FORMATO PARA ANALISIS CASO CADENA DE SUMIISTRO DARDEN

Política de gerencia basada en valor:

La política de gerencia basada en valor en los restaurantes DARDEN consiste

en mantener una cadena de suministro estratégicamente
competitiva, de la que se obtienen y entregan alimentos frescos, sanos y de
calidad, donde su sistema operacional se evalúa para hacer su servicio
eficiente, eficaz y de calidad para satisfacer al cliente.

Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se

evidencia (Mencionar 3)

Ventaja competitiva de mercado con la ejecución de las 4 cadenas de suministro

diferentes. (Cadena de suministros para alimentos de mar, Cadena de
suministros para productos congelados secos y enlatados, Cadena de
suministros para congelados frescos y Cadena de suministro para utensilios de
restaurante).
Darden cuenta con 7 representantes nativos del país donde trabajan para
proporcionar apoyo y evaluación continuos a los proveedores involucrados.
Alianzas ventajosas con proveedores, manteniendo siempre productos frescos,
sanos y de calidad. Darden espera la mejora continua mediante relaciones
duraderas que incrementen la calidad y reduzcan el costo.
Subcontratación en el extranjero, con el fin de obtener mayor efectividad de
costos que en los centros de distribución de Estados Unidos o en los
restaurantes individuales.
Superar los estándares impuestos por la Administración de Alimentos y
Medicamentos estadounidenses y otras normas de la industria.
Fases de implementación de la Análisis
GVB Llevaría a cabo diagnostico o mediciones
establecidas en periodos de tiempos x con
a-Análisis de la creación de valor. el fin de analizar el desempeño de la
b-Compromiso de la gerencia y empresa proponiendo mejoras continuas
fijación de las metas ambiciosas. en los procesos de abastecimiento,
c-Adiestramiento en GBV y amplia distribución y/o ventas.
disponibilidad de información. De los resultados obtenidos de las
d-Delegación y entrenamiento mediciones en la fase anterior se pueden
centrado en tareas. plantear estrategias a corto y mediano
e-Repartición de los beneficiarios plazo para mejorar aquellas fallas
alcanzados encontradas. Priorizando siempre las
necesidades de los clientes.
Formación para los empleados
involucrados en brindar la información
acerca del desempeño de la organización
con el fin de generar valor.
Implementación de un plan de
capacitación a los empleados vinculados
 en Daren con el fin de ser formados para
la toma de decisiones acertadas y el
desarrollo de sus tareas establecidas con
el propósito de que generen valor a la
compañía. Por ejemplo los empleados a
cargo de áreas claves como la de compras
y ventas (área comercial).
Seguimiento, evaluación y
retroalimentación de los resultados
obtenidos de la implementación de la GVB
con los autores del proceso. Se puede
llevar a cabo la repartición de los
incentivos monetarios o de algún tipo de
estímulo para con ellos.

Defina Oferta (cliente) Defina Demanda (proveedor)

Compran su materia prima en 35 Daren sirve más de 300 millones de

países. Ofrecen 300 millones de comidas anuales en más de 1400
comidas anuales con 11 centros de restaurantes ubicados en EEUU y Canadá.
distribución en Estados Unidos. Con 11 centros de distribución en EEUU.
Y un grupo preseleccionado de
-La implementación de un sistema proveedores independientes.
de abastecimiento más rápida para
evitar la falta de materia prima para -Analizar y evaluar los proveedores
la producción y venta minimizando seleccionados en la cadena de suministro
pérdidas de tiempo y monetario. bajo unos estándares de costos, respuesta
-Efectuar análisis de mercados de este, capacidad, velocidad de entrega,
para aprovechar oportunidades de diferenciación con otros, calidad del
acaparamiento de mercado producto, entre otros.
mediante la presentación de un - Buscar procesos de integración
portafolio de servicios bien (asociarse con nuevos proveedores) con el
establecido. fin de generar mayor calidad al producto y
disminución de los costos.

Identifique tres estrategias de la Describa las cadenas identificadas

cadena de suministro
-Cadena de suministros para alimentos de
mar.
-Cadena de suministros para productos
congelados secos y enlatados.
-Cadena de suministros para congelados
frescos.
-Cadena de suministro para utensilios de
restaurante.
+Mejoras continuas en las practicas de
optimizacion de costos y productividad
(+calidad =+crecimiento).
+Lograr la excelencia en cada paso de la
cadena de suministro en el momento de
realizar las compras en los 35 países
correspondientes, por involucrar productos
marinos con una vida en anaquel tan
corta.
+Involucrar al personal de Darden (desde
la cadena de suministro hasta el de
aseguramiento de la calidad y relaciones
ambientales) en el proceso
correspondiente al de evaluación y
verificación de proveedores.
+Subcontratación en el extranjero con el
fin de generar mayor efectividad de costos.