10) ¿Cuáles son las funciones y fuentes alimentarias del ácido ascórbico (vitamina c)?

La función del Ácido ascórbico es importante para la salud de los tejidos y funciona como
aglutinante en la formación del colágeno (sustancia proteica que forma la base de todos los tejidos
conectivos del cuerpo, huesos, dientes, piel y tendones), también forma parte del sistema
inmunológico, protegiendo al organismo de enfermedades y ayuda a la absorción del hierro.

Fuente alimentaria proviene de los alimentos con alto aporte de vitamina c como las frutas y la
mayoría de las verduras: guayaba, acerola, naranja, mandarina, pomelo, limón, frutilla, piña,
melón, kiwi, tomate, locote, coliflor, brócoli, repollo y verduras de hojas verdes.

Minerales
1) ¿Cuáles son las características de los minerales?

Los minerales son los elementos necesarios para la

formación de las estructuras óseas que conforman el cuerpo
y para regular las reacciones químicas dentro del
organismo. Los minerales se necesitan en pequeñas
cantidades y participan en la regulación de muchos
procesos del cuerpo como el pulso, respuesta nerviosa
frente a estímulos, coagulación de la sangre, regulación de
los fluidos corporales y el metabolismo energético. Además,
forman parte de la estructura de los huesos (dientes, uñas,
músculos y los glóbulos rojos).
Los minerales son extraídos del suelo por las plantas y
pasan a los animales y a los seres humanos a través del
consumo de alimentos ya sea de origen animal o vegetal.
2) Funciones del Hierro