REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL
RECTORADO

CENTRIFUGADORA ELECTROMECANICA DE MIEL COMO ESTRATEGIA

PARA FORTALECER A LAS REDES SOCIALISTAS DE INNOVACIÓN
PRODUCTIVA APICOLAS DEL ESTADO APURE

Vicerrectorado Región Los Llanos

Núcleo Apure

Responsable Técnico
Andira Edbaissi

Voceros Estudiantiles
Anderfi González
Leonardo Castillo

19 Octubre 2017

1
 INDICE GENERAL

DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 Título………………………………………………………………..….. 3
1.2 Datos del Responsable Técnico del Proyecto…………………………... 3
1.3 Datos del Responsable Administrativo del Proyecto…………………. 3
1.4 Motor Productivo…………………………………………....................... 4
1.5 Resumen.……………………………………….…………..................... 4

PROYECTO EN EXTENSO

2.1 Institución / Organización.…………………………………………… 5

2.2 Personas Participantes ………………………………………………….. 5
2.3 Ubicación Geográfica …………………………………………………. 6
2.4 Duración del Proyecto ……………………………..…………………… 6
2.5 Planteamiento del problema ……………………….…………………... 6
2.6 Antecedentes ……………………………………….…………………... 6
2.7 Justificación …………………………………………………………… 7

OBJETIVOS Y EVIDENCIAS

3.1 Objetivo General …………………………………………..................... 7

3.2 Objetivos Específicos ……………………………………...................... 7
3.3 Cronograma de Actividades …………………………………………… 7
3.4 Resultados esperados …………………………………………………... 8
3.5 Beneficiarios del Proyecto………………………………………………. 9
3.6 Evidencias Fotográficas…………………………………………………. 9

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 DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 Título

CENTRIFUGADORA ELECTROMECANICA DE MIEL COMO ESTRATEGIA

PARA FORTALECER A LAS REDES SOCIALISTAS DE INNOVACIÓN
PRODUCTIVA APICOLAS DEL ESTADO APURE (30)

1.2 Datos del Responsable Técnico del Proyecto

 Nombres y Apellidos: Andira Consuelo Edbaissi Mendoza
 Número de Cédula de Identidad: V-11.238.494
 Dirección completa y detallada: Calle Muñoz. Casa N° 115. Parroquia San Fernando.
Municipio San Fernando. Estado Apure
 Números de teléfonos: 0247-3423480 (hab) 0424-377360 (cel)
 Correo electrónico: andirae@hotmail.com
 Cuenta Banco Venezuela: Corriente 01020409987894125789
 Rif: j-11238494-9

1.3 Datos del Responsable Administrativo del Proyecto

 Nombres de la Institución: Universidad Nacional Experimental Politécnica de la
Fuerza Armada
Nacional (UNEFA)
 Rif: G- 20006297-5
 Nombres y Apellidos de la máxima autoridad: M/G Luis Eduardo Quintero Machado
 Número de Cédula de Identidad de la máxima autoridad: V-7.213.765
 Dirección completa y detallada: Entre Av. la Estancia y Av. Caracas con calle
Holanda, al frente
del Edif. Banaven (Cubo Negro), Chuao, Municipio Chacao, Estado Miranda.
 Números de teléfonos: (0212) 908.21.00 Fax: (0212) 993.50.62
 Correo electrónico: http://www.unefa.edu.ve

1.4 Motor productivo

 Agroalimentario

1.5 Resumen (150)

En el Estado Apure la Unidad Territorial FUNDACITE - Apure apoya a las Redes
Socialistas de Innovación Productiva Apícolas a través de asesoría técnica, financiamiento
y acompañamientos en temas como el manejo de colmenas, producción y extracción de
miel, comercialización de los sub-productos apícolas y usos adecuados de los
implementos. Es de considerar que la inocuidad, velocidad de producción y calidad
pueden mejorar si el proceso de extracción se realizara de forma mecanizada. En tal
sentido se propone la construcción de una centrifugadora electromecánica de paneles de
miel adaptada a la tecnología local y las condiciones de uso de las RSIP- APICOLAS del
Estado Apure. Se espera obtener la extracción por centrifugado de 25 kg/h. Se espera que

3
el proceso de adiestramiento en el uso del centrifugador sea menor a 2 horas. Se espera que
la gestión de partes y servicio especializado pueda ser sencilla y estén disponibles en San
Fernando de Apure

PROYECTO EN EXTENSO

2.1 Institución: Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada

Nacional (UNEFA)

2.2 Personas Participantes

Apelli Nombre Cédula Sex Tipo de Institució Unidad Cargo Función Nivel Especialida
do PEI n donde d
Labora

Edbais Andira 11238494 F Investigador UNEFA Investigac Coordina Gestionar Profesion

si ión dora actividade al Metodologia
s de universita de la
investigac rio con Investigacio
ion y postgrado n
postgrado con 8 a
16 años
de
experienc
ia en el
área

Parra Jonnie 11753412 M Innovador UNEFA lABORA Coordina Gestionar Profesion Sistemas
“A” TORIOS dor actividade al electromeca
s universita nicos de
experime rio sin medicion y
ntales postgrado control
con 8 a
16 años
de
experienc
ia en el
área

2.3 Ubicación geográfica:

 Parroquia El Recreo del municipio San Fernando del Estado Apure.
2.4 Duración del proyecto
 6 meses

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2.5 Planteamiento del problema (300)
La apicultura es una actividad noble y su explotación es una de la más antigua
actividad agroalimentaria. La miel es considerada como uno de los alimentos más nutritivos
que se conocen por su contenido de vitaminas, sales minerales y azucares de fácil digestión.
Los diferentes productos de la colmenas en su estado natural son de gran utilidad para la
salud del hombre y los animales. En Venezuela, desde el año 2010, el Gobierno Nacional
en su intención de lograr la diversificación económica y la soberanía alimentaria se propuso
incentiva la creación de puntos de explotación en los estados Táchira, Monagas, Bolívar y
Apure.

La Unidad Territorial del MPPEUCTI-Apure (FUNDACITE APURE) apoya a las

Redes Socialistas de Innovación Productiva Apícolas a través de asesoría técnica,
financiamiento y acompañamientos en temas como el manejo de colmenas, producción y
extracción de miel, comercialización de los sub-productos apícolas y los usos adecuado de
los equipos. Los equipos centrifugadores de miel disponibles en el mercado son
importados; los costos de mantenimientos y adquisición son muy altos. Esta situación
ocasiona dependencia de tecnología extranjera.

Actualmente, la complejidad propia de los procesos comerciales internacionales

constituye un problema al momento de gestionar equipos nuevos, partes de repuesto y el
servicio técnico especializado. En tal sentido se propone la construcción de una
centrifugadora de paneles de miel adaptada a la tecnología local y las condiciones de uso de
las RSIP- APICOLAS del Estado Apure.
2.6 Antecedentes (150)
El presente proyecto constituye una aplicación avanzada y mejorada del prototipo
de un equipo centrifugador construido en el año 2014 para clarificar muestras de licor de
frutas en el laboratorio de Fisicoquímica de la UNEFA APURE.

2.7 Justificación (150)

La ejecución del presente proyecto es de suma importancia para fortalecer la
independencia tecnológica y la seguridad alimentaria de la República Bolivariana de
Venezuela al garantizar la continuidad en el tiempo y la calidad en la producción y
comercialización de la miel y sus sub-productos. La construcción de la Centrifugadora
electromecánica de miel permitirá consolidar la apicultura dentro del contexto de
diversificación y sustentabilidad de la economía nacional, según lo establecido en el Plan
de la Patria. El proyecto de construcción de la centrifugadora de miel constituye una valiosa
oportunidad para vincular las gestiones técnicas - administrativas de MPPEUCT y la
UNEFA en el contexto de los programas PEII y RSIP, con el desarrollo del talento humano
del Estado Apure.

OBJETIVOS Y EVIDENCIAS

3.1 Objetivo General

Construir un equipo centrifugador de miel electromecánico de 25 kg/h como
estrategia para fortalecer la producción de las redes socialistas de innovación productiva
apícolas del Estado Apure.

5
3.2 Objetivos Específicos

 Diagnosticar los requerimientos funcionales y tecnológicos que debe poseer un equipo

centrifugador electromecánico de miel usado por las RSIP- APICOLAS del Estado Apure.

 Construir el prototipo del equipo centrifugador electromecánico de miel según los

criterios funcionales y tecnológicos previamente diagnosticados, cumpliendo con las
normativas de seguridad y calidad.

 Aplicar los protocolos de pruebas necesarios para garantizar el correcto funcionamiento

del equipo centrifugador electromecánico de miel.

3.3 Cronograma de Actividades

Objetivos Actividad Semestre 1

Específicos

M1 M2 M3 M4 M5 M6
Diagnosticar los requerimientos
Consultar fuentes digitales y bibliográficas de información para
funcionales y tecnológicos determinar los criterios de funcionalidad y seguridad según los x
que debe poseer un equipo estándares internacionales

centrifugador
electromecánico de miel Entrevista dirigida al personal técnico que se dedican a la
apicultura para recabar información técnica del proceso de
usado por las RSIP- centrifugado requerido según las condiciones propias del Estado
Apure x
APICOLAS del Estado
Apure.

Construir el prototipo del equipo Gestionar la adquisición de los equipos y materiales x x x x

centrifugador según los criterios
funcionales y tecnológicos
previamente diagnosticados, Construcción de los sistemas de soporte estructural, motricidad,
x x
cumpliendo con la normativa de disco de inercia y control.
seguridad y calidad.

Interconexión de todos los sistemas x

Cuantificar la velocidad como función de la carga x

Aplicar los protocolos de pruebas

necesarios para garantizar el
correcto funcionamiento del
equipo centrifugador
Cuantificar los niveles de ruido y vibración mecánicas x
Verificar el desempeño del equipo frente a la fatiga estructural
x
debido al uso continuo y prolongado

3.4 Resultados Esperados (indicadores de resultados para cada actividad)

 Manual de usuario el proceso de adiestramiento en el uso del centrifugador sea 1 hora.
 Se espera que las acciones de mantenimiento preventivo del centrifugador sea 2 horas
 Se espera que en el 100% de las partes y servicio especializado estén disponibles en
San Fernando de Apure.

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  Se espera que el funcionamiento y la apariencia del centrifugador obtenga una
valoración “MUY BUENA” en al menos el 65% de los miembros de la RSIP-
APICOLA Apure.

 http://www.fevp.gob.ve/seminario_experiencias/Planificacion_Productiva/Conformacio
n_Desarrollo_de_Proyecto_Apicola_Ecologico_en_el_Edo_Miranda/PROYECTO_Ap
icola5_1_abeja.pdf

3.5 Beneficiarios del Proyecto

Con la construcción de la Centrifugadora se espera beneficiar a:
 Los Estudiante de Ingeniería de la UNEFA, los Innovadores y Tecnólogos locales que
podrán tener una referencia vivencial del proceso constructivo de un prototipo en el
Estado Apure.
 Las instituciones públicas vinculadas con el mejoramiento de la calidad de vida del
Pueblo Venezolano.
 Las instituciones públicas vinculadas con el fortalecimiento de las potencialidades
científicas y tecnológicas de Venezuela.
 Los entes comerciales del Estado Apure que se convierten en potenciales
comercializadores de la miel, los sub-productos y servicios derivados.

3.6 ANEXO D: EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS