CAPÍTULO CINCO

Valoración de la influencia de los entornos social, cultural y demográfico en el

proyecto

El análisis valorativo para reconocer la viabilidad del proyecto, en términos de los

entornos social, cultural y demográfico, se hace mediante la calificación de 1 a 10
prevista de los factores claves observados a través de las preguntas.
FACTOR VALORADO CALIFICACIÓN
1 El producto es conocido y aceptado socio- culturalmente. 9
2 La nación donde se contiene el mercado es un Estado Social
de Derecho donde se respeta los derechos fundamentales (la
8
vida, la educación, la salud, el trabajo, la alimentación y
otros)
3 El gobierno respeta los derechos civiles de los ciudadanos
(autonomía personal, potestad negocial, libertad para 8
contratar, libertad de trabajo y empresa y demás derechos)
4 El gobierno respeta y hace respetar los derechos sociales de
8
los ciudadanos. (igualdad social de ricos y pobres frente al
Estado)
5 La sociedad es guiada dentro de fuertes paradigmas o
preconcepciones religiosas, morales o éticas que limitan la 9
aplicación de cambios. (a más paradigmas o dogmas, menor
calificación)
6 La calidad de vida promedio de la sociedad en general,
considerados indicadores básicos (expectativa de vida al
nacer, salud, alimentación, trabajo, derechos políticos y
9
civiles, ingreso, calidad de vivienda, servicios públicos
domiciliarios, sanidad pública, recreación y otros) contribuye
al desarrollo de las empresas.
7 La sociedad acepta y asimila los cambios en ideas y productos
9
con visión evolutiva normal.
8 El producto está en armonía con las percepciones y
sensibilidades culturales y sociales del mercado aunque sea 9
innovador.
9 El producto es identificable por el segmento, nicho o célula de
mercado al cual se pretende orientar por estar configurado 9
dentro de sus visiones, creencias, deseos, limitaciones,
ambiciones, miedos y otros sentimientos.
10 El producto para ser aceptado debe conseguir un cambio en la
cultura (costumbres, valores, normas, conocimientos) el cual
9
se consigue en un tiempo dado. (si se demanda un cambio
cultural la calificación es baja)
11 El nivel de crecimiento demográfico del país o región
9
favorece la demanda del producto.
12 Las condiciones geográficas (relieve, clima y otros aspectos 8
favorecen la incursión y posicionamiento del producto)
 TOTAL PUNTOS 104

Si en ésta sección se obtienen 72 puntos o más se evidencia el acoplamiento del

proyecto a los entornos social, cultural y demográfico

El proyecto es viable: Si (X) No ()

INFLUENCIA DEL ENTORNO AMBIENTAL

(Ver punto 4.4, Influencia del entorno ambiental, Pág. 92)

5.40 ¿Cuáles son las normas legales y de política ambiental que deberá cumplir la
empresa para producir y vender sus productos?

Mermecafé estará ubicada en la ciudad de Quindío, en el cual se desarrollaran las

actividades de producción y comercialización de mermelada a base de café orgánico.
Nuestra política ambiental, se centra en velar por un adecuado uso de los recursos
naturales, por medio de productos orgánicos que contribuyen a la agricultura ecológica,
con el fin de mitigar los impactos negativos en el medio ambiente.

El proceso de producción de este tipo de mermelada causara un mínimo impacto

ambiental, ya que se utilizara poca maquinaria, además los residuos o desechos que se
obtengan de la materia prima, se podrán en la disposición de los productores de Café
con el fin de ser usados como compuesto orgánico y así fertilizar sus tierras. Sin
embargo se deberá tomar precaución en el uso racional del agua pues será un elemento
importante para llevar a cabo esta actividad. La empresa es conscientes que para
fabricar el producto se requiere mucho recurso hídrico, no sólo en su proceso productivo
sino en los componentes para prepararla adecuadamente y sin descartar una
contaminación inesperada debido a los malos manejos o a la mala manipulación de los
productos que se presenten, es por ello que Mermecafé se rige por las normas estatales
de:

-Decreto 2820 de 2010, como aquella mediante la cual se fijan criterios que puedan
alterar el sistema ambiental biótico, abiótico y socio ambiental de manera positiva o
negativa a partir del desarrollo de un proyecto.

- Decreto 3075 de 1997 del INVIMA en cuanto a alimentos y a los daños ambientales
causados por sustancias toxicas y específicamente en lo que concierne a las mermeladas
y conservas.

- Decreto 1076 de 2015 Sector Ambiente y Desarrollo Sostenible, su objetivo es

compilar y racionalizar las normas de carácter reglamentario que rigen el sector
Ambiente.

5.41 ¿Requiere el proyecto, debido a un fuerte nivel de desechos, disponer de una

unidad o grupo humano para la gestión medioambiental?
Consideramos en cuanto a desechos no es necesario un grupo humano para la gestión
ambiental, ya que la materia prima de nuestro producto es orgánica y reciclable como
compuesto orgánico para la fertilización de tierras.

5.42 ¿Podrá disponer (de requerirse) el proyecto de un procedimiento operativo para

el manejo y disposición de desechos?

Si, el manejo de los desechos que se obtendrán de la materia prima se regulara por
medio de disponerlos a los productores que nos proveen el Café con el fin de que sean
utilizados para la fertilización de sus tierras como compuesto orgánico.

5.43 ¿El posible impacto ambiental causado por la empresa se evalúa cómo? (considere
contaminación de agua, suelo y atmósfera y su repercusión en los sistemas de vida,
por residuos sólidos, líquidos, gaseosos y ruido).

Alto ( ) Mediano ( )
Bajo (X) Ninguno ( )

5.44 ¿Se podrá implementar en la empresa sistemas de producción y

comercialización que optimicen el empleo de los recursos naturales y los
preserven para el futuro?

Describa
Como se ha descrito anteriormente, se podría contactar a fincas o empresas dedicadas a
la siembra o que requieran compostaje para la fertilización de sus cultivos, en donde se
les suministraría desechos a base de compuestos orgánicos y de esta manera optimizar
el uso de los recursos naturales.

5.45 ¿Podrá disponer el proyecto de sistemas que prevengan el daño al

medioambiente? (diga si o no y explique razones)

Si, ya que en cuanto al uso de recursos hídricos suministra un factor negativo para el
medio ambiente.

5.46 ¿Podrá la empresa producir, empacar y distribuir sus productos cumpliendo las
disposiciones ambientales fijadas en naciones exigentes del denominado sello
verde y la llamada producción más limpia?

(explique)
Mermecafé es una empresa que busca contribuir al medio ambiente, por lo tanto en
cuanto a materias primas y materiales de empaque, si cumple con las disposiciones
ambientales fijadas por el sello verde y la llamada producción más limpia. Sin embargo
en cuanto a recursos hídricos y energía consideramos que falta mejorar.

5.47 ¿Es dable para la empresa elaborar sus productos, a partir de materias primas de
bienes agrícolas de producción orgánica?
 (explique)
Si, ya que nuestra materia prima es a base de productos agrícolas de producción
orgánica.

5.48 Otras variables a observar: (el equipo emprendedor considera aspectos

particulares a su proyecto, no cubiertos en las preguntas de ésta sección)

Consideramos que todos los aspectos de nuestra empresa fueron cubiertos en esta
sección.

Valoración de la Influencia del Entorno Ambiental

El análisis valorativo para reconocer la viabilidad del proyecto, en términos del

entorno ambiental se hace mediante la calificación de 1 a 10 prevista de los factores
claves observados a través de las preguntas.
FACTOR VALORADO CALIFICACIÓN
1 Los desechos de la empresa impactarán fuerte, mediana, suave o
en nada sobre aire, agua y suelo. ( a mayor impacto menor
8
calificación)
2 Los procesos y desechos de la empresa pueden causar extinción
de flora y fauna. (a mayor posibilidad de esos efectos, menor 9
calificación)
3 La empresa estará en capacidad de cumplir las normas legales y
10
de política ambiental
4 La organización dispondrá de una unidad de gestión del medio
ambiente. (personal dotado con equipos para minimizar daños al
8
medio ambiente)
5 Se adelantará evaluaciones o monitoreos del impacto ambiental
ocasionado por los procesos y productos de la empresa 9
6 La firma dispondrá de procedimientos operativos para el manejo
9
y disposición técnica de desechos
7 La compañía podrá emplear los recursos medioambientales 8
óptimamente, esto es, ahorrando en su uso.
8 Se pondrá énfasis en prevenir cualquier tipo de contaminación
7
para evitar los costos de la corrección
9 La empresa estará en capacidad de minimizar los residuos en el
centro de producción 9
10 La empresa estará en capacidad de acoger las normas o
estándares de producción limpia para vender en mercados que 9
exigen elementos cómo el “sello verde”
11 Se podrá trabajar con materias primas obtenidas de producción
10
agrícola orgánica.
TOTAL PUNTOS 96

Si la calificación obtenida es de 66 puntos o más, el proyecto es ambientalmente

favorable.

El proyecto es viable: Si (X) No ( )

 INFLUENCIA DEL ENTORNO TECNOLÓGICO
(Ver punto 4.5, Influencia del entorno tecnológico, Pág. 93)

5.49 ¿La naturaleza o tipo de producto o servicio a elaborar y comercializar, indican la

necesidad de contar con una posición tecnológica material? (Considere máquinas,
equipos, herramientas y edificios de todo tipo)

Alta ( ) Mediana (X) Baja ( )

Por qué?
Mediana, ya que se contara con la necesidad de disponer de material tecnológico como
lo son máquinas y equipos necesarios para el proceso de producción y comercialización
de nuestro producto, pero no a gran escala como lo requiere una empresa de gran
magnitud.

5.50 ¿La naturaleza o tipo de producto o servicio a elaborar y comercializar, indica la

necesidad de contar con una posición tecnológica inmaterial? (considere equipo
humano formado, entrenado, capacidad de software o información, entre otras
variables)

Alta (X) Mediana ( ) Baja ( )

Por qué?
Alta, ya que en el desarrollo de nuestro producto por tratarse de alimentos es
fundamental un equipo humano calificado y responsable, que contribuyan a cumplir con
todas las normas de calidad.

5.51 ¿La consecución y valor de los elementos necesarios para operar constituyen una
barrera de entrada, dada su alta posición tecnológica?

El valor de los elementos para operar se considera que constituyen una barrera media,
pues durante el proceso de la producción y comercialización de mermelada de Café
implica equipos que proporcionen estándares de calidad y obra de mano calificada.

5.52 ¿Los competidores más antiguos y sólidos qué nivel tecnológico poseen? ¿La
posición tecnológica a imprimir al proyecto que nivel competitivo le otorga a la
empresa?

- Los competidores directos cuentan con altos estándares de calidad gracias a su

tecnología avanzada, los indirectos a pesar de su buena tecnología no producen un alto
riesgo para nuestra empresa pues manejan una línea de mermeladas conocidas, a
diferencia de nosotros que contamos con un producto innovador.

- La posición tecnológica le otorga a nuestra empresa un nivel competitivo, pues

contamos con maquinaria especializada para llevar a cabo la producción y
comercialización de mermelada a base de café orgánico de alta calidad además de
imprimir un innovador diseño respecto a su empaque.
5.53 ¿La tecnología integrada (máquinas, talento humano y procesos) asegura
sostenibilidad productiva y competitiva durante cuánto tiempo hasta requerir
ensanchamiento, reposiciones o adiciones de equipos y máquinas?

El tiempo es relativo, depende del uso adecuado que se le dé a la tecnología integrada,

sin embargo se considera realizar mantenimiento constante, con el fin de prevenir
deficiencias en su desarrollo.

5.54 Otras variables a observar: (el equipo emprendedor considera aspectos

particulares a su proyecto, no cubiertos en las preguntas de ésta sección)
Consideramos que todos los aspectos de nuestra empresa fueron cubiertos en esta
sección.

Valoración de la influencia del Entorno Tecnológico

El análisis valorativo para reconocer la viabilidad del proyecto, en términos del
entorno tecnológico, se hace mediante la calificación de 1 a 10 prevista de los
factores claves observados a través de las preguntas.
FACTOR VALORADO CALIFICACIÓN
1 Para ingresar fortalecido al negocio se requiere adquirir la
última tecnología y se cuenta con disponibilidad financiera para
8
hacerlo.
2 La tecnología contenida en máquinas y equipos a adquirir da la
9
capacidad instalada para operar óptimamente.
3 La posición tecnológica del proyecto frente al líder del mercado
7
se califica así.
4 La posición tecnológica del proyecto frente a los competidores 7
seguidores del líder se califica así.
5 La tecnología a emplear permite procesos productivos y bienes
óptimos. 10
6 La tecnología de entrenamiento al equipo humano permite
9
asegurar alto nivel de productividad y competitividad.
7 La tecnología integrada (maquinaria-equipo-gente-procesos)
aplicable permite emplear la capacidad instalada en función al
9
mercado de forma eficiente.
8 La tecnología integrada a emplear se corresponde con la
estrategia competitiva con la cual se diseñó y rediseñará en lo 7
sucesivo el producto.
9 La tecnología disponible facilita hacer en la empresa proceso
de investigación y desarrollo de productos. (innovación e
5
inventos)
TOTAL PUNTOS 71

Si la calificación alcanzada es de 54 puntos o más, el proyecto es tecnológicamente

posible.

El proyecto es viable: Si (X) No ( )