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IMPORTANCIA DE LA QUINUA
La quinua, originaria de los Andes peruanos y de otros países de Sudamérica,
constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los
Andes, así como el maíz y la papa.
El consumo de este alimento, la quinua, se está convirtiendo cada vez más
popular entre las personas interesadas en la mejora y el mantenimiento de su
estado de salud mediante el cambio de los hábitos alimentarios, por ser un
excelente ejemplo de “alimento funcional”.
La quinua, por sus características nutricionales superiores, es muy útil en las
etapas de desarrollo y crecimiento de los niños; además, es fácil de digerir, no
contiene colesterol y se presta para la preparación de dietas completas y
equilibradas.
Los aminoácidos esenciales no son producidos por el organismo, por lo que
necesitan ser ingeridos a través de la dieta. La carencia de estos aminoácidos
en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las
células de los tejidos que mueren o crear nuevos tejidos, en el caso del
crecimiento.
Su valor proteico elevado y la calidad de las proteínas de la quinua son
superiores a las de otros cereales. Los aminoácidos que contiene en mayor
cantidad son ácido glutámico, ácido aspártico, isoleucina, Usina, fenilalanina,
tirosina y valina.
http://www.gfs.com.pe/noticias/importancia-quinua.html) Consultado el 23 de enero
de 2017 (Adaptación)
responde
A. ¿En qué se diferencia la quinua de los otros cereales? b. ¿Cuál es la característica de la quinua?
a) Contiene menor cantidad de vitaminas. a.)Tiene los mismos nutrientes que la papa y el maíz.
b) Contiene mayor cantidad de aminoácidos. b) Se consumía de vez en vez.
c) Era el alimento primordial de los antiguos pobladores
C) Es más agradable.
andinos.
d) Tiene más consistencia.
c. INFIERE y encierra el tema del texto. D. Se deduce del texto que la quinua es originaria de países
a) El uso de la quinua en los alimentos como:
a) Argentina, Ecuador, Italia y Chile.
b) El valor nutricional de la quinua
b) Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia
c) La quinua como alimento
c) Bolivia, Chile, Ecuador y España
d) Los alimentos de los antiguos pobladores los Ande
d) Ecuador, Francia, Perú y Colombia
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