Preinforme: Manejo de fluidos no newtonianos 

[Maria Fernanda Guzman Cruz],[Diana Marcela Roa Romero], [Yara Alejandra Saavedra Ortega] 

Universidad Nacional de Colombia – Sede Bogotá 

Departamento de Ingeniería química y Ambiental 
Laboratorio de propiedades termodinámicas y de transporte-2015721-6 
Grupo 6-2 
Oscar Yesid Suarez - Johana Milena Orjuela  
Bogotá D.C 
17 de mayo del 2019

Viscosidad.
I. OBJETIVOS
Es una propiedad que representa la resistencia interna
● Objetivo general. de un fluido al movimiento o a la “fluidez”. Se debe a la
Calcular la viscosidad de dos fluidos no newtonianos. fuerza de fricción interna que se desarrolla entre las
diferentes capas de los fluidos a medida que se obligan
● Objetivos específicos. a moverse con relación a la otras.
Comparar los valores de la viscosidad de dos fluidos no Una unidad común de la viscosidad es el ​poise el cual
newtonianos. equivale a 0.1 Pa*s.
Tener claridad sobre los principios de funcionamiento Con frecuencia aparece la razón de la viscosidad
de un reómetro rotatorio. dinámica (μ) a la densidad. A esta razón se le llama
Establecer el tipo de fluido no newtoniano que se viscosidad cinemática (ν) y se expresa como:
analizará.
ν =μ*ρ (1)
II. FUNDAMENTO TEÓRICO
En general, la viscosidad depende tanto de la
Fluido. temperatura como de la presión, aún cuando la
dependencia de la presión es más bien débil.
Una sustancia en la fase líquida o gaseosa se conoce La tabla 1 resume adecuadamente el comportamiento
como un fluido. Se caracteriza por la deformación de la viscosidad tanto para líquidos como para gases.
continua bajo la aplicación de un esfuerzo cortante.
Cuando este es aplicado sobre un fluido, este no deja
de deformarse y tiende a cierta razón de deformación.
Fluido Líquido Gas
Condición de no-deslizamiento.
Dependencia Viscosidad Viscosidad
de la presión dinámica y dinámica (a
Se da cuando un fluido en contacto directo con un
cinemática presiones bajas
solido “se pega” a la superficie debido a los efectos
prácticamente hasta
viscosos y no hay deslizamiento.
independientes, moderadas)
Como resultado de la adherencia del fluido a la
excepto a prácticamente
superficie de un cuerpo la capa que “se pega” a la
presiones independiente.
superficie desacelera y genera el mismo efecto en la
extremadamente Viscosidad
capa adyacente de fluido. Este fenómeno se da
elevadas. cinemática
sucesivamente hasta desarrollar un perfil de velocidad.
dependiente.
La propiedad del fluido responsable de la condición de
no-deslizamiento es la viscosidad.
Razón de la Por las fuerzas Por las
viscosidad de cohesión colisiones
 entre las moleculares.
moléculas.

Dependencia Decrece con la Aumenta con la

de la temperatura. temperatura.
temperatura Debido a que las Debido al
moléculas aumento de
energizadas se colisiones
pueden mover moleculares por
con mayor unidad de
libertad. volumen por
unidad de
tiempo.
Tabla 1. ​Comportamiento de la viscosidad para líquidos y gases

Esfuerzo cortante.

Es la componente tangencial de una fuerza que actúa

sobre una superficie, por unidad de área. Está dado por
Figura 1. ​Variación del esfuerzo cortante con la razón de
la siguiente ecuación: deformación para fluidos newtonianos y no-newtonianos.

τ = FA (2) La pendiente de la curva en el diagrama μ en función

Donde A es el área de contacto entre la placa y el
fluido, y F es la fuerza paralela constante.
Fluidos newtonianos.
du
de dy se conoce como viscosidad aparente del fluido.
La tabla 2 nos permite diferenciar los tres tipos de
fluidos no-newtonianos que encontramos.

Son aquellos para los cuales la razón de deformación Tipo Comportamiento Ejemplos
es proporcional al esfuerzo cortante. En donde la
constante de proporcionalidad es el coeficiente de Dilatante o Su viscosidad Soluciones
viscosidad (μ) o viscosidad dinámica. espesantes al aparente se con almidón o
corte incrementa con la arena
du
τ = μ dy (3) razón de suspendidos
deformación.
Deben su nombre a sir Isaac Newton, quien expresó lo
Seudoplástico Se vuelve menos Soluciones de
anterior por primera vez en 1687
viscoso a medida polímero,
que se le sujeta a algunas
Fluidos no-newtonianos.
un corte más pinturas y
intenso. fluidos con
Son aquellos en los que la relación entre el esfuerzo
partículas
cortante y la razón de deformación no es lineal.
suspendidas
Existen tres clases de fluidos no-newtonianos y
observamos su comportamiento en la figura 1.
Plásticos de Resisten un Pasta de
Bingham esfuerzo cortante dientes
finito y se
comportan como un
sólido, pero se
deforman de
manera continua
 cuando ese
esfuerzo sobrepasa
IV. DIAGRAMA DE EQUIPOS
el del punto de
fluencia.
El dispositivo de medición de cilindros consiste en el
Tabla 2. ​Comportamiento de los tres tipos de fluidos no-newtonianos. cilindro de medición, el recipiente de medición y el
recipiente de templar. El reómetro abarca cinco
Viscosímetro rotatorio. dispositivos de medición con cilindros de diferentes
medidas geométricas como se puede ver en la figura 2.
Es un instrumento utilizado para medir viscosidad. Y las condiciones para cada cilindro que se pueden
En el dispositivo de medición de cilindros, el cilindro observar en la tabla 3.
exterior estacionario cuyo radio es R, constituye el
recipiente de ensayo que toma la sustancia y que está
dentro de un recipiente con un termostato de
circulación de líquido que sirve para ajustar la
temperatura de la sustancia a ser investigada. El
cilindro interior rotatorio con una velocidad angular
constante (ω) y de un radio r y un largo l está unido por
el árbol de medición con un resorte helicoidal cilíndrico
cuya desviación constituye una medida del momento
de torsión M efectivo en el cilindro interior.
La desviación del resorte se explora mediante un
potenciómetro de resistencia que forma parte de un
Figura 2. ​Dispositivos de medición con cilindros del RHEOTEST 2.
circuito en puente y la de resistencia que forma parte
de un circuito en puente y la variación de la corriente
diagonal del puente es proporcional al momento de
torsión M del resorte. Dispositivo Condición

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL N Viscosidades bajas

S1, S2 y S3 Viscosidades medianas

H Viscosidades elevadas
T​abla 3. ​Condiciones de los dispositivos de medición.

Diagrama 1. ​Procedimiento para el manejo del equipo

Cabe aclarar que este procedimiento se repetirá para

cada uno de los cabezales. Figura 3. ​El RHEOTEST con dispositivo de medición con cilindro.
V. TABLAS DE DATOS ● Tensión tangencial:

M
τr = 2π *l*r2 ​(4)
Cabezal Relación cambio-motor
● Gradiente de acizallamiento:

2*ω *R2
Dr = 2 (5)
R −r2
Lecturas (rpm)
● Viscosidad:
N
τr
S1 η= Dr ​ (6)

S2 Análisis de riesgo

S3 Para la práctica se decidieron utilizar productos

alimenticios como el chocolate y la compota. De éstos
H no se conoce ningún tipo de riesgo, por lo que no se
Tabla 4. ​Recolección de datos para chocolate. encontraron las frases R y S correspondientes.

Bibliografía
Cabezal Relación cambio-motor
[1] Mecánica de fluidos. Fundamentos y aplicaciones.

Lecturas (rpm)

S1

S2

S3

H
Tabla 5. ​Recolección de datos para compota.

Muestra de cálculos

Resulta posible calcular con exactitud la tensión

tangencial τ y el gradiente de acizallamiento D para el
sistema de cilindros coaxiales. Entre ambas
magnitudes no son constantes en la hendidura angular.
por esta razón se procura crear un relación de radios
de Rr ≥ 1.3 , y los parámetros calculados de τ y D se
refiere al radio r del cilindro interior. Existen las
siguiente relaciones: