¿CÓMO SE PREPARA LA JALEA DE PESCADO?

Aquí te enseñamos cómo prepararla.

La jalea mixta o de pescado es un plato muy consumido en verano. Muchos lo acompañan

con un delicioso ceviche o leche de tigre. Aquí te enseñamos cómo preparar este exquisito
plato.

INGREDIENTES
1. 500 gramos de filete de pescado 14. Sal a gusto
2. 2 unidades de huevo 15. Pimienta a gusto
3. 150 gramos de mostaza 16. Yuca cocida
4. 2 cucharaditas de ajo 17. Aceite
5. Sal a gusto 18. 1 unidad de pescado cabrilla
6. Comino a gusto 19. 250 gramos de mayonesa
7. Pimienta a gusto 20. 4 unidades de huevo duro
8. 2 cucharadas de sillao 21. 1/4 de unidad de cebolla
9. 100 gramos de langostinos limpios 22. Perejil a gusto
10. 250 gramos de pota 23. Camote cocido
11. 4 unidades de concha de abanico 24. Sarsa criolla
12. 50 gramos de yuyo 25. Chifles
13. 250 gramos de harina 26. Canchita serrana

PREPARACIÓN
1. Cortar el filete de pescado en tiras.
2. Agregar los huevos en un bol.
3. Añadir la mostaza, ajo, sal, comino,
pimienta y sillao.
4. Batir.
5. Pasa el filete de pescado, langostinos,
pota, conchas de abanico y yuyo por
la mezcla anterior.
6. Colocar harina en un bol limpio.
7. Agregar la sal y pimienta.
8. Mezclar.
9. Pasar por la harina el filete de
pescado, langostinos, pota, conchas
de abanico y yuyo.
10. Freír las yucas.
11. Freír el filete de pescado, pota,
langostinos y las conchas de abanico.
12. Retirar y reservar.
13. Freír el yuyo.
14. Sacar del aceite y reservar.
15. Colocar el pescado entero sobre una
tabla.
16. Hacerle cortes diagonales por ambos
lados.
17. Pasar el pescado por la mezcla de
huevos con mostaza que se preparó al
inicio.
18. Pasar el pescado por harina.
19. Freír.
20. Reservar.
21. Colocar la mayonesa en un bol limpio.
22. Añadir el huevo duro rallado.
23. Agregar la cebolla, perejil y sal a
gusto.
24. Mezclar.
25. Colocar yuca en un plato.
26. Agregar camote, el pescado entero.
27. Añadir encima el chicharrón de
pescado, langostinos, pota, conchas
de abanico y yuyo frito.
28. Acompañar con cancha serrana,
chifles y zarza criolla.
29. ¡Disfrutar!