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1er. Parte: Descripción de la empresa elegida por los alumnos integrantes de cada equipo (producto Innovador en que se basará
su empresa:
Nombre de la empresa.
Logotipo
Política.
Objetivo general y específico.
CONTENIDOS Misión.
DEL Visión.
CURSO QUE SE Diagrama de flujo de los productos a presentar.
RELACIONAN Organigrama de la empresa.
CON Manual de procedimiento.
Todo se presentará en el manual final con teoría y reportes de práctica firmados. (el manual de prácticas formara parte del
LA
proyecto)
COMPETENCIA
SEÑALADA: 2do. Parte: Elaboración de productos lnnovadores de conservas con propuestas de endulzar con la hoja de Stevia utilizando
ingredientes de temporada del Centro del Estado de Veracruz.
Entregar el croquis del área de producción de la empresa, (DIBUJO ESCANEADO Obligatorio)
Manual de prevención de riesgos dentro de la empresa de productos lácteos
(5 recetas que incluyan el producto a elaborar según su empresa, determinar cada punto crítico de control dentro del proceso de
elaboración, todos los análisis pertinentes según sea el caso del producto a elaborar) de manera digital.
Realizar una encuesta con 10 preguntas introduciendo el producto innovador, las respuestas deben tener 5 opciones a elegir.
Gráficas e interpretación de resultados.
Además como parte de las evidencias deberán entregar para submódulo 1 un borrador de laboratorio llamado bitácora con los
reportes de práctica firmados. (el manual de prácticas formara parte del proyecto)
DESCRIPCIÓN
DE LA
EVIDENCIA:
INFORMACIÓN El documento presenta información certera, congruente y La información del documento es incorrecta.
CORRECTA, relacionada al tema del trabajo
ACTUALIZADA
El documento se encuentra redactado en español, en tiempo El documento se encuentra redactado en español, no se encuentra
REDACCIÓN pretérito simple y en orden coherente a la temática del en tiempo pretérito simple y no tiene un orden lógico.
proyecto.
La portada del proyecto contiene letra tipo Arial Black: La fuente del texto y portada contenido en el documento no se
tamaño 26 para título, tamaño 20 para nombre de los apega a la rúbrica.
Integrantes y tamaño 16 para datos en General de la Portada.
FUENTES. (Interlineado Sencillo).
El texto contenido en el documento está configurado con letra
tipo verdana: tamaño 14 para temas, tamaño 12 subtemas y
tamaño 10 para texto General.
El documento se redactó en hojas tamaño carta con El documento no cuenta con el formato que pide la rúbrica
márgenes superior, Inferior, Izquierdo y derecho de 1.5 cm. con
FORMATO encabezado y pie de página de 1.25 cm. encuadernación a 0
cm.
2.- ÍNDICE El índice se presentó como un listado de los temas y subtemas del El índice no marca la estructura del contenido del proyecto, no se
escrito en orden de aparición, especificando 2 Niveles (Nivel 1 encuentra plasmado en una
para temas y Nivel 2 para subtemas). Incluyendo hipervínculos, Tabla de Contenidos o Índice Formal especificando 2 Niveles, sin
con numeración romana según la página, respeta las reglas de la numeración, no respeta las reglas de la rúbrica.
rúbrica.
5.- ANTECEDENTES Los alumnos describieron los trabajos relacionados con el proyecto El alumno describió 1 trabajos relacionado con el proyecto de
de investigación mencionando nombre de autor, año, metodología investigación solo menciona nombre y sin plasmar el resultado
usada. Mínimo 3. obtenido.
6.- JUSTIFICACIÓN Los alumnos describieron los argumentos válidos que justifican la El alumno describió argumentos donde solo describe por que
investigación respondiendo a preguntas como: decidieron investigar el tema de proyecto.
¿Qué beneficios se obtendrán?
¿Quiénes se beneficiaran?
7.- OBJETIVOS Los alumnos redactaron correctamente 1 objetivo general y 2 o Los alumnos redactaron un objetivo de investigación.
más particulares considerando verbos cuantificables, consistentes
y realistas.
8.- MARCO CONTEXTUAL Los alumnos describieron el Escenario donde deben describir en No hay una descripción lógica en el desarrollo del proyecto y no
dónde desarrollara la investigación: ¿en una ciudad?, ¿en una cumple con las reglas de la rúbrica.
colonia?, ¿en un sector de una colonia?, describir en media
cuartilla
10.- SUBMÓDULO 2 Clasificación de los sistemas y métodos de conservación Los alumnos NO describen los formatos en el proyecto, así como
de alimentos. la justificación de las prácticas del Laboratorio, al igual que las
Conservación de productos alimentarios. técnicas, procesos y elaboraciones a realizar
Conservación por métodos de calor.
Importancia de envasado en la conservación de los
alimentos.
10.- CONCLUSIONES El alumno discutió y redactó los resultados finales de forma El alumno redactó los resultados finales y antecedentes y
clara y concreta, con base a los antecedentes y cubre los cubre los objetivos al 50% utilizando menos de una
objetivos al 100% utilizando mínimo una cuartilla. cuartilla.
11.-BIBLIOGRAFÍA El alumno presenta fuentes como fundamento de su El alumno no presenta ningún dato bibliográfico.
investigación, escrita en formato APA(autor-año-titulo-
origen-editorial) y la jerarquiza en fuentes bibliográficas,
hemerográficas y páginas web. Mínimo 6 fuentes
12.- ANEXOS El alumno presentó información importante y/o relevante El alumno no presentó información para cubrir este rubro.
para validar su proyecto en no más de 7 cuartillas ni menos
de 4. Utilizando, fotos, tablas, cronogramas, etc… con apego
a rúbrica.