Receta de pie de limón

Ingredientes para la masa

 100 gramos de mantequilla (Yo me guío por las medidas que vienen en los envases)
 1 taza de harina cernida. (Con o sin polvos. Recomiendo dejar 1 cucharada extra por si fuese
necesario)
 3 cucharadas de azúcar
 1 cucharadita de esencia de vainilla (Es a
gusto, pueden no usar)
 1 yema
 Ralladura de 1 limón
Ingredientes para el relleno
 1 tarro de leche condensada
 2 yemas. (Siempre deben ser huevos
frescos)
 Jugo de 2 a 3 limones. (Depende del
tamaño del limón)
Ingredientes para el merengue

o Bastan 4 claras de huevo. (Sin embargo en la foto, usé 6)
o 1/2 taza de azúcar. (Puede que utilicen un poco más)
Cómo hacer pie de limón
1. En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, junto con la harina, azúcar, esencia,
yema y ralladura y con la manos hacer una masa homogénea, no debe pegarse en tus
manos, si esto pasa, agregar un poco de harina.
2. Una vez lista, poner en un molde de pie y llevar a horno a temperatura media 150º, hasta
que se dore levemente. Mientras está en el horno preparamos el relleno.
3. En un bol poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Revolver bien. Cuando
la masa está lista, retiramos del horno y ponemos el relleno encima y volvemos a poner en
el horno por unos 10 minutos más.
4. Retirar del horno y preparar el merengue. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un
merengue a punto nieve. Poner sobre la preparación ya lista y llevar a horno envolvente
unos minutos para dorar.

Pie de manzana
INGREDIENTES
 4 persona
Masa para pie de manzana:
 2 ½ tazas de harina
 ½ cucharadita de sal
 4 cucharadas de azúcar
 225 gr de mantequilla en trozos
 1 huevo grande
 2 cucharadas de agua fría
Relleno del pie:
 6-8 manzanas
 ¾ de taza de azúcar
 ¼ de taza de mantequilla sin sal
 2 cucharadas de harina
 1 pizca de nuez moscada rayada
 2 cucharaditas de canela
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharada de zumo de limón
 Preparación
 La preparación de la masa se hace a mano.
 En un bol grande mezcla la harina, la sal y el azúcar. Con los dedos ve añadiendo los trozos
de mantequilla y mezclando todos estos ingredientes.
 Ahora añade el huevo ligeramente batido.
 Si la masa se está quedando templada déjala unos minutos en la nevera.
 Si está quedando seca añade el agua fría poco a poco mientras vas mezclando. Pero cuidado,
no la viertas toda de golpe, si no la masa te puede quedar pegajosa.
 Ahora divide la mezcla en dos, la envuelves con plástico y la introduces en la nevera por lo
menos una hora.
 Mientras, se hace el relleno.
 Con el Descorazonador Tupperwareretiramos el centro de las manzanas, se pelan y se
cortan con el Cuchillo Mutiusoen forma de medias lunas.
 Coloca los trozos de manzana en la Jarra Medidora con Sello agregar el zumo de limón, el
azúcar, la sal y la canela. Mezcla todo con la Cuchara Mezcladora.
 En una sartén a fuego medio junta la mantequilla con la harina, agrega las manzanas y
remueve hasta que el azúcar se absorba. Tapa el sartén durante 7 minutos para que las
manzanas se vayan ablandando. Retira del fuego.
 Si ya ha pasado una hora desde que metiste la masa en la nevera, sácala y coge una de las
dos partes para poner la base del pie de manzana. Estírala en un molde circular hasta la
altura de los bordes del mismo. Coloca las manzanas encima y cubre con la otra parte de la
masa previamente estirada en forma circular.
 Una vez tapado el relleno puedes hacer unos cortes en forma de X sobre la masa superior o
si no, puedes cortarla en tiras e ir colocándolas sobre la manzana de forma horizontal y
vertical.
 Ya está todo casi listo, sólo falta meter el postre en el horno precalentado a 230º C durante
40 minutos aproximadamente.

RECETA INTERNACIONAL
Grecia: Moussaka
 Ingredientes: 1 berenjena grande, 400 g de carne picada de cordero o de ternera,
1 cebolla, 1 zanahoria, 3 tomates de freír, 1/2 vaso de vino, 1/2 vaso de caldo de
carne o de pollo, tomillo, sal, pimienta, queso rallado y salsa bechamel
 Preparación: Comenzamos cortando las berenjenas en láminas y las ponemos con
un poco de sal sobre un papel absorbente para que recoja el agua que suelten y
así las berenjenas no tendrán ningún regusto amargo. Después las freímos
ligeramente y las reservamos. Por otra parte, picamos la cebolla y la zanahoria en
brunoise y las pochamos en una sartén. Cuando estén blanditas, añadimos los
tomates muy picados y dejamos que se cocinen en la sartén hasta tener un buen
sofrito o salsa para la carne. Freímos ligeramente la carne picada en una sartén, la
añadimos a la salsa de tomate y hortalizas y agregamos el tomillo, el vino y el
caldo, dejando que cueza durante unos diez minutos hasta que no quede rastro de líquido.
Finalmente, hacemos una salsa bechamel con 25 g de harina, 25 g de mantequilla y medio litro de
leche, removiendo hasta que esté bien espeso. Con todos estos preparativos, podemos comenzar a
montar el plato para después hornearlo. En la receta habitual de moussaka que vemos en España no
necesitamos nada más, pero en la mayoría de recetas tradicionales de moussaka en Grecia, se pone
una primera capa de patatas cortadas en rodajas y fritas ligeramente. Esta capa hace de base para la
moussaka. Sobre las patatas se pone una primera capa de berenjenas que después se cubren con una
capa de carne. Sobre la capa de carne ponemos otra capa de láminas de berenjena y volvemos a cubrir
con la carne de cordero con la salsa, aplastando un poco con el dorso de la cuchara para que quede
bien compacta. Finalmente cubrimos con bechamel, espolvoreamos con queso rallado y metemos la
fuente en el horno donde horneamos durante 20 minutos a 160º y gratinamos 3 minutos a 220º.
 FRESCO DE JAMAICA
Ingredientes
 8 Tazas de agua
 2 Tazas de flor de Jamaica
 Hielo al gusto
 Azúcar al gusto
Preparación
1. Hervir la Jamaica en las 8 tazas de agua por lo menos durante 5
minutos.
2. Luego se debe colar la flor.
3. Se endulza al gusto y se le agrega hielo.

Bebidas Xincas
1. Rompope
Ingredientes del Rompope
 3 litros de leche.
 2 libras y ½ de azúcar.
 8 yemas de huevo.
 1 pizca de nuez moscada al gusto.
 1 vaso de ron.
 2 rajas de canela.
 1 taza de nueces.

(Foto: Recetas de cocina)

Preparación
1. Primero, colocar la leche a fuego lento, moviéndola constantemente con una
paleta de madera.
2. Al hervir, retirar y dejar enfriar completamente.
3. Luego, licuar la nuez moscada previamente machacada con el azúcar blanca y
agregar las yemas y un poco de leche.
4. Entonces, licuar nuevamente por cinco minutos.
5. Agregar una pizca de bicarbonato a la leche y licuar.
6. Llevar toda esta mezcla preparada nuevamente al fuego, moviendo
constantemente hasta que hierva.
7. Dejar que enfríe de nuevo e incluir el licor.
8. Finalmente, colocar el rompope ya listo en un recipiente con tapadera y dejar
reposar por lo menos un día.
Esta deliciosa bebida la puedes servir con hielo y canela en polvo. ¡Simplemente
delicioso!

2. El tradicional Refresco de Jocote de Marañon es

delicioso y puedes prepararlo desde la
comodidad de tu casa.
Sigue los cuatro sencillos pasos que te compartimos.
Ingredientes
 8 jocotes de marañones maduros
 Jugo de dos limones
 Azúcar al gusto
 1 litro de agua

(Foto: De la cocina de Rina Lang /Facebook)

Preparación
1. Pica los jocotes (deben estar bien maduros).
2. Ya picados, déjalos remojar en agua y endulza al gusto.
3. Agrégale el jugo de limón.
4. Licua, cuela y degusta.
3. Fresco de chilacayote
Ingredientes del fresco de chilacayote
 1 chilacayote mediano.
 2 rajas de canela.
 10 pimientos gordos.
 5 clavos de olor.
 1 libra de panela —rapadura—.
 Azúcar al gusto.
 1 litro de agua.
 Hielo.

Preparación
1. Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos.
2. Poner a cocer en una olla con dos litros de agua por aproximadamente 20
minutos.
3. Luego, agregar los demás ingredientes y seguir hirviendo.
4. Al estar cocido, dejar enfriar.
5. Picar los trozos de chilacayote más pequeños para que quepan en un vaso
o taza.
6. Al servirlo, agregar hielo y más agua.
4. CHICHA:
Bebida de origen -prehispánico con origen en le nororiente del
país, en el área de Jutiapa cerca de la montaña y áreas
alrededores del departamento.

Tiene múltiples servicios la salud, se creía antiguamente que

sirve para curar la gripe, el dolor de garganta, dolor d cabeza,
asma, dolor de oídos.
INGREDIENTES
La chicha puede ser de varios productos, de piña, de melón, de
naranja y de plátano.

PREPARACION
El procedimiento de su realización es un secreto ancestral poco conocida la receta
verdadera del pueblo xinka, se cree que esta realizada de cascara de piña o algún fruto,
se pone en agua en vasijas de barro, panela de azúcar, gotitas del limón y se deja unos
3 días y listo. Si se desea mejor sabor y fermentación déjelo en reposo por más tiempo.
 Pastel de crepas

jIngredientes
 1 1/2 tazas de harina
 1 taza de leche
 1/3 de taza de agua
 1 huevo
 1/3 taza de mantequilla derretida
 1 pizca de sal
 2 paquetes de queso crema
 2 tazas de crema para batir
 1/3 de taza de azúcar
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 tazas de mezcla de frutos rojos
 Colorante vegetal rojo

Instrucciones
1. Licua la leche, agua, huevo, mantequilla derretida y harina. Agrega un poco de colorante
rojo y prepara algunas crepas; a medida que vayas haciendo otras, agrega más colorante a
la mezcla para obtener un degradado al preparar el pastel. Para hacer las crepas calienta
una sartén antiadherente y rocía con
2. un poco de mantequilla o aceite en aerosol, cuece hasta que comiencen a dorar las orillas
y voltea por un par de segundos.
3. Retira a un plato.
4. Bate el queso crema con la crema para batir y azúcar. Cuando haya montado integra el
extracto de vainilla.
5. Prepara el pastel en capas colocando dos cucharadas de la mezcla de crema entre cada
capa. Decora con los frutos rojos y sirve.

PASTEL DE MANTEQUILLA CON META

Ingredientes
 1/2 taza (120 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
 1 1/2 tazas (360 g) de azúcar
 3 huevos grandes
 2 1/4 tazas (300 g) de harina para todo uso
 1 cucharadita (5g) de sal
 1 cucharada (17,5 g) de polvo de hornear
 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 1/4 tazas (300 ml) de leche entera
 1 cucharadita (6ml) de vainilla
 Para la crema de menta con chocolate
 1 L de betún de nata (puede ser Chantilly o
crema para batir)
 5 gotas de esencia de menta
 5 gotas de colorante azul
 150 g de chocolate oscuro picado
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Prepara un molde redondo para pastel, barnizando con mantequilla y después con harina
para evitar que el pastel se pegue.
3. Agrega la mantequilla junto con el azúcar a un recipiente y con la batidora integra perfecto
los ingredientes. Bate por 5 minutos a velocidad media. Rompe 1 huevo y bate ligeramente,
agrega a la mezcla cuidando sólo que se integre y que no se bata demasiado, pues agregarías
aire de más. Inmediatamente después de que se integre repite la operación con el resto de
los huevos.
4. Aparte mezcla la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega a la mezcla de la
mantequilla los ingredientes secos en tres tantos, de la misma manera la leche y la vainilla. Una vez
que estén integrados a la perfección, vacía en el molde preparado para el pastel. Hornea por espacio
de 45 minutos o hasta que esté muy bien cocido. Podrás saberlo cuando al introducir un palillo al
pastel, este salga limpio.
5. Retira del horno y permite que se enfríe por completo. Pasado este tiempo desmolda y divide el
pastel en tres partes iguales de manera transversal, es decir, realiza dos cortes. Reserva.
6. Para la crema bate el betún con las gotas de esencia de menta y el colorante. Una vez que tome
consistencia agrega los trocitos de chocolate e integra. Coloca entre cada capa de pastel un poco de
betún. Arma el pastel colocando una capa sobre otra y al final cubre con el resto del betú n. Decora a
tu gusto.

PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes
 240 mL de agua hirviendo
 230 g de mantequilla
 1 pizca de sal
 1 cucharada de polvo para hornear
 250 g de harina de trigo
 2 cucharaditas de esencia de vainilla
 200 g de azúcar
 3 huevos
 65 g de cacao
 Para el merengue
 200 mL de crema para batir
 4 claras de huevo
 5 cucharadas de azúcar refinada
 Para decorar
 1 taza de frutos rojos
 100 mL de nata
 100 g de chocolate amargo para reposteri ́a
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Combina el cacao en el agua hirviendo. Mezcla y enfri ́a. Reserva.
3. Bate los huevos en un tazón con un poco menos de la mitad de la combinación anterior y la esencia.
4. En otro tazón revuelve la mantequilla, el polvo para hornear, la harina, la mezcla de cacao restante,
el azúcar y la pizca de sal. Bate bien. Incorpora uno a uno los huevos sin dejar de batir para lograr
una masa uniforme.
5. Vaci ́a en un molde para pastel previamente enharinado. Mételo al horno por 35 minutos o hasta que,
al presionarlo ligeramente, recupere su forma. Apaga el horno, déjalo enfriar.
6. Bate las claras hasta que formen picos. Incorpora poco a poco el azúcar. Integra la nata y la crema
con movimientos envolventes.
7. Parte el pan por la mitad, coloca al centro el merengue incluyendo los frutos rojos. Tapa con la otra
parte del pastel. Decora con el chocolate derretido y los frutos rojos.