I.

INTRODUCCION

La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales
y fisiológicos Durante este periodo aumentan mucho las necesidades nutricionales, produciendo
importantes cambios alimentarios. Además, pueden aparecer diversas conductas y situaciones de
riesgo.
La alimentación del adolescente debe favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo y promover
hábitos de vida saludables para prevenir los trastornos nutricionales. Esta etapa puede ser la última
oportunidad de preparar nutricionalmente al joven para una vida adulta más sana
Por lo que la acción comunicativa ya sea intrapersonal o interpersonal será un aspecto clave para
que el adolescentes mejore o desarrolle las dotes comunicativos de forma muy activa y práctica
de este modo cambiara la forma de cómo debe pensar, que a su vez serviría de base para
diferentes planes tácticos, generando una autoconfianza
Las técnicas de comunicación tienen como objetivo principal informar, influenciar o persuadir a los
diversos públicos sobre determinados asuntos de interés, de acuerdo a necesidades y objetivos
completamente diferentes de cada uno de ellos de forma asertiva.
 II. JUSTIFICACION

El siguiente trabajo se llevó a cabo para conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes
adolescentes como sabemos existen varios factores que determinan nuestros hábitos alimentarios,
entre ellos se encuentran: la educación, el nivel socioeconómico, la cultura de cada país, los gustos
y preferencias individuales. Sin embargo, seguir una dieta sana, variada y equilibrada nos ayuda a
prevenir y reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos
de cáncer.
Mediante este plan de actividades en comunicación se busca mejorar los hábitos alimentarios de
los estudiantes de la INSTITUCION EDUCATIVA SECUNDARIA AGROINDUSTRIAL “CARLOS
DANTE NAVA” - JALLIHUALLA, de manera que los escolares adolescentes, tomen conciencia, de
este modo adopten mejores hábitos alimenticios ya que muchos adolescentes hoy en día tienen la
costumbre de comer comida "chatarra" para el desayuno y en el almuerzo, sin saber que para un
futuro esto les ocasionara problemas en sus cuerpos.
Se busca pretender por medio de la comunicación la concientización y el apoyo de la población
juvenil a que tomen decisiones oportunas en su vida en cuanto a la salud y alimentación para así
prevenir el desarrollo enfermedades crónicas. Además de fomentar en ellos que divulguen su
experiencia ya sea entre sus amigos o familia, para que de ese modo más personas se sientan
llamadas a dejar a un lado los malos hábitos alimentarios; y poder así disminuir los índices de
sobrepeso y obesidad que actualmente son mucho más prevalentes.
 III. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Reforzar los hábitos alimentarios saludables de los estudiantes de primer y segundo grado
de la I.E.S. Agroindustrial “Carlos Dante Nava” de Jayllihuaya.
 Dar a conocer mediante una técnica de comunicación las consecuencias de una inadecuada
alimentación en los estudiantes de primer y segundo grado de la I.E.S. Agroindustrial “Carlos
Dante Nava” de Jayllihuaya

OBJETIVO ESPECIFICO

 Brindar una capacitación sobre la importancia y beneficios que tiene seguir una dieta sana y
equilibrada en los estudiantes de primer y segundo grado de la I.E.S. Agroindustrial “Carlos
Dante Nava” de Jayllihuaya.
 Tener una mayor eficacia por el conocimiento brindado con un material de apoyo en los
estudiantes de primer y segundo grado de la I.E.S. Agroindustrial “Carlos Dante Nava” de
Jayllihuaya.
 Poner en conocimiento las consecuencias de una inadecuada alimentación en escolares
mediante una técnica de comunicación (teatro de títeres) en los estudiantes de primer y
segundo grado de la I.E.S. Agroindustrial “Carlos Dante Nava” de Jayllihuaya.
 IV. MARCO TEORICO

CARBOHIDRATOS

 También conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos.

 Son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno
 Forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
 Aportan del 50 al 60% del requerimiento energético total.
 1gramo de carbohidratos = 4 kcal
CLASIFICACION:
De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos:

FUNCION
 ENERGETICA: Son importantes, nos permiten realizar funciones orgánicas, físicas,
psicológicas de nuestro organismo.
 Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en
la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
 La principal fuente de energía del cerebro y sistema nervioso.
 Ayuda al metabolismo de lípidos e impide la oxidación de proteínas.
TIPOS

NECESIDADES DE ENERGIA
Las necesidades de energía están estrechamente relacionadas con el sexo, edad y con el nivel de
actividad física.
Calorías
 De 12 a 14 años: aproximadamente 45 a 55 kilocalorías por kilogramo de peso al día
 De 15 a 18 años: aproximadamente 40 a 45 kilocalorías por kilogramo de peso al día
EXCESO DE CARBOHIDRATOS
OBESIDAD: La acumulación acelerada de glucosa, proveniente de los carbohidratos, que hay en
tu torrente sanguíneo, puede activar la insulina y hacer que retire la glucosa de las células, y la
almacene para futuras necesidades energéticas. Cuando esto ocurre, la glucosa se almacena en
forma de células adiposas. Por esta razón, una dependencia excesiva de los carbohidratos en tu
dieta puede contribuir a la ganancia de peso y a la obesidad. La obesidad es un factor de riesgo
para las enfermedades cardiovasculares y la presión sanguínea elevada, y ejerce esfuerzos
adicionales sobre tus huesos y articulaciones.
DIABETES: La diabetes tipo 2, también conocida como diabetes del adulto, es una enfermedad
crónica que afecta aproximadamente a 23 millones de personas en los Estados Unidos, de acuerdo
al University of Maryland Medical Center. La presencia crónica de niveles elevados de glucosa
producto del consumo de carbohidratos puede incrementar la resistencia a la insulina, un factor de
riesgo para la diabetes. La obesidad también aumenta tu riesgo de desarrollar esta afección.

LIPIDOS O GRASAS
Se conoce con el término de lípidos al conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría de ellas
biomoléculas, compuestas de carbono e hidrógeno, en menor medida de oxígeno y su
característica resulta ser que son insolubles al agua y de ser disueltas en sustancias orgánicas
como el alcohol, la bencina, el benceno y el cloroformo.
REQUERIMIENTO
 Las recomendaciones en la adolescencia son similares a las de otras edades.
 El aporte de energía procedente de las grasas debe ser del 30-35% del total diario,
dependiendo la cifra máxima de la distribución de los tipos de grasa, siendo la ideal
 aquella en que el aporte de grasas saturadas suponga menos del 10% de las calorías
totales, los ácidos monoinsaturados, el 10-20% y los poliinsaturados, el 7-10%. La
ingesta de colesterol será inferior a 300 mg/día.
CLASIFICACION:
 Saturados: Solidos a temperatura ambiente.
-Carnes grasosas
-Margarina
-Mantequilla
-Leche
-Queso
-Otros

 Insaturados: Liquidos a temperatura ambiente.

-Pescados
-Aceite de oliva
-Aceite de girasol
-Aceituna
-Palta
-Almendras
-Pecanas
-Otros
FUNCIONES
 Energética: Son la principal reserva energética del organismo
 Estructural: Forman capas de las membranas de la célula, protegen y dan formas a los
órganos.
 Transportadora: Transportan algunos nutrientes, reserva energética del organismo para que
se utilicen en todo el cuerpo
 Reguladora: Los lípidos favorecen las reacciones químicas (vitamina D y las hormonas
sexuales)
 Térmica: Son reguladores térmicos del organismo, evitando que éste pierda calor.
 Producción de agua: Utilizan la reserva de grasas producen agua.
EXCESO DE GRASA:
ATEROSCLEROSIS
 La palabra aterosclerosis es una enfermedad producida por la acumulación de grasa a modo
de placas (ateromas) en la parte interna de las paredes de las arterias.
 Conforme estas placas van creciendo se va produciendo un estrechamiento de la luz arterial
y, por lo tanto, el flujo sanguíneo disminuye.
 Además, si en un momento determinado esta placa se rompe se puede formar un coágulo
que puede llegar a bloquear la circulación sanguínea y, como consecuencia, los órganos
abastecidos de sangre por la arteria afectada se verán privados de oxígeno y sus células
llegarán a sufrir daños e incluso morir.
ESTEATOSIS
 La esteatosis consiste en la acumulación, fundamentalmente, de triglicéridos en células
como, por ejemplo, los hepatocitos (células del hígado).
 Tipos:
• Saginativa: producida por un aporte excesivo de grasas.
• Retentiva: debida a la no utilización grasas por falta de oxígeno, como en casos de
anemia crónica o alcoholismo.
 • Regresiva: por una lesión celular se impide que la célula pueda utilizar las grasas. Los
síntomas de la esteatosis pueden ser fatiga crónica, dolor en el abdomen y sensación de
pesadez después de las comidas.

HIPERCOLESTEROLEMIA

 La hipercolesterolemia es una enfermedad producida por la presencia de colesterol en

sangre por encima de los niveles normales.
 Se considera que una persona está afectada de hipercolesterolemia cuando el nivel de
colesterol en sangre es superior a 200 mg/dl.
 Puede tener como causa una dieta con elevado contenido en grasa saturada, o bien ser
debido a desequilibrios internos relacionados con los mecanismos de síntesis y destrucción
del propio colesterol.
OBESIDAD
 Es una patología que consiste en el exceso de grasa corporal.
 Se trata de una patología de alta prevalencia y que va en aumento. Las causas de la
obesidad son la mala alimentación y la vida sedentaria, además de factores genéticos y
orgánicos.
 Si ingerimos más calorías que las que el cuerpo gasta éstas se acumulan en forma de grasa,
mientras que si gastamos más energía que la que consumimos la grasa se utiliza como
fuente energética.

PROTEINAS
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan funciones vitales en tu
organismo, ya que participan dando estructura, funciones y regulación a los tejidos y órganos.
Todas las proteínas están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
El nombre proteína deriva del griego cuyo significado es "lo primero“.Se encuentran distribuidas en
todo tu cuerpo: músculos, huesos, piel, pelo y otros órganos. Representan entre el 15 y el 20 % del
valor calórico total, 1 gramo de proteínas le aporta 4 kcal a tu organismo.
FUNCIONES:
CREAR ANTICUERPOS
 Tienen la capacidad de unirse a cualquier partícula extraña que encuentren en el organismo,
ya sean virus o bacterias. De esta forma, actúan protegiendo y creando defensas que ayuden
a no contraer enfermedades infecciosas. Un ejemplo de ello es la proteína inmunoglobulina.
PRODUCIR ENZIMAS
 Las enzimas tienen participación en un gran número de reacciones químicas que tienen lugar
en las células. La proteína fenilalanina hidroxilasa, es una de las que participa más
activamente en este tipo de procesos, es la encargada de descifrar la información genética
almacenada en el ADN.
ACTÚAR COMO MENSAJERAS
 Existen algunas proteínas que cumplen la función de trasportar información, tal es el caso
de algunos tipos de hormonas. Se trata sobre todo de códigos para coordinar diferentes
procesos biológicos entre las diferentes células y órganos. La hormona del crecimiento es
un típico caso de esto.
DAR ESTRUCTURA
 Algunas proteínas le brindan estructura y soporte a las células, como es el caso de la
proteína actina, son esenciales para el crecimiento.
FUENTES DE ORIGEN ANIMAL
Le ofrecen a tu organismo todos los aminoácidos que necesita.
• Carne roja
• Carne de aves
• Pescados
• Mariscos
• Productos lácteos

FUENTES DE ORIGEN VEGETAL

Carecen de algunos aminoácidos esenciales.
• Frijoles
• Huevos
• Soja
• Nueces
• Frutas
• Verduras
• Granos
• Semillas

REQUERIMIENTOS DE PROTEINA PARA DISTINTOS GRUPOS ETAREOS:

ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEINAS:

VITAMINAS.
Las vitaminas son sustancias químicas que se localizan en los alimentos y que cumplen con una
función específica en el cuerpo humano, son nutrientes que el cuerpo no puede producir, sino que
las adquiere de los alimentos que ingieren las personas, por esta razón es importante incluir la
cantidad adecuada de vitaminas en la dieta diaria.
“Actualmente existen trece vitaminas hoy descubiertas y son: las liposolubles: vitamina A, vitamina
D, vitamina E, vitamina K); y las hidrosolubles: Marco Teórico vitamina C, vitaminas del complejo-
B como la Tiamina-B1, Riboflavina-B2, Niacina-B3, Piridoxina-B6, Cianocobalamina-B12; Acido
Pantoténico, Ácido Fólico, y Biotina”. Las vitaminas liposolubles no son realmente desechadas por
el cuerpo con excepción de la vitamina K, se acumulan fácilmente en este y su exceso puede causar
intoxicación. Las vitaminas A y D son las más problemáticas con respecto a toxicidad.
La absorción de estas vitaminas depende de sales biliares y de algunas enzimas, esto se realiza
en el intestino delgado, entre el 40 y 90% de las vitaminas liposolubles son absorbidas en forma
efectiva. Una vez que se realiza la absorción son empujadas por la sangre por todo el cuerpo, al
mismo tiempo que usa los lípidos consumidos. Por falta de vitamina A se provoca imposibilidad de
ver con luz tenue, conforme avanza carece la secreción de mucosidad resecando los tejidos
epiteliales provocando la queratinización.
Esto origina una facilidad para la invasión de bacterias opacando la córnea; si esto no se controla
en cuestión de días la persona queda ciega. Por carencia de vitamina D no se absorbe el calcio y
fósforo en la sangre. Esto en los niños provoca una enfermedad llamada raquitismo y en los adultos
se le llama osteomalacia. La falta de vitamina E es poco común en los adultos y en los niños
prematuros puede provocar un tipo de anemia ya que una de sus funciones es sintetizar el heme
el cual es un componente de la hemoglobina que contiene el hierro, provocando la desintegración
de los eritrocitos en el torrente sanguíneo.
La vitamina K es una vitamina que ayuda a la coagulación de la sangre y su carencia provoca
hemorragias. Las vitaminas hidrosolubles son muy fáciles de encontrar en los alimentos y fáciles
de desechar, por eso su cantidad debe ser alta; evitan o curan enfermedades como escorbuto,
beriberi, pelagra, entre otras. La falta de Tiamina provoca el beriberi que es el deterioro de la función
del tejido celular.
La Riboflavina interviene en las reacciones de oxidación-reducción, su escasez contraer la
Arriboflavinosis que son fisuras en las comisuras de la boca, inflamación y color púrpura en la
lengua y dermatitis. La deficiencia de Niacina ocasiona la Pelagra, sus síntomas son: diarrea,
dermatitis, deterioro de la actividad nerviosa y psicosis. Por falta de vitamina B6 se sufre de fisuras
en la boca, anemia, deterioro en el sistema nervioso e inmunológico. La deficiencia del ácido
pantoténico es poco común en los seres humanos. Con la carencia de Biotina se provoca dermatitis
escamosa, inapetencia, apatía, depresión y alucinaciones. Por la escasez de ácido fólico el ser
humano sufre de anemia megaloblástica macrocítica y alteraciones cutáneas. La falta de vitamina
B12 provoca al igual que la falta de folacina el mismo tipo de anemia y también deterioro del sistema
nervioso.

MINERALES.
Los minerales son sustancias que existen en la tierra desde antes que la vida humana, son
elementos sencillos ya que no contienen carbono, por esto son inorgánicos.
Hay algunos minerales que son importantes para el organismo como el calcio y el fósforo que
ayudan a la dureza en los huesos y dientes, el hierro que es parte de los componentes de la sangre
y muchos otros que están en la lista de los minerales necesarios para el ser humano que crece
cada vez más, entre los que se encuentran el cromo y molibdeno, su importancia fue descubierta y
aprobada en 1950, el níquel, estaño, vanadio y silicio son minerales que todavía no se ha
confirmado su papel esencial.
Algunos minerales intervienen en el equilibrio del pH y se les llaman amortiguadores de líquidos
corporales. El cuerpo humano necesita pequeñas cantidades de minerales para sus funciones
básicas tales como el crecimiento, su conservación y reproducción, no actúan solos y se combinan
con otros compuestos o entre ellos. Hay algunos minerales que se encuentran en grandes
cantidades en el cuerpo y a estos se les llama elementos macronutrientes: calcio, fósforo, sodio,
potasio, cloro, azufre y magnesio.
Los elementos micronutrientes se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo y son: el
hierro, yodo, zinc, cobre, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso, flúor, níquel, vanadio,
estaño y silicio. Los minerales no son muy comunes de encontrar naturalmente en los alimentos,
además de no ser absorbidos con facilidad por el organismo, por eso es común su deficiencia. La
deficiencia de calcio puede provocar osteoporosis, la de sodio ocasiona náuseas, debilidad,
calambres y este se puede perder por el sudor.
La pérdida de potasio se da por el sudor, pero más comúnmente por la orina y produce náusea,
debilidad y arritmia. La carencia de cloro pocas veces se presenta con vómitos prolongados; la
escasez de magnesio provoca descontrol de la actividad neuromuscular y puede ocasionar
convulsiones. Cuando falta hierro causa anemia, fatiga y palidez; con deficiencia del zinc hay una
disminución del crecimiento, perdida del gusto, falta de desarrollo de los órganos sexuales y
coagulación sanguínea deficiente. La falta de cobre produce enfermedades óseas y una anemia
parecida a la producida por falta de hierro; las caries aparecen cuando hay falta de fluoruro, además
se correr el riesgo de padecer osteoporosis. Se produce un estado de salud semejante al de la
diabetes cuando hay deficiencia de cromo y la deficiencia de cobalto produce mal funcionamiento
del sistema nervioso y anemia igual que la carencia de vitamina.
Cuando existe un exceso de minerales estos son muy tóxicos por eso es importante solo
consumirlos en las cantidades necesarias pues el margen de tolerancia es mínimo. Una intoxicación
por exceso de minerales puede provocar hasta la muerte. Minerales como el plomo, mercurio y
cadmio son muy tóxicos y no son útiles para el organismo, ya que no cumplen con ninguna función.
 V. ESTRATETEGIAS COMUNICACIONALES

DINÁMICA DE LA PAPA SE QUEMA “SEÑOR CARA DE PAPA”:

Duración: 15 minutos.
Objetivo: Recojo de saberes previos.
Esta dinámica consistió en que los alumnos tenían que pasar la papa, mientras una persona decía:
la papa se quema… la papa se quema…se quemó, entonces el alumno que la tenía la papa era la
que responda:
PREGUNTA N° 1: ¿Qué entiendes sobre alimentación saludable?
Continuando la dinámica
PREGUNTA N° 2: ¿Qué consecuencias puede producir una inadecuada alimentación?
Continuando la dinámica
PREGUNTA N° 3: ¿Cuál es la importancia de una alimentación saludable?

CAPACITACION SOBRE LOS ALIMENTOS

Duración: 45 hora.
Objetivo: Reforzar sus conocimientos sobre la importancia de los alimentos.
Consistía en exponer tanto macronutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos) y micronutrientes
(vitaminas y minerales).
Detallando en cada una de ellas:
1. Concepto
2. Requerimiento
3. Clases
4. Fuentes
5. Funciones
6. Semiología de deficiencia y exceso

TEATRO DE TITERES”CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACION”

Duración: 20 minutos.
Objetivo: Sensibilizar la importancia de la alimentación saludable y consecuencias sobre una dieta
inadecuada.
El teatro consistía en que los alumnos observen que daños puede producirles el exceso consumo
de dulces, galletas y otros productos industrializados, y la importancia del consumo de frutas.
 PIRAMIDE ALIMENTARIA
Duración: 10 minutos.
Objetivos: Evaluar el entendimiento de los alumnos sobre la capacitación.
Los alumnos tenían que identificar cada escalón de la pirámide poniendo letreros que
correspondía a cada escalón.

HOJA DE MATERIAL DE APOYO

Objetivo: Reforzar sus conocimientos de los alumnos.
Esta hoja ayudaba a los alumnos a entender todo lo que se exponían y también incluía la
pirámide alimenticia.

VI. METODOLOGIA

AMBITO: INSTITUCION EDUCATIVA SECUNDARIA

AGROINDUSTRIAL “CARLOS DANTE NAVA” - JAILLIHUAYA
GRADO Y ESTUDIANTES
ACTIVIDAD FECHA Y HORA
SECCION RESPONSABLES
1. Aplicación de Viernes 16 de junio
encuesta. 15 p.m.

2. Taller: Lunes 26 de junio

Promoviendo 08:30 a 09:30 a.m. Medalith Rivera
una alimentación Fanny Quilla
1ro y 2do grado
saludable. Carla Parisuaña
Renzo Terroba
3. Sesión Lunes 26 de junio
demostrativa de 09:30 a 10:30 a.m.
meriendas
saludables
 VII. RESULTADOS:

1. RESULTADO DEL DIAGNOSTICO

o Plan de Intervención Nutricional
Fecha: 16-06-2017
o Resultados De La Toma De Datos
Datos de la Institución Educativa Secundaria Agroindustrial “Carlos Dante Nava” Del 1er Grado -
Jaillihuaya

Datos de la Institución Educativa Secundaria Agroindustrial “Carlos Dante Nava” Del 2do Grado –
Jaillihuaya
Tabla de índice de masa corporal para adolescente de ambos sexos

PORCENTAJES DEL DIAGNOSTICO NUTRICIONAL

6.25%
NORMAL
37.5% 56.25%
BAJO PESO
SOBRE PESO

INTERPRETACION:
De un total de 16 alumnos del 1ro y 2do de la I.E.S. Agroindustrial “Carlos Dante Nava” –
Jaillihuaya; el 56% se encuentra con un diagnostico nutricional normal, el 37% con bajo peso
y el 6% con sobrepeso.
RESULTADOS DE LA TABULACIÓN DE ENCUESTAS
PREGUNTA N° 1
¿Cuántas frutas consumes al día?
a) Ninguno
b) 1 fruta
c) 2 frutas
d) 3 a más frutas

26.7 0.0 33.3

% % %

40.0
% 1 2 3 4

PREGUNTA N° 2
¿Cada cuánto tiempo consumes fruta?
a) Diario
b) Interdiario
c) Semanalmente

26.7% 33.3%

40.0% 1 2 3

PREGUNTA N° 3
¿Con que frecuencia consumes verduras?
a) 1-3 días por semana
b) 1 día por la semana
c) Todos los días
d) Nunca
 26.7 0.0%
%
60.0
13.3 %
%
1 2 3 4

PREGUNTA N° 5
¿Cuantas veces a la semana comes carnes rojas?
a) 1 vez
b) 2 veces
c) 3 veces
d) 4 veces
e) 5 o más veces

13.3% 6.7% 0.0%

60.0%
20.0%

1 2 3 4 5

PREGUNTA N° 6
¿Cuantas veces a la semana comes carnes blancas?
a) 1 vez
b) 2 veces
c) 3 veces
d) 4 veces
e) 5 o más veces
 0.0%

26.7
% 40.0
%
33.3
%
0.0%
1 2 3 4 5

PREGUNTA N° 7
¿Cuantas veces a la semana comes frituras?
a) 1 vez
b) 2 veces
c) 3 veces
d) 4 veces
e) Más de 5 veces

13.3%
0.0%
26.7%
13.3%

46.7%

1 2 3 4 5

PREGUNTA N° 8
¿Cuál es tu comida rápida favorita (fast food)?
a) Salchipapas
b) Salchipollo
c) Salchimote
d) Otros
 40.0% 33.3%

13.3%
13.3%
1 2 3 4

PREGUNTA N° 9
¿Qué es lo que habitualmente consumes en el receso?
a) Galletas y jugo
b) Torta y gaseosa
c) Hamburguesa
d) Snacks
e) Otro

33.3%

66.7%
0.0%

0.0%
1 2 3 4 5

PREGUNTA N° 10
¿Cuantos vaso de agua tomas al día?
a) 1-2 vasos
b) 3-4 vasos
c) 5-6 vasos
d) Más de 7 vasos
e) No consumo agua
 0.0%

6.7% 13.3%
33.3%

46.7%

1 2 3 4 5

PREGUNTA N° 11
¿Cuál es la preparación que comes con más frecuencia?
a) Fritas
b) Horneadas
c) Asadas
d) Guisadas

33.3% 46.7%

0.0% 20.0%

1 2 3 4

PREGUNTA N° 12
¿Cuantas veces comes fuera de tu casa durante el día?
a) 1 vez
b) 2 veces
c) Consumo los alimentos fuera de casa
d) Nunca
 0.0% 20.0%
46.7%

33.3%

1 2 3 4

PREGUNTA N° 13
¿Qué prefieres comer en una merienda?
a) Frutas
b) Galletas
c) Cualquier snack
d) Nada

6.7% 6.7%
6.7%

80.0%

1 2 3 4

PREGUNTA N° 14
Cuando tienes sed. ¿Qué es lo que consumes?
a) Agua pura
b) Gaseosa
c) Refrescos naturales
d) Néctares
e) Refrescos artificiales
 0.0% 6.7%

20.0%

53.3%
20.0%

1 2 3 4 5

PREGUNTA N° 15
¿Consideras que tienes una alimentación saludable?
a) SI
b) NO
Porque

20%

80%

1 2
 2. RESULTADOS DE LA INTERVENCION COMUNICACIONAL

Fecha: 16-06-2017

 Con respecto a la capacitación, esta fue la técnica de comunicación de mayor importancia

porque en él se expuso temas que involucran principalmente a los estudiantes, de la misma
forma se observó que los estudiantes si tenían interés en los temas expuestos que en ciertas
ocasión intervinieron acotando alguna opinión propia.

 Se pudo identificar claramente que los estudiantes fortalecieron sus conocimientos después
de haber realizado la exposición.
 En cuanto a la técnica de comunicación con títeres, se observó que fue uno de los métodos
que más llamo la atención de los estudiantes logrando un mejor entendimiento del mensaje
que tenía el teatro para con su alimentación.

 En la técnica de comunicación de la pirámide nutricional, los estudiantes pudieron completar

todo el material señalando correctamente la ubicación de cada rubro de nutrientes, notando
así que los estudiantes si lograron entender los temas expuestos y el mensaje que pudo
emitir el teatro con títeres.
 VIII. CONCLUSIONES

 Los escolares hoy en día tienden a sufrir diversas enfermedades carenciales y crónicas; una
de las causas es la falta de comunicación hacia ellos sobre la alimentación adecuada que
deben tener, y advertirles los problemas nutricionales que se pueden provocar y otros
efectos (bajo rendimiento académico)
 Brindándoles una información educativa mediante un teatro de títeres (edu- entretenimiento).
El éxito de captar su interés y de saber más sobre el tema, fue donde nos llamó la atención
de que esta estrategia ya que dio mayor eficacia para sensibilizarlos, poniéndose en el lugar
del protagonista y cambiar.
 Se observó con éxito que los escolares estaban comprendiendo la capacitación por las
participaciones que hubo. Los escolares hoy en día tienden a sufrir diversas enfermedades
carenciales y crónicas; una de las causas es la falta de comunicación hacia ellos sobre la
alimentación adecuada que deben tener, y advertirles los problemas nutricionales que se
pueden provocar y otros efectos (bajo rendimiento académico)
 IX. BIBLIOGRAFIA

1. López, M. A. (2012). Azúcar hechos y mitos. ¿Cómo ves? Revista de Divulgación de la

Ciencia de la UNAM, (113), 10-15.

2. Coperías, E. (s/f). Contra la obesidad y el cáncer, ¡Toma fibra! Revista Muy Interesante,
año XVIII, (11), 66-70.

3. Conn, E. y Stumpf, P. (2011). Bioquímica fundamental. México: Limusa.

4. Tabla de índice de masa corporal para adolescente de ambos sexos. OMS 2007.

5. Ángeles Carbajal Azcona Manual de Nutrición y Dietética, Departamento de Nutrición.

Universidad Complutense de Madrid. 2013
 X. ANEXOS
ANEXO 01
Fotos del 1er día (ENCUESTA Y EVALUACION NUTRICIONAL)
 ANEXO 02
Fotos 2do día (DIAGNOSTICO DE RESULTADOS Y ELABORACION DE MATERIAL DE APOYO)
 ANEXO 03
Fotos 3er día (INTERVENCION)
 ANEXO 04
INSTRUMENTO DE DIAGNISTICO - ENCUESTA ESTILOS DE VIDA CON RESPECTO A LA
ALIMENTACION SALUDABLE
NOMBRE: ______________________________________ EDAD: __________
SEXO: __________________________ GRADO: _______________________
1. ¿Cuántas frutas consumes al día?
a) Ninguno
b) 1 fruta
c) 2 frutas
d) 3 a más frutas

2. ¿Cada cuánto tiempo consumes fruta?

a) Diario
b) Interdiario
c) Semanalmente

3. ¿Con que frecuencia consumes verduras?

a) 1-3 días por semana
b) 1 día por la semana
c) Todos los días
d) Nunca

4. ¿Qué cantidad de verduras consumes al día?

5. ¿Cuantas veces a la semana comes carnes rojas?

a) 1 vez
b) 2 veces
c) 3 veces
d) 4 veces
e) 5 o más veces

6. ¿Cuantas veces a la semana comes carnes blancas?

a) 1 vez
b) 2 veces
c) 3 veces
d) 4 veces
e) 5 o más veces

7. ¿Cuantas veces a la semana comes frituras?

a) 1 vez
b) 2 veces
c) 3 veces
d) 4 veces
e) Más de 5 veces

8. ¿Cuál es tu comida rápida favorita (fast food)?

a) Salchipapas
b) Salchipollo
c) Salchimote
d) Otros:____________________________________________________
9. ¿Qué es lo que habitualmente consumes en el receso?
a) Galletas y jugo
b) Torta y gaseosa
c) Hamburguesa
d) Snacks
e) Otro: _____________________________________________________

10. ¿Cuantos vaso de agua tomas al día?

a) 1-2 vasos
b) 3-4 vasos
c) 5-6 vasos
d) Más de 7 vasos
e) No consumo agua

11. ¿Cuál es la preparación que comes con más frecuencia?

a) Fritas
b) Horneadas
c) Asadas
d) Guisadas

12. ¿Cuantas veces comes fuera de tu casa durante el día?

a) 1 vez
b) 2 veces
c) Consumo los alimentos fuera de casa
d) Nunca

13. ¿Qué prefieres comer en una merienda?

a) Frutas
b) Galletas
c) Cualquier snack
d) Nada

14. Cuando tienes sed. ¿qué es lo que consumes?

a) Agua pura
b) Gaseosa
c) Refrescos naturales
d) Néctares
e) Refrescos artificiales

15. ¿Consideras que tienes una alimentación saludable?

a) SI
b) NO
Porque: _________________________________________________________
 ANEXO 05
GUION- “CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACION”

 PERSONAJES:

1. Vendedora
2. Oscar
3. Juan
4. Papá
5. Mamá
6. Doctor

EN EL COLEGIO

Vendedora: Hola óscar que vas a comprar hoy

Oscar: Mmm nose. Quisiera un chocolate pero lo que me dio mi papa no me alcanza
Vendedora: Ahh ya veo. Y cuánto tienes? De repente te alcanza para otra cosa
Oscar: Bueno la verdad es que tengo 20 céntimos
Tengo que sacar copia me quedaría 10 céntimos
Vendedora: 10 céntimos bueno con eso te puedes comprar un dulce
Oscar: Solo un dulce
Juan: Hola señora me puede dar una galleta de chocolate
Vendedora: Hola Juancito con mucho gusto hijo
Oscar: Disculpe señora después regreso
Oscar: Hola juan. Como estas?
Juan: Hola óscar bien y tú?
Oscar: Juan, juan, espera...
Oscar: Disculpa juan pero crees que me puedes dar una galleta. Mi papa me dará plata mañana y te la
pagare.
Juan: Mi galleta disculpa Oscar es que tengo hambre si quieres te envito 1
Oscar: Unaa
Oscar: Como comeré solo una
Juan: Si no quieres…
Oscar: Espera… Yo tengo 02 manzanas en mi mochila, q t parece te las cambio por tus galletas
Que.. Y por qué no comes las manzanas?
No lo que pasa que me hacen daño. Que dices?
Juan: Está bien solo por esta vez

EN CASA

Oscar: Que pasa hijo?

Ya hijito que q te pasa?
Oscar: No tengo hambre mama
Mamá: No tienes hambre pero comiste nada en todo el día
Papa:Ya óscar te dicho que comas los alimentos que tenemos en la mesa tenemos gracias a dios sino nos
ira mal en las cosechas
Papa:Ya óscar sino vas comer entonces dale de comer a la vaca que no has hecho durante el día
Oscar: Pero papa no tengo hambre
Mamá: Ya amor déjalo de repente algo le ha caído mal..
Oscar: Pero papá porque ahora primero quiero hacer mi tarea en mi cuarto
Papa: Nada 1ro vaya hacer lo que le he dicho y después haces tú tarea
Oscar: Aaah auhh me duele me duele papa
Mamá: Que pasa hijito?
Oscar: Me duele la barriga mama ¿creo que algo me a caído mal…
Papa:Que te va a caer mal sino has comido nada.
Mamá: Ya cariño por favor que tal algo le cayó mal... Mamá:Deja que vaya a su cuarto, no vez que le duele
su barriga.
Mamá: Ya hijito ahorita te llevo mate caliente para que se te pase el dolor
Oscar: Gracias mami

COME MUCHAS GOLOSINAS ÓSCAR. AL DÍA SIGUIENTE

Juan: Hola óscar como estas?

Oscar: Hola. Juan que me has traído ahora?
Uuhy… que rico galletas de chocolate
Juan: Y trajiste las manzanas?
Oscar: Claro amigo las tengo en mi mochila te doy 3 por galletas y caramelos
Oscar: Que dices?
Solo 3 si me das 4 te doy un chupetín
Solo un chupetín
Juan: Si no quieres…
Oscar: Está bien te daré 4 manzanas

Y CONSUME MÁS DULCES

Juan: Oscar. Que pasa?

Oscar: Juan ayúdame. Me duele la barriga.
Juan: Profesora auxilio profesora… profesora

EN EL HOSPITAL...

Papa: Que pasa Dr. Nuestro hijo estará bien?

Doctor: Señores tuvieron mucha suerte de llegar a tiempo al hospital .su hijo tuvo una intoxicación por tener
mucha azúcar en la sangre. Si hubiera llagado más tarde hubiera sido grave.
Como q mucha azúcar en la sangre Dr.?
Doctor: Al parecer comió muchos dulces por varios días y encima no se alimentaba bien
Papa: Ya sabía que algo tenía este chico
Oscar: Papa mama donde estoy?
Mamá: Hijito estas en el hospital. Ya hijo tranquilo…
Papa: Hijo porque no nos dijiste lo que estabas haciendo?
Oscar: Discúlpenme no debí comer muchos dulces
Mamá: Ya hijo tranquilo…
Doctor: Ya óscar lo importante que ahora hagas caso a tus papas y te alimentes bien si continúas a si le
darás más tristeza a tus padres

SIGUIENTE DÍA

Juan: Que paso óscar? Quieres más galletas?

Oscar: No juan ya no comeré golosinas desde hoy comeré mis manzanas…
Oscar: Queridos amigos antes me sentía muy mal después de comer golosinas y galletas porque tiene
mucha azúcar .y no me iba muy bien en el colegio….pero cambie cuando me enferme casi muy grave. Las
manzanas y otras frutas, verduras, carnes, leche… Me siento mucho mejor y me va muy bien el
Colegio…entonces a alimentarse bien.
ANEXO O6: HOJA DE APOYO