Caldo verde

6 pessoas Fácil Económico

N
55 min 48 min

INGREDIENTES
• 700 g de batatas
• 200 g de couve de caldo verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 chouriço pequeno
• 20 ml de azeite + 1 fio de azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• Broa q.b.
• Sal q.b.
PREPARAÇÃO
1. Descasque as batatas e a cebola, corte-as em quartos e deite
na taça do robot com a lâmina picadora. Junte os dentes de alho
descascados, o caldo, os 20 ml de azeite e água até cobrir bem.
Tempere com sal.
2. Encaixe por cima o cesto de cozedura a vapor com a couve e o
chouriço cortado em rodelas. Seleccione o Programa de Sopa P1, a
100ºC durante 45 minutos.
3. No final, junte a couve à mistura da taça, rectifique os temperos,
envolva e acrescente mais água se preferir uma sopa menos con-
sistente. Sirva com as rodelas de chouriço, regue com o fio de azeite
e acompanhe com fatias de broa.

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 Pão de alho
com orégãos
6 pessoas Fácil
N
Económico 50 min + tempo
para levedar
4 min

INGREDIENTES
• 600 g de farinha
• 100 g de margarina
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de
orégãos secos
• 1 saqueta de fermento seco
de padeiro
• 350 ml de água
• Sal q.b.
• Margarina para untar
PREPARAÇÃO
• Farinha para polvilhar
1. Deite a água na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, junte o fermen-
to, a farinha, o sal e a margarina e seleccione o Programa de Massas P1 P3 durante
3 minutos e 30
2 40 segundos. Retire a massa da taça, coloque-a numa tigela polvilhada
com farinha, cubra-a com um pano húmido e deixe levedar, em local quente, até que
fique com o dobro do volume.
2. Lave e limpe a taça, troque pela lâmina picadora, deite-lhe os dentes de alho
descascados e pique durante 15 segundos na velocidade 10. Deite a massa numa
bancada polvilhada com farinha, junte os alhos e os orégãos, amasse novamente
muito bem e enrole em forma de rolo.
3. Unte uma forma rectangular com margarina, disponha-lhe a massa, cubra novamente
com um pano húmido e deixe levedar até que preencha toda a forma. Leve depois ao
forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, espete um palito para verificar
se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer e sirva cortado em fatias.
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 Folar de carnes
8 pessoas Fácil
N
Económico 1 h + tempo
para levedar
4 min

INGREDIENTES
• 500 g de farinha
• 150 g de margarina
• 40 ml de azeite
• 1 salpicão
• 1 chouriço
• 6 ovos
• 1 saqueta de fermento
padeiro seco
• Sal q.b.
• Azeite para untar
PREPARAÇÃO
• Farinha para polvilhar
1. Deite o fermento para a taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, junte
a margarina à temperatura ambiente, o azeite, os ovos, uma pitada de sal e a farinha
e seleccione o Programa de Massas P1 P3 durante 2
3 minutos e 30
40 segundos. Retire a
massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano
húmido e deixe levedar até que triplique o volume.
2. Retire a pele ao salpicão e ao chouriço e corte-os em rodelas. Divida a massa em duas
partes, estenda uma delas, forre um tabuleiro rectangular untado com azeite e espalhe
por cima o salpicão e o chouriço. Estenda a restante massa, coloque por cima, virando as
pontas para dentro, cubra com o pano húmido e deixe levedar mais 30 minutos.
3. Ligue o forno a 180 graus. Pincele a massa por cima com azeite e leve ao forno
durante 30 minutos ou até que fique cozido e douradinho. Retire do forno, desenfor-
me, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

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 Lasanha de atum
com cogumelos
6 pessoas Fácil Económico
N
1 h 15 min 36 min

INGREDIENTES
• 400 g de massa de lasanha fresca
• 4 latas de atum
• 200 g de cogumelos frescos inteiros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate
aos cubos
• 1 L de leite
• 100 g de farinha
• 50 g de margarina PREPARAÇÃO
• 20 ml de azeite
• Noz-moscada q.b.
1. Arranje e lave os cogumelos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte-
• Sal e pimenta q.b. -os em pedaços. Deite os cogumelos, a cebola e os alhos na taça do robot com a lâmina
picadora e programe 20 segundos na velocidade 10. Passe com a espátula, troque
para o acessório misturador, junte o tomate com o molho, o atum previamente escorri-
do e o azeite, tempere com sal e pimenta e seleccione o Programa Cozedura Lenta P2,
a 100ºC, durante 25 minutos. Rectifique os temperos, retire da taça e reserve.
2. Lave e seque a taça com o acessório batedor, deite-lhe o leite, a farinha e a marga-
rina, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e seleccione o Programa de Molhos, a
100ºC, na velocidade 6, durante 10 minutos.
Sugestão do Chefe: 3. Deite um pouco do molho anterior num pirex, cubra com folhas de lasanha, espalhe
Se quiser a lasanha bem douradinha,
por cima uma camada da mistura de atum, junte mais molho branco e coloque mais
no final ligue o forno na posição grill
durante alguns minutos. folhas de lasanha. Repita a operação até acabar os ingredientes e leve depois ao forno
pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Retire e sirva acompanhada com salada.
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 Cubos de peru
com cogumelos
4 pessoas Fácil Económico
N
40 min 25 min

INGREDIENTES
• 700 g de peito de peru
• 200 g de cogumelos
• 1 cebola grande
• 3 colheres (sopa) de polpa
de tomate
• 200 ml de natas
• 40 ml de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 folha de louro
• Salsa ou coentros picados q.b.
PREPARAÇÃO
• Sal e pimenta q.b.
1. Corte o peito de peru em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e lave
a cebola e corte-a em meias luas. Lave os cogumelos e corte-os em quartos.
2. Coloque na taça do robot com o acessório misturador, o azeite, a cebola e a folha
de louro e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante 5 minutos. Junte a
polpa de tomate, a mostarda, os cubos de peru, os cogumelos e as natas e seleccione
o Programa Cozedura Lenta P2, a 100ºC durante mais 15 minutos. Verifique se a
carne está macia e, se necessário, ligue mais 5 minutos no mesmo programa e tem-
peratura.
3. Retire depois da taça e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados. Acompa-
nhe com salada e arroz branco.

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 Lasanha de carne com massa fresca
6 pessoas Fácil
INGREDIENTES
• 700 g de carne de vaca picada
• 500 g de folhas de lasanha frescas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 500 ml de leite
• 50 ml de polpa de tomate
• 30 ml de azeite
• 50 g de farinha
• Queijo ralado q.b.
• Cominhos em pó q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
86
Económico
N
50 min 17 min
PREPARAÇÃO
1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebo-
la em pedaços, deite tudo na taça do robot com a lâmina picado-
ra e pique 15 segundos na velocidade 10. Passe com a espátula,
mude para o acessório misturador, junte o azeite e a polpa de to-
mate e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante 5 mi-
nutos. Adicione depois a carne picada, tempere com cominhos, sal
e pimenta e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1 durante
15 minutos. Retire e deite numa tigela.
2. Lave e limpe a taça, coloque-lhe o acessório batedor, deite-lhe
o leite e a farinha, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e se-
leccione Programa de Molhos, a 100ºC, durante 8 minutos, na ve-
locidade 7. Adicione metade deste molho à tigela com a carne e
envolva bem.
3. Deite metade do restante molho para um tabuleiro de louça ou
pirex, alise e coloque depois camadas alternadas de folhas de lasa-
nha e da mistura de carne, sendo que a última camada deve ser de
folhas de lasanha. Regue então com o restante molho, polvilhe com
queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa
fique bem cozida e douradinha por cima. Retire do forno e sirva, se
quiser acompanhada com salada.
 Bolas de Berlim
18 unidades Médio Económico
N
1 h 10 min
+ tempo para
12 min
levedar

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
PARA A MASSA: 1 . Comece pela massa: deite a água na taça do robot com a lâmina de
• 700 g de farinha amassar/triturar, programe a 40ºC, durante 1 minuto, na velocidade 7
• 100 g de açúcar
e adicione o fermento pelo orifício da tampa nos últimos 15 segun-
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 6 ovos
dos. Junte depois a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha e a pitada
• 30 g de fermento de padeiro de sal e programe na velocidade 6 durante 1 minuto, aumentando
• 50 ml de água para a velocidade 8 quando faltarem 15 segundos para terminar. Pol-
• 1 pitada de sal vilhe com mais um pouco de farinha se necessário até que a massa
• Açúcar e canela para passar
comece a descolar da taça. Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa
• Farinha para polvilhar
• Óleo para fritar tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima,
cubra com um pano húmido e deixe levedar, num local morno, até
PARA O RECHEIO:
ficar com quase o dobro do tamanho.
• 300 ml de leite
• 100 g de açúcar 2 . O recheio: deite o açúcar e a casca de limão para a taça lavada com
• 50 g de farinha
a lâmina picadora e pique durante 20 segundos na velocidade 12.
• 4 gemas
• 1 casquinha de limão Mude para o acessório batedor, adicione a farinha, as gemas e o
leite e seleccione o Programa de Sobremesas, a 100ºC, durante
7 minutos, na velocidade 8. Deite numa tigela e deixe arrefecer.
3 . Divida a massa em 18 porções, molde-as em forma de bolinhas,
coloque-as em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha
e deixe levedar mais 10 minutos. Num tacho ao lume ou fritadeira
com óleo abundante, deixe aquecer mas não demasiado e frite as
bolas de massa de ambos os lados a gosto.
4 . Retire, disponha a escorrer em cima de uma folha de papel absorvente
e faça-lhes um corte com uma faca. Passe-as por uma mistura de açúcar
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e canela e recheie-as com o creme utilizando um saco de pasteleiro.
 Serradura real
6 pessoas Fácil Económico
N
35 min +
tempo de frio
9 min

INGREDIENTES
• 600 ml de natas frescas
• 200 g de bolachas tipo Maria
• 1 lata de leite condensado

PARA O DOCE DE OVOS:

• 6 gemas
• 150 g de açúcar
• 10 g de farinha
• 300 ml de água

PREPARAÇÃO
1. Faça o doce de ovos: deite a farinha na taça do robot com o acessório batedor,
junte o açúcar, as gemas e a água e seleccione o Programa de Sobremesas, a 95ºC,
durante 5 minutos, na velocidade 7. Passe a espátula, retire e deixe arrefecer.
2. Lave e limpe a taça, coloque a lâmina picadora, adicione as bolachas em pedaços e
dê uns toques no turbo até que fiquem em pó. Retire e deite para uma tigela.
3. Lave e limpe novamente a taça, encaixe-lhe o acessório batedor, adicione as
natas bem frias e programe na velocidade 7 durante 3 minutos, verificando sempre a
consistência até ficar em chantilly. Junte depois o leite condensado e programe mais
5 segundos na velocidade 7.
4. Numa tigela, disponha camadas alternadas de creme de natas, bolacha e doce de ovos,
como vê na foto. Leve ao frio até que fique bem fresco e depois sirva decorado a gosto.

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 Brigadeiros
8 pessoas Fácil
N
Económico 50 min + tempo 41 min
para arrefecer

INGREDIENTES
• 2 latas de leite condensado
• 50 g de cacau em pó
• 50 g de manteiga
• Granulado de chocolate para passar
• Óleo para untar
• Caixinhas de papel

PREPARAÇÃO
1. Deite o leite condensado na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, jun-
te o cacau em pó e a manteiga e programe durante 15 segundos na velocidade 10.
2. Passe depois com a espátula e programe a 130ºC, durante 40 minutos, na veloci-
dade 4, passando de vez em quando com a espátula e verificando a textura da massa.
Deite numa tigela e deixe arrefecer bem.
3. Unte uma colher e as mãos com um pouco de óleo. Retire pequenas porções do
preparado anterior com a colher e forme bolinhas com as mãos. Passe-as por granu-
lado de chocolate, coloque-as em caixinhas de papel e leve ao frio até ficarem mais
firmes. Depois sirva.

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 Mousse
de chocolate
6 pessoas Fácil
N
Económico 20 min + tempo 10 min
de frio

INGREDIENTES
• 200 g de chocolate em barra
• 200 g de açúcar
150 g de manteiga
• 6 ovos
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO
1. Parta o chocolate em pedaços, deite-os para a taça do robot com a lâmina picadora
e dê uns toques no turbo até picar grosseiramente. Troque pelo acessório batedor,
junte a manteiga e seleccione Programa de Sobremesas, a 80ºC, durante 5 minutos,
na velocidade 6. Adicione o açúcar e as gemas, programe durante 40 segundos na
velocidade 8 e deite para uma tigela.
2. Lave e limpe muito bem a taça do robot, encaixe novamente o acessório batedor,
junte as claras e a pitada de sal e seleccione a velocidade 7 durante 6 minutos. Jun-
te as claras batidas à mistura do chocolate e envolva delicadamente.
3. Deite em taças individuais ou numa taça grande e leve ao frigorífico até ficar
firme. Depois sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoa laminada torrada e
chocolate granulado.

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