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PROYECTO ENDE
PRODUCCIÓN
COOPERACIÓN
ORGÁNICA
UE-PERUDE
/ PENX
ORÉGANO>>
IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMA DE
CONTROL INTERNO (SIC) ORÉGANO
AGOSTO
2009
Es un mecanismo que
supervisa los métodos
de producción y el
cumplimiento de las
tareas de conversión los
365 días del año.
Metodología
•Inspección interna
TRAZABILIDAD Y CODIFICACIÓN
• Se debe evaluar si el código de
productor permite trazar el
producto hasta su origen de
producción. Así que si un
productor tiene varias parcelas
(en diferentes estatus) el
código debe permitir que se
pueda trazar el producto hasta
cada parcela.
FORMATO 03
NORMAS DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA
DE OREGANO
1. No utilizar, ni tener almacenado ninguna
sustancia química prohibida por las normas
Normas propias de la de producción orgánica de orégano.
Organización 2. Realizar prácticas de conservación de
suelos, a medida que sea necesario:
A. Barreras muertas.
B. Barreras vivas.
C. Coberturas muertas.
D. Coberturas vivas.
E. Curvas a nivel, etc…….
OTROS DOCUMENTOS
• Cronograma de evaluación de
la inspección interna
• Acta de deliberación y
levantamiento de sanciones
• Consolidado de resultados
de la inspección interna
PROGRAMA DE TRABAJO
Las certificadoras exigen
que los grupos tengan un
plan de conversión, en el
caso de los nuevos, o un
plan de manejo, en el caso
de los que ya están
certificados.
certificados. Como podemos
darnos cuenta, en las dos
situaciones a lo que se
refieren es a tener un
programa de trabajo.
trabajo.
PROGRAMA DE TRABAJO
En el programa de trabajo debe
anotarse las actividades que los
socios del grupo realizarán o las
medidas que tomarán para corregir
los problemas que tienen en sus
sistema de producción, y de esa
manera cumplir con lo que piden
las normas.
normas. Ante la imposibilidad
de poder elaborar un plan trabajo
general y a largo plazo para la
organización, algunas han optado
por elaborar un programa de
trabajo anual para cada uno de
sus miembros
DOCUMENTOS DE CAPACITACIÓN A
PRODUCTORES Y PERSONAL DEL SIC
Es necesario que los
productores y el personal del
SIC tengan los documentos que
demuestren que han recibido
capacitación, estos pueden
ser las listas de asistentes
a los cursos o talleres,
constancias de participación,
diplomas o cualquier otro
expedidas por la entidad que
organizó o que dio la
capacitación.
capacitación.