UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TEMA:

PREPARACION DE SOLUCIONES

MATERIA:

ANALISIS DE ALIMENTOS

INTEGRANTES:

 Ronquillo Delgado ,Marjorie

 Cuevas Vásquez ,María
 Maza Méndez ,Gerson
 Reyes Rivera ,Alejandro
 Rodríguez Ramírez ,Milagros
 Pasapera Velásquez ,Arsirio
 Felipe Pacus ,Helen

CICLO: V
DOCENTE:
OBISPO GAVINO, ELFER

BARRANCA – LIMA

1
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

INDICE

PREPARACION DE SOLUCIONES

Practica N° 01 PREPARACION DE SOLUCIONES OBJETIVOS _MATERIALES

……………………………………………………………..…………………..………..3
NORMALIDAD …………………………..……………………..………………….4 - 5

VALORACION……………………………………………………………………....6-8

CONCLUSIONES:…………………..…………………………………………………9

2
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

PRÁCTICA 1:

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES
FUNDAMENTO TEÓRICO.
Las sustancias homogéneas se clasifican en sustancias puras, sustancias en iguales o
distintos estados de agregación. La concentración de una solución constituye una de
sus principales características. Bastantes propiedades de las soluciones dependen
exclusivamente de la concentración. Su estudio resulta de interés tanto para la física
como para la química. Algunos ejemplos de soluciones son: agua salada, oxígeno y
nitrógeno del aire, el gas carbónico en los refrescos y todas las propiedades: color,
sabor, densidad, punto de fusión y ebullición dependen de las cantidades que
pongamos de las diferentes sustancias.
La sustancia presente en mayor cantidad suele recibir el nombre de solvente, y a la de
menor cantidad se le llama soluto y es la sustancia disuelta.
Al momento de preparar soluciones hay que tomar en cuenta varios aspectos, en el
análisis químico son de particular importancia las "unidades" de concentración, y en
particular dos de ellas: la molaridad y la normalidad. También punto de equivalencia,
fracción molar, la concentración decimal, entre otros.

OBJETIVOS:
 Determinar las concentraciones físicas y químicas de las soluciones
 Preparar soluciones a partir de reactivos sólidos y líquidos
MATERIALES:
 Balanza analítica
 Pipeta
 Vaso precipitado
 Varilla
 Agua destilada
 Espátula
 Bragueta
 Matraz

3
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

REACTIVOS:
 Acido oxálico
 Fenolftaleína
 Hidróxido de sodio NaOH

4
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

RESULTADOS Y DISCUSION:
NORMALIDAD:
𝑾𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
𝑵= → 𝑾𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐 = 𝑵 ∙ 𝑬𝒒. 𝒈 ∙ 𝑽𝒍
𝑬𝒒. 𝒈𝒓 ∙ 𝑽𝒍

Hidróxido de sodio a 0.1N

Peso___20007
500ml de agua destilada
 después de sacar la normalidad se pesa el hidróxido de sodio para realizar la
solución de la soda.
 En 500ml de agua destilada se disuelve el hidróxido de sodio

5
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

VALORACION:
PRIMER PROCEDIMIENTO:
𝑊𝑝𝑝 0.0765
𝑁𝑣 = = = 0.0987
𝑉𝑔 ∙ 𝑚𝑒𝑞 − 𝑟𝑝𝑝 12.3 ∙ 0.063

El rango del patrón primario se encuentra de (0.06_0.08 gr)

Pesamos 0.0765gr de acido oxálico en un matraz de 250ml, la cual se encuentra dentro
del rango
•Transferimos cuantitativamente a un matraz volumétrico de 250 ml, agregamos agua
destilada y la agitamos .
p/p =0,063

6
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

 Se le agrega 3 gotas de fenolftaleína a la solución de acido oxálico que se

encuentra en el matraz de 250ml.
 Luego se agita vigorosamente, se le agrega también agua destilada 20ml
 lavamos la bureta con la soda preparada en la primera solución,Colocamos el
matraz con la solución para empezar la titulación

7
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

 Titulamos , dejando caer directamente desde la bureta, hacia el matraz ,agitando

vigorosamente, hasta que aparezca un rosa pálido que persista por 30 segundos.
 Usamos 12.3 de soda para que llegue a cambiar al rosado incoloro, Repetir dos
veces la titulación, pero añadiendo de una vez, el 80% del volumen estimado de
la muestra anterior y luego agregar poco a poco, hasta que el color aparezca y
persista por 30 segundos.
 Para hallar el factor de corrección:
𝑁𝑣 0.098
𝐹𝑐𝑐 = = = 0.98
𝑁𝑡 0.1
NaOH 0,1 N
Fcc=0,98

 Finalmente se recomendó que la solución se guardara en una botella de vidrio

8
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

CONCLUSIONES:

Para llevar a cabo los objetivos de esta práctica tuvimos que aprender a
realizar Cálculos de concentraciones en soluciones, manejando ecuaciones,
para poder despejar alguna incógnita, que nos ayudara a realizar una
mezcla planteada, donde debemos notar datos importantes relacionados con
la valoración y normalidad para realizar porcentajes de reactivos claves
para prácticas futuras, ya que una mala preparación al algún reactivo se
relacionara con algún error sistemático.
Por lo tanto deben estar en perfecto estado, los materiales volumétricos
para la realización de disoluciones seriadas, igualmente la autodisciplina
del practicante para tener disoluciones veraces, ya que es un proceso de
gran relevancia para prácticas en nuestra carrera profesional, en el manejo
de material biológico.

9
UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

10