DESTILACIÓN FRACCIONADA

Dairis Camargo1
Dany Carrillo1
Eiker Castro1
1
Universidad del Atlántico
Palabras claves: Destilación, Fraccionada, Alcohol.

En esta práctica se realizó la destilación fraccionada de una sustancia fermentada en este caso corozo con azúcar y
corozo con levadura y azúcar, a las cuales se les realizo el debido procedimiento obteniendo los resultados a lo largo
de este informe.

Introducción. La destilación fraccionada es un proceso

utilizado en química para separar mezclas (generalmente
homogéneas) de líquidos mediante el calor y con un Figura1. Montaje de la destilación fraccionada
amplio intercambio calórico y másico entre vapores y
líquidos. Se emplea cuando es necesario separar
compuestos de sustancias con puntos de ebullición
distintos pero cercanos. Algunos de los ejemplos más
comunes son el petróleo y la producción de etanol. La
principal diferencia que tiene esta técnica con la
destilación simple es el uso de una columna de
fraccionamiento. Esta permite alargar el camino entre el
matraz de destilación y el refrigerante que conduce al
colector. A través de la prolongación que ofrece la
columna ocurre el proceso de vaporización y
condensación (equivalente a varias pequeñas
destilaciones). Cada ciclo de vaporización-condensación
es equivalente a una destilación simple. Cuanto más de
estos ciclos se suceden, más enriquecerá el vapor en el
componente más volátil, mientras el condensado lo hará
en el menos volátil, lo que conduce a una separación
más eficaz. Este es el procedimiento más común de
destilación.

El desarrollo de esta práctica tiene como objetivo

separar los componentes de una sustancia fermentada
mediante destilación fraccionada y conocer las
principales características y factores que intervienen en
esta técnica, de igual forma realizar un análisis de la
importancia que tiene trabajar en el laboratorio con
buenas sustancias fermentadas.

Metodología Figura 2. Sustancia fermentada, corozo con levadura y azucar

Se tomó el aparato correspondiente para la destilación

fraccionada, con el cual se realizó el montaje del mismo
mostrado en la figura 1. Se Colocó 100 mL de la mezcla
(bebida fermentada, corozo con azúcar, y corozo con
levadura y azúcar figura 2) en el balón de destilación. Se
Añadió 4 trocitos de reguladores de ebullición. Se Ajustó
el flujo de agua que entra al condensador de tal manera
que haya una corriente lenta hasta la parte superior del
mismo y posteriormente se calentó la mezcla hasta 90°C,
si se obtuvo destilado se le debe realizar la prueba de
combustión.
Resultados y discusión
El procedimiento de llevo a cabo tal cual como se
describe en la guía de laboratorio; después que se
realizó el montaje del equipo, se procedió a utilizar el
método de destilación fraccionada, debido a que el agua
y el alcohol tienen propiedades semejantes ya que
ambos contienen grupos hidroxilos que pueden formar
puentes de hidrógeno y se convierten en miscibles,
debido a su miscibilidad no es posible obtener las dos
sustancias por separados a menos de que se emplee
dicho método en la cual se tiene en cuenta los puntos de
ebullición de cada una de las sustancias, en este caso el
alcohol y el agua, cuyos puntos de ebullición son 97 y
100 grados Celsius. Teniendo en cuenta lo anterior, se
procedió a realizar el procedimiento con un extracto de
corozo fermentado al que se le añadió azúcar y levadura,
y un segundo fermentado de corozo que solo se fermento
con azúcar. Los resultados obtenidos se muestran en la
tabla 1.
tiempo de temperatura de
Fermentado de obtención de la obtención de la
corozo primera gota de primera gota de
destilado (min) destilado (ºC)
Con levadura y
10mim 88ºC
azúcar
no se obtuvo no se obtuvo
sólo con azúcar
destilado destilado
Del extracto de corozo fermentado con azúcar y levadura
de obtuvieron 1mL de destilado, el cual se obtuvo a una
temperatura de 88ºC en 10min trascurrido el
calentamiento, el destilado se sometió a una prueba de
combustión que demostró la presencia de alcohol en el
destilado. Por el contrario se evidencio que el extracto de
corozo fermentado solo con azúcar, no se obtuvo
destilado aunque se calentó a una temperatura máxima
de 90ºC, debido a que el desfilado solo se obtiene
cuando se realiza una fermentación adecuada o cuando
se emplea un hongo conocido como levadura que
provoca la fermentación alcohólica de diferentes cuerpos
orgánicos, principalmente azucares e hidratos de
carbono.
Se procedió a realizar la prueba de combustión la cual
dio positiva con llama azul la cual cumple uno de los
objetivos trazados en esta práctica, la obtención de
etanol. Figura 3
La segunda parte del procedimiento no se pudo realizar
debido a que la cantidad de destilado obtenido en la
destilación fraccionada fue mucho menor a la necesaria
para realizarla.
Figura 3. Prueba de combustión
Conclusión. En la práctica realizada anteriormente se
observó que en la primera sustancia fermentada que se
tomó para realizar el proceso de destilación fraccionada
no se produjo destilado, mientras que en la segunda
sustancia se obtuvo una pequeña cantidad de destilado,
esto se debió al hecho de que la última sustancia
contenía levadura, la cual es un hongo unicelular que
produce enzimas capaces de provocar la fermentación
alcohólica. Aunque se logró cumplir con el objetivo de
obtener destilado de la muestra, la cantidad fue
insuficiente para realizar el procedimiento de
redestilaciòn. Cuando se utilizan sustancias fermentadas
en prácticas de laboratorio se debe tener en cuenta que
estas estén bien preparadas, pues de esto dependerá el
éxito en la obtención de etanol.
Preguntas
1. Consulte las bases fisicoquímicas de la
destilación fraccionada (puntos de ebullición de las
soluciones, ley de Raoult, diagramas temperatura-
composición, aseótropos, punto de ebullición mínimo y
máximo, empaquetamiento de columnas, tipos de
columnas y de empacamiento, plato teórico, eficiencia de
una columna, etc.).
Puntos de ebullición de las soluciones: Definimos el
punto de ebullición como la temperatura a la cual se
produce la transición de la fase líquida a la gaseosa. En
el caso desustancias puras a una presión fija, el proceso
de ebullición o de vaporización ocurre a una sola
temperatura; conforme se añade calor la temperatura
permanece constante hasta que todo el líquido ha
hervido. El punto normal de ebullición se define como el
punto de ebullición a una presión total aplicada de
101.325 kilopascales ( 1 atm); es decir, la temperatura a
la cual la presión de vapor del líquido es igual a una
atmósfera. El punto de ebullición aumenta cuando se
aplica presión. El punto de ebullición no puede elevarse
en forma indefinida. Conforme se aumenta la presión, la
densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que,
finalmente, se vuelve indistinguible de la fase líquida con
la que está en equilibrio.
Ley de Raoult: La ley de Raoult es el estudio simplificado
de las soluciones, las cuales están formadas por dos o
tres sustancias liquidas. La ecuación de la ley de Raoult
es: La composición de la fase gaseosa Yi está
relacionada con la composición del compuesto i en la
fase liquida Xi mediante la relación anterior. En esta
ecuación, el término de la izquierda recibe el nombre de
presión parcial del componente i (YiP). Por su parte el
término de la derecha expresa el comportamiento del
compuesto o en la fase liquida; esta expresión es válida
únicamente para soluciones ideales. Entonces, la fase
liquida se comporta como una solución ideal, mientras
que la fase gaseosa es una mezcla de gases ideales.
Siendo la Presión Parcial: la presión que este
componente ejercería en el volumen ocupado por la fase
gaseosa, si sólo el estuviera presente, sin embargo la
presión parcial sólo tiene sentido para gases ideales.
Pisat es la presión de vapor que corresponde a cada
sustancia. Es la presión de saturación, es una medida de
la energía cinética de las moléculas que se requiere para
la evaporación. La evaporación se produce cuando la
fuerza intermolecular del líquido es menor a la energía
cinética de las partículas de las moléculas que están en
la superficie. De esta forma, sólo un porcentaje reducido
de líquido se convierte en vapor. La ebullición se
presenta cuando la energía interna es tan alta que todas
las partículas del líquido pueden escapar a la fase
gaseosa. Físicamente, la ebullición es cuando la presión
del sistema, es infinitesimalmente menor que la presión
de vapor del líquido.
Diagramas temperatura-composición-aseótropos
Un aseotropo es una mezcla que tiene un punto
de ebullición como si fuera una sustancia pura. En
una mezcla se comienza evaporar la sustancia más
volátil y la temperatura continua aumentando hasta
que se evapora toda la mezcla. En una sustancia pura o
un aseotropo la ebullición es a temperatura
constante. Esto significa que la no puede separarse por
destilación fraccionada, porque se necesita una
diferencia en los puntos de ebullición de aprox 10ºC para
que puedan separarse.
Punto de ebullición mínimo y máximo: La mezcla en
ebullición constante muestra un punto máximo o del sistema es el mismo, el sistema de enfriamiento de
mínimo de ebullición, comparado con el de otras
mezclas de las mismas sustancias. Un aseótropo
es una mezcla de dos o más gases de punto
de ebullición similar que se comportan como una
sustancia pura; es decir, la composición de la fase vapor
es la misma que la fase líquida. Las mezclas
aseotrópicas se pueden cargar por fase gas
Empaquetamiento de columnas; en la destilación
fraccionada se usa una columna de
fraccionamiento, que es una columna de vidrio, y en
su interior tiene un empaquetamiento, generalmente
son como discos de vidrio. Cuando el líquido
comienza a evaporarse, el vapor asciende y se
encuentra con el empaquetamiento y se condensa
sobre él. Como se sigue calentando, esas gotas
se vuelven a evaporar y ascienden hasta
encontrarse con otros discos, y se condensan
nuevamente. Así se repite el proceso evaporación-
condensación, hasta que el líquido sube lo suficiente
como para alcanzar el refrigerante, donde se condensa y
cae hacia el matraz colector. Esos ciclos de
evaporación-condensación equivalen a múltiples
destilaciones simples, por lo que en la fraccionada se
obtiene una eficacia mucho mayor que en la simple.
Tipos de columnas y de empacamiento: Las columnas
empacadas son usadas para destilación, absorción de
gases, y extracción liquido-liquido; La desorción
(“stripping”) es el inverso de la absorción y se aplican los
mismos métodos de diseño. El contacto liquido – gas en
una columna empacada es continua, no por etapas,
como en una columna de platos. El flujo de líquido cae
hacia abajo en la columna sobre el área de empaque y el
gas o vapor, asciende en contracorriente, en la columna.
En algunas columnas de absorción de gases se usa
corrientes en flujo co-corriente. La performance de una
columna empacada depende mucho del mantenimiento
de una buena distribución de líquido y gas a través del
lecho empacado, y esto es una consideración importante
en el diseño de columnas empacadas.
Plato teórico: Son los platos necesarios para que se lleve
a cabo de manera eficiente la separación de los
compuestos por medio de destilación. La eficiencia de la
torre la calculas dividiendo los platos reales y los platos
teóricos que obtienes a partir de cálculos basados en el
equilibrio del sistema por métodos como McCabe-Thiele
y Ponchon
2. Haga una comparación de las dos destilaciones
(simple y fraccionada) según sus datos experimentales.
Según sus datos experimentales, ambas destilaciones
tienen como fundamento los puntos de ebullición entre
las sustancias a destilar, ambas destilaciones se realizan
con casi los mismos elementos solo uno varia, el resto
los tipos de destilación es el mismo.
3. ¿Por qué la columna de destilación empacada
con algún material adecuado como vidrio o viruta de
acero es más eficiente que la columna sin empacar?
Ya que permiten que el reflujo de los
componentes menos volátiles que en primera instancia
se evaporaron a una temperatura inferior a su
punto de ebullición, la fase de vapor y la fase
condensada fluyen en direcciones opuestas. Así
solamente llega al refrigerante el componente que debe
destilara la temperatura seleccionada. El proceso de
evaporación y condensación repetido en varias
ocasiones, enriquece al destilado con el componente
más volátil.
4. Explique por qué la columna en un aparato de
destilación fraccionada debe estar en una posición
vertical.
Una columna de destilación vertical realiza la función de
todos los balones. La columna se llena con un tipo de
empaquetamiento de columna, que provee una superficie
grande donde los procesos de condensación y
vaporación pueden realizarse. El vapor que entra a la
columna desde el valón tiene la misma composición que
la original, pero pasa por la columna y se enfría,
condensándose en la superficie empacada y comienza a
bajar a través de la columna. La temperatura de la
columna es más alta cerca del valón, por lo que parte de
lo que se había condensado se vuelve a vaporar. Este
vapor subirá otra vez por la columna a un nivel más alto
que la primera vez y vuelve a condensarse. Este
proceso se vuelve a repetir muchas veces, las suficientes
para que el vapor llegue a un punto donde es casi puro.
5. Un líquido orgánico se descompone al tratar de
destilarlo a presión atmosférica. ¿Cómo haría para
destilar este líquido sin que se descomponga?
Se podría usar una bomba de vacío, bajándola presión
atmosférica de 760 mm de mercurio a 450 mm., y
aplicando temperatura de alrededor de 36 grados
centígrados trabajando a una presión inferior a la
atmosférica, para lo que tendrías que colocarlo en
un recipiente hermético y conectado a una bomba de
vacío, así baja la presión y el líquido va ebullir a
una temperatura inferior.
una mezcla de composición definida formada por 2
o 3 líquidos, que destila con una temperatura constante
como si fuera un líquido puro(tiene su propio
punto de ebullición).puede tener mayor punto de
ebullición que la acetona o menor. Y en cuanto
al azúcar, es muy poco soluble en la acetona, así
que si uno lo considera como insoluble, esta impureza al
precipitar, no influye en el punto de ebullición de
la acetona.
8. Si la destilación a través de una columna de
relleno se hace muy rápida, entonces se inunda la
columna (el líquido condensado asciende y se mantiene
en la columna) ¿Qué influencia puede tener este
fenómeno sobre la eficacia del fraccionamiento?
La influencia que tiene es que aumenta la
superficie de contacto en el interior de la
columna de destilación.
9. Explíquese por qué el trabajo con una relación de
reflujo elevada mejora la eficacia de una destilación a
través de una columna.
El trabajo con una relación de reflujo elevada mejora la
eficacia de una destilación a través de una columna, ya
que se condensa mucho vapor y vuelve al matraz,
se destilara relativamente poco material por unidad
de tiempo.
Bibliografía
http://myslide.es/documents/laboratorio-destilacion-
fraccionada-para-imprimir.html

6. ¿Cómo se separa una mezcla aseotrópica?

Mediante una destilación aseotrópica, consistente

básicamente en añadir a la mezcla aseotrópica un
tercer componente talque el sistema formado por
los tres y sus mezclas aseotrópica sean más
fácil de separar que el original, como es el
típico ejemplo de la mezcla aseotrópica compuesta por
etanol y agua, a la cual se le añade benceno.

7. ¿Por qué refluye condensado continuamente al

balón de destilación desde una columna de
fraccionamiento que no está provista de refrigerante de
reflujo? ¿Ejerce esto alguna influencia en la destilación?
Explíquese.

Se forma algún aseótropo con el etanol y con el éter

etílico, se piensa que lo forman un aseótropo es