TUGAS KELOMPOK

KEDOKTERAN KERJA

“KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA DI KIT’S RESTO ELTARI

KUPANG”

OLEH :

Civa J Nuha, S. Ked 1408010074

Reinaldo V. Yunatan, S.Ked 1408010025
Yosephina Tapolowo, S.Ked 1408010064
M. Glaucia P. M. Pepo, S.Ked1408010052

Pembimbing :

Dr. Anderias Umbu Roga, S.Pd, M.kes

Dr. dr. Idawati Trisno, M.Kes

DEPARTEMEN
ILMU KESEHATAN MASYARAKAT & ILMU KEDOKTERAN
KOMUNITAS
FAKULTAS KEDOKTERANUNIVERSITAS NUSA CENDANA
PUSKESMAS BAKUNASE
KUPANG
2019
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Kasus Kedokteran Kerja ini diajukan oleh:

Nama :
Civa J Nuha, S. Ked 1408010074
Reinaldo V. Yunatan, S.Ked 1408010025
Yosephina Tapolowo, S.Ked 1408010064
M. Glaucia P. M. Pepo, S.Ked1408010052

Fakultas : Kedokteran Universitas Nusa Cendana Kupang

Bagian : Ilmu Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Kedokteran Komunitas
Judul : Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Kit’s Resto Eltari Kupang
Laporan Kasus ini telah disusun dan dilaporkan dalam rangka memenuhi
salah satu syarat di Laboratorium Ilmu Kesehatan Masyarakat dan Ilmu
Kedokteran Komunitas Fakultas Kedokteran Universitas Nusa Cendana Kupang.

PEMBIMBING KLINIK

1. Dr. Anderias Umbu Roga, S.Pd, M.kes

(...…………….................……)
2. Dr. dr. Idawati Trisno, M.Kes
(.......................................................)

Ditetapkan di : Kupang
Tanggal : April 2019

ii
 HALAMAN BUKTI PEMBIMBING

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

iii
Yang bertanda tangan dibawah ini :

Mahasiswa/i Koass Fakultas Kedokteran Universitas Nusa Cendana

Puskesmas : Bakunase

Periode : 4 Februari 2019 – 13 April 2019

Judul Laporan Kedokteran Keluarga : Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Kit’s

Resto

Dengan ini menyatakan bahwa laporan kedokteran kerja yang telah kami buat ini
merupakan hasil karya sendiri dan benar keasliannya. Apabila ternyata di
kemudian hari penulisan laporan ini merupakan hasil plagiat atau penjiplakan
terhadap hasil karya orang lain, maka kami bersedia mempertanggungjawabkan
sekaligus bersedia menerima sanksi berdasarkan aturan tata tertib di Universitas
Nusa Cendana.

Demikian pernyataan ini kami buat dalam keadaan sadar dan tidak dipaksakan.

Yang membuat pernyataan :

1. Civa J Nuha, S. Ked (............................)

2. Reinaldo V. Yunatan, S.Ked (............................)
3. Yosephina Tapowolo, S.Ked (............................)
4. M Glaucia P.M Pepo, S.Ked (............................)

KATA PENGANTAR

iv
 Puji syukur penulis penjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan kasih karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan Laporan Kasus
Kedokteran Kerja dengan Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Kit’s Resto.
Berbagai pihak telah banyak membantu dan membimbing dalam penulisan
laporan kasus ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Dr. Anderias Umbu Roga, S.Pd, M.kes, sebagai pembimbing lapangan
sekaligus pembimbing dalam penulisan laporan kasus ini yang telah sabar
membimbing dan menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk
mengarahkan penulis selama penulisan.
2. Dr. Dr. Idawati Trisno, M.Kes sebagai pembimbing yang dengan sabar
menyediakan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan dan
saran kepada penulis selama penyusunan laporan ini.
3. Pemilik Kit’s Resto yang sudah memberikan waktu dan kesempatan untuk
melakukan wawancara dan pemeriksaan kesehatan kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa laporan kasus ini masih jauh dari kesempurnaan,
untuk itu penulis mohon saran dan masukkan demi perbaikan di masa mendatang.
Akhir kata, penulis berharap semoga laporan kasus kedokteran kerja ini membawa
manfaat bagi setiap pembaca. Tuhan memberkati.
Kupang, April 2019

Penulis

DAFTAR ISI

v
 Halaman

HALAMAN JUDUL....................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING........................................................ii

HALAMAN BUKTI PEMBIMBING......................................................................iii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS......................................................iv

KATA PENGANTAR..................................................................................................v

DAFTAR ISI...............................................................................................................vi

DAFTAR TABEL.......................................................................................................ix

DAFTAR GAMBAR...................................................................................................x

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .......................................................................................................1

1.2 Identifikasi Masalah...............................................................................................2

1.3 Rumusan Masalah...................................................................................................3

1.3 Tujuan.....................................................................................................................3

1.4 Manfaat...................................................................................................................3

BAB 2 LAPORAN KEGIATAN

2.1 Profil Badan Usaha.................................................................................................5

2.2 Gambaran situasi lingkungan kerja.........................................................................5

2.3 Proses Pelayanan Makanan di Restoran.................................................................7

2.4 Alur Kerja Hidangan Makanan...............................................................................8

2.5 Identifikasi Faktor Risiko di Tempat Kerja.............................................................9

2.6 Identifikasi Tenaga Kerja dan Status Kesehatan Tenaga Kerja.............................12

vi
BAB 3 PEMBAHASAN

3.1 Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)...............................................................19

3.2 Faktor Risiko Pekerja............................................................................................20

3.3 Alat Pelindung Diri (APD)...................................................................................21

3.4 Gangguan Kesehatan Akibat Kerja.......................................................................25

3.5 Standar Kotak Pertolongan Pertama pada Kecelekaan (P3K)..............................28

BAB 4 SIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan...........................................................................................................31

4.2 Saran ....................................................................................................................31

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................33

DAFTAR TABEL

vii
Tabel 2.1 Identifikasi Faktor Risiko di Tempat Kerja...................................................9

Tabel 2.2 Identifikasi Tenaga Kerja dan Status Kesehatan Tenaga Kerja...................14

Tabel 3.1 Potensi Bahaya Keselamatan dan Kesehatan Kerja Didasarkan pada

Dampak Korban..........................................................................................................19

Tabel 3.2 Standar Kotak P3K pada Tempat Kerja......................................................29

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Suasana Kerja di Kit’s Resto..................................................................6

Gambar 2.2 Proses dan Alur Pengolahan....................................................................8

Gambar 2.3 Pemeriksaan pada Pekerja.....................................................................13

Gambar 3.3 Pelindung Pernapasan.............................................................................22

Gambar 3.4 Alat Pelindung Tangan............................................................................23

Gambar 3.5 Alat Pelindung Kaki................................................................................23

Gambar 3.6 Alat Pelindung Tubuh..............................................................................24

Gambar 3.7 Alat Pelindung Tubuh..............................................................................24

Gambar 3.7 Cara Mengangkat yang Benar.................................................................25

ix