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INTRODUCCION

El presente proyecto va enfocado desde una perspectiva económica, enfatizando todos


los parámetros importantes que hay que tomar en cuenta en una producción pecuaria,
en este caso de producción de pollos de carne (Boiler). La idea de buscar nuevos
métodos que minimicen al máximo el costo de la producción y maximicen la eficiencia
en la producción de pollos de carne busca este proyecto, ya que el monitoreo consiste
en racionar pienso diferente a tres secciones diferentes con pollos de una misma raza
para evaluar sus cambios y los que mejor rendimiento en cuanto peso, carne, salud y
demás parámetros mejor tengan.

La idea de dar un diferente alimento se proyecta a que el alimento representa alrededor


del 70% del costo de producción, razón suficiente para evaluar que alimento da mejores
resultados en un menor tiempo y al menor costo posible. Un dato que se presenta
cuando se busca minimizar el coso de alimentación, es el de considerar el margen de
beneficio que se obtendrá de dicho alimento, pero el problema no radica en eso
solamente, esa en que si se reduce el nivel de nutrientes, se reducirá el costo del
pienso al igual que el margen de producción y por tanto no se llagara a nada.

En tal virtud que el objetivo debe estar enmarcado en buscar la forma de que el ave se
alimente de la mejor forma a un menor costo y menor tiempo para alcanzar el mejor
rendimiento posible, la idea se proyecta a moldear un sistema de producción sostenible
y sustentablemente económico, en el que el margen de error debe ser lo más mínimo
posible.

OBJETIVOS GENERALES
Investigar los costos de producción de pollos boiler y proponer el alimento adecuado
que mejore su producción.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Esquematizar técnicamente el debido control de pollos de engorde para un mejor
análisis económico.
• Proponer métodos de producción oportunos en base a los requerimientos de
producción.
• Brindar vías de solución a una explotación de pollos de carne con aras de mejor la
competencia a nivel de mercado.

MARCO TEÓRICO
Desde muchos puntos de vista la carne de pollo es la proteína de origen animal que
ofrece más beneficios, desde el aspecto productivo al nutricional. Ya que el ave
consume menor cantidad de alimentos con respecto a otros animales, obteniendo una
eficiente conversión alimenticia. Además, en comparación con el ganado vacuno, los
pollos no liberan metano y emiten menos dióxido de carbono y fosfato que otros
animales que se crían para la producción de la carne.
Los pollos de engorde son los animales más eficientes para transformar grano e
proteína animal, en corto tiempo, con la utilización de poco espacio, agua y energía. El
ciclo de producción varía entre 35 y 49 días. Según la Organización de las Naciones
Unidad para la Alimentación y la Agricultura, los pollos de engorde tienen una alta
eficiencia de conversión alimenticia en comparación con otras aves o ganados. La
eficiencia de conversión alimenticia de los de engorde es de 2; pavos, 2.5, y patos, 2.5.
La eficiencia alimenticia depende de muchos factores, incluyendo la edad de las aves,
calidad de alimento, duración de la iluminación, etc. Mientras que la carne de vacuno
necesita más de 8 Kg. de alimento por cabeza para obtener 1Kg. De pesos vivo.
El Ing. José Vera Vargas, Presidente de la Asociación Peruana de Avicultura, manifestó
en Setiembre 2013, que “este 2013 la APA a lo largo de este tiempo, hemos trabajado
proactivamente en el desarrollo de la competitividad del sector para brindar alimentos
sanos, nutritivos y accesibles, y ser así una de las principales fuentes de proteínas de
nuestra población.
En la actualidad podemos decir que esta meta se ha cumplido del total de proteínas que
consumen los peruanos el 56% proviene de carne de pollo. De igual modo, con un
consumo per cápita de 39 Kilos de pollos anuales y una producción en constante
crecimiento que bordea los 5583 millones de pollos anuales, somos uno de los 20
principales productores avícolas del mundo. La notable participación en la dieta
nacional es una muestra del rol fundamental que cumple la avicultura en la
alimentación, cuya presencia es indispensable en la formación y crecimiento saludable
de la población, desde pequeños hasta adultos, lo cual demuestra el importante papel
que cumplimos en el desarrollo del país.
Las más importantes productoras de pollo son: San Fernando (30% del total),

Agropecuaria Chimu (9 %), Redondo (7%), Avinka (5%) y Santa Elena (5%) según
Apoyos y Asociados.
Asimismo, el pollo es la carne preferida por los peruanos 856% por ciento de consumo
total de carnes), seguida del pescado (27%), vacuno (9%), porcino (6%), en base a
cifras del MINAG. Entre los grandes desafíos que enfrenta la industria avícola peruana
esta la dependencia histórica que tenemos de materias primas del exterior,
particularmente del maíz amarillo y la soya. Ello, nos pone en riesgo ante la volatidad de
los mercados internacionales y nos resta capacidad de competencia y competitividad
con los jugadores de ligas mayores.
Perú presenta deficiencias en cuanto a infraestructura y logística, como capacidad
limitada de silos y almacenes especializados y transportación en los puertos marítimos
y de toda la cadena de enfriamiento para poder llevar la carne de pollos. Debemos
prepararnos en materia sanitaria para lograr exportar, vía un serio compromiso
planificado a nivel nación en sanidad, mediante protocolos sanitarios de vanguardia.

DEFINICION DEL PROYECTO DE INVERSIÒN


“La evaluación de proyectos, aunque es la parte fundamental del estudio, dado que es
la base para decidir el proyecto, depende en gran medida del criterio adaptado de
acuerdo con el objetivo general del proyecto”. (Baca Urbina, 2001, pag.3)
Las evaluaciones de proyectos se pueden clasificar de acuerdo con su profundidad a
través de tres (3) niveles, los cuales son:
• Perfil, es la etapa más simple y superficial, se elabora a partir de la
información existente, el juicio común y la opinión que da la experiencia. En
términos monetarios solo se presenta cálculos globales de las inversiones,
los costos y los ingresos, sin entrar a investigaciones de terreno.
• Pre factibilidad, este estudio profundiza la investigación en fuentes
primarias y secundarias en investigación de mercado, detalla la tecnología
que se utilizara, determinara los costos totales y la rentabilidad económica
del proyecto, y es la base en que se apoyan los inversionistas para tomar
una decisión.
• Proyecto definitivo o Factibilidad, contiene básicamente toda la
información del anteproyecto, pero aquí son tratados los puntos finos. Aquí
no solo deben presentarse los canales de comercialización más adecuados
para el producto, si no que se deberá presentar contratos de ventas ya
establecidos.

Análisis de mercado.
El primero de los estudios a realizar para la evaluación de la factibilidad de un proyecto
es el estudio de mercado. “Se entiende por mercado el área en que confluyen las
fuerzas de demanda y oferta para realizar las transacciones de bienes y servicios a
precios determinados”. (Baca Urbina, 2001, pag.14)
Producto.
El análisis de mercado comienza con la descripción del bien o servicio y su naturaleza;
así como las variables que la modifican, para permitir su clasificación y definir su
comportamiento de la demanda. Para predecir con mayor exactitud la evolución de la
demanda del producto hay que definir si el bien se considera sustituto, complementario
o independiente
Análisis de la demanda.
Una vez determinado el producto y sus características se procede a realizar el análisis
de demanda, entendiéndose como tal “la cantidad de bienes y servicios que el mercado
requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio
determinado”. (Baca Urbina, 2001, pag.17). La demanda se puede clasificar en distintos
puntos de vista:
• En relación a su oportunidad se clasifican: Demanda satisfecha y
demanda insatisfecha
• En relación con su necesidad se clasifican: Demanda de bienes
necesarios y demanda de bienes no necesarios
• En relación con su temporalidad se clasifican: Demanda Continúa y
demanda estacional
• En relación con su desino se clasifican: Demandas de bienes finales y
Análisis de la oferta.
“Oferta es la cantidad de bienes y servicios que un cierto número de oferentes
(productores) está dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio
determinado”. (Baca Urbina, 2001, pag.43)
Al analizar la oferta se pretende medir la cantidad y condiciones, de un producto o
servicio, que una economía puede y quiere poner a disposición del mercado. En
relación con números de oferentes se reconoce tres tipos de ofertas.
• Oferta Competitiva o Mercado Libre., oferta Ogopólica y Oferta
Monopólica.
Demanda insatisfecha.
“Se llama demanda potencial insatisfecha a la cantidad de bienes o servicios que es
probable que el mercado consuma en los años futuros, sobre la cual se ha determinado
que ningún productor actual podrá satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales
se hizo el cálculo.” (Baca Urbina, 2001, pag.46)
Análisis de precios.
Por su parte, (Baca Urbina, 2001, pag.48) lo define como, “la cantidad monetaria a que
los productores están dispuestos a vender, y los consumidores a comprar, un bien o
servicio, cuando la oferta y la demanda están en equilibrio.” Para determinar el precio
de venta se puede tener como base diferentes consideraciones:
• La base de todo precio de venta es el costo de producción,
administración y ventas, más una ganancia. Este porcentaje de ganancia
adicional es el que conlleva una serie de consideraciones estratégicas.

• La segunda consideración es la demanda potencial del producto y las


condiciones económicas del país.
• La reacción de la competencia es el tercer factor importante a
considerar. Si existen competidores muy fuertes del producto, su primera
reacción frente a un nuevo competidor será bajar precio.
• El comportamiento del revendedor es otro factor muy importante en la
fijación de precio. Si la cadena de comercialización es larga el precio se
duplica.
• La estrategia de mercadeo es una de las consideraciones más
importantes en la fijación de precios.
Comercialización del Producto.
“La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o
servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.” (Baca Urbina, 2001, pag.
52). La comercialización nos es la simple transferencia de productos hasta las manos
del consumidor, esta actividad debe conferirle al producto los beneficios de tiempo y
lugar, es decir, una buena comercialización es la que coloca el producto en su sitio y
momento adecuados, para dar el consumidor la satisfacción que la espera con la
compra.
Análisis técnico.
El estudio técnico es el segundo paso a realizarse después del estudio de mercado al
analizar la factibilidad de cualquier proyecto de inversión. Según (Baca Urbina, 2001,
pag.84)” Se pueden establecer dos (2) objetivos principales para el estudio técnico:
Verificar la posibilidad técnica de fabricación del producto que se pretende.
Analizar y determinar la localización, el tamaño óptimo, los equipos, las instalaciones
que se requiere para realizar la producción.
Análisis organizacional y administrativo.
El estudio administrativo en un proyecto de inversión proporciona las herramientas que
sirven de guía para los que en su caso tendrán que administrar dicho proyecto. Este
estudio muestra los elementos administrativos tales como la planeación estratégica que
defina el rumbo y las acciones a realizar para alcanzar los objetivos de la empresa, por
otra parte, se definen otras herramientas como el organigrama y la planeación de los
recursos humanos con la finalidad de proponer un perfil adecuado y seguir en la
alineación del logro de las metas empresariales.
Planeación estratégica.
A través de la planeación se plantea el rumbo hacia donde se dirige la organización, por
eso la planeación es el punto de partida del proceso administrativo. De esta forma, gran
parte del éxito de cualquier empresa depende de la planeación. Mediante la planeación
se responde a las preguntas: ¿qué queremos?, ¿quiénes somos?, ¿hacia dónde nos
dirigimos? De esta forma, con la planeación se promueve la eficiencia, se optimizan
recursos se reducen costos y se incrementa la productividad al establecer claramente
los resultados por alcanzar. (Münch, 2010, pag.41)
Organigramas.
Un organigrama es una representación gráfica de la estructura formal de una
organización; muestra las interrelaciones, las funciones, los niveles jerárquicos, las
obligaciones y las líneas de autoridad. Consiste en recuadros que representan los
puestos en una organización y los niveles jerárquicos mediante líneas, canales de
autoridad y responsabilidad.
Planificación de recursos humanos.
Esta planificación apoya al proyecto de inversión para tener en claro cuántas personas
se requieren y con qué habilidades específicas para cada puesto. Tener un equilibrio en
las contrataciones es de suma importancia ya que no se debe incorporar a empleados
de más o de menos que no puedan desarrollar sus actividades laborales con
satisfacción. (Münch, 2010, pag.87). La integración de recursos humanos incluye varias
etapas: Reclutamiento y selección de personal
Análisis ambiental.
Dentro del estudio administrativo es muy importante también tomar en cuenta la
conciencia y el compromiso ecológico que toda empresa debe tener, considerar el
tratamiento que se le dará a los desechos generados por la actividad diaria de tal forma
que no perjudiquen el entorno y además la contribución adicional que puede otorgarse a
la sociedad mediante campañas de concientización sobre el cuidado que se debe tener
hacia el medio ambiente.
Análisis legal.
Regulación fiscal.
Para cumplir con las leyes fiscales, es necesario registrarse ante Superintendencia
Nacional de Administración Tributaria. Para efectos de la presentación del proyecto de
inversión es necesario identificar cada una de las obligaciones fiscales a las que se
hará acreedora el proyecto.
Regulación laboral.
Toda empresa bien constituida debe tener en cuenta lo que es el aspecto laboral para
lograr una mejor integración entre los trabajadores y los patrones. Dentro del aspecto
laboral, se pueden mencionar el contrato de trabajo y el reglamento interior.
• Contrato de trabajo
• Reglamento de trabajo
Estudio económico – financiero.
El análisis económico- financiero pretende “determinar cuál es el monto de los recursos
económicos necesarios para la realización del proyecto, cuál será el costo total de la
operación de la planta, así como otra serie de indicadores que servirán de base para la
parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación económica.” (Baca Urbina,
2001, pag.160)
Evaluación económico-financiera.
Para cumplir con los objetivos que plantea el análisis económico-financiero es necesario
estudiar en detalle los aspectos que conforman la estructura del mismo.
Determinación de los costos.
El diseño de la evaluación económico-financiera se inicia con la determinación de los
costos, entendiéndose como tal “a un desembolso en efectivo o en especie hecho en el
pasado.” (Baca Urbina, 2001, pag.161) Existen diversas clasificaciones de costos
dependiendo su naturaleza estos son:
• Costos de producción: son aquellos que están directamente asociados
a los siguientes elementos: materias primas, mano de obra directa, mano de
obra indirecta, materiales indirectos, costo de los insumos, costos de
mantenimiento y cargos por depreciación y amortización.
• Costos de administración: son los costos provenientes de realizar la
función de administración dentro de la empresa, tales como: sueldos de
gerentes, auxiliares, secretarias, gastos de oficina en general, así como sus
correspondientes gastos de depreciación y amortización
• Costos financieros: son los intereses que se deben pagar en relación
con capitales obtenidos en préstamo.
Inversión total inicial y diferida.
“Se entiende por inversión la cantidad de recursos necesarios para la puesta en marcha
y posterior funcionamiento de un proyecto. La inversión inicial comprende la
adquisición de todos los activos fijos e intangibles necesarios para iniciar las
operaciones de la empresa”. (Baca Urbina, 2001, pag.165).
Capital de trabajo.
Desde el punto de vista contable, se define como la diferencia aritmética entre el activo
circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, está representado por
el capital adicional (distinto a la inversión en activo fijo y diferido) con que hay que
contar para que empiece a funcionar una empresa. (Baca Urbina, 2001)
El capital de trabajo representa entonces, la disponibilidad de efectivo que deben
aportar los propios accionistas al inicio del proyecto para cubrir los desfases que
puedan ocasionarse por gastos antes de comenzar a recibir los ingresos.
Depreciación y amortización.
La depreciación es un gasto que no se hace en efectivo, sino que se carga en contra de
los beneficios y que será cancelado a lo largo de la vida útil del bien que se adquiere.
Según (GITMAN, 2007, pag. 92), se define como “Cargo sistemático de una parte de los
costos de los activos fijos frente a los ingresos anuales a través del tiempo.
La amortización es un pago que se realiza por cuotas. Se define como, “un gasto que
se aplica a los activos intangibles en la misma forma que se aplica la depreciación a los
activos de planta y el agotamiento a los recursos naturales.” (Kieso, 1996)
Ingresos.
Los ingresos son “los incrementos brutos del activo o las disminuciones brutas del
pasivo obtenidos de la entrega o la producción de bienes, de la prestación de servicios
o de otras actividades lucrativas realizadas por la empresa durante un período.” (Kieso,
1996)
Estados financieros.
Los estados financieros “son el medio principal para comunicar la información financiera
a las partes que se encuentran fuera de la empresa.” (Kieso, 1996).
Los estados financieros básicos son: el estado de resultados, el balance general y el
estado de flujo de efectivo o flujo de caja. Estos documentos son utilizados por la
administración para conocer el desempeño de la empresa y por los inversionistas para
asignar un valor a las acciones de la empresa. (Ross, Westerfield, & Jaffe, 2012,
pag.20)
Evaluación de resultados.
La evaluación económica o de resultados es la parte final de toda secuencia de análisis
de la factibilidad de un proyecto. Para su realización se requiere del estudio de los
cuatro (4) puntos siguientes:
Punto de equilibrio.
Según (GITMAN, 2007, pag.439), El análisis del punto de equilibrio, denominado en
ocasiones análisis de costo, volumen y utilidad, para:
• Determinar el nivel de operaciones que se requiere para cubrir todos
los costos.

• Evaluar la rentabilidad relacionada con diversos niveles de ventas. El


punto de equilibrio operativo de la empresa es el nivel de ventas que se
requiere para cubrir todos los costos operativos.

Flujo de caja.
En finanzas se entiende por flujo de caja (en inglés cash flow) los flujos de entradas y
salidas de caja o efectivo, en un período dado. El flujo de caja es la acumulación neta
de activos líquidos en un periodo determinado y, por lo tanto, constituye un indicador
importante de la liquidez de una empresa. (Ross, Westerfield, & Jaffe, 2012, pag.34). El
estudio de los flujos de caja dentro de una empresa puede ser utilizado para determinar:
• Problemas de liquidez. El ser rentable no significa necesariamente
poseer liquidez. Una compañía puede tener problemas de efectivo, aun
siendo rentable.
Por lo tanto, permite anticipar los saldos en dinero.

• Para analizar la viabilidad de proyectos de inversión, los flujos de


fondos son la base de cálculo del valor actual neto y de la tasa interna de
retorno.

• Para medir la rentabilidad o crecimiento de un negocio cuando se


entienda que las normas contables no representan adecuadamente la
realidad económica.

Rentabilidad.
Para poder determinar si la rentabilidad económico- financiera de un proyecto es lo
suficientemente atractiva como para proceder a ejecutarlo, los instrumentos más
utilizados son el valor presente neto (VPN) y la tasa interna de retorno (TIR).
El valor presente neto “es un método para evaluar las propuestas de inversión de
capital mediante la obtención del valor presente de los flujos netos de efectivo en el
futuro, descontado al costo de capital de la empresa o a la tasa de rendimiento
requerida.” Es decir, es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos
descontados a la inversión inicial. (Ross, Westerfield, & Jaffe, 2012, pag.136).
El uso del valor presente neto como método de análisis permite interpretar fácilmente su
resultado en términos monetarios, además de que supone una reinversión total de
todas las ganancias anuales. Los criterios de evaluación del VPN son:
Si VPN es > ó = a cero, se acepta el proyecto.
Si VPN es < que cero, se rechaza el proyecto.
La tasa interna de retorno “es un método que se usa para evaluar las propuestas de
inversión mediante la aplicación de la tasa de rendimiento sobre un activo, la cual se
calcula encontrando la tasa de descuento que iguala el valor presente de los flujos
futuros de entrada de efectivo al costo de la inversión. Es la tasa que hace que el VPN
sea igual a cero”. (Ross, Westerfield, & Jaffe, 2012, pag.132)
Análisis de sensibilidad.
Para asegurar las bondades del proyecto, así como para prevenir a la empresa sobre
los aspectos que pudieran incidir en forma más marcada sobre su rentabilidad, debe
realizarse el análisis de sensibilidad sobre aquellas variables que la empresa no
controle directamente, como pueden ser: la tasa de cambio, el precio de insumos
importantes o el precio de venta de los productos.
Análisis de sensibilidad es entonces, “el procedimiento por medio del cual se puede
determinar cuánto se afecta (que tan sensible es) la TIR ante cambios en determinadas
variables del proyecto.” (Baca Urbina, 2001, pag.227)

OBJETIVOS GENERALES
Investigar los costos de producción de pollos de engorde y proponer el alimento
adecuado que mejore su producción.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Esquematizar técnicamente el debido control de pollos de engorde para
un mejor análisis económico.
 Proponer métodos de producción oportunos en base a los
requerimientos de producción.
 Brindar vías de solución a una explotación de pollos de carne.
DESARROLLO

POLLO DE ENGORDE
El pollo de engorde actual es un animal mejorado genéricamente para
producir carne en poco tiempo; si se mantienen en condiciones óptimas es
posible alcanzar pesos de 1,8 kg a 2kg en 42 días de edad, para lograr estas
metas es necesario proveer un alojamiento adecuado con buena comida, agua
de excelente calidad y un manejo sanitario inmejorable.

Los pollos son animales homeotermos (que pueden regular su temperatura) sin
embargo, presentan características especiales en su desarrollo que obligan al
avicultor a manejar ciertas condiciones para lograr buenos resultados. Es
necesario tener entonces un conocimiento básico para poder superar las
diferencias.

La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos


años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados
y cálidos, debido a su alta rentabilidad buena aceptación en el mercado,
facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de
excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión
alimenticia. (2 kg de alimento para transformarlos en un kg de carne).

Para que cualquier proyecto avícola tenga buenos resultados se deben tener
en cuenta cuatro factores que son: la raza, el alimento, control sanitario y el
manejo que se le dé a la explotación.

La Raza, una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir
el alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como
cuerpo ancho y pechuga abundante ojos prominentes y brillantes, movimientos
ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpio y bien cicatrizado.
Exijamos a nuestros proveedores de pollitos de engorde que sean de muy
buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad
genética para la producción de carne.

INSTALACIONES Y EQUIPOS
El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de
la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas
enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se
pueden tener en el galpón), altas o bajas temperaturas , humedades altas o
bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total
en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con
unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y
los equipos.
EL GALPÓN

Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a


occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una
alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes
de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar
directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para
cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.

Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar


y a la topografía.
Tabla 1: Dimensiones para pollos

CLIMA AVES / m2

Medio 10

Cálido 8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 1200 pollos en clima
medio (1200/10= 120 m2), necesitamos un galpón de 120 metros cuadrados,
entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por
6 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar


buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas
de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal
para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas
cálidos.

Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad
por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como
aislante, para reducir la temperatura del galpón.

El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se


recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes,
culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.

La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.
La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el
calzado. Se utiliza un producto de cal.

EQUIPOS
Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan
durante los primeros cuatro días. Presentan algunas dificultades como
regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en
llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada
50 pollitos.

Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo


puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario
que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos
bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No
aconsejo colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse
debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero
por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves.

Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se


llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio,
salen del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos
tubulares. Se utiliza una por cada 50 pollitos.

Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.


La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las
bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto,
es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras
pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las
criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. El criador se coloca más o menos a
1 metro de altura de la cama (el piso), varía de acuerdo al calor que está
proporcione.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza
lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4
metros de diámetro, ¿por qué no cuadrado? porque los pollitos tienden a
situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia.

La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos


pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con
tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga
experiencia.
Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del
galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario
bajarlas y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo. Más adelante se
explica el manejo de cortinas por semana.

El termómetro: Para controlar la temperatura.


El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas
desinfecciones.
El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja
a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón.

La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,


cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda.

PLAN SANITARIO
Esta actividad de saneamiento se cumple desde el mismo momento del
acondicionamiento, donde se realiza la limpieza, lavado, desinfección. Para
continuar el plan sanitario se debe:

 Hacer una rigurosa selección de los pollitos libre de enfermedades.


 Mantener en la entrada del galpón una batea o un recipiente que tenga
Cal, con la finalidad de prever que las personas que entren al galpón
lleven gérmenes o bacterias a su interior.
 En caso de que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente
deben ser cambiadas de inmediato.
 No meter aves de otra edad al galpón.
 No meter en el galpón otro tipo de animal.
 No permitir la entrada al galpón de equipos o implementos que no hayan
sido desinfectados.
ACTIVIDADES DIARIAS
Se refiere a la alimentación diaria de los pollos, al control de la temperatura de
la criadora, cambio de agua, la vigilancia para que nunca quede sin agua y sin
alimento retirar alguna ave muerta o enferma, aplicar las normas de
saneamiento, llevar al registro de consumo y mortalidad.

Durante la explotación, permanecerá diariamente en el galpón una planilla de


registro, contentiva de lo siguiente:

• Cantidad.
• Procedencia.
• Raza o línea.
• Control de consumo de alimento.
• Control de mortalidad.
• Control de vacunación y otros tratamientos
Cuadro de materiales para implementar el galpón para 2200 pollos de engorde

Cuadro de precio del alimento desde el día 2 asta el día 45 donde los pollos se van al
mercado

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