Laboratorio nº 1

“viscosidad”
1. OBJETIVO

calcular la viscosidad y la fuerza.

2. MATERIALES

cantidad nombre imagen

maqueta para probar viscosidad y

1
fuerza.

3 tipos de aceites diferentes

3 vasos para el aceite

 3 billas de acero

1 paño para secar

1 cronometro

1 regla

3.FUNDAMENTO TEÓRICO

La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la resistencia del líquido al flujo y
está relacionada con la fricción interna en el líquido. El tipo más común de comportamiento de flujo es el
flujo de cizallamiento en el que las capas de líquido se mueven cada una en relación con la otra, en respuesta
a una fuerza de cizallamiento. Esta fuerza externa adopta la forma de una tensión de cizallamiento que se
define como la fuerza que actúa sobre el área de una unidad de líquido y da como resultado un gradiente de
velocidad en todo el espesor de la muestra, denominado tasa de cizallamiento. La viscosidad de
cizallamiento o viscosidad dinámica relacionada con este proceso se obtiene de la relación entre la tensión
de cizallamiento y la tasa de cizallamiento, como se ilustra a continuación.

Líquidos no newtonianos

Muchos líquidos simples se clasifican como newtonianos, lo que significa que su viscosidad es
independiente de la cantidad de cizallamiento aplicado. Ejemplos de ello serían el agua y los hidrocarburos
simples. Conforme la complejidad del líquido aumenta, por ejemplo, mediante la inclusión de burbujas,
gotas, partículas o polímeros, los líquidos pueden asumir un comportamiento más complejo y mostrar una
respuesta no newtoniana, en la que la viscosidad depende de la cantidad de cizallamiento aplicado. Estos
tipos de líquidos son generalmente llamados líquidos estructurados o líquidos complejos y su
comportamiento puede describirse mejor usando un reómetro, ya que este puede medir una gama más
amplia de viscosidades en un rango más amplio de tasas de cizallamiento, tensión de cizallamiento y
temperatura, que un simple viscómetro.
Este tipo de comportamiento no newtoniano es común a muchos productos industriales y comerciales,
incluidos la pasta de dientes, la mayonesa, las pinturas, los cosméticos y los cementos, que por lo general
son líquidos con adelgazamiento de cizalla, en los que la viscosidad disminuye con el aumento de la tasa de
cizallamiento, aunque, en algunos líquidos muy estructurados puede darse un engrosamiento de cizalla.
Aplicaciones de la viscosidad
En la mayoría de los productos se exige que la viscosidad sea alta en tasas de cizallamiento bajas para
prevenir la sedimentación o el colapso, pero que se adelgace a tasas de cizallamiento más altas para facilitar
la aplicación o el procesamiento. Por lo tanto, una sola medición de viscosidad no es suficiente para
describir la viscosidad de dichos materiales, sino que la viscosidad deberá medirse con una amplia gama de
tasas o tensiones de cizallamiento o estrés, o al menos a una tasa de cizallamiento relevante para el proceso
o aplicación de interés. Los líquidos no newtonianos también pueden mostrar otros fenómenos, como el
flujo de cedencia, la tixotropía y la viscoelasticidad que pueden tener un impacto importante sobre el
comportamiento de los materiales y el desempeño del producto.

Otros parámetros de viscosidad relacionados con las dispersiones son la viscosidad relativa, la viscosidad
específica y la viscosidad intrínseca, que pueden dar una medida de la contribución de la fase de soluto o
dispersado, a la viscosidad de una solución o dispersión. Estos parámetros pueden determinarse con más
facilidad usando un viscómetro diferencial como el que se utiliza con el sistema de Cromatografía por
permeación de gel (GPC) OMNISEC.
Aunque los viscómetros simples suelen ser suficientes para describir el desempeño de líquidos newtonianos
en un rango o tasas de cizallamiento estrechos, para líquidos no newtonianos y para aquellas aplicaciones
para las que es necesario evaluar un rango de tasa de cizallamiento amplio se requieren viscómetros y
reómetros más avanzados. Malvern Panalytical ofrece una gama de viscómetros y reómetros avanzados para
satisfacer estas necesidades, que se pueden utilizar para: que se pueden utilizar para:
 La realización de perfiles de viscosidad de líquidos dependientes de cizalla, no newtonianos o
simulación del procesamiento o las condiciones durante el uso.
 La identificación de materiales a través de sus características específicas de viscoelasticidad, para
determinar el grado de comportamiento de dichos materiales como sólidos o como líquidos.
 La optimización y evaluación de la estabilidad de la dispersión.
 La determinación de tixotropía de las pinturas y recubrimientos para la aplicación de productos y la
calidad del acabado final.
 El impacto de la arquitectura molecular de los polímeros en la viscoelasticidad para el desempeño
durante el procesamiento y el uso final.
 La comparación contra los estándares, en cuanto a la facilidad de bombeo o dispersión de productos
alimenticios o del cuidado personal.
 La determinación del tiempo específico de curado total para sistemas de adhesión o gelificación.
El cribado previo a la formulación de productos terapéuticos, que se pueden utilizar para:
  La realización de perfiles de viscosidad de líquidos dependientes de cizalla, no newtonianos o
simulación del procesamiento o las condiciones durante el uso.
 La identificación de materiales a través de sus características específicas de viscoelasticidad, para
determinar el grado de comportamiento de dichos materiales como sólidos o como líquidos.
 La optimización y evaluación de la estabilidad de la dispersión.
 La determinación de tixotropía de las pinturas y recubrimientos para la aplicación de productos y la
calidad del acabado final.
 El impacto de la arquitectura molecular de los polímeros en la viscoelasticidad para el desempeño
durante el procesamiento y el uso final.
 La comparación contra los estándares, en cuanto a la facilidad de bombeo o dispersión de productos
alimenticios o del cuidado personal.
 La determinación del tiempo específico de curado total para sistemas de adhesión o gelificación.
El cribado previo a la formulación de productos terapéuticos,
 La realización de perfiles de viscosidad de líquidos dependientes de cizalla, no newtonianos o
simulación del procesamiento o las condiciones durante el uso.
 La identificación de materiales a través de sus características específicas de viscoelasticidad, para
determinar el grado de comportamiento de dichos materiales como sólidos o como líquidos.
 La optimización y evaluación de la estabilidad de la dispersión.
 La determinación de tixotropía de las pinturas y recubrimientos para la aplicación de productos y la
calidad del acabado final.
 El impacto de la arquitectura molecular de los polímeros en la viscoelasticidad para el desempeño
durante el procesamiento y el uso final.
 La comparación contra los estándares, en cuanto a la facilidad de bombeo o dispersión de productos
alimenticios o del cuidado personal.
 La determinación del tiempo específico de curado total para sistemas de adhesión o gelificación.
 El cribado previo a la formulación de productos terapéuticos, en particular biofarmacéuticos.

4.PROCEDIMIENTO

gradiente de velocidad

𝑑𝑣
Formulas a usar: 𝜏 = 𝜇 (𝑑𝑦)

𝐹 𝑑𝑣
= 𝜇 (𝑑𝑦)
𝐴 F1
F2
𝑣
𝐹 = 𝜇𝐴 𝑒 F3

Cerramos las válvulas de la maqueta para comenzar.

primero se prepara la maqueta probadora de viscosidad y con la regla medimos la altura, diámetro, etc.
Luego llenamos los tubos con los tres tipos de aceites.

∅2.1 cm
42 cm

Luego colocamos las billas, en el agujero de la maqueta

Luego con ayuda del cronometro se calcula la velocidad de caída de cada billa en cada uno de los tubos
donde está el aceite.

Luego de terminar de controlar el procedimiento se abre las válvulas para que caiga el acite.
5.CÁLCULOS Y RESULTADOS

Columna 1.
Aceite multigrado

Tiempo de caída: 1,60 seg.

Velocidad:
𝑒
V= 𝑡

0.002𝑚
V= 1.60 𝑠

V = 1.25𝑥10−3 𝑚/𝑠
V = 1.25 mm/s
Aspersor: 𝑒 = 2𝑚𝑚
Hallamos la fuerza:

𝑑𝑣
F= 𝜇𝐴 (𝑑𝑦)
Viscosidad del aceite multigrado: 0.143 Pas = 0.143 Kg/m.s^2

𝑉
𝐹 = 0.143 Kg/m.s^2 x (r)2x 𝑒

1.25𝑥10−3 𝑚
𝐾𝑔 2 2 𝑠
𝐹 = 0.143 . 𝑠 𝑥 𝜋(0.11) 𝑚 𝑥
𝑚 0.002𝑚
 𝐹 = 3.397 𝑥10−3 𝑘𝑔/𝑠

columna 2:
Aceite de cocina

Tiempo de caída: 0.40 seg.

Velocidad:
𝑒
V= 𝑡

0.002𝑚
V= 0.40 𝑠

V = 5𝑥10−3 𝑚/𝑠
V = 5 mm/s
Aspersor: 𝑒 = 2𝑚𝑚
Hallamos la fuerza:

𝑑𝑣
F= 𝜇𝐴 (𝑑𝑦)
Viscosidad del aceite multigrado: 0.028 Pas = 0.028 Kg/m.s^2

𝑉
𝐹 = 0.028 Kg/m.s^2 x (r)2x 𝑒

5𝑥10−3 𝑚
𝐾𝑔 2 2 𝑠
𝐹 = 0.143 . 𝑠 𝑥 𝜋(0.11) 𝑚 𝑥
𝑚 0.002𝑚
−3
𝐹 = 2.6609 𝑥10 𝑘𝑔/𝑠

columna 3:
Aceite de caja automática

Tiempo de caída: 0.30 seg.

Velocidad:
𝑒
V= 𝑡

0.002𝑚
V= 0.30 𝑠

V = 6.6𝑥10−3 𝑚/𝑠
V = 6.6 mm/s
Aspersor: 𝑒 = 2𝑚𝑚
Hallamos la fuerza:

𝑑𝑣
F= 𝜇𝐴 (𝑑𝑦)
Viscosidad del aceite multigrado: 0.020 Pas = 0.020 Kg/m.s^2

𝑉
𝐹 = 0.020 Kg/m.s^2 x (r)2x 𝑒
 6.6𝑥10−3 𝑚
𝐾𝑔 2 2 𝑠
𝐹 = 0.020 . 𝑠 𝑥 𝜋(0.11) 𝑚 𝑥
𝑚 0.002𝑚

𝐹 = 2.5088 𝑥10−3 𝑘𝑔/𝑠

6.CONCLUSIONES

 Se determinó que no todo el aceite tiene la misma viscosidad, ya que varían dependiendo de su
utilidad.

 El esfuerzo se halló con cálculos matemáticos, ya que teníamos los datos necesarios para ellos.

 La densidad no es proporcional a la viscosidad.

 Se observa claramente la fuerza de empuje que produce el fluido a la caída de la esfera, y la densidad
del mismo ya que no es el mismo entre los tres utilizados.