MELISSA LISBETH CUETO QUISPE

CÓDIGO: 1803006
E.A.P.: COMUNICACIÓN SOCIAL
 REFERENCIAS:

Gutiérrez, S. (2013). El chocolate es cardiosaludable. ABC.es. Extraído de

https://www.abc.es/salud/noticias/20110829/abci-chocolate-cardiosaludable-
201312040930.html

Mercola, J. (2012). ¡Sorpresa! El Chocolate Puede Ser Bueno Para Usted, En la Dosis Correcta.
Mercola: Tome control de su salud. Extraído de https://espanol.mercola.com/boletin-de-
salud/chocolates-sin-azucar.aspx

Silva, V. (2016). ¿Sabías que el cacao quema grasa? Este y otros beneficios de este rico alimento.
Nueva Mujer. Extraído de https://www.nuevamujer.com/salud/2016/06/09/sabias-que-
cacao-quema-grasa-este-otros-beneficios-este-rico-alimento.html

Tabares, J. (s.f.). El cacao es un potente aliado para quemar grasa. Natursan. Extraído de
https://www.natursan.net/cacao-para-quemar-grasas/

Tardón, L. (2014). El cacao protege la memoria. El mundo. Extraído de

http://www.elmundo.es/salud/2014/10/27/544d5bf022601dc5298b4582.html