TRANSFERENCIA DE MASA

UNIDAD 2 - OPERACIONES UNITARIAS CON TRANSFERENCIA DE MASA

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍAS E INGENIERÍAS

ABRIL DE 2019

BOGOTÁ D.C.
1. En una industria de Alimentos se tiene una corriente de aire está contaminada con una
sustancia orgánica que se desea eliminar. Para ello, 700 kg/h de aire son introducidos por la
base de una torre de relleno con anillos Raschig dispuestos al azar, por la que circulan en
contracorriente 3.000 kg/h de un aceite mineral.
Se le solicita calcular:

a) El diámetro de la torre correspondiente a la velocidad de anegamiento.

b) El diámetro de la torre cuando la velocidad es 0,5 veces la de anegamiento.

Propiedades de los fluidos:

Líquido: Densidad = 900 kg/m3; viscosidad = 40 mPa·s.
Gas: Densidad = 1,1 kg/m3.
Para el relleno utilizado: (a/ε3) = 300 m2/m3.

Para dar solución al problema planteado hacemos uso de las ecuaciones citada a
continuación:

0,2
𝑉 2 𝐴𝑁𝐸𝐺 𝑎 𝑛𝐿 𝜌𝐺 𝑊𝐿 1/4 𝜌𝐺 1/8
𝑙𝑛 [ 3
( ) ] = −4 ( ) ( )
𝑔 𝜀 𝑛𝑎𝑔𝑢𝑎 𝜌𝐿 𝑊𝐺 𝜌𝐿

Remplazamos los valores en la ecuación:

𝑉 2 𝐴𝑁𝐸𝐺 2 3
40𝑝𝑎 ∗ 𝑠 0,2 1,1𝑘𝑔/𝑚3 3000𝑘𝑔/ℎ 1/4 1,1 1/8
𝑙𝑛 [ 300𝑚 /𝑚 ( ) ] = −4 ( ) ( )
9,8𝑚/𝑠 2 1 900 𝑘𝑔/𝑚3 700𝑘𝑔/ℎ 900

𝑙𝑛[0,078𝑉 2 𝐴𝑁𝐺] = −2,48

0,078𝑉 2 𝐴𝑁𝐺 = 𝑒 −2,48

 0,084
𝑉 2 𝐴𝑁𝐸𝐺 =
0,078

𝑉 2 𝐴𝑁𝐸𝐺 = 1,038 𝑚/𝑠

𝑊𝐺
𝑆=
𝜌𝐺 𝑉𝐴𝑁𝐺

700𝑘𝑔/ℎ
3600𝑘𝑔/ℎ
𝑆=
1,1𝑘𝑔/𝑚3 ∗ 1,038𝑚/ℎ

𝑆 = 0,170𝑚2

4𝑆
𝐷=√
𝜋

4 ∗ 0,170
𝐷=√
𝜋

𝐷 = 0,465𝑚 𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑠𝑝𝑜𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑎 𝑙𝑎 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑎𝑛𝑒𝑔𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜

Diámetro de la torre cuando cuando la velocidad es 0,5 veces la velocidad de anegamiento

𝐶𝑜𝑛 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑉𝐺 = 0,5; 𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 = 0,519𝑚/ℎ

 𝑊𝑔
𝑆=
𝜌𝐺 𝑉𝐴𝑁𝐺

700𝑘𝑔/ℎ
3600𝑘𝑔/ℎ
𝑆=
1,1𝑘𝑔/𝑚3 ∗ 0,519𝑚/ℎ

𝑆 = 0,340𝑚2

4𝑆
𝐷=√
𝜋

4 ∗ 0,340
𝐷=√
𝜋

𝐷 = 0,658𝑚 𝑐𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑙𝑎 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑠 5 𝑣𝑒𝑐𝑒𝑠 𝑙𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑛𝑒𝑔𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜

2. Una corriente de aire con una humedad absoluta de 0,011 kg de agua/kg de aire seco se
desea secar hasta una humedad de 0,05 kg de agua/kg de aire seco, con el fin de utilizarla en
un proceso de secado de semillas. Para realizar esta deshumidificación, se utiliza una torre
de absorción rellena de anillos Raschig de 2 pulgadas, siendo el líquido absorbente una
solución de sosa cáustica al 50% en peso. Si el caudal de disolución absorbente que se utiliza
es un 25% superior a la mínima, se le solicita a usted calcular la altura que debería tener la
torre para realizar esta operación, sabiendo que la altura de una unidad de transferencia es de
60 cm. Para este sistema, los datos de equilibrio se dan en la siguiente tabla:

𝑋(𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻2 𝑂) 𝑌(𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐻2 𝑂)
𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎 𝑂𝐻 𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜

0 0
1 4
2 11
3 28
4 67
5 100
6 126
7 142
8 157
9 170
10 177
12 190
16 202

Para las masas moleculares de agua, aire e hidróxido sódico se toman los valores 18, 29 y
40 kg/kmol, respectivamente.

Tomamos los valores 18,29 y 40 kg/mol para las masas moleculares agua, aire e hidróxido
sódico:

𝑘𝑔𝐻2 𝑂 1𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂 29 𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂

𝑌1 = 0,011 ∗ ∗ = 0,0177
𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜 18𝑘𝑔𝐻2 𝑂 1𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜
 𝑘𝑔𝐻2 𝑂 1𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂 29 𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂
𝑌2 = 0,005 ∗ ∗ = 0,00806
𝑘𝑔 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜 18𝑘𝑔𝐻2 𝑂 1𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜

50𝑘𝑔𝐻2 𝑂 1𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂 40 𝑘𝑔 𝑁𝑎 𝑂𝐻 𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂

𝑋2 = ∗ ∗ = 2,22
50𝑘𝑔 𝑁𝑎 𝑂𝐻 18𝑘𝑔𝐻2 𝑂 1𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎 𝑂𝐻 𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎 𝑂𝐻

Se grafica trazando una recta tangente, la pendiente de esta recta nos da el valor que
𝐿
corresponde a: (𝐺).𝑚𝑖𝑛

Definido el segundo punto (2,22, 80,6*10−4) y Y1 como valor tope en Y, se traza recta
tangente para obtener pendiente.

250
MOLES H2O/MOLES AIRE SECO

200 y=13,297 x +5 1 ,3 4 8 R2=1

150

100

50

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
MOLES H20 /MOLESNAOH
 𝐿
( ) = 1,3297 ∗ 10−4
𝐺 𝑚𝑖𝑛

𝐿 𝐿
= 1,25 ( )
𝐺 𝐺 𝑚𝑖𝑛

𝐿 𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑁 𝑂𝐻
= 1,6621 ∗ 10−4 𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑎𝑖𝑟𝑒𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑜
𝐺

𝐿∙ 𝑌1 − 𝑌2
=
𝐺 ∙ 𝑋1 − 𝑋2

𝑌1 − 𝑌2
+ 𝑋2 = 𝑋1
𝐿∙
𝐺∙

0,0177 − 0,00806
− 2,22 = 𝑋1
1,6621 ∗ 10−3

𝑘𝑚𝑜𝑙𝐻2 𝑂
𝑋1 = 3,58
𝑘𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎 𝑂𝐻

𝑁𝑈𝑇 = 4,91

𝑍 = 60𝑐𝑚 ∗ 𝑁𝑈𝑇

𝑍 = 60𝑐𝑚 ∗ 4,91

𝑍 = 294,6
3. En una planta de procesamiento de cereales y oleaginosa se desea extraer el aceite contenido
en una harina, cuya composición es 10% aceite y el resto materia inerte. Para ello, 500 kg de
harina y 3.000 kg de disolvente orgánico se alimentan a un sistema sencillo de una sola etapa. Si
la cantidad de disolución retenida por los sólidos es de 0,8 kg/kg de inerte, se le solicita calcular:

a) Las composiciones de extracto y refinado.

b) Las cantidades de extracto y refinado.
c) El porcentaje de aceite extraído.
La curva de retención se obtiene a partir de la ecuación:

𝑟
𝑋𝐷 = 𝑋 = 0,044 − 𝑋𝑠
𝑟+1 𝑠

Extracto:

𝐸1 : 𝑌𝑠 = 0,016

𝑌𝐷 = 0,984

Refinado:

𝑌𝑠
𝑋𝑆𝑅1 =
1
1+
𝑟

0,016
𝑋𝑆𝑅1 = = 0,007
1
1 + 0,8

𝑟
𝑋𝐷𝑅1 = − 𝑋𝑠
𝑟+1
 0,8
𝑋𝐷𝑅1 = − 0,007 = 0,437
0,8 + 1
𝑅1 : 𝑋𝑠 = 0,007

𝑋𝐷 = 0,437

𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴
𝑌𝑆𝐸1 =
𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 + 𝐷

(500)(0,1)
𝑌𝑆𝐸1 = = 0,0164
500(0,1) + 3000

(500) + (3000) = 𝑅1 + 𝐸1

(500)(0,1) + (3000)(0) = 𝑅1 (0,007) + 𝐸1 (0,016)

Resolviendo Tenemos:

(3500 = 𝑅1+ 𝐸1 )𝑋 − 0,007

50 = 𝑅1 (0,007) + 𝐸1 (0,0164)

25,5 = 0,0094𝐸1
 𝐸1 = 2712,765𝑘𝑔

𝑅1 = 787,235𝑘𝑔

𝐸1 𝑌𝑆𝐸1 = (2712,765)(0,0164) = 44,49𝑘𝑔 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑖𝑑𝑜

𝐸1 𝑌𝑆𝐸1 44,49
∗ 100 = ∗ 100 = 88,98%
𝑅𝐴 𝑋𝑆𝑅𝐴 50

1.05
1 1
0.95
0.9
0.85
0.8
0.75
0.7
0.65
0.6
0.55
0.5
0.45 0.444
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0 0 0 0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8 0.85 0.9 0.95 1 1.05

Extracto
Retención
Recta F_RO
4. En una planta de procesamiento de cereales y oleaginosa se requiere extraer aceite de una
harina con benceno, utilizando un extractor continuo en contracorriente. La unidad ha de
tratar 1000 lb (453,6 kg) de harina (basada en el sólido totalmente agotado) por hora. La
harina no tratada contiene 800 lb (362,9 kg) de aceite y 50 lb (22,7 kg) de benceno. Los
sólidos agotados han de contener 100 lb (45,3 kg) de aceite no extraído. Experimentos
realizados en idénticas condiciones a las de la batería que se proyecta indican que la
disolución retenida depende de la concentración de la disolución en la forma que se indica
en la siguiente Tabla. Se le solicita calcular:

a) La concentración de la disolución concentrada, o extracto

b) La concentración de la disolución que sale con los sólidos extraídos.
c) La masa de la disolución que sale con la harina extraída.
d) La masa de extracto.
e) El número de etapas que se requieren. Todas las magnitudes están dadas sobre una base
horaria

Concentración Disolución Retenida

(lb de aceite/lb de disolución) (lb/lb de solido

0,0 0,500
0,1 0,505
0,2 0,515
0,3 0,530
0,4 0,550
0,5 0,571
0,6 0,595
0,7 0,620

𝑙𝑏
Sí 𝑥𝑏 = 0,1, 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑎 𝑒𝑠 0,505 𝑙𝑏.

Masa de la disolución que sale con la masa extraída

0,505𝑙𝑏 1000𝑙𝑏
𝑙𝑏 = ∗( ) = 505𝑙𝑏/ℎ
𝑙𝑏 ℎ
Concentración de la disolución que sale con los solidos extraídos

100𝑙𝑏
𝑥𝑏 = = 0,198
505𝑙𝑏/ℎ

El benceno en el flujo inferior para la 𝑙𝑏 es:

505𝑙𝑏
− 100𝑙𝑏 = 405𝑙𝑏/ℎ
ℎ

Para la entrada del solido:

850𝑙𝑏
𝑙𝑎 = 800𝑙𝑏 + 50𝑙𝑏 = 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛
ℎ

800𝑙𝑏
𝑥𝑎 = = 0,941
850𝑙𝑏
Simulación Extracción Liquido-Liquido

Objetivo General
Estudiar el comportamiento sistema de extracción líquido-liquido de contacto sencillo.

Objetivos Específicos
Evaluar la relación de alimentación solvente / vinagre, y determinar cuál proporción es la
más eficiente en la separación.

Procedimiento
El usuario selecciona el alimento de la mezcla agua acido acético (vinagre) y su composición
másica. El usuario obtendrá los valores en masa de solvente, extracto y refinado.

Variables De Entrada
Caudal de alimentación de vinagre (solución ácido acético agua)
Composición másica del alimento.

Variables De Salida
Masa de Extracto
Masa de Refinado
Masa de Solvente
Practica: Extraccion liquido liquido
Usuario: Mendieta Marlon
Fecha: Viernes 05/Abril/2019 - 20:22:54

Entrada Salida
Masa de vinagre - alimento (kg) Composición másica - alimento (kg) Masa de extracto (kg) Masa de refinado (kg) Masa de solvente Éter isopropílico (kg)
30 100 40,19 43,75 96,44
18 80 6,75 24,18 62,57
18 70 14,56 18,79 65,77
18 60 23,72 19,66 64,06

Masa de extracto (kg) Composición másica -

Masa de extracto (kg)
30 alimento (kg)
Mas a Extracto kg

20 80 6,75
10 70 14,56
60 23,72
0
0 20 40 60 80 100
Composicion Masica Alimento kg

Título del gráfico

30 Composición másica -
Masa de refinado (kg)
Mas a De Refi nado

alimento (kg)
20
80 24,18
10 70 18,79
0 60 19,66
0 20 40 60 80 100
Composicion Masica Alimento kg

Título del gráfico Composición másica - Masa de solvente Éter

66 alimento (kg) isopropílico (kg)
Ma s a Sol vente Eter kg

65 80 62,57
64 70 65,77
63 60 64,06
62
0 20 40 60 80 100
Composicion Masica Alimento Kg
Practica: Extraccion liquido liquido
Usuario: Mendieta Marlon
Fecha: Viernes 05/Abril/2019 - 20:51:52

Entrada Salida
Masa de vinagre - alimento (kg) Composición másica - alimento (kg) Masa de extracto (kg) Masa de refinado (kg) Masa de solvente Éter isopropílico (kg)
18 60 23,72 19,66 64,06
20,8 60 36,74 22,71 74,03
23,3 60 48,37 25,44 82,93
27 60 65,58 29,48 96,1
30 60 79,53 32,76 106,77

Título del gráfico

100 Composición másica -
Masa de extracto (kg)
alimento (kg)
Mas Extracto kg

80
60
18 23,72
20,8 36,74
40
23,3 48,37
20
27 65,58
0
0 5 10 15 20 25 30 35
30 79,53
Composicion Masica Alimento kg

Composición másica -
Masa de refinado (kg)
Título del gráfico alimento (kg)
35 18 19,66
30 20,8 22,71
MASA Refi nado kg

25 23,3 25,44
20
15 27 29,48
10 30 32,76
5
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Composicion Masica Alimento kg
Composición másica - Masa de solvente Éter
alimento (kg) isopropílico (kg)
Título del gráfico 18 64,06
120 20,8 74,03
Mas a Sol vente Eter kg

100 23,3 82,93

80 27 96,1
60 30 106,77
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Composicion Masica Alimento kg
Análisis De Resultados:
BIBLIOGRAFIA

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de

alimentos. 21. Absorción. Pp 721 – 754. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edsel
b.10239147&lang=es&site=eds-live

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de

alimentos. 22. Adsorción. Pp 815 – 836. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edsel
b.10239147&lang=es&site=eds-live

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de ingeniería
química. Lixiviación y extracción. Pp 618 – 650. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=edsel
b.10450169&lang=es&site=eds-live