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Contenido
ACIDOSIS RUMINAL AGUDA Y SUBAGUDA....................................................1
INTRODUCCION............................................................................................2
ETIOLOGIA....................................................................................................2
FACTORES PREDISPONENTES...................................................................2
Las dietas....................................................................................................3
Los animales...............................................................................................3
El manejo....................................................................................................3
El ambiente.................................................................................................4
EPIDEMIOLOGIA...........................................................................................4
FISIOPATOLOGIA..........................................................................................4
SIGNOS CLINICOS........................................................................................6
DIAGNOSTICO...............................................................................................7
PRUEBAS AUXILIARES.................................................................................7
ETIOLOGIA
Las causas de SARA pueden plantearse como tres grandes factores que la
inducen: inadecuado buffer ruminal por fibra insuficiente, excesivo consumo de
carbohidratos muy fermentables y, por último, inadecuada adaptación ruminal (Krause
and Oetzel 2006).
FACTORES PREDISPONENTES
Las dietas
El pH del rumen está influenciado por los componentes de la dieta que afectan
la masticación y la formación de saliva, y por la cantidad de carbohidratos y su
degradabilidad dentro del órgano. Las vacas lecheras requieren fibra en la dieta para
lograr un rumen saludable y estable, y así, maximizar su producción. Un adecuado
nivel de Fibra Detergente Neutra(FDN) y Fibra Detergente Acida( FDA) son necesarios
para mantener el pH dentro de un rango normal. Sin embargo, debido al variable grado
de fermentación y tamaño de la partícula de la fibra, también se debe tener en cuenta
Carbohidratos No Fibrosos (CNF) sus aspectos químicos y físicos para garantizar un
rumen saludable. A partir de esta relación entre las propiedades físicas y químicas de
la fibra y la salud del rumen, es que surgen diferentes recomendaciones nutricionales
que ayudan a mantener un adecuado ambiente ruminal. Además de la importancia que
tiene la fibra, el nivel y el tipo de CNF es otro aspecto que debe ser considerado y
evaluado a la hora de formular dietas. Al igual que en el caso de las recomendaciones
sobre el contenido de fibra, el nivel ideal de CNF no han sido concretamente definidos
hasta el momento y también fueron desarrollados para dietas totalmente mezcladas.
Como en la mayoría de las raciones el 50 al 100% de los CNF están compuestos por
almidones, además del porcentaje de inclusión, se deben tener en cuenta aspectos
como la tasa y la extensión con que se degradan esos almidones en el rumen. Ambas
características están influenciadas por la especie (avena > trigo > cebada > maíz >
sorgo) y el procesado (copos > rolado > molido húmedo > molido fino > quebrado), por
los que estos dos factores también se deben considerar al determinar los niveles de
CNF en las raciones.(Vidaurreta 2005)
Los animales
Las vacas en inicio de la lactancia y las que llegan al pico de su capacidad de
consumo, son dos categorías cuyo riesgo de contraer la enfermedad es elevado.
El manejo
Variaciones en las raciones, modificaciones de los patrones de alimentación o
dietas mal formuladas aumentan los riesgos de presentar ARS. Una dieta totalmente
mezclada es menos riesgosa que una donde los ingredientes de la ración se ofrecen
por separado. La selección de los componentes de la ración puede resultar en
consumos heterogéneos donde las partículas de forraje largo son rechazadas,
resultando en mayores consumos de granos y aumentando, así, los riesgos de ARS.
El ambiente
La superpoblación de los corrales en sistemas intensivos, los ambientes no
confortables, largos tiempos de espera en los corrales de encierre previos al ordeñe o
factores estresantes como el calor, son agentes que alteran los patrones de consumo,
reducen los tiempos la rumia e inducen a caídas en el pH ruminal.(Vidaurreta 2005)
EPIDEMIOLOGIA
Los animales de lechería como los animales de producción de carne tienen
igual riesgo de padecer SARA (Acidosis ruminal subaguda) y sus prevalencias son
similares (Oetzel 2003, Krause y Oetzel 2006). Según los reportes de Radostits y col
(2007), sobre el 20% de las vacas en lactación temprana o media reportan pHs
ruminales menores de 5.5, lo cual es indicativo de SARA siendo más prevalente en
sectores donde tradicionalmente se utiliza la alimentación con granos debido a su bajo
costo (EEUU) (Oetzel 2003, Krause y Oetzel 2006). Según reportan Kleen y col
(2003), en un estudio realizado en EEUU de 15 rebaños de vacas Holstein se
demostró que vacas en inicio de lactancia presentaron un 19% de SARA y en mitad
de la lactancia un 26%. En EEUU la incidencia de la acidosis ruminal se sitúa entre el
20% y el 40% (Blanch 2009). En tanto en Europa, según los reportes de Enemark
(2009), en un estudio alemán y holandés los resultados fueron de un 11% para inicios
de lactancia y de un 18% para animales en mitad de la lactancia. En tanto en Irlanda,
en un trabajo realizado por O´Grady y col (2008), se reportaron prevalencias de un
11% de animales positivos a SARA y un 42% de animales con pHs marginales, en
tanto Kleen y col (2003) mencionan prevalencias del 13% en Holanda. Tajik y col
(2009), en su estudio, revelaron prevalencias de 27% de SARA en Irán, 29,3% de ellas
en lactancia temprana y 26,4% en media lactancia y 19% de vacas con pHs
marginales, en tanto que en un estudio en México, Hernández y col (2010) reportaron
que un 57% de animales en 66 rebaños padecían de SARA.
FISIOPATOLOGIA
En SARA, la fermentación de los carbohidratos no estructurales del alimento
concentrado lleva a la producción de alta cantidad de AGVs que causan disminución
del pH. La ingestión de una excesiva cantidad de carbohidratos muy fermentables por
un rumiante es seguida de 2-6 horas para producir un marcado cambio en la microflora
ruminal (Radostits y col 2007). Según reportan Krause y Oetzel (2006), el epitelio
ruminal no está protegido por mucus por lo que es sensible a los daños químicos
producidos por los ácidos (Oetzel 2003). Bajos pHs ruminales conducen a la
proliferación de clostridios y coliformes que llevan a la inflamación del epitelio ruminal
causando ruminitis y paraqueratosis (Calsamiglia y Ferret 2002), erosión y finalmente
ulceración del epitelio ruminal (Oetzel 2003). Con la consecuente disminución de pH
ruminal, se produce un cambio en la flora bacteriana donde la flora celulolítica, la cual
actúa entre pHs 6,0 y 6,9, es reemplazada por amilolítica, de acción a pHs de 5,5-6,0
(Noro y Sepúlveda 2010). Como indican Krause y Oetzel (2006), la alta cantidad de
AGVs producidos propician la proliferación de la bacteria Streptococcus bovis cuando
se alcanza un pH de 5,6 comenzando a fermentar la glucosa a ácido láctico y así logra
disminuir el pH ruminal hasta alrededor de 5,4 lo que ocasiona muerte de poblaciones
bacterianas lactolíticas y celulolíticas Gram negativas (Oetzel 2003), lo cual se
acompaña de una liberación de endotoxinas lipopolisacáridas (LPS,) las cuales
producen cambios hemodinámicos e inflamatorios sistémicos, además de la muerte
por sensibilidad anafiláctica en animales que ya han cursado cuadros de acidosis
(Noro y Sepúlveda 2010). Esto crea un nicho para los lactobacilos que producen aún
más ácido láctico.
SIGNOS CLINICOS
Los signos clínicos de Acidosis ruminal subaguda son de difícil diagnóstico ya
que resultan muy sutiles, a veces imperceptibles y pueden deberse a otras causas
(Oetzel 2003). Estos signos se manifiestan claramente más a nivel de rebaño que en
forma individual, razón por la cual la Acidosis ruminal subaguda (SARA) es
considerada un problema de rebaño (Enemark 2009). Al comparar los dos tipos de
acidosis ruminal, la acidosis ruminal aguda presenta pH ruminal inferior a 5,0. La
acidosis ruminal subaguda o SARA también puede presentar signos clínicos
detectables, aunque no son necesariamente característicos ya que pueden ser
producidos por otras razones presentando un pH ruminal que fluctúa entre 5,2 y 5,6
(Cuadro 1) (Noro y Sepúlveda 2010).
DIAGNOSTICO
El buen diagnóstico se realiza mediante la anamnesis (tipo de alimentación),
el examen físico (frecuencia cardiaca, frecuencia respiratoria, llenado capilar,
temperatura, dolor abdominal, deshidratación, movimientos ruminales/distención del
rumen), los signos clínicos y las pruebas auxiliares.
PRUEBAS AUXILIARES
Análisis de fluido ruminal
La muestra puede obtenerse mediante el uso de una sonda orogástrica. Su
ventaja es poder obtener grandes volúmenes de fluido ruminal (Wittwer 2010),
mientras que la desventaja es la contaminación con saliva (Li y col 2012), la cual
puede aumentar el pH ruminal entre 0,6 a 1,7 puntos (Wittwer 2010). Plaizier y col
(2009) señalan que el pH de una muestra de fluido ruminal obtenida con un tubo
orogástrico desde el saco ventral resultó ser de 0,35 unidades de pH más alta que
muestras obtenidas por ruminocentesis, utilizándose en estos casos pHs menores a
6,0 como indicadores de SARA. La ruminocentesis, en cambio, es la técnica más
empleada y recomendada para la obtención de fluido ruminal. Su ventaja es que no
presenta la contaminación con saliva a diferencia del uso de la sonda orogástrica
(Wittwer 2010). Sin embargo, puede provocar abscesos y hematomas subcutáneos en
el 1% de los casos y peritonitis (Wittwer 2010, Li y col 2012).
SARA AGUDA
Color Lechoso café Lechoso
Olor Ácido Ácido fuerte
Viscosidad Viscoso leve acuoso
pH 5,3-6,2 <5,0
Gram G -> G+ G+
Materia fecal:
Porcentaje de grasa
pH ruminal:
La evaluación del pH ruminal es un muy buen estimador de la salud y óptimo
funcionamiento del órgano, siendo 5,6 el valor umbral más usado y por debajo del cual
se diagnostica una ARS. La fístula ruminal, la sonda bucoesofágica y la
ruminosentesis son diferentes formas de obtener una muestra de licor ruminal. Todas
estas metodologías tienen ventajas y desventajas, siendo la ruminosentesis el método
más aceptado por los animales y muy usado en condiciones de campo.(Vidaurreta
2005)
DIAGNOSTICO DIFERENCIAL
BIBLIOGRAFIA