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hoy
persona atendidas 42 92 93 102
venta de alimetos 74 142 182 32
venta de bebidas 47 103 206 315
venta de ay b 121 245 388 347
otros ingrsos
total ventas 284 582 869 796
iva 16% 10%-22% 19% 10%
propinas
total facturado
acumulado de mes
personas atendidas 1205 2635 2575 2412
venta de alimetos 2294 4402 5642 992
venta de bebidas 1457 3193 6386 9765
venta de ay b 3751 7595 12028 10757
otros ingrsos
total ventas 7502 15190 24056 21514
iva 16% 10%-22% 19% 10%
propinas
total facturado
presupuesto mes
personas atendidas
cosumo promedio
venta de alimentos
}venta de bebidas
total ventas
% ejecucion presupuesto
venta de alimentos
venta de bebidas
total ventas
mini bar eventos total
98
26
209
235 0 0
568 0 0
10% 18%
2132
806 0 0
6479 0 0
7285 0 0
14570 0 0
10% 18%
cafeteria
lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo
15 56 59
6 8 14 20 98 94 94
20 16 15 14 31 62 71
75 12 18 17 42 55 68
49 9 13 10 29 52 63
restaurante
rum service
bar
mini bar
eventos
lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo
1 3 5
3 6 12 10 6
1 1 5 5 7
9 6 2 1 3 4
8 2 2 3 6 8
1205
2635
2575
2412
2132
COCINA PRINCIPAL COCINA CAFETERIA
salidas de almacen y aliomentos
carnes y salsamentaria
pescados y mariscos
aves y caza
enlatas y envasados
lacteos
gaseosas
frutas y verduras
total salidas de alimentos
creditos al costo
comida de funcuionarios
comida de empleados
atenciones
venta alimentos
cafeteria
restaurante
rum service
bar
mina bar
eventos
venta bebidas
cafeteria
restaurante
rum service
bar
mina bar
eventos
% COSTO ALIMENTO
% COSTO BEBIDA
% COSTO A Y B
COCINA RESTAURANTE BAR CAFETERIA RESTAURANTE MINI BAR EVENTOS TOTAL