INSTANT POT CHILI

¡Haga esta receta fácil de chile instantáneo en menos de una hora! Olla simple y
picante Olla a presión Carne de res y frijoles Chili para satisfacer sus antojos de
comida de confort abundante.

PREP: 10 MINS | COCINAR: 35 MINS | TOTAL: 45 MINS

SERVICIO: 4 - 6
NOMBRADO 4.9 / 5 DE 91 REVISIONES

INGREDIENTES

½ kilo de carne molida

1 cebolla mediana, cortada en cubitos
4 dientes de ajo, picados
1 lata (28 oz) de tomates triturados
2 latas (540ml / 19oz) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 - 2 cucharadas (8g - 16g) de chile en polvo (depende de la salpicadura y
preferencia de su chile en polvo)
1 cucharada (6g) de semilla de comino, molida
1 cucharadita (1 g) de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
Opcional: 1 cucharada (15ml) de vinagre de sidra de manzana
Azúcar moreno, sal kosher, pimienta negra al gusto.

Mezcla de Pollo Umami:

1 taza (250 ml) de caldo de pollo sin sal
2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado
1 cucharada (15 ml) de salsa de soja light (no salsa de soya baja en sodio)
3 cucharadas de pasta de tomate (49g)
1 cucharadita (2,5 g) de cacao en polvo sin azúcar
Guarnición opcional:
Lima, crema agria
Pimiento jalapeño, picado y sin semillas.
Cebollas verdes
Queso cheddar

INSTRUCCIONES
Prepare la olla a presión: caliente su olla a presión (olla instantánea: presione el
botón Sauté y ajústela una vez a la función Sauté More) a fuego medio-alto.
Asegúrese de que su olla esté lo más caliente que pueda (Olla instantánea:
espere hasta que el indicador diga CALIENTE).

Dorar la carne molida: Sazone la carne molida generosamente con sal kosher y
pimienta negra recién molida. Agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en
la olla a presión. Asegúrate de cubrir el aceite sobre todo el fondo de la olla.
Añadir la carne molida en la olla a presión. La carne molida comenzará a liberar la
humedad. En la marca de 5 minutos, retire el jugo de carne molida y reserve en un
tazón pequeño.

Deje que la carne molida se dore. Revuelva ocasionalmente hasta que estén
ligeramente crujientes y doradas (~ 5 - 7 minutos). Pruebe y ajuste el condimento
con más sal kosher y pimienta negra molida.

Mezcle la mezcla de caldo de pollo: mientras la carne molida se dore, mezcle 1

taza (250 ml) de caldo de pollo sin sal, 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado,
1 cucharada (15 ml) de salsa de soya ligera, 3 cucharadas (49 g) de pasta de
tomate y 1 cucharadita (2,5 g) de cacao en polvo sin azúcar en un vaso medidor
de 500 ml.

Saltee la cebolla, el ajo y las especias: Agregue las cebollas picadas, el ajo
picado, 1 cucharada de semillas de comino molidas, 2 cucharadas de chile en
polvo, 1 cucharadita de orégano seco. Saltea por unos 5 minutos hasta que las
especias comiencen a liberar su fragancia. Revuelva con frecuencia.

Desglasar: vierta ½ taza (125 ml) de la mezcla de caldo de pollo Umami, limpie
completamente el fondo de la olla frotando todos los sabrosos trocitos de café con
una cuchara de madera. Mezclar los trozos de color marrón con la mezcla de
valores.

Presión Cocine el chile: Agregue el jugo de carne de res reservado (del Paso 2).
Vierta el resto de la mezcla de pollo Umami. Añadir 2 latas de frijoles rojos
escurridos. Mezclar bien. Vierta 1 lata de tomates triturados con todo el jugo
encima. No mezclar. Cierre la tapa y la cocción a presión a alta presión con el
botón "Manual" o "Cocción a presión" durante 10 minutos + Liberación natural.
Abra la tapa con cuidado.

Reduzca y sazone: Si el chile está demasiado líquido, agítelo rápidamente y

cocine por unos minutos más a fuego medio (Olla instantánea: presione el botón
Saltear). Pruebe y sazone con azúcar moreno (usamos 1 cucharada), sal kosher y
pimienta negra.

Opcional: Agregue 1 cucharada de vinagre de manzana. Tenga en cuenta que el

vinagre cambiará significativamente el perfil de sabor.
Servir: Decorar chili con ingredientes opcionales. Servir sobre sus guarniciones
favoritas. Disfrutar ~