“Año de Dialogo y la Reconciliación Nacional”

LA QUÍMICA DEL CARBONO

 Alumno:

Francisco Panaifo

 Grado:

3ro A

 Turno:

Mañana

 Teléfono:

968041164

Iquitos – Perú

2018
DEDICATORIA

Doy gracias a todas aquellas personas que me han

apoyado y sin cuyo interés y entusiasmo hubiese
sido imposible terminar mi monografía. Por ello, es
para mí un verdadero placer utilizar este espacio
para ser justo y consecuente con esas personas,
expresándoles mis agradecimientos.

2
 INDICE GENERAL

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION .......................................................................... 4

CAPITULO 1 INICIOS DE LA QUIMICA DEL CARBONO .................ERROR!

BOOKMARK NOT DEFINED.

CAPITULO 2 QUIMICA DE CARBONO ............................................. 10

CAPITULO 3 CLASIFICACION DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS ...... 12

CAPITULO 4 CADENAS HIDROCARBONADAS – QUIMICA ORGANICA 16

CAPITULO 5 QUIMICA VERDE EN LA QUIMICA ORGANICA ............... 17

CAPITULO 6 NORMATIVA DE SEGURIDAD EN LABORATORIOS ......... 22

CONCLUSIONES ....................................................................... 27

ANEXOS .................................................................................... 28

BIBLIOGRAFIA .......................................................................... 30

3
 INTRODUCCIÓN

Los conceptos de la Química del Carbono como disciplina para predecir

el comportamiento de moléculas orgánicas y relacionadas, han atraído la atención de la
humanidad desde tiempos inmemorables debido a que este se encuentra
estrechamente relacionado con varios campos o disciplinas muy importantes
como Bioquímica, Farmacia, Agroquímica, Terapéutica tanto animal como vegetal,
Química de los alimentos y Bromatología; Catálisis, Productos Naturales, Cinética
Química, Desarrollo de nuevos materiales, y más recientemente con la Química verde.

En particular, la Química del Carbono, también conocida con la Química Orgánica,

posee métodos innovadores y ha jugado un rol fundamental en el desarrollo de
numerosos procesos químicos de interés a gran como a menor escala, para la
obtención de productos. También ha sido una herramienta muy útil para la generación
de nuevos procesos basados en tecnologías limpias, a través de sistemas que eviten la
formación de productos laterales o indeseados, o que utilicen energías
alternativas renovables.

El desarrollo de la ciencia a nivel mundial va generando cada día nuevos desafíos, los
que deben ser enfrentados por equipos multidisciplinarios siendo la Química del
Carbono moderna uno de los mejores ejemplos de esto.

Ahora los espacios tales como un laboratorio químico es un lugar peligroso. Los peligros
son frecuentemente inevitables porque deben usarse usualmente materiales peligrosos.
No obstante, con adecuadas precauciones, el laboratorio no es mucho más peligroso
que nuestra casa, la cual también abunda en materiales peligrosos (productos de
limpieza, fármacos insecticidas, gas, cuchillos, equipos eléctricos, etc.). El conocimiento
de los peligros potenciales puede servir para minimizar el daño personal. Debemos ser
responsables de llevar a cabo el experimento químico de modo seguro, sin dañarnos a
nosotros mismos o a otras personas y observar las reglas esenciales de seguridad.

4
En el presente trabajo presentara los principales conceptos y puntos sobre la Química
del Carbono.

CAPITULO 1
INICIOS DE LA QUÍMICA DEL CARBONO

QUÍMICA ORGÁNICA, DESDE SUS INICIOS

Los inicios de la rama de la Química se remonta en la demostración del químico biólogo
francés Antoine Lavoisier (1784), de que los productos derivados de animales y
vegetales están compuestos por carbono, hidrogeno y cantidades menores de oxígeno,
nitrógeno, azufre y fósforo. Veinte años después (1807) el químico sueco Jöns
Jacob Berzelius clasificó compuestos en "orgánicos" (los que se forman en los seres
vivos) e "inorgánicos" (que están en minerales).
Pero el suceso realmente significativo fue el experimento de Wöhler (1828) quien obtuvo
Urea (compuesto presente en la orina de muchas especies animales), a partir de la sal
inorgánica cianato de amonio. Este descubrimiento debilitó y finalmente destruyó la
creencia arraigada por entonces, de que para formar compuestos orgánicos era
necesaria la fuerza vital del organismo vivo.

Varios años más tarde, Justus von Liebig (1840) descubrió que las plantas crecen al
alimentarse aprovechando el dióxido de carbono del aire y el nitrógeno y los minerales
del suelo; y que en el suelo los microbios transforman el nitrógeno en compuestos
nitrogenados. Inventó el fertilizante nitrogenado. Años después, Liebig creó el concepto
de cadena carbonada.
Por 1845, el químico alemán August Wilhelm von Hofmann realizó sus primeras
investigaciones sobre el alquitrán de hulla y las bases (aminas y compuestos
relacionados). Demostró la estructura de la anilina.
Once años después (1856), mientras Hoffmann pretendía sintetizar la quinina,
compuesto útil contra la malaria (aun hoy el alcaloide quinina es un importante
antimalárico), un alumno suyo de 18 años, William Perkin, intentó obtenerla oxidando
anilina. Pero en vez de la quinina, obtuvo un colorante morado.
Patentó el descubrimiento y montó una fábrica (antes de Perkin, el colorante púrpura
era muy caro, se había extraído de las cochinillas, pequeños crustáceos originarios de
América, que eran conocidos y utilizados por los aztecas, y por la cultura Paracas de la
costa del Perú hace 2000 años; y fueron introducidas en Europa por los conquistadores.
Los fenicios habían obtenido el púrpura de Tiro a partir de un caracol de mar). Perkin se
dedicó de lleno a su colorante, y tres años después era millonario.
En 1856, sir William Henry Perkin, mientras trataba de estudiar la quinina,
accidentalmente fabricó el primer colorante orgánico ahora conocido como malva de
Perkin. Este descubrimiento aumentó mucho el interés industrial por la química orgánica

5
Por esa época, August Kekulé (mayo de 1858) y Archibald Couper (junio de 1858) en
forma totalmente independiente propusieron una nueva teoría estructural, y la
tetravalencia del carbono. Couper usó por primera vez fórmulas moleculares en las que
los enlaces entre átomos se representaban como líneas. Kekulé publicó en 1865 un
artículo sugiriendo la estructura del benceno como una molécula cíclica, con tres
enlaces dobles alternados con enlaces simples.
Otro químico alemán, Adolf von Baeyer, hacia 1870 había descubierto el fenol, las
colorantes fenolftaleínas y fluoresceína, y varias resinas que se usaron en la industria.
Diez años después preparó el colorante índigo y estableció su estructura. También en
1870, Vladimir V. Markovnikov enunció su Regla, luego de analizar los resultados de
reacciones de adición a alquenos.
Por esa época, en 1874 Van’t Hoff y Le Bel enunciaron la teoría del carbono tetraédrico
y los carbonos asimétricos, la cual utilizó Emil Fischer, así como el compuesto
fenilhidracina, descubierto por él mismo (1875), en su colosal investigación sobre los
hidratos de carbono (1884-1894).

SIGLO XX
La Química Orgánica o química del carbono tuvo durante el siglo XX un desarrollo casi
explosivo, potenciado por ambas conflagraciones mundiales, particularmente por la
segunda, tanto en la realización de investigaciones como a nivel de la industria.
Previamente, Hermann Emil Fischer químico alemán realizó investigaciones muy
importantes acerca de las proteínas (1899-1908), en el curso de las cuales descubrió
dos aminoácidos con estructura molecular cíclica (la prolina y la hidroxiprolina), y
estableció la naturaleza del enlace peptídico entre los aminoácidos de las proteínas;
asimismo en 1901 comunicó la preparación del péptido glicilglicina.
Entre 1912 y 1913, Friedrich Bergius consiguió importantes resultados en la obtención
de combustibles líquidos en el laboratorio mediante la hidrogenación del carbón y de
aceites pesados. Desde 1914 a 1921 se dedicó a obtener combustibles líquidos a partir
de carbón, en plantas de regular tamaño cerca de Berlín. En 1927 comenzó a producir
combustibles líquidos sintéticos a gran escala. Para el final de la SGM, el 90% de los
combustibles utilizados por Alemania eran de origen sintético. Luego de la derrota
alemana, pasó por varios países y en 1947 llegó a Argentina. Participó en la elaboración
del primer Plan Quinquenal, proponiendo la hidrogenación de carbón para el
abastecimiento energético del país. Falleció en Buenos Aires (1949).
Linus Pauling (1930), propuso la Teoría del Enlace de Valencia; en 1931, la hipótesis de
la hibridación de los orbitales, en 1932 propuso la electronegatividad, complementando
su Teoría del Enlace de Valencia. Recibió el Premio Nobel de Química en 1954 por su
descripción de los enlaces químicos. Además de numerosas otras contribuciones,
estableció la estructura de hélice alfa de las proteínas.
El estudio de síntesis de compuestos orgánicos naturales tuvo también un fuerte
desarrollo en la primera mitad del siglo, podríamos citar como ejemplos los trabajos de
L. Ruzicka quien obtuvo (1935) las hormonas testosterona y androsterona a partir de 3
colesterol; y de Robert Robinson, quien realizó la síntesis de los colorantes rojo, azul y
violeta de las flores (antocianinas), así como de varios alcaloides (1947), entre otros.

6
En la segunda mitad del siglo XX el desarrollo de la Química Orgánica fue asombroso.
Algunos compuestos tuvieron un gran impacto inicial en las condiciones de vida, tal fue
el caso del DDT, que si bien se usó en 1944-45 para proteger tropas aliadas contra la
malaria y el tifus durante la llamada Guerra del Pacífico, y posteriormente con fines
civiles para controlar brotes de malaria, progresivamente produjo resistencia en
numerosas especies de insectos. Por ejemplo, hacia 1972 se comprobó la resistencia
desarrollada en 19 especies de mosquitos; por lo cual, incluidos además el riesgo de
desarrollar cáncer en humanos, su extremadamente lenta biodegradabilidad, causante
de la acumulación en las cadenas tróficas, y el alegato del best seller de Rachel Carson
“Primavera silenciosa” (1962), su uso fue prohibido ya en 1972 por la EPA (Agencia de
Protección Ambiental de EE.UU.).
Asimismo, otros plaguicidas similares a compuestos naturales fueron obtenidos por
síntesis por ejemplo, el piretroide aletrina, preparado por M.S. Schechter en 1949, y que
fue el primero de una serie de insecticidas piretroides algunos de los cuales están hoy
en uso, por ejemplo la deltametrina y la cipermetrina.
Paralelamente, la investigación sobre reacciones rindió mayores frutos, se pueden
mencionar los trabajos de P. Edman sobre degradación de proteínas (1950), que aplicó
al análisis secuencial de proteínas; los trabajos de F. Sanger que le permitieron conocer
la estructura de la insulina (1955) y la secuenciación del ADN (1975), cuya estructura
secundaria de doble hélice había sido establecida por J.D. Watson y F.H.C. Crick en
1953.
Uno de los grandes Maestros de la síntesis orgánica, el Prof. R.B. Woodward, quien
sostenía que la síntesis era “un noble arte”, realizó las síntesis totales (a partir de
moléculas pequeñas) de compuestos como el antimalárico quinina (1944), que como
vimos le había sido esquiva a Hoffmann allá por 1856; el colesterol y la hormona
cortisona en 1951, y la vitamina B12, en 1971.
En cuanto a desarrollos para reacciones de utilidad industrial, se puede mencionar el
del catalizador de Ziegler-Natta (1953), un ácido de Lewis que, aplicado a la
polimerización de alquenos, permite realizarla a presión atmosférica en vez de a 1000
atmósferas de presión, como era necesario previamente al descubrimiento de Karl
Ziegler y Giulio Natta.
Particularmente en la década de 1970 el desarrollo de la síntesis orgánica fue
exponencial, pero sin que se considerara de manera alguna la importancia de la
contaminación producida por la industria química. Por este tiempo, el otro gran Maestro
de la síntesis orgánica, el Prof. E.J. Corey, quien sostenía que la síntesis era “una
ciencia madura, predecible”, desarrolló un sistema sencillo para realizar el diseño de la
síntesis de un compuesto orgánico, a partir de la aplicación de pocas reglas,
subdividiendo idealmente la estructura de la molécula deseada, y generando las
estructuras de los posibles precursores.
Ésto permitió racionalizar las síntesis, al punto que el mismo Corey generó varias
versiones de un programa de computación para el diseño de síntesis de moléculas
orgánicas (1969-1974). Corey realizó con su equipo, las síntesis totales de numerosos
compuestos, como el ácido giberélico, numerosos sesquiterpenos, y varias
prostaglandinas.
La mayor parte de los principios activos de los medicamentos actualmente en uso se
generaron durante la década de 1970 o en los años siguientes. Aunque algunos 4
fármacos se conocen desde hace mucho tiempo, por ejemplo la aspirina (C.F. Gerhardt,

7
1853); sus propiedades terapéuticas como febrífugo, analgésico y antiinflamatorio se
describieron recién en 1899. Previamente (desde Hipócrates, s. V a.C.) se utilizaba el
extracto de cortezas de sauce blanco, Salix alba, a cuyo contenido de salicina debe sus
propiedades.
Hacia los 1990 se estableció progresivamente la conciencia de la contaminación del
planeta, y desde entonces se desarrolla la Química Verde, o Química Sustentable.
Aplicando sus postulados, actualmente se realizan las síntesis de gran cantidad de
compuestos orgánicos útiles, mediante reacciones limpias (sin generación de
contaminantes) que utilizan catalizadores o energía eléctrica, y con el requerimiento de
energía más bajo posible. Las industrias químicas y las relacionadas, adoptan
lentamente los nuevos procedimientos.
Así fue evolucionando la Química Orgánica hasta llegar hasta lo que hoy conocemos,
como muestra de ello están los medicamentos que son de gran utilidad en la vida
cotidiana.

8
 LINEA DE TIEMPO – RESUMEN DE LA HISTORIA DE LA QUIMICA DEL CARBONO

Descubrió productos Enunciaron la teoría Desarrollo la síntesis

Obtuvo la Urea – Teoría del Moléculas orgánicas
derivados de del carbono
Orina compuestos enlace de (Medicamentos
animales y vegetales tetraédrico y los
inorgánicos de los Valencia actuales)
carbonos asimétricos
seres vivos
NACIMIENTO ANTOINE VAN’T HOFF LINUS Prof. Elias. James.
DE CRISTO LAVOISIER WOLHER Y LE BEL PAULING Corey

AÑO 0 1784 1807 1828 1840 1874 1912 1930 1944 1970 1990 2018
d.C.

INICIOS DE JACOB JUSTUS VON FRIEDICH Prof. Robert Desarrollo de la

LA QUIMICA BERZEILUS LIEBIG BERGILIUS Burns. Química Verde
ORGANICA Woodward
O DEL Clasifico los Descubrió que Obtención del Desarrollo raíz de
CARBONO compuestos algunas plantas se combustible las consecuencias
Sostuvo la
orgánicos e alimentan de CO2, N líquido a partir de la química
síntesis
inorgánicos y minerales del suelo del carbón industrial

9
 CAPITULO 2
QUÍMICA DEL CARBONO

DEFINICION
La Química Orgánica se ha definido como “la Química de los compuestos del carbono”.
Esta definición resulta adecuada, ya que los átomos de carbono presentan la curiosa
capacidad de enlazarse entre sí, dando lugar a la formación de cadenas que pueden
ser de variado tamaño: de cortas a muy largas, ya sean lineales o cíclicas, ramificadas
o no. Pueden contener cientos de átomos de C.
Un compuesto, o sustancia, es una clase definida de materia (con todas sus moléculas
iguales).
Las moléculas orgánicas son conjuntos de átomos ordenados y unidos entre sí mediante
uniones predominantemente covalentes. Presentan un “esqueleto” de átomos de C
enlazados entre sí que forman lo que se llama “cadena carbonada”.
Numerosos compuestos orgánicos, o mezclas de ellos, tienen importancia en nuestra
vida cotidiana, son ejemplos el azúcar y otros edulcorantes, la cafeína que contienen el
mate, café, té, y bebidas cola; o el alcohol que se usa como desinfectante; los pesticidas,
como los destinados a controlar los mosquitos, u otros insecticidas, los fungicidas, etc.;
los antibióticos, y todos los principios activos de los medicamentos; las proteínas de la
leche, huevos y carnes; el aceite, la manteca, el almidón.
Además podemos contabilizar los materiales “plásticos” poliméricos y otros de uso
tecnológico, como por ejemplo el polipropileno de la cubierta transparente y crujiente de
los paquetes de galletitas, y de las telas de polar; el poliéster de ácido láctico (ácido
poliláctico) con que están parcialmente hechas las bolsas degradables que entregan los
comercios; los colorantes que alegran nuestras prendas de vestir, etc.

EL ALMA DE LA QUIMICA ORGANICA: EL CARBONO

La gran cantidad de compuestos orgánicos que existen tiene su explicación en las
características del átomo de carbono, que tiene cuatro electrones en su capa de
valencia: según la regla del octeto necesita ocho para completarla, por lo que forma
cuatro enlaces (valencia = 4) con otros átomos. Esta especial configuración electrónica
da lugar a una variedad de posibilidades de hibridación orbital del átomo de Carbono
(hibridación química).
La molécula orgánica más sencilla que existe es el Metano. En esta molécula, el carbono
presenta hibridación sp3, con los átomos de hidrógeno formando un tetraedro.
El carbono forma enlaces covalentes con facilidad para alcanzar una configuración
estable, estos enlaces los forma con facilidad con otros carbonos, lo que permite formar
frecuentemente cadenas abiertas (lineales o ramificadas) y cerradas (anillos).

10
 ESTRUCTURA TETRAÉDRICA DEL METANO.
Estructura ideal de una molécula teraédrica con un átomo central de color rosa.
El metano (CH4) es una moléculatetraédrica con ángulos de enlace de 109º.
Es un tipo de geometría molecular en la que un átomo central se encuentra en el
centro enlazado químicamente con cuatro sustituyentes que se encuentran en las
esquinas de un tetraedro. Algunos ejemplos de especies químicas con esta geometría
son el metano (CH4), el ion amonio (NH4+), o los aniones sulfato (SO42-) y fosfato (PO43).

ÁNGULOS DE ENLACE Y SIMETRÍA

Los ángulos de enlace cumplen la condición cos σ = −1/3, por lo que σ = cos−1(−1/3)
y por tanto σ ≈ 109,5°, cuando los cuatro sustituyentes son iguales, como en el CH4.
Esta geometría molecular es común en todos los elementos químicos de la primera
mitad de la tabla periódica. El tetraedro perfectamente simétrico pertenece al grupo
puntual Td, pero la mayoría de las moléculas tetraédricas no poseen tan alta simetría
porque los cuatro sustituyentes no son iguales. Pares o grupos de electrones total:4
Pares o grupos de electrones de enlace:4 Pares o grupos de electrones sin compartir:0

11
 CAPITULO 3
CLASIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS

La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de diversas maneras:

atendiendo a su origen (natural o sintético), a su estructura (p.ejm.: alifático o aromático),
a su funcionalidad (p. ejm.: alcoholes o cetonas), o a su peso molecular (p.ejem.:
monómeros o polímeros).

CLASIFICACION SEGÚN SU ORIGEN

La clasificación por el origen suele englobarse en dos tipos: natural o sintético. Aunque
en muchos casos el origen natural se asocia a el presente en los seres vivos no siempre
ha de ser así, ya que la síntesis de moléculas orgánicas cuya química y estructura se
basa en el carbono, también se sintetizan ex-vivo, es decir en ambientes inertes, como
por ejemplo el ácido fórmico en el cometa Halle Bop.

A. NATURAL

A.1 IN-VIVO
Los compuestos orgánicos presentes en los seres vivos o "biosintetizados" constituyen
una gran familia de compuestos orgánicos. Su estudio tiene interés en medicina,
farmacia, perfumería, cocina y muchos otros campos más.

A.2 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos están compuestos fundamentalmente de carbono (C), oxígeno (O) e
hidrógeno (H). Son a menudo llamados "azúcares" pero esta nomenclatura no es del
todo correcta. Tienen una gran presencia en el reino vegetal (fructosa, celulosa, almidón,
alginatos), pero también en el animal (glucógeno, glucosa).
Se suelen clasificar según su grado de polimerización en:

 MONOSACÁRIDOS (GLUCOSA, FRUCTOSA, RIBOSA Y DESOXIRROBOSA)

 DISACÁRIDOS (SACAROSA, LACTOSA, MALTOSA)
 TRISACÁRIDOS (MALTOTRIOSA, RAFINOSA)
 POLISACÁRIDOS (ALGINATOS, ÁCIDO ALGÍNICO, CELULOSA, ALMIDÓN,
ETC).

A.3. LÍPIDOS
Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también

12
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser
hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el
benceno y el cloroformo.
En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas
son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones
diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los
triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como
las hormonas esteroides). (Ver artículo "lípido").

A.4. PROTEÍNAS
Son polipéptidos, es decir están formados por la polimerización de péptidos, y estos por
la unión de aminoácidos. Pueden considerarse así "poliamidas naturales" ya que el
enlace peptídico es análogo al enlace amida. Comprenden una familia muy importante
de moléculas en los seres vivos pero en especial en el reino animal. Ejemplos de
proteínas son el colágeno, las fibroínas, o la seda de araña.

A.5. ÁCIDOS NUCLEICOS

Son polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos,
unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas; algunas
moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar pesos moleculares gigantescos, con
millones de nucleótidos encadenados. Están formados por las moléculas de carbono,
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fosfato.Los ácidos nucleicos almacenan la información
genética de los organismos vivos y son los responsables de la transmisión hereditaria.
Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN. (Ver artículo "Ácidos nucleicos").

A.6. MOLÉCULAS PEQUEÑAS

Son compuestos orgánicos de peso molecular moderado (generalmente se consideran
"pequeñas" aquellas con peso molecular menor a 1000 g/mol) y que aparecen en
pequeñas cantidades en los seres vivos pero no por ello su importancia es menor. A
ellas pertenecen distintos grupos de hormonas como la testosterona, el estrógeno u
otros grupos 7 como los alcaloides. Las moléculas pequeñas tienen gran interés en la
industria farmacéutica por su relevancia en el campo de la medicina.

13
 B. SINTETICO

B.1. EX-VIVO
Son compuestos orgánicos que han sido sintetizados sin la intervención de ningún ser
vivo, en ambientes extracelulares y extravirales.

B.2. PROCESOS GEOLÓGICOS

El petróleo es una sustancia clasificada como mineral en la cual se presentan una gran
cantidad de compuestos orgánicos. Muchos de ellos, como el benceno, son empleados
por el hombre tal cual, pero muchos otros son tratados o derivados para conseguir una
gran cantidad de compuestos orgánicos, como por ejemplo los monómeros para la
síntesis de materiales poliméricos o plásticos.

B.3. PROCESOS ATMOSFÉRICOS PROCESOS DE SÍNTESIS PLANETARIA

En el año 2000 el ácido fórmico, un compuesto orgánico sencillo, también fue hallado
en la cola del cometa Hale-Bopp.2 ,3 Puesto que la síntesis orgánica de estas moléculas
es inviable bajo las condiciones espaciales este hallazgo parece sugerir que a la
formación del sistema solar debió anteceder un periodo de calentamiento durante su
colapso final.

B.4. SINTÉTICO
Desde la síntesis de Wöhler de la urea un altísimo número de compuestos orgánicos
han sido sintetizados químicamente para beneficio humano. Estos incluyen fármacos,
desodorantes, perfumes, detergentes, jabones, fibras textiles sintéticas, materiales
plásticos, polímeros en general, o colorantes orgánicos.

Ahora que conocemos esto, te estarás preguntado, ¿Para qué es importante conocer la
Química orgánica? ¿O cuál es su utilidad?, bueno a continuación explicaremos los usos
que se emplean en la vida cotidiana:

IMPORTANCIA DE LA QUIMICA ORGANICA:

1. La química orgánica existe todo lo que hoy podemos percibir y sentir, ya que todos
los productos orgánicos están presentes en todos los aspectos de nuestra vida, como
por ejemplo:
- La ropa que vestimos.
- Los jabones, shampoos, desodorantes.
- Medicinas, perfumes, utensilios de cocina.
- La comida, etc.

14
2. Es importante porque nos permite conocimiento de todo lo que funciona en nuestro
organismo y el conocimiento de hasta todo nuestro propio cuerpo como por ejemplo:
- La progesterona.
- El colesterol, etc.

3. Es importante porque si no hubiese existido la química orgánica no hubiéramos

obtenido medicamentos ni medicinas artificiales, es que gracias a la química orgánica
es que va avanzando con el tiempo la tecnología, tanto en la medicina para crear y
descubrir nuevos medicamentos que puedan combatir las enfermedades mortales de
hoy en día.

4. Importante porque todos los compuestos responsables de la vida, son sustancias

orgánicas.

5. Importante porque el progreso de la Química Orgánica permite profundizar en el

esclarecimiento de los procesos vitales.

6. La industria química (fármacos, polímeros, pesticidas, herbicidas) juega un papel muy

importante en la economía mundial e incide en muchos aspectos de nuestra vida diaria
con sus productos.

Las grandes ciencias que se estudian en los diferentes campos son muy importantes
debido a que contribuyen al desarrollo de una región o nación, la Química orgánica es
uno que ha acelerado este crecimiento y a permitido una mejoraría dentro de nuestras
vidas

15
 CAPITULO 4
CADENAS HIDROCARBONDAS – QUIMICA ORGANICA

HIDROCARBUROS
El compuesto más simple es el metano, un átomo de carbono con cuatro de hidrógeno
(valencia = 1), pero también puede darse la unión carbono-carbono, formando cadenas
de distintos tipos, ya que pueden darse enlaces simples, dobles o triples. Cuando el
resto de enlaces de estas cadenas son con hidrógeno, se habla de hidrocarburos, que
pueden ser:

 SATURADOS: con enlaces covalentes simples, alcanos.

 INSATURADOS, con dobles enlaces covalentes (alquenos) o triples (alquinos).
 HIDROCARBUROS CÍCLICO: hidrocarburos saturados con cadena cerrada,
como el ciclohexano.
 AROMÁTICOS: estructura cíclica.

RADICALES Y RAMIFICACION ES DE CADENA

Los radicales son fragmentos de cadenas de carbonos que cuelgan de la cadena

principal. Su nomenclatura se hace con la raíz correspondiente (en el caso de un
carbono met-, dos carbonos et-, tres carbonos prop-, cuatro carbonos but-, cinco
carbonos pent-, seis carbonos hex-, y así sucesivamente...) y el sufijo -il. Además, se
indica con un número, colocado delante, la posición que ocupan.
El compuesto más simple que se puede hacer con radicales es el 2-metilpropano.
En caso de que haya más de un radical, se nombrarán por orden alfabético de las
raíces. Por ejemplo, el 2-etil, 5-metil, 8-butil, 10-docoseno.

16
 CAPITULO 5
QUIMICA VERDE EN LA QUIMICA ORGANICA

Antes de comenzar a relacionar estos elementos debemos considerar hacia donde

apunta la química verde o cuál es su principal propósito dentro de la química.
Entonces podemos afirmar que la química sostenible (también llamada química verde)
consiste en una filosofía química dirigida hacia el diseño de productos y procesos
químicos que implica la reducción o eliminación de productos nocivos (para los
materiales, las personas y el medio ambiente).
Actualmente sus bases se resumen en 12 principios. La química sostenible se centra en
las reacciones y procesos que se llevan a cabo en la industria química e industrias
afines.
La química verde o sostenible se trata de aplicar en distintos ámbitos de la química tales
como la química orgánica, la química inorgánica, la bioquímica, la química analítica,
la química física, la química farmacéutica, la ingeniería química, o la ciencia de
polímeros.
Aunque el empleo por primera vez del término "química Verde" ha sido asignado a Paul
Anastas1en 1991, parece que el término ya había sido empleado con anterioridad, como
por el investigador Trevor Kletz lo uso en 1978 en un artículo en el que se instaba al uso
responsable de procesos químicos y búsqueda de procesos sostenibles.
La química orgánica en el siglo XX cambio al mundo, al darnos nuevos medicamentos,
insecticidas, adhesivos, textiles, tintes, materiales de construcción, compuestos y todo
tipo de polimeros.

Pero todos estos avances no vinieron sin un costo: todo proceso químico produce
desechos que deben tratarse, incluyendo los disolventes de la reacción y productos
secundarios tóxicos que pueden evaporarse en el aire o filtrarse en aguas subterráneas,
si no se disponen de forma apropiada. Aun productos secundarios aparentemente
inofensivos, deben enterrarse de forma segura o de lo contraio aislarse.

Puede que nunca sea posible hacer que la química orgánica sea completamente
benigna, pero el conocimiento de que los problemas ambientales ocasionados por varios
procesos químicos han aumentado dramáticamente en años recientes, ha dado lugar al
surgimiento del movimiento llamado química verde, la cual es el diseño e
implementación de productos y procesos químicos que reducen los desechos e intentan
eliminar la generación de sustancias peligrosas.

17
DOCE PRINCIPIOS DE LA QUÍMICA SOSTENIBLE
Paul Anastas, de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, y John C.
Warner desarrollaron doce principios de la química verde, que ayudan a explicar el
significado de la definición en la práctica. Los principios cubren conceptos como:
1. Prevención. Es mejor prevenir la formación de residuos que tratar de limpiar
tras su formación.

2. Eficiencia atómica. Los métodos sintéticos deben ser diseñados para conseguir
la máxima incorporación en el producto final de todas las materias usadas en el
proceso.

3. Síntesis segura. En cuanto posible, se deben diseñar metodologías sintéticas

para el uso y la generación de sustancias con escasa toxicidad humana y
ambiental.

4. Productos seguros. Se deben diseñar productos químicos que, preservando la

eficacia de su función, presenten una toxicidad escasa.

5. Disolventes seguros. Las sustancias auxiliares (disolventes, agentes de

separación, etc.) deben resultar innecesarias en lo posible y, cuanto menos
deben ser inocuas.

6. Eficiencia energética. Las necesidades energéticas deben ser consideradas en

relación a sus impactos ambientales y económicos. Los métodos sintéticos
deben ser llevados a temperatura y presión ambiente.

7. Fuentes renovables. Las materias de partida deben ser renovables y no

extinguibles, en la medida que esto resulte practicable técnica y
económicamente.

8. Evitar derivados. La formación innecesaria de derivados (bloqueo de grupos,

protección/desprotección, modificación temporal de procesos físicos/químicos)
debe ser evitada en cuanto sea posible.

9. Catalizadores. Los reactivos catalíticos (tan selectivos como sea posible) son
superiores a los estequiométricos.

10. Biodegradabilidad. Los productos químicos han de ser diseñados de manera

que, al final de su función, no persistan en el ambiente, sino que se fragmenten
en productos de degradación inerte.

11. Polución. Se deben desarrollar las metodologías analíticas que permitan el

monitoreo a tiempo real durante el proceso y el control previo a la formación de
sustancias peligrosas.

12. Prevención de accidentes. Las sustancias y las formas de su uso en un

proceso químico, deben ser elegidas de manera que resulte mínima la
posibilidad de accidentes.

18
APLICACIONES DE LA QUIMICA ORGANICA VERDE

 BIOCOMBUSTIBLES

Para este caso se utiliza el biodiesel es un combustible reemplazante del diesel

de petróleo, producido a partir de recursos naturales renovables como ser aceite
vegetal, grasa animal, y aceites comestibles reciclables. Ejemplos de materia
prima utilizada para hacer el biodiesel son: aceite de soja, de canola, de algodón,
de girasol, de maíz, sebo, tocino, y grasa amarilla.

El Proyecto Biodiesel de la ASA/USB/NBB utilizo biodiesel producido a partir del

aceite de soja.

Químicamente, el biodiesel se define como esteres mono alquílicos de ácidos

grasos de cadenas largas derivados de lípidos naturales. El biodiesel es
típicamente producido a través de reacciones de aceites vegetales o grasa
animal con metanol o etanol en la presencia de un catalizador para producir
glicerina y biodiesel. El combustible usado en este programa utiliza metanol para
la esterificación del aceite vegetal y es químicamente referido como ester
metilico

El biodiesel es un combustible alternativo el cual puede ser usado en forma pura,

o mezclado con diesel de petróleo, para ser usado en la combustión de motores
de compresión.

 EXTINTORES

La utilización de extintores en la que están lleva sustancias nocivas en ciertos

aspectos, o gases de tipo halon, que dañan la capa de ozono, o disoluciones
acuosas con aditivos persistentes, en el medio ambiente.

A diferencia de esto, lo extintores “verdes”, emplea surfactantes

biodegradables para formar espumas extintores.

19
 TINTORERÍA ECOLÓGICA

Por mucho tiempo las tintorerías han puesto en práctica los llamado Lavado es
seco lavado con componentes orgánicos considerados ambientalmente muy
tóxicos para lavar prendas delicada las cuales se dañarían de otras formas para
ello se implanto la tecnología de lavarla en lugar de agua con un disolvente
altamente contaminante y potencialmente cancerígeno.

La producción de desperdicio de agua, electricidad y jabones lo convierte en una

tecnología obsoleta para estoy días. En muchos países las autoridades públicas
están prohibiendo progresivamente por su alta peligrosidad para la salud
humana y el medio ambiente. El aire cercano a los negocios de limpieza en seco
y sitios de desechos químicos puede tener niveles de PERC (percloroetileno
también conocido como tetrafluoretileno) mayores que los normales.

Ahora se está dando paso nuevo a la forma de lavar una nuevas tecnologías
como Wet Clean (lavado sin disolventes orgánicos) es un concepto en inglés que
traducido significa lavado en agua o lavado en húmedo utiliza solo agua y jabón
100% biodegradable que tiene un impacto mínimo para el medio ambiente.

 POLÍMEROS

En principio, los materiales poliméricos en general (plástico, hule, micas,

recubrimientos, etcétera) han venido a mejorar las condiciones de vida de todas
las personas. La cuestión es qué tanto conocemos de ellos, cómo es su
producción y cuál su impacto ambiental.

Sin embargo algunas investigaciones realizadas demuestran que las fuentes

renovables (uno de los principios de la química verde) son alternativas de
materias primas para la síntesis de macromoléculas naturales, las cuales son
capaces de ayudar a la producción de polímeros reduciendo el consumo de los
hidrocarburos y, por consiguiente, el rápido agotamiento de este recurso natural
no renovable.

 ESTERILIZACIÓN

Mezclado con un humectante es perfecto para eliminar grasa de los tejidos,

usado en tintorerías como sustituto del percloroetileno que es perjudicial. Si se
mezcla con ácido peracético y agua es un buen producto sostenible para logra
la esterilización de materiales a bajas temperaturas.

 BIOCATALISIS

La Biocatalisis, también conocida como catálisis enzimática o biotransformación,

es el uso de enzimas para catalizar reacciones químicas. El campo de la
Biocatalisis sigue creciendo mientras los químicos se esfuerzan por encontrar
procesos más eficaces y con química sostenible, al tiempo que reducen costes.

20
 ENERGÍA

La Química verde persigue optimizar al máximo el uso de las materias primas a

fin de disminuir la generación de desechos y se propone masificar el uso de
catalizadores; también persigue el desarrollo de productos químicos seguros y
en cuya manufactura se optimice el uso de los combustibles, reemplazándolos
por energías alternativas como la energía solar o la eólica.

El lector podrá encontrar una exposición sistemática, de tipo divulgativa, de

algunos de los principios de la química verde, a fin de llevar estos planteamientos
hasta aquellas personas que se interesan por conocer algunos de los medios y
estrategias que se han propuesto para hacer que la química sea amigable con
el medioambiente.

21
 CAPITULO 6
NORMATIVA DE SEGURIDAD EN LABORATORIOS

A continuación mencionare cuales son las objetivos principales que se debe tomar en
cuenta para desarrollo de las actividades dentro de un laboratorio:

 Aprender las medidas de seguridad en el laboratorio de química orgánica.

 Manejar adecuadamente los reactivos y materiales de laboratorio
 Evitar accidentes en el laboratorio de química orgánica.

a. NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD EN LOS LABORATORIOS

Infórmate. Evacuación – Emergencia – Seguridad.

 Conoce los dispositivos de seguridad y las vías de evacuación de tu puesto de

trabajo. Consulta el cartel con las normas de evacuación.

 Antes de iniciar el trabajo en el laboratorio, familiarízate con la localización y el

funcionamiento de los siguientes equipos de seguridad: Extintores, mantas
ignífugas, campanas extractoras de gases, lavaojos, ducha de seguridad,
botiquines, material o tierra absorbente, etc.

 Conoce los riesgos, incompatibilidades, etc., de los productos químicos antes de

utilizarlos por primera vez leyendo la etiqueta y/o las fichas de seguridad.

 Infórmate sobre el funcionamiento de los equipos o aparatos que vas a utilizar y

sobre la manera de proceder con ellos en caso de emergencia.

b. MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Es obligatorio el uso de mandil y lentes de seguridad.

 Para cada experimento a realizar el alumno, deberá informarse de las medidas

de seguridad, sobre el manejo y toxicidad de los reactivos, así como las
recomendaciones específicas para su realización.

 Queda prohibido fumar e ingerir alimentos y bebidas dentro del laboratorio.

 Debe evitarse el contacto directo de productos en manos y caras; así como la

inhalación directa de gases. Para ser la inhalación es conveniente formar una
ligera corriente de aire con la mano sobre la boca del recipiente hacia la nariz.

 Añade siempre los ácidos al agua, nunca el agua a los ácidos.

 Los remanentes de reactivos utilizados no deben regresarse a los envases

originales, y deben manejarse con pipetas y espátulas limpias y secas.

22
  La transferencia de un líquido con pipeta nunca ha de realizarse succionando
con la boca, sino que deberá utilizarse manualmente.

 Cuando se efectúa una reacción química en tubo de ensayo debe cuidarse que
la boca de este se dirija hacia un compañero o hacia uno, ya que puede haber
proyecciones.

 Un accidente (por pequeño que sea) debe comunicarse de inmediato al maestro

responsable en el laboratorio.

 La gran mayoría de los disolventes orgánicos son volátiles e inflamables, al

trabajar con ellos deberá hacerse en lugares ventilados y nunca cerca de una
flama. Los recipientes que los contienen debe mantenerse cerrado, en lugares
frescos y secos.

c. UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS Y MATERIALES

Antes de proceder a su utilización deben comprobarse siempre los productos y

materiales, empleando solamente los que presenten garantías de hallarse en buen
estado.
Debe comprobarse el correcto etiquetado de los productos químicos que se reciben en
el laboratorio, etiquetar adecuadamente las soluciones preparadas y no reutilizar los
envases para otros productos sin retirar la etiqueta original.
Antes de comenzar la manipulación del producto químico es necesario leer
detenidamente la etiqueta donde se informa sobre su toxicidad y posibles riesgos.

 Los productos químicos deben manipularse cuidadosamente, no llevándolos en

los bolsillos, ni tocándolos o probándolos y no pipeteando con la boca,
guardando en el laboratorio la mínima cantidad imprescindible para el trabajo
diario.

 No introducir en los botes de reactivos pipetas o espátulas que no estén

completamente limpias y secas.

 Los ácidos requieren un cuidado especial. Cuando queramos diluirlos, nunca

echaremos agua sobre ellos; siempre al contrario, es decir, ácido sobre el agua.

 Los productos inflamables no deben estar cerca de fuentes de calor, como

estufas, hornillos, radiadores, etc.

 Cuando se vierta cualquier producto químico se debe actuar con rapidez, pero
sin precipitación.

 Los tubos de ensayo no deben llenarse más de 2 o 3 cm, han de tomarse con
los dedos, nunca con la mano, siempre deben calentarse de lado utilizando

23
 pinzas y orientado de forma que no apunte directamente a otra persona, no
deben llevarse en los bolsillos y deben emplearse gradillas para guardarlos.

 Reducir al máximo la utilización de llamas vivas en el laboratorio. Para el

encendido de los mecheros Bunsen emplear preferentemente encendedores
piezoeléctricos.

 Al preparar cualquier disolución, se colocará en un frasco limpio y rotulado

convenientemente.

 Al finalizar la tarea o una operación recoger los materiales, reactivos, etc. para
evitar su acumulación fuera de los lugares específicos para guardarlos y
asegurarse de la desconexión de los aparatos, agua corriente, gases, etc.

 Los productos químicos de desecho se verterán sobre los recipientes dispuestos

en el laboratorio para recogida de residuos (ácidos, bases, disolventes clorados,
disolventes no clorados, acetona de lavar).

d. PELIGROSIDAD DE LOS PRODUCTOS QUIMICOS.

CLASIFICACION DE PELIGROSIDAD.

El etiquetado de un producto implica la asignación de unas categorías de peligro

definidas y preestablecidas, identificadas mediante los pictogramas y/o las frases de
riesgo (frases R).
Las definiciones y las distintas categorías, su descripción y su identificación se recogen
en los cuadros 1, 2, 3, y 4.

Cuadro 1 – Propiedades Fisicoquímicas.

Explosivos – Sustancias preparadas sólidos, líquidos, gaseosos, etc.,
incluso con ausencia de oxigeno pueden reaccionar de forma
exotérmica y en determinadas condiciones de ensayos detonan bajo el
efecto del calor, en casos severos explotan.

Comburentes – Sustancias preparadas en contacto con otras en especial si son

Inflamables producen una fuerte reacción exotérmica. También otras que son
extremadamente inflamables en la que están involucrados otros factores como la
temperatura y el aire.

24
Cuadro 2 – Propiedades Toxicológicas
Son las sustancias o preparados que por inhalación, ingestión o penetración de una
persona pueden daños leves o hasta la muerte.

a. Muy tóxicos - Muy Pequeñas cantidades de estas sustancias puede probar

efectos agudos o crónicos e incluso la muerte.

b. Tóxicos - Pequeñas cantidades de estas sustancias puede probar efectos

agudos o crónicos e incluso la muerte.

c. Nocivos - Cantidades regulares de estas sustancias puede probar efectos

agudos o crónicos e incluso la muerte.

d. Corrosivos – Sustancias en contacto con el tejido vivo puede ejercer una acción
destructiva de las mismas.

e. Irritantes - Contacto breve o prologado con la piel o mucosas puede provocar

una reacción inflamatoria.

SEÑALIZACION E IDENTIFICACION DE SUSTANCIAS CON PROPIEDADES

TOXICOLOGICAS.

a. b. c.

d. e.

25
Cuadro 3 – Efectos específicos sobre la salud
Son las sustancias o preparados que por inhalación, ingestión o penetración de una
persona pueden producir daños irreversibles en su organismo.

a. Carcinogénicos - Las sustancias y preparados estos producen cáncer o

aumentar su frecuencia.

b. Mutagenicos - Las sustancias y preparados estos producen alteraciones

genéticas hereditarias o aumentar su frecuencia.

c. Tóxicos para la reproducción - Cantidades regulares de estas sustancias

puede probar efectos negativos no hereditarios en la descendencia afectando la
función de la capacidad reproductora o aumentar la frecuencia.

SEÑALIZACION E IDENTIFICACION DE SUSTANCIAS QUE POSEE EFECTOS

ESPECIFICOS SOBRE LA SALUD.
Estos factores poseen similares categorías, y cuenta con una estructura de tres:

Cuadro 4 – Efectos específicos sobre el medio ambiente

Peligrosos para el medio ambiente – Las sustancias o preparados que

presente o puedan presentar un peligro inmediato para uno o más
competentes del medio ambiente.

26
 CONCLUSIONES

En conclusión, debemos decir que la química orgánica constituye indudablemente una

de las ramas más importantes de la química, ya que sus aportes son extremadamente
sustanciales para nuestra vida.

Las sustancias orgánicas presentan diferentes características y propiedades físicas que

las diferencias unas de otras.

Si consideramos el avance logrado en la farmacología, y por ende en la salud, gracias

a la química orgánica y lo relacionamos al rápido progreso de nuestra humanidad en el
último siglo debemos atribuir al experimento de Wöhler una insustituibilidad en el
transcurso de estos últimos cien años.

A las sustancias químicas orgánicas posee una diferente fórmula estructural, además
de que se les puede reconocer por su color, olor y sabor.

Además, debemos pensar en las virtudes potenciales que puede desarrollar la química
orgánica tanto en el campo de la salud como en el de la alimentación y que toda
sustancias orgánica está formado por el átomo del carbono.

En un futuro cercano, con la ayuda de la química orgánica quizás podremos crear una
cura para el cáncer o implementar las plantaciones de alimentos en África, para superar
la hambruna del continente negro.

Las normas de seguridad siempre deben estar presentes en las mentes de todos los
estudiantes, pues conocerlas nos ayudara mucho a no sufrir percances o accidentes en
las prácticas de laboratorio, ya que son muy indispensables al momento de trabajar con
las diferentes sustancias que emplearemos en las prácticas.

27
 ANEXOS

Figura 1. Principios de la Química Verde.

Figura 2. Ejemplo de la estructura molecular de un líquido iónico

28
Figura 3. Tabla sobre algunos compuestos químicos orgánicos

Figura 4. Diferencias entre la química orgánica e inorgánica

29
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Noller, C. (1964). Química Orgánica. Interamericana

2. VV.AA (2012). Guía de Trabajos Prácticos de Química Orgánica.
3. https://www.ecured.cu/Química_orgánica
4. Rodger W. Griffin (1969) Química orgánica moderna
5. John E. McMurry (1984) Química orgánica
6. https://es.wikiversity.org/wiki/Química_orgánica

30