UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y MECÁNICA

CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA

GESTIÓN DE PROYECTOS SOCIOPRODUCTIVOS

TEMAS:

“Plan de negocios”

INTEGRANTES:

Freire Andrés

Hidalgo Edison

Martínez Roger

Pomaquiza Segundo

DOCENTE:

Lic. Amores Jorge

SEMESTRE:

Séptimo “A”

PERIODO:

Marzo 2019 – Agosto 2019

FECHA: 06/05/2019
1.1. Resumen Ejecutivo:

ICEPULP será una empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpa de fruta, que
busca suplir las necesidades de consumo de manera ágil, oportuna y bajo controles de calidad
para generar satisfacción de nuestros clientes. Buscando siempre el mejoramiento continúo de los
procesos.

1.2. Descripción del Negocio:

Establecer cuál es el problema existente, la oportunidad que se presenta y cómo el negocio que
usted propone da solución a dicho problema y/o aprovecha la oportunidad mencionada. Con datos
y referencias ubicar todos los datos e información que demuestre la investigación del mercado
para el producto que se desarrollará en el proyecto. Realizar el diagnóstico y análisis del escenario
y mencionar todos los factores del macro y micro entorno que pueden afectar el desarrollo del
proyecto tanto en los aspectos positivos y negativos.

Detallar a continuación:

1.3. Misión: Es la razón de ser de una organización y es la definición de la empresa en el momento

actual, en tiempo presente.
1.4. Visión: Es el estado, el lugar en el que la empresa se encuentre a futuro. La visión tiene que
infundir en los miembros de la empresa una motivación por alcanzarla.
1.5. Valores
1.6. Propósito
1.7. Objetivos

1.8. FODA:

Fortalezas: Son todos aquellos aspectos, áreas, elementos positivos que tiene la empresa y que
pueden constituirse en una ventaja en poseerlas. Son de carácter interno.

Oportunidades: Son aspectos positivos que existen en el entorno de la empresa y que al ser
aprovechadas pueden colocar a la empresa en una mejor situación. Son de carácter externo.

Debilidades: Son dificultades, problemas que experimenta la empresa y deben ser identificados
para eliminarlas o reducir su impacto. Son de carácter interno a la empresa.
Amenazas: Son situaciones que pueden poner en situación de riesgo a la empresa y/o sus procesos,
en caso de que se lleguen a dar. Es importante identificarlas para establecer estrategias y hacerles
frente. Son de carácter externo.

3.4. Estructura Legal:

ICEPULP es una es una Compañía limitada constituida por cuatro socios que aportan con
un porcentaje de capital, distribuido de la siguiente manera:

Socio 1 25%; Socio 2 25%; Socio 3 25% y Socio 4 25%

3.5. Socios:

Los socios con los que cuenta la organización son los siguientes:

Andrés Freire 25% de participación

Edison Hidalgo 25% de participación

Roger Martínez 25% de participación

Segundo Pomaquiza 25% de participación

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 3.6. Organigrama: JUNTA DE
ACCIONISTAS

PRESIDENTE
(Andrés Freire)

GERENTE
(Roger Martínez)
ASESORÍA
SECRETARIA LEGAL

DPTO. DE DPTO. DPTO. DE RR. HH.

PRODUCCIÓN FINANCIERO

JEFE DE PRODUCCIÓN CONTADOR CONTRATACIÓN DE PERSONAL

(Segundo Pomaquiza) (Edison Hidalgo)

CAPACITACIÓN

ÁREA DE RECEPCIÓN Y ÁREA DE ÁREA DE ÁREA DE ENFRIAMIENTO ÁREA DE

ALMACENAMIENTO ESTANDARIZACIÓN DESPULPADO ENVASADO

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3.7. Funciones y Responsabilidades:

Manual de funciones

Nombre del cargo: Andrés Freire (Presidente )

Jefe inmediato: Junta general de accionistas

Número de personas 1
en el cargo:

Objetivo:

Dar su apoyo a la gerencia general, tanto en decisiones, así como también en el

cumplimento de sus funciones.

Funciones

 Encargado de realizar convocatorias para reuniones de la Junta de Accionistas.

 Suscribir los títulos de las acciones conjuntamente con el Gerente General.
 Encargado de situar a la persona correcta en la Gerencia General.
 Cumplir con las obligaciones descritas en los Estatutos.

Perfil del cargo: Presentar a la Junta de Accionistas el informe de actividades y la

situación de la empresa.

Requisitos Requisitos intelectuales: Tercer Nivel

Nivel académico: Ingeniero Mecánico.

Experiencia: 5 años

Actitudes: Honesto, responsable, respetuoso, tolerante,

autonomía y puntualidad.

Responsabilidades adquiridas: Responsabilidad sobre el

personal y los bienes de la empresa.

ambiente: Oficina

riesgo: Bajo

1
 Manual de funciones

Nombre del cargo: Roger Martínez (Gerente General)

Jefe inmediato: Presidente

Número de personas 1
en el cargo:

Objetivo:
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los
cargos. Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.

Funciones

 Desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuarios y entregar las
proposiciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes administrativos.
 Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y los análisis
se están ejecutando correctamente.
 Designar todas las posiciones de la estructura.
 Realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos credenciales.
 Ordenar y manipular.

Perfil del cargo: El término gerente general hace referencia a cualquier ejecutivo
que tenga la responsabilidad general de administrar los elementos
de ingresos y costos de una compañía.

Requisitos Requisitos intelectuales:

Nivel académico: Instrucción Superior en administración de

empresas (Mecánica, Alimentos o Industrial), capacitación en
costos de producción en la industria láctea.

Experiencia: mínimo 5 años

Actitudes: honesto, responsable, respetuoso, tolerante, destreza y

agilidad mental

Responsabilidades adquiridas: Se encargará ante el gobierno de

llevar el buen manejo administrativo contable y jurídico de la
empresa.

ambiente: Oficina

riesgo: bajo

2
 Manual de funciones

Nombre del cargo: Segundo Pomaquiza (área: Departamento de

producción )

Jefe inmediato: Gerente General

número de personas en el 1
cargo:

Objetivo:
controlar que el proceso desde la recepción de la materia prima hasta el empaquetado
adamas que este sea realizado en los tiempos óptimos.

Funciones
1. Mantener el estado óptimo y eficaz de la planta de producción
2. Controlar tiempos estimados de producción
3. Supervisar la gestión del presupuesto de naturaleza económica
4. Entregar informes mensuales
5. Disposición a nuevas tareas asignadas
perfil del cargo: será la encargada de dirigir, coordinar y supervisar que todas las
actividades de la empresa se cumplan para ello debe hacer un
seguimiento y control de todas y cada una de las aéreas que
pertenecen a la empresa
Requisitos requisitos intelectuales:
escolaridad: Ingeniero mecánico
administración de recursos humanos
experiencia: 5 años
Actitudes: honesto, responsable, respetuoso, tolerante, criterio,
autonomía, puntualidad.
Responsabilidades adquiridas: dirigir, coordinar y supervisar que
todas las actividades de la empresa
ambiente: oficina
riesgo: bajo

3
 Manual de funciones

Nombre del cargo: Edison Hidalgo (Contratación de Personal )

Jefe inmediato: Gerente General

Número de personas 1
en el cargo:

Objetivo:

Analizar los perfiles de los futuros empleados de la empresa, así como estar al pendiente
del personal.

Funciones

 Encargado de realizar convocatorias para reuniones de empleados

 Encargado de situar a la persona correcta en los diferentes departamentos de
producción.
 Cumplir con las obligaciones descritas en los Estatutos.

Perfil del cargo: Presentar a la Junta de Accionistas el informe de actividades y la

situación de la empresa.

Requisitos Requisitos intelectuales: Tercer Nivel

Nivel académico: Ingeniero Mecánico.

Experiencia: 5 años

Actitudes: Honesto, responsable, respetuoso, tolerante,

autonomía y puntualidad.

Responsabilidades adquiridas: Responsabilidad sobre el

personal y los bienes de la empresa.

ambiente: Oficina

riesgo: Bajo

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A continuación, se presentan algunas preguntas básicas para quién presenta el proyecto

1. ¿Actividad actual?
La actividad actual de los accionistas o socios es estudiantes.
2. ¿Con qué tipo de apoyo cuenta para ponerla en práctica el proyecto (apoyo
económico, familiar, estudio, equipos, materiales, etc.)?
Se cuenta con el apoyo de económico de cada uno de los socios el cual está en partes
iguales.
3. ¿Cuánto conoce del negocio a empezar?
¿?
4. ¿Cuánto dinero necesita para iniciar el negocio?
Para iniciar con el negocio se necesitan como inversión inicial de 200 mil dólares
americanos esto es necesario para la compra de maquinaria, así como la construcción de
la infraestructura.
5. ¿De cuánto dinero dispone?
Para la iniciación del proyecto se dispone con el 50 % de la inversión que serían 100 mil
dólares americanos.
6. ¿Cómo piensa financiarse en caso de requerirlo?
Con un banco que presente un bajo interés para lo que se refiere a préstamos para
emprendimientos, ya sea con ban ecuador o con la CFN

2. MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN
1.9. ANÁLISIS DEL MERCADO

Para identificar la demanda actual, se utilizó la información proporcionada por Central América
data, donde se menciona que China importa alrededor de 26 mil toneladas de pulpas de frutas
anuales, correspondiente a un 10% de este valor a la pulpa de mora teniendo como resultado
total de 2600 toneladas de pulpa de mora importadas.

Para determinar la disposición al consumo de la pulpa se utilizó los resultados la producción de

pulpa congelada mensual será de 747.5 toneladas.

1.10. MERCADO DE DEMANDA

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Para conocer el total de encuestas a realizar se aplica la fórmula de muestreo para una población
finita ya que nuestra población de estudio sobrepasa los 100.000 habitantes, con una técnica de
muestreo probabilístico aleatoria considerando un nivel de confianza del 95%, un error mínimo
del 5% y una proporción estimada de 50% [2].

Ilustración 1: Población de Eugenio Espejo en quinquenos.

Fuente: [2]

Ilustración 2: Población de la Delicia por quinquenos.

Fuente: [2]

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE ROLES

Quién es la persona que realiza la compra Madres
Quién es la persona que influye la compra Vendedores, publicistas
Quién es la persona que decide en la Padres de familia, personas mayores a 18
compra años
Quién es la persona que usa el producto Madres

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1.11. MARKETING MIX

Referente a la mora es un producto beneficioso para la salud, tiene pocas calorías pues su aporte
en hidratos de carbono es muy bajo, por lo tanto, está cargada de provechosas propiedades, posee
gran cantidad de vitamina c, vitamina e y fibras solubles e insolubles. Además, contiene una dosis
importante de calcio, hierro y potasio. Pero sin lugar a duda la característica principal que
distingue a los frutos rojos de las otras frutas es su incomparable acción antioxidante, el rojo
intenso que caracteriza a la mora indica la concentración de antocianos, pigmentos naturales y
carotenoides, agentes que combaten la operación de los radicales libres altamente perjudiciales
para la salud. Así también, esta fruta posee características antibacterianas y antiinflamatorias que
contribuyen al funcionamiento eficiente del sistema inmunológico.

1.11.1. Producto

Imagen del producto

ICEPULP

Cantidad: 500g y 1000g

7
Tabla 1: características del producto.
Fuente: [1]

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1.11.2. Precio

Tabla 2: Precios de los diferentes tipos de pulpa congeladas.

Fuente: [1]

Presentación de 500 Gramos.

$
Maracuyá 1,51
$
Mora 1,37
$
Guanábana 1,56
$
Tamarindo 1,30
$
Frutilla 1,46
$
Tomate de árbol 1,36
$
Piña 1,40
$
Mango 1,40
$
Guayaba 1,41
$
Coco 1,75
$
Naranjilla 1,42

- Presentación de 1 kilo.
$
Maracuyá 2,72
$
Mora 2,43
$
Guanábana 2,81

9
 $
Tamarindo 2,30
$
Frutilla 2,60
$
Tomate de árbol 2,41
$
Piña 2,53
$
Mango 2,52
$
Guayaba 2,54
$
Coco 3,16

1.11.3. Plaza

La distribución de la pulpa congelada se la realiza minoristamente y mayoristamente [2].

La pulpa de fruta está orientada en la alimentación y estilo de vida saludable del ser humano por
esta razón está dirigida a todas las personas a partir del primer año de edad, sin importar su
ocupación, raza, religión, cultura o sexo, de clase semieconómica media, media alta a alta
ubicadas más específicamente en la zona norte (Eugenio Espejo) y zona equinoccial (La Delicia)
del distrito de Quito [2].

Para conocer el tamaño de la muestra necesitamos identificar la población objetivo, para lo cual
hemos tomado la zona norte de Quito en donde nos indica la población proyectada por las
administraciones zonales [2].

Es el centro comercial donde te encontraste con tus amigos para comer un helado, el concesionario
donde compraste el repuesto para el carro, la panadería donde conseguiste el pan para el desayuno
y el bar donde tomaste unos tragos en la noche. Para que la venta de un producto, esté acorde
con las políticas de determinada compañía, es muy importante determinar la ubicación de la
plaza, la cobertura que se vaya a tener, los inventarios que se vayan a manejar y el transporte
que se necesite para el correcto tráfico del producto a ofrecer, esto determinado por las
necesidades propias de cada compañía.

1.11.4. Promoción
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TELEVISIÓN

“Las primeras emisiones públicas de televisión las efectuó la BBC en Inglaterra en 1927
y la CBS y NBC en Estados Unidos en 1930. En ambos casos se utilizaron sistemas mecánicos
y los programas no se emitían con un horario regular. Las emisiones con programación se
iniciaron en Inglaterra en 1936, y en Estados Unidos el día 30 de abril de 1939, coincidiendo
con la inauguración de la Exposición Universal de Nueva York. Las emisiones programadas se
interrumpieron durante la II Guerra Mundial, reanudándose cuando terminó” [3].

Ventajas de la Televisión

La televisión ofrece todas las alternativas visuales, de sonido, movimiento, color y efectos
especiales que usted pueda pagar. Es un medio poderoso con un gran impacto visual [3].
El mensaje de la TV puede llegar sin que su recipiente esté conscientemente buscándolo. Los
televidentes no tienen que estar involucrados en el proceso para recibir el mensaje [3].
Con la televisión se puede seleccionar el grupo de enfoque basado en:

 Geografía—A dónde llega la señal.

 Hora—La hora en que los distintos grupos de enfoque ven televisión varía.
 Programación—Ciertos programas o tipos de programas apelan a ciertos grupos.
Observe los anuncios que se pasan en un programa en particular. Al hacer esto,
podría tener una idea de quién está viendo el programa. Sin embargo, para tomar
una decisión informada, basada en estudios de audiencia, le aconsejamos
consulte a un comprador de medios o a un representante de ventas de TV.
 Cadenas—Algunas cadenas, tales como Nickelodeon o ESPN tienen unas
audiencias identificables fácilmente.

El prestigio y glamour de la TV pueden realzar su mensaje. Algunos la consideran la gran liga de

la publicidad [3].
La televisión es costosa, pero como puede seleccionar su audiencia, resulta costo-eficiente.
Los anuncios pueden apelar a las emociones y empatía de los televidentes. Puede ver felicidad o
pena en los ojos de una persona, puede escuchar una voz entrecortada por el dolor de cabeza o
escuchar la voz orgullosa de un padre, puede ver con asombro o escepticismo como se realiza la
demostración de un producto [3].
La televisión se ve en los hogares, lugar donde las personas se sienten seguras y no están expuestas
a lo que los demás puedan pensar. Si el televidente ha estado preocupado por algún tipo de dolor

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y usted tiene un mensaje sobre cómo curarlo, tendrá un oyente atento y posiblemente, un cliente
[3].

Desventajas de la Televisión

Para anunciarse en la TV tiene que producir la cuña, o contratar a un productor. Los costos de
producción sumados a los costos de la pauta hacen que esta alternativa sea sumamente costosa
para muchos anunciantes [3].
Los mensajes pueden ser cortados por el televidente, ya sea porque cambia de canal o porque
baja el volumen de la TV [3].

RADIO

A finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX se produce el nacimiento de la radio y los
primeros pasos de una técnica revolucionaria que es la Radiodifusión. En 1897, el italiano
Guillermo Marconi lleva a la practica la primera comunicación hertziana, a distancia, a través
del canal de la mancha. Se puede dar cuenta que la radio y la radiodifusión como tal crecieron
de una forma incontrolable; un claro ejemplo de este acontecimiento es lo sucedido en los
Estados Unidos, en el año de 1920 existían 30 estaciones emisoras y en el trascuerdo de tres
años ya habían 525 emisoras más. Hoy en día es uno de los medios de comunicación más usados
para comunicar y que más radioescuchas tiene en el mundo [3].

Ventajas de la Radio

La radio y sus mensajes se mueven con su audiencia. Pueden ser escuchados en el trabajo, en la
playa, en la bañera, en la silla del dentista o en las tiendas. El mensaje de la radio puede llegar sin
que su recipiente esté conscientemente buscándolo. El oyente no tiene que estar pendiente para
escuchar su mensaje [3].
La radio permite la selección por grupo de enfoque basado en:

 Geografía—los oyentes están concentrados en el área definida por la señal de la

estación
 Hora-- la audiencia cambia según la hora del día—mañana, mediodía o noche.

 Formato—puede llegarse a diversas audiencias según el formato, ya sea rock, blues,

clásica, música suave.

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