FORMATO PARA ANÁLISIS DE CASO

“CADENA DE SUMINISTRO DEL RESTAURANTE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor para la empresa:
La política de gerencia de la empresa Restaurantes Darden son claras y concisas al
mejorar su sistema operacional aplicando la tecnología de vanguardia para hacer su
servicio más eficiente y de calidad pensando en sus clientes.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian
(mencionar 3)
A. Mejorar en todo lo pueda: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener
siempre el posicionamiento en el mercado.
B. Mantener precios asequibles: Es fundamental dado a que manteniendo precios
asequibles pese a que haya crisis en el abastecimiento de mariscos. Ya que su política es
mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus productos (platos).
C. Mantener relación con italianos reales: Esta política hace parte de su idiosincrasia
como empresa ya que identifica y los caracteriza al darles un toque de originalidad e
identificación dentro del mercado de los pescados y de los mariscos.

3. Fases Implementación GBV Acciones:

1. Análisis de la creación del valor.
2. Compromiso de la gerencia y
fijación de las metas ambiciosas.
3. Adiestramiento en GBV y amplia
disponibilidad de información.
4. Delegación y entrenamiento
centrado en las tareas.
5. Repartición de los beneficios
alcanzados
1. Mediante el análisis de la creación de valor
se analizaría cual día de la semana hay menos
venta y ese día se ofertaría de la siguiente
manera si van tres personas a degustar un
plato el tercer plato seria a mitad de precio.
2. En el análisis de valor propuesto como
gerente de la cadena de Restaurante Darden
estaría optando por el día de menos consumo
en la semana se estaría incrementando las
ventas en un 30 o 40 porciento, atrayendo a
más usuarios a comer y que mediante la
calidad de servicio brindada por los
colaboradores se incrementen los usuarios y
ventas en otros días de la semana.
3. Involucrando a todos los departamentos del
restaurante para que el proceso sea más fácil y
de mejor calidad.
4. Teniendo en cuenta que los colaboradores
ya se encuentran entrenados y son capaces de
identificar las necesidades de los clientes,
tienen la capacidad de decisión, ellos jugarían
un papel fundamental realizando ventas en
cadena al ofrecer otros productos que tengan
en el restaurante como vinos. De esta manera
los socios del restaurante obtendrían mejores
beneficios al incrementar las ventas, así se
lograría las metas y objetivos trazados por la
 administración.
5. Teniendo en cuenta los beneficios obtenidos
por los socios se les propondría que a los
colaboradores se les diera un bono adicional
por cumplimiento delos objetivos logrados
durante el mes, según el incremento que se dé
en las ventas por mes, teniendo en cuenta su
compromiso con la cadena del restaurante.

4. Oferta y demanda cuando el Estrategias:

restaurante es:

 Cliente  Comprar a un buen costo.

Demanda: Variedad de  Un buen negocio
proveedores sin perder calidad en garantiza la seguridad de
los insumos que el producto siempre
Oferta: obtener los mejores esté a la mano del cliente
precios en un producto de alta cuando lo desea.
calidad

 Proveedor  Atraer nuevos clientes a

Demanda: vender con la misma partir de buenas
calidad que los identifica promociones.
Oferta: ofrecer nuevos productos  Excelente publicidad.
(platos) sin descuidar la calidad.

5. Estrategias de la cadena de suministro que repercute positivamente con los costos

A. La organización a la hora del abastecimiento.

B. El concepto de la comida italiana para brindar un excelente servicio de calidad a los
clientes.
C. Mantener el costo de los productos (platos), no bajar la calidad de ellos, a pesar de
que el mercado de pescados y mariscos se encuentre en crisis.