Félix Velásquez 25.456.

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Seminario: 2 Evaluación Digital
Unidad 4-5

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Respuestas al Caso de Estudio

1. Al momento de escuchar, y presenciar la reacción del dueño del establecimiento, es

decir, mi jefe, y después de tanto tiempo de servicio en el restaurant me sentiría
decepcionado, ya que si ninguno hemos faltado (por robo en este caso), no debe por
qué reaccionar de tal forma. Él como dueño debería conocer el personal trabajador
en cada área, saber qué clase de personas son, al punto de sólo desconfiar de unos
pocos, es decir que con sólo interpretaciones de sí mismo pueda decir: No, sé que
mis trabajadores de confianza no pueden estar implicados en este hecho, debo
indagar y dar con la respuesta y el responsable.

2. Motivación: es necesario siempre tener a gusto a los trabajadores, darles a entender

que el trabajo que realizan es por un bien común, es decir, yo gozo haciéndolo y por
consiguiente otros gozarán por el beneficio. Que sus actividades las realicen por
compromiso moral y ético nada mecanizado dominado por la rutina laboral a las
que muchos se ven afectados por la incorrecta motivación que le proporcionan en
sus respectivos trabajos. Si el dueño imparte la correcta motivación entre sus
subordinados, estos tendrían bien claros sus ocupaciones dentro de cada puesto y no
ocurriría ese descuido de compras.
Comunicación: sin comunicación dentro del restaurant siempre se estará en la
pérdida total. Tratándose de un restaurant, un lugar con contacto directo con el
cliente para el dispendio de comida, no se debe aflojar en sus ocupaciones de cada
trabajo. En este caso la falta de comunicación del dueño para con las cosas que
ocurren en el restaurant es preocupante. La incomunicación entre el dueño del
restaurant, el administrador, el chef (a pesar de ser el más interesado) y el encargado
de las compras fue la determinante causa de que no tuvieran respuesta por el caso de
los insumos ausentes necesarios para el menú. El encargado del almacén tuvo una
gran falta, por el hecho de siempre irse antes de que las horas laborales concluyeran,
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ya que llegan cargamentos y estos podían no dejar las cantidades exactas, y aunado
a esto se diera paso a los hurtos ocurridos por sus propios proveedores, como no
había un chequeo rutinario, pues las condiciones eran propicias a robos.
Liderazgo: la carencia de información, el desinterés por las ocupaciones de cada
quien, son una de las características que hacen que el encargado o dueño esté en esa
situación de robo. Si él muestra interés en sus subordinados, estos le corresponderán
el hecho de interés con la satisfacción de trabajar siempre con las ganas requeridas.
Toma de decisiones: deben dar con las razones que hicieron que las cosas se hayan
descontrolado, para posteriormente tener una respuesta a ello, es decir, cada quien
expresar sus razones y que lleguen a una decisión equitativa para cumplir con su
labor imparcial, decidir qué se hará, quiénes, en qué momento, y dónde. Si se tienen
estos requerimientos principales no habrá discordia para cada trabajo a realizar y
nadie estará desorientado y desubicado en sus ocupaciones.

3. En primer lugar el tipo de liderazgo que está ejerciendo el encargado del local es, en
parte, un liderazgo autocrático, ya que este tomó decisiones por su cuenta al decir
que todos eran sospechosos y la pequeña oportunidad que tuvo un empleado de
tomar la palabra manifiesta que los demás empleados se hayan sentido opacados por
él al no expresar los verdaderos inconvenientes existentes. El liderazgo Laissez-
faire se evidencia en el caso igualmente, muy pocas eran las veces que el encargado
se veía en el negocio, dejaba que cada uno desempeñara sus funciones sin saber que
las ejecutaban a sus maneras, no tenía una seguidilla al menos para saber qué era de
sus trabajadores y del lugar. Al encargado le falta ser un líder democrático, alguien
que tome en consideración a sus subordinados y que siempre este presente y los
incluya al momento de la toma de decisiones y que haya una equitativa
comunicación. Ya que si toma decisiones por su cuenta, sin consultas, es difícil que
todos trabajen a gusto y finalmente ganarse el desprecio de sus trabajadores.
Finalmente el liderazgo democrático es siempre bien recibido por cualquiera que
desea desempeñar cualquier función, ya que los obreros creen en alguien que les
haga saber que se trabaja por algo más que el dinero o los beneficios que se
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obtienen, que les haga entender que el compromiso propio para dar lo mejor de sí y
así dar lo mejor al público es lo que se desea, pudo acatar liderazgo burocrático, al
seguir los estándares de revisión de elementos de seguridad presentes en cualquier
institución y con ello haber dado con los inconvenientes del hurto por parte de los
proveedores y los mismos clientes de él, de igual manera tendría certeza quién hurtó
y quién es de confianza.
4. Hubo un gran déficit en cuanto el control del local, ya que como se estipula los
trabajadores no estaban seguros de las funciones que debía cumplir cada personal en
específico, se considera que los trabajadores deben conocer los puestos de trabajo
de cada miembro para evitar involucrarse con la labor de otro que no sea de él, y si
hay fallas dirigirse al encargado específico para que responda por las dichas fallas
ocurridas. Control preventivo: hay que fijar estándares y parámetros para que los
infortunios no se presenten, y en caso de que fallen dichos parámetros o no se
cumplan al pie de la letra, tener la manera de solucionar estos problemas. En el caso
de las compras; si estas fallan, en cuanto a se refiere a los insumos, debe haber una
alternativa de surtimiento para que no ocurra la falla en el menú, como elaborar
menús alternativos con ingredientes secundarios en caso de falta de insumos
esenciales. Control recurrente: si está al pendiente siempre de las actividades del
restaurant, los empleados cumplan con sus correctas horas de trabajo sin espacio
para el descanso informal que no se admite si hay labor por hacer, chequeo de
ingredientes, entradas y salidas de dinero, vigilancia de elementos de seguridad,
contacto con los proveedores que estos traigan las correctas cantidades de materia
prima. Control posterior: siempre debe haber control final de toda acción que se
lleve a cabo, aún más si se trata de circunstancias en el cual implica dinero, por lo
que hubo una inversión inicial y por consiguiente se espera una retribución
monetaria. De esta manera el cliente no habría tenido necesidad de reunirse con su
chef ya que él personalmente si estuviese al pendiente de todo se habría dado cuenta
que; el menú no funciona completamente, los insumos los hurtan, verifica la
efectividad del trabajo de cada empleado.