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Introdução Teóri
Como na fermentação, a glicose irá dar origem ao ácido pirúvico por oxirredução,
depois essa molécula por descarboxilação formará duas moléculas de acetil-CoA,
posteriormente esta mesma molécula dará início ao ciclo de Krebs que por
oxidações vão resultar moléculas de NADH, FADH2, CO2 e ATP. A molécula de
NADH transporta eletrões para a cadeia transportadora de eletrões, ao longo
destas vão ocorrendo reações de oxirredução. O oxigénio é o acetor final dos
eletrões, e o CO2 e o H2O são os produtos finais deste processo. A respiração
aeróbia é mais complexa que a fermentação.
Objetivos da experiência:
Esta atividade experimental tem como finalidade compreender a fermentação e a
respiração aeróbia como processos celulares, em que substâncias são libertadas,
para o próprio metabolismo da célula.
Protocolo Experimental:
Materiais:
. Balança;
. Fermento de padeiro;
. Vidro de relógio;
. Espátula;
. Proveta;
. Vareta;
. Balões de Erlenmeyer;
. Balões;
. Pipeta;
. Banho-maria;
Reagentes:
. Água destilada;
. Glicose (açúcar);
Procedimento Experimental:
Interpretação de Resultados:
Erlenmeyers
A B C D
Forte a
Não
Cheiro Fermento Álcool Fermento/Nada
tinha
a Álcool
Respiração Fermentação
Conclusão _______ ____
Aeróbia Alcoólica
Discussão:
Após a realização desta atividade, vamos discutir em seguida alguns aspetos
relevantes:
. Analisou-se a variação do volume dos balões, e conclui-se que era devido à taxa
de produção de CO2. Assim como em A não se libertou dióxido de carbono, pelo
motivo de a solução não possuir leveduras e glicose, que libertaria CO2, o balão
manteve-se então inalterável. Nos balões dos erlenmeyers B e C, verificou-se que
o balão em C possuía mais volume do que em B, devendo-se ao facto de que a
taxa de produção de CO2 em C foi mais elevada do que a taxa de produção em B,
pois em C havia maior quantidade de glicose do que em B;
Em A não havia qualquer tipo cheiro, pois este erlenmeyer possuía apenas água
destilada;
Em D tinha um odor forte a fermento, sendo que não tinha balão o CO2
possivelmente libertado pelo processo, foi para a atmosfera.
Conclusão: