Buah naga merah

Antosianin merupakan salah satu bagian penting dalam kelompok pigmen setelah klorofil. Antosianin
larut dalam air, menghasilkan warna dari merah sampai biru dan tersebar luas dalam buah, bunga, dan
daun. Antioksidan dari buah naga merah memiliki berbagai macam manfaat dalam mencegah berbagai
penyakit degeneratif, seperti pencegahan penyakit kardiovaskuler oleh karena aterosklerosis yaitu
dengan cara mengambat dan menurunkan kadar kolestrol dalam darah yang disebabkan oleh oksidasi
LDL. Atau dengan kata lain, antosianin melindungi membran sel lemak dari oksidasi. Kadar kolestrol yang
diturunkan oleh antosianin dalam hal ini mencapai hingga 13,6%

Metode yang dipakai adalah metode spektrofotometri. Spektrofotometri merupakan salah satu metode
analisis instrumental yang menggunakan dasar interaksi energi dan materi. Spektrofotometri dapat
dipakai untuk menentukan konsentrasi suatu larutan melalui intensitas serapan pada panjang
gelombang tertentu. Panjang gelombang yang dipakai adalah panjang gelombang maksimum yang
memberikan absorbansi maksimum.

Alat yang digunakan adalah spektrofotometer. Spektrofotometer bekerja dengan cara mengukur jumlah
relatif cahaya dari panjang gelombang yang berbeda yang diabsorbsi dan ditransmisikan oleh suatu
senyawa. Mekanisme kerja spektrofotometer yaitu cahaya putih dibiaskan oleh prisma menjadi sejumlah
cahaya dengan panjang gelombang yang berbeda. Cahaya tersebut akan melewati sampel dan kemudian
melewati tabung/kuvet yang mengubah energi cahaya menjadi energi listrik yang digunakan untuk
mengukur densitas sampel tersebut. Prinsip kerja spektrofotometer didasarkan pada fenomena
penyerapan sinar oleh spese kimia tertentu di daerah ultra violet dan sinar tampak (visible).

Apa

Kenapa

Alat

Metode