1

INFORME FINAL PLAN ESTRATEGICO

CAMILA ANDREA TRUJILLO GRIALDO CODIGO 1110553833

FRANCY MAYINY RODRIGUEZ SARMIENTO 1007423237
DANIEL GUILLERMO PALACIO GÁLVEZ 11104708454
MARIAN CAMILA PALMA MARTINEZ 1110535719

TUTOR
NILSA NUBIA NAVARRO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PLANEACION ESTRATEGICA
IBAGUE
2018
 2

Contenido
OBJETIVOS ............................................................................................................................................... 4
General ..................................................................................................................................................... 4
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ................................................................................................... 5
FACTORES EXTERNOS ........................................................................................................................ 6
MISIÓN ....................................................................................................................................................... 7
VISIÓN ........................................................................................................................................................ 7
VALORES .................................................................................................................................................. 8
OBJETIVOS ESTRATEGICOS .............................................................................................................. 9
UNIDADES ESTRAGEGICAS DE NEGOCIO ................................................................................. 10
CADENA DE VALOR ........................................................................................................................... 11
ESTRATEGIAS SHOCKO PARRILLA .............................................................................................. 17
PLAN DE ACCION ................................................................................................................................ 21
CONCLUSIONES ................................................................................................................................... 22
 3

INTRODUCCION

Con El desarrollo del presente trabajo, el cual se desarrolla de forma grupal, tiene como objetivo
hacer el reconocimiento de las unidades 1 y 2 del curso Planeación Estratégica, el cual tiene como
objetivo reconocer y analizar las herramientas más usadas para la planeación de una empresa,
describe las herramientas (DAFO, DIAGRAMAS DE FLUJO, DIAGRAMAS DE GANTT,
ANÁLISIS DE RED PERT, CPM Ruta Crítica), mostrando sus características y como se debe
llevar e implementar la planeación en una empresa y saber cómo se debe actuar en una situación
de dificultad tanto interna como externa que pueda afectar el buen funcionamiento de la empresa.
 4

OBJETIVOS

General

Conocer la trayectoria, funcionamiento, factores internos y externos de la empresa Shocko parrilla.

Para establecer las principales líneas de actuación a seguir a corto y mediano plazo, utilizando las
herramientas y métodos para la planeación y así crear el plan estratégico que se llevara al cabo,
para el mejoramiento del proceso.

- Analizar y diagnosticarlas situaciones actuales-

- Analizar un correcto flujo de materiales e información de acuerdo a los requerimientos del
sistema productivo.
- Valorar los puntos críticos del sistema productivo mediante las herramientas de
optimización de recursos para el mejoramiento del proceso productivo de la empresa.
- Adecuar los planes de estudio a la demanda del producto.
- Mejorar las relaciones externas y así convertirlas en una fortaleza.
 5

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Shocko Parrilla es una empresa dedicada a la venta de comidas rápidas fundada hace tres años en
el año 2015 cuya propietaria es la señora Juana González esta empresa nace a raíz del desempleo
en la ciudad de Ibagué, la cual se encuentra ubicada en el barrio ciudadela Comfenalco cuenta la
propietaria que no solo es una empresa de comidas rápidas, sino que también empezaron a fabricar
sus propios insumos en este caso fue la elaboración de su propia carne.

La dueña Juana comenta que su carne de hamburguesa es muy apetecida no solo por sus clientes,
sino que también en las tiendas y supermercados del barrio, la empresa ha evolucionado dando a
conocer un tipo de carne de hamburguesa diferente al mercado, la elaboración de la carne es
completamente artesanal Doña Juana comenta que es una receta de su abuela la cual ha
revolucionado el mercado de las comidas rápidas.

Esta empresa cuenta con 7 empleados uno de ellos es el Gerente Juana González , el numero dos
es el Administrador Diego Ortiz el tercero es el Chef Edgar Hernández, el cuarto es el Auxiliar de
cocina Milena Díaz, el quinto es los meseros Laura Vélez y Ana María González, el sexto es
Domiciliario Andrés Puentes es el que se encarga en distribuir a todo el barrio el producto (la
carne de hamburguesa) adicional también están implementando sus propias salsas para la
hamburguesa, perro caliente, salchipapa.

La fachada de la empresa Shocko Parrilla se encuentra ubicada en una casa de dos pisos en el
primer piso la empresa abre al público a partir de las 11 de la mañana hasta las 12 de la mañana de
lunes a domingo y es atendido por su propietaria Doña Juana y otro empleado de doña Juana

Doña Juana cuenta que quiere ampliar su negocio en toda la ciudad de IBAGUE y para ello
requiere reestructurar su empresa creando una misión y visión de la misma y todo lo que tiene que
estar relacionado en la reestructuración de la empresa aplicando estrategias nuevas y atendiendo a
todos los clientes existentes que ingresan a la empresa.

Doña Juana dice que hoy en día hay mucha competencia, pero su empresa tiene un plus que ningún
otro negocio tiene y esa es su carne ya que gracias a la calidad y al sabor se está posicionando en
Ibagué.

Factores Externos
Oportunidades
1. Que nuestra demanda y mercado crezca en
función a nuestra diferenciación de productos.
2. Liderar en el mercado con la originalidad
del producto.
3. Alto de consumo de comidas rápidas en
Colombia
4. Interés por parte de los turistas.
6
Amenazas
1. Podría convertirse en un proyecto
fácil de imitar.
2. Empresas con precios menores al
nuestro.
3. Cambio de leyes o normas que
afecten a la empresa
4.Que el empleado que aspira a el cargo
no demuestre las habilidades en una
hoja de vida con las que no cuenta
 7

5. Capacidad de atraer clientes que buscan un 5. Competencia fuerte y directa por

ambiente acogedor, cómodo, tranquilo, etc. parte del posicionamiento de empresas
reconocidas a nivel nacional y mundial.

Fortalezas Debilidades
1. Maquinaria y tecnología adecuados. 1. Falta de experiencia en mercado.

2. Fallar a la hora de seleccionar el

2.Se brinda un producto innovador y único talento humano requerido para la
empresa.
3. Personal capacitado en atención al cliente. 3.No contar con un sistema de
seguridad.
4. Ambiente agradable para diferentes 4. Menú limitado.
ocasiones.
5. Documentación en regla. 5. No contamos con canales de
distribución del producto, como
domicilios.

MISIÓN

Brindar un servicio de calidad de comidas rápidas con un alto contenido de ingredientes naturales
sin perjudicar la salud del consumidor manteniendo variedad en el menú con servicio a domicilio
y con un horario exequible a las necesidades del cliente pretendemos ser como una microempresa
la cual brinde la mejor calidad, servicio, precio y sabor.

VISIÓN

Ser la mejor cadena de comida rápida a nivel regional y nacional con las mejores alternativas de
ingredientes exóticos y alta calidad en sus productos alimenticios con unos excelentes estándares
de calidad.
 8

VALORES

1. Calidad: verificar que la materia prima que adquiramos de los proveedores sea de una excelente
calidad, brindando la misma calidad a nuestros clientes en los diferentes productos que ofrecemos.

2. Atención al cliente: Este es uno de los valores más importantes para nuestra empresa, nuestra
responsabilidad es que disfruten de la mejor atención y calidez de los productos de café netamente
del Tolima.

3. Perfección: a través del desarrollo de cada uno de nuestros productos y capacitando

constantemente a nuestros baristas para que siempre entreguen lo mejor de sí en cada servicio que
ofrezcan.

4. Trabajo en equipo: el servicio al cliente y la calidad de nuestros productos es lo primordial

para nuestra empresa por ello nos centramos en que nuestros empleados deben de tener un buen
trabajo en equipo entre ellos, y de esta manera que el cliente se sienta en la mejor atención.

Estrategia FO
Con calidad y originalidad, atención al cliente
podremos garantizar su constante visita y
recomendación de los consumidores. O1 F3
Con la tecnología conoceremos los gustos y
preferencias de los consumidores o visitantes
comidas rápidas que visiten el lugar y así crear una
base de datos propia. F1 03.
9
Estrategia FA
1.Bajar los precios en fechas especiales.
Establecer mecanismos de precios F4 A5
Destacar siempre nuestra diferencia y
exclusividad en el mercado teniendo siempre
como fuerte el sabor y la originalidad de
nuestras comidas rápidas del Tolima y el
regionalismo en la ciudad de Ibagué F2 A1

Invertir en la modernización del local y capacitación Mantener en constante actualización las

al personal en atención al cliente, para la fidelización normas que rigen el proyecto y los cambios
del cliente. F4 05 F3 que pueda tener para mantener la
documentación al día F5 A3
Dar a conocer la empresa por medio de avisos Implementar publicidad asertiva y enfocada a
publicitarios, para que los turistas y toda la destacar nuestro servicio único que es un
comunidad en general visiten el establecimiento, sabor única de comidas rápidas que lo
garantizando un servicio de calidad y transparencia diferencia de los demás establecimientos F2
en su legalidad para crear confiabilidad en el cliente. A5
O4 F5
5. Higiene: trabajamos bajo los más estrictos estándares de calidad del mercado

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

- Atender al cliente en forma oportuna, con eficiencia y calidad

- Ofrecer una variedad de menú en alimentos ricos para la salud
- Manejar los mejores precios a nivel nacional y con proyección internacional
- Fidelizar a la población aledaña.

Estrategia DO Estrategia DA
Posicionar la empresa demostrando un nivel de A largo plazo implementar unidades móviles
experiencia alto para impactar en el mercado y poder que faciliten la adquisición del producto.
crecer como empresa. D1 01 D4 A5

Satisfaciendo las expectativas de los clientes tomare Negociar un sistema de seguridad acorde al
ventaja de la competencia. D1 O5 establecimiento. D3 A5
 10

Aumentar los productos ofertados en el Escoger de la mejor manera a el empleado por

establecimiento aprovechando el ambiente espacioso medio de pruebas escritas y psicológicas y en la
para el servicio al cliente. D4 O5 entrevista.D2 A4

Destacar el sitio por medio de redes sociales para Implementar mecanismos permanentes de
que los turistas lo conozcan y asistan directamente a identificación de cambios en los competidores;
el lugar, a medida que la empresa tenga una buena D1 A1
rentabilidad implementar el servicio a domicilio de
las comidas. D4 O4

UNIDADES ESTRAGEGICAS DE NEGOCIO

¿Qué significa esto, con qué fin nuestro Restaurante ofrece Estrategias de Negocio?
Pues bien, dado que tenemos una gran demanda de pedidos y una competencia muy fuerte, nos
vemos en la obligación de lanzar nuevas líneas de servicios alimenticios para que nuestros clientes
degusten y disfruten de una carne artesanal 100% Tolimense,
Las diferentes estrategias de negocio que maneja el restaurante ‘‘Shocko Parrilla’’ son

Hamburguesa el Pijao
Hamburguesa Doña Juana
Hamburguesa Hazlo Tú Mismo
Arepa Burger Mi Tierra
Lomo de Res al Tolima
 11

CADENA DE VALOR

Preparación del pedido

Este proceso comienza con la compra de insumos estos insumos será despachado por los
proveedores estos deben ser cuidadosamente seleccionados y certificados ya que los ingredientes
del menú son fundamentales para el producto final y más si se quiere llegar a la comida sana. Se
preparan todos los pedidos diariamente y con productos frescos y se envasan en contenedores
especialmente diseñados para este tipo de producto.

Despacho del pedido

Se diseñarán según la conveniencia y en relación a la planificación horaria establecida para el total
de entregas al cliente. Es esperable que un principio la planificación de entregas sea más sencilla,
pero conforme aumente la cantidad de clientes esta sea más diversificada y ara que esta
planificación se volviera algo más complejo por lo que será necesario apoyar al personal de
cocineros.

El servicio/producto
Pretende mejorar las alternativas de comida rápida en cuanto a la relación precio calidad,
accesibilidad y variedad
Menús surtidos, logrando cumplir con un servicio que otorga confianza al consumidor sobre lo
que está consumiendo
La entrega de la comida es en envases y utensilios desechables, lo cual evita el lavado de los
utensilios y asegurar rapidez y entrega de un alimento sano.
 12

Recursos humanos
Cuenta con personal capacitado en manipulación de alimentos, tiene un personal dedicado y
comprometido con la empresa y clientes

Logística
Los productos creados son vendidos en el mismo local
Abastecimiento
Mantiene cada área con los implementos y recursos necesarios, mantiene sus elementos e insumos
en constante higiene y tiene unos proveedores estables.
Desarrollo de la tecnología
Se recomienda innovar en su proceso de producción o creación de un producto y así podrá
disminuir los costos y proceso de preparación y no tener demoras en las entregas en horas pico.
Compra de insumos
Estos son comprados a proveedores conocidos y responsables, aunque las verduras son compradas
en el centro de la ciudad los días miércoles y sábados para obtener los productos frescos y de alta
calidad.

Inventario
Los productos son rotados y ordenados por el dueño del local, llevan una base de score para evitar
quedarse sin material en horario pico del servicio.
 13

HERRAMIENTA CONCEPTO USO FUNCIONALIDAD

Es una técnica que Se usa para
permite dirigir la planear, 1) Definición del propósito
programación de un programar y de la iniciativa.
proyecto. Consiste controlar:
en la representación Planear: Se 2) Determinación de las
gráfica de una red inicia actividades a realizar y su
de tareas, que, descomponiendo duración estimada.3)
cuando se colocan el proyecto en Identificación de las
en una cadena, actividades dependencias entre
permiten alcanzar distintas. Las actividades previa a su
los objetivos de un estimaciones de representación gráfica,
proyecto. tiempo para estas donde se unirán con
actividades se flechas.4) Determinación de
determinan luego, las fechas de inicio y fin de
y se construye un cada actividad, concretando
diagrama de red las más tempranas que se
(de flechas), estimen realistas y
donde cada uno determinación de la versión
DIAGRAMA DE
de sus arcos más tardía posible de las
PERT
(flechas) mismas fechas.
representa una
actividad.
Programar: El
principal objetivo
de esta fase es
construir un
diagrama de
tiempo que
muestre los
tiempos de
iniciación y
terminación para
cada actividad,
así como su
relación con otras
actividades del
proyecto.
 14

Controlar: Esta
fase incluye el
uso del diagrama
de flechas y la
gráfica de tiempo
para hacer
reportes
periódicos del
progreso. La red
puede, por
consiguiente,
actualizarse y
analizarse y si es
necesario
determinar un
nuevo programa.
para la parte
restante del
proyecto.
Es una Se usan 1) Documentar y analizar un
representación ampliamente en proceso.
gráfica de un numerosos 2) Estandarizar un proceso
proceso. Cada paso campos para para obtener eficiencia y
del proceso es documentar, calidad.
representado por un estudiar, 3) Comunicar un proceso
símbolo diferente planificar, para capacitar a otros
DIAGRAMA DE
que contiene una mejorar y sectores de la organización o
FLUJO
breve descripción comunicar lograr el entendimiento de su
de la etapa de procesos que parte.
proceso. suelen ser
4) Identificar cuellos de
complejos en
botellas, redundancias y
diagramas claros
pasos innecesarios en un
y fáciles de
proceso y mejorarlo.
comprender.
Es una Es útil en 1) La planificación y
representación aquellas programar las actividades a
gráfica y simultánea situaciones en las realizar en la resolución de
tanto de que lo más problemas.
DIAGRAMA DE planificación como importante es la 2) La planificación y
GANTT de programación determinación de programación de tareas
concreta de pasos a seguir, y derivadas de procesos de
procesos y/o en donde la mejora.
proyecto. finalización de un 2) La planificación y
paso es programación de proyectos.
 15

estrictamente 3) La planificación y
necesaria para el programación de planes de
comienzo del acción.
otro.
Precisamente ahí
está el sentido de
la elaboración de
este gráfico, que
muestra a las
claras cómo se
distribuyen a lo
largo del tiempo
los pasos para
llegar a un
objetivo.
Es el conjunto Personas eficiencia y La Investigación
de técnicas productividad, organización de de Operaciones o
matemáticas flujos en fábricas, métodos de Investigación
aplicadas control de calidad, inspección y Operativa es una
adecuadas para muestreo.Movimientos disciplina donde
resolver transporte, almacenamiento, las primeras
problemas reales distribución y manipulación. actividades
relacionados con Comunicaciones. formales se
la toma de dieron en
decisiones sobre: Inglaterra en la
Planificación, Segunda Guerra
Logística, Mundial, cuando
Diseño de personas y maquinas se encarga a un
productos y Métodos de control de grupo de
procesos. calidainspección y muestreo, científicos
INVESTIGACIÓN
ingleses el diseño
OPERACIONAL
Prevención de accidentes, de herramientas
cuantitativas para
el apoyo a la toma
de decisiones
acerca de la mejor
utilización de
materiales
Organización de cambios bélicos. Se
tecnológicos. presume que el
nombre de
Investigación de
Operaciones fue
dado
aparentemente
porque el equipo
 16

de científicos
estaba llevando a
cabo la actividad
de Investigar
Operaciones
(militares).
Un mapa Ante la dinámica de la En el campo de
estratégico es competencialosynegocios,
la continua el concepto de los mapas
una herramienta reducción de estratégicos
los ciclos fue
de vida
desarrollado por Robert
para realizar un de las estrategias,
Kaplan la y David
creación P. Norton,
de y plasmado
Balance procesos estratégicos
en el libro deefectivos
ambos Strategic
- Maps. El
Scorecard ó que incluyan
concepto
desde la fuedefinición
introducido previamente
cuadro de mando más general por
deellos
la estrategia
mismos en el libro Balance
integral, el cuál hasta los procesos
Scorecard más(conocido
a corto en castellano como
debe servir como plazo y operativos,
Cuadro de como
mandola integral o CMI).De
una guía en presupuestario
hecho,
o laa fijación
ellos se debe
de el desarrollo del
MAPAS momentos objetivos se
CMI
ha convertido
en 1992, que en apareció
un por primera
ESTRATÉGICOS críticos en la elemento clave
vez endeun papel publicado en Harvard
empresa. Dicho competitividad.
Business Review. El foco del CMI es
mapa servirá proveer a las organizaciones de las
para observar las métricas para medir su éxito.
acciones que la
organización
tomará y lo que
ésta piensa en
ese momento
con respecto a su
futuro.
Se denomina · Identificar todas las fue desarrollado
ruta crítica a un actividades que involucra el en 1957 en los
método que se proyecto, lo que significa, Estados Unidos
emplea para determinar relaciones de de América, por
calcular los precedencia, tiempos técnicos un centro de
tiempos en la para cada una de las investigación de
planificación de actividades. operaciones para
RUTA CRÍTICA
un proyecto. Se las firmas Dupont
trata de un · Construir una red con y Remington
algoritmo que base en nodos y actividades (o Rand, buscando el
busca optimizar arcos, según el método más control y la
los costos a usado), que implican el optimización de
partir de la proyecto. los costos
 17

programación de · Analizar los cálculos mediante la

las acciones. específicos, identificando la planificación y
ruta crítica y las holguras de las programación
actividades que componen el adecuadas de las
proyecto. actividades
componentes del
proyecto.

ESTRATEGIAS SHOCKO PARRILLA

¿Qué haremos como empresa?

 Fortalecer la imagen organizacional.

Acciones:

1. Rediseño de instalaciones.
2. Crear la cultura de espíritu de servicio al cliente.
3. Mejoramiento de la marca.

GERENTE ADMINISTRATIVO Y CONTABLE.

Subordinados:
Administrador del restaurante, cocineras y meseras
Función básica: Dirigir, orientar y supervisar todas las áreas para saber las necesidades de la
empresa y tomar decisiones en función de las metas y objetivos de la empresa. Adicionalmente,
tendrá as u cargo la responsabilidad de organizar y consolidar la información contable y financiera.
Responsabilidades:

 Promover buenas relaciones a todos los niveles internos y externos para establecer el
correcto uso de los recursos de la empresa con visión, estrategia e innovación. - Tomar decisiones
oportunas para la solución de problemas y para la coordinación de las diferentes áreas.
 Mantener información actualizada en cuestiones de mercado, competencia, nuevas
tecnologías, etc., con el fin de elaborar planes de acción y reaccionar ante las situaciones que
afecten a la empresa

 Mantener comunicación permanente y directa con sus colaboradores para estar informado
de la situación diaria de la empresa.
 18

 Lograr ventajas competitivas para la empresa como acuerdos con proveedores, que se vean
reflejadas en una mayor rentabilidad económica buscando un liderazgo de la empresa frente a sus
competidores.
 Como gerente de la empresa deberá buscar capacitadores que brinden capacitaciones
a sus empleados sin importar el sector ya sea de instituciones privadas o públicas con esto
podrá mantener actualizada su empresa y toda tendencia en el sector de comidas rapidas

Valores: buenas relaciones humanas, capacidad para resolver problemas y tomar decisiones,
capacidad de comunicación, liderazgo.

Administrador del restaurante

Subordinados: Meseros y cocineras.

Función básica: Responder por todo lo referente a los procesos productivos, para lograr la mejor
eficiencia y productos de calidad.
Responsabilidades:

 Establecer los planes y requerimientos para llevar a cabo la preparación de los alimentos.
- Coordinar las actividades de alistamiento de las verduras.
 Establecer los requerimientos de materias primas
 Verificar que el producto sale en condiciones óptimas para la venta
 Mantener al tanto a sus subalternos sobre las directrices de gerencia.
 Instruir y formar a sus subalternos para que realicen bien su labor.
 Captar y analizar ideas de sus subalternos para mejorar los procesos productivos. - Recibir
y administrar los pagos de los productos.
 Dar cuenta al gerente de los ingresos y egresos efectuados

 Cada mes realizar una reunión con los empleados en donde se hable detalladamente
que aspectos de mejora hay que realizar en el restaurante asi el administrador podrá
escucharlos y tener en cuenta sus opiniones y en donde haya una evaluación a los
empleados en cuanto al rendimiento que tuvieron ese mes, Adicional informarles de
cómo va creciendo la empresa frente a la competencia, en la parte economica, social
etc. Para que asi haya una motivación más para mejorar

Valores: Buenas relaciones humanas, capacidad para resolver problemas y tomar decisiones,
capacidad de comunicación, liderazgo y capacidad para trabajar en grupo.
 19

Cocinero.
Depende de: Administrador
Subordinados: Ninguno
 Mantener en completa higiene las instalaciones.
 Reportar al administrador las necesidades de materiales y herramientas que se presenten.
 Responsable Efectuar el alistamiento de las verduras, preparación de los alimentos por las
herramientas y equipos del restaurante.
 Compra de la materia prima.

Valores: responsable, observador y ordenado.

Otras características: Conocimiento en la preparación de alimentos de comidas rápidas.

Meseras
Depende de: Administrador
Subordinados: Ninguno
Función básica: Atender a los clientes, recibiendo y entregando los pedidos solicitados

Responsabilidades:
 Atender a los clientes, ofreciendo los platos definidos
 Tomar los pedidos de los clientes y reportarlos en cocina
 Velar porque los clientes se sientan cómodos dentro del establecimiento
 Entregar cada uno de los pedidos solicitados
 Reportar en cocina las inconformidades de los clientes respecto de la comida
 Velar por el pago de los alimentos vendidos
CAJERA.
Depende de: Administrador
Subordinados: Ninguno
Función básica, recibir el pago de los pedidos.
Valores: responsable, observador y ordenado, buenas relaciones humanas, capacidad de
comunicación.

Responsabilidades:
 Velar por el pago de los alimentos vendidos
 Ayuda en la contabilidad de los platos vendidos.
 Ayuda al pago de proveedores.
 20

1. Estrategias corporativas:

 Expansión de la empresa en diferentes sitios reconocidos de la ciudad

 Creación de alianzas estratégicas con colegios y universidades
 Penetración en el mercado a través de buenos precios y publicidad llamativa
 Diversificación de platos en cuanto a sus presentaciones.

2. Estrategias competitivas:
 A través de la diferenciación de producto y servicios se intentara abarcar y enganchar más
clientes y consumidores potenciales
 Mejorar los costos a mediano plazo ya que inicia con una estrategia de precios bajos con
el fin de atrapar clientes
 Mayor valor agregado en productos y servicios con el fin de que sean altamente percibidos
por el cliente.

3. Estrategias operativas:
 Capacidad de respuesta en la cual la empresa intentara alcanzar una mayor ventaja
competitiva a través de una atención rápida y fiable en cómo se atienden a los clientes
 Superar la calidad que el cliente busca en cuanto a productos y servicios que ofrezca la
empresa
 Competir en costos con la competencia ya que se pretende iniciar con precios asequibles
al segmento del mercado al cual se dirige la organización.
 21

PLAN DE ACCION

OBJETIVO ESTRATEGIAS INDICADORES METAS

ESTRATEGICO SEGUIMIENTO
 Mantener la 1. Capacitar el Tener una Brindar un mejor
calidad de los personal de plantilla donde se servicio diferente
servicios. manera diaria lleve un riguroso al de la
para el seguimiento de competencia para
mejoramiento los empleados que asi los
continuo del que se capacitan clientes siempre
restaurante y decidan volver
Promover los
estímulos al
personal en
general

 Impactar 1. Medios Doña Juanita Incrementar las

con electrónicos ya como GERENTE ventas mensuales
campañas sean Debe de A un 100 %
de Facebook, encargarse logrando asi
publicidad Instagram y mensualmente de mantenerse en el
previo a google esta tareas ya que mercado
temporadas es ella la que debe
altas. copilar la
información de Por medio de esta
2. Seguimiento a sus clientes estrategia lograr
clientes por que este negocio
medio de sea reconocido
encuestas, por la ciudad y asi
enviando generar mas
información a ventas
sus celulares
de las
promociones

 Competir en 1. dar a conocer Crea una tabla El cliente de

costos con la los nuevos precios con los pesos hoy valora más
competencia de la comida para óptimos de la calidad que
ya que se que los clientes cada plato y de la cantidad
 22

pretende conozcan y los ingredientes

iniciar con degusten que los Obtener un
precios componen, y pequeño nicho
asequibles al asegúrate que de mercado
segmento del 2. Limita tu personal
mercado al (discretamente) utiliza los
cual se dirige el tamaño de utensilios
la las raciones adecuados para
organización. medir las
cantidades
indicadas

CONCLUSIONES

La implementación de un plan estratégico de SHOCKO PARRILLA se realizó con la finalidad de

definir los objetivos y las mejores acciones que deben llevarse a cabo para alcanzar dichos
objetivos.

De esta manera quiso facilitar la gestión de la organización al hacerla más transparente, asignar
políticas concretas a los diversos sectores implicados y permitir la evaluación en función del
cumplimiento de las actuaciones especificadas.

Esto genero coherencia entre las acciones que se realizaron y las expectativas de la Dirección,
poniendo Shocko parrilla en relación con las necesidades del entorno.
 23

BIBLIOGRAFÍA

https://red.uao.edu.co/bitstream/10614/5659/1/T03716.pdf

https://mdc.org.co/que-es-la-planeacion-estrategica/

https://ctb.ku.edu/es/tabla-de-contenidos/estructura/estrategia-planificacion/desarrollar-
estrategias/principal