UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE AGROINDUSTRIAS

“FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS EN LOS ANIMALES”

PRESENTADO POR:

QUISPILLO MILIAN, Jeyson Joe

Peña Flores, Willian Exzequiel

EN CUMPLIMIENTO DEL TRABAJO ENCARGADO EN

LA ASIGNATURA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS

TUMBES – PERÚ

2019

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 INTRODUCCION

La elaboración de alimentos balanceados para animales es de vital importancia, debido a

que suministrar las cantidades correctas de nutrientes en las diferentes etapas de
crecimiento, garantiza una buena producción, eficiencia y eficacia en las diferentes
explotaciones pecuarias

La alimentación de los animales en los sistemas de producción pecuaria representa

alrededor del 60 al 70% del costo de producción, lo que evidencia la necesidad de trabajar
en la optimización de la misma. Hoy en día se oferta una gran variedad de aditivos y de
materias primas que son utilizados en la alimentación animal fundamentados en procesos
investigativos que han generado nuevos conocimientos sobre requerimientos nutricionales,
formulación, métodos de control de los ingredientes utilizados y formas de preparación o
fabricación. Todos los animales deben consumir en forma oportuna el alimento suficiente y
necesario para su desempeño apropiado. La escasez de alimentos causa estrés en los
animales debido al eminente deseo de satisfacer sus necesidades de alimentación (Nuñez
Torres, 2017).

La capacidad de producción de los animales de interés zootécnico se determina por el

potencial genético, la alimentación y las condiciones medioambientales donde éstos se
encuentren.

Nutrición Animal es la ciencia que estudia las reacciones bioquímicas y procesos

fisiológicos que sufre el alimento en el organismo animal para transformarse en leche,
carne, trabajo, etc. y que a su vez permite que los animales expresen al máximo su potencial
genético. Es decir, cuando los alimentos suministrados a los animales no satisfacen sus
necesidades, éstos no podrán expresar al máximo su potencial productivo.

La importancia de la nutrición animal es evidente y representa uno de los aspectos más

importantes que determina la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Conocimientos sobre la función de los alimentos balanceados en el animal.

.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conocer los diferentes tipos de alimentación de animales.

 Ventajas y desventajas entre los alimentos balanceados y natural para los animales.
.

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 CAPITULO I

LOS ALIMENTOS

Alimento es toda sustancia que contribuye a asegurar en todas sus manifestaciones

(producción y reproducción) la vida del animal que la consume.

Los alimentos desde el punto de vista ganadero son todas aquellas sustancias que el
hombre pone a disposición de los animales directa o indirectamente para que
consumiéndolas puedan mantener con normalidad sus funciones vitales, alcancen su
desarrollo corporal propio de la especie y den las producciones útiles que se pretenden
obtener.

 2.1. Composición química de los alimentos

Los alimentos en general, salvo los alimentos minerales y el agua, son compuestos
orgánicos cuya base es la combinación de cuatro elementos principales: carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, con otros elementos que se encuentran en menor
proporción P, S, Cl, Ca, Na, Mg, K. Además existen otros elementos que figuran en
cantidades mínimas pero no menos indispensables para el metabolismo nutricional:
Fe, Mn, Co, etc. Todos estos elementos aparecen agrupados en combinaciones
químicas que dan la naturaleza fundamental a los alimentos. Podemos distinguir
dos grandes tipos de compuestos que forman los alimentos: aquellos compuestos
minerales y aquellos compuestos orgánicos que son la mayoría.
 2.1.1 Compuestos Minerales
Agua.
El agua es el elemento fundamental para el desarrollo de la vida. Forma
aproximadamente el 60% de la materia viva animal y el 75% de la materia
viva vegetal. Por tanto es el componente estructural básico de la materia
viva, ya que la mayor proporción de contenido celular es agua.
No aporta ningún elemento nutritivo como tal en cuanto a energía o proteína
pero va a estar presente en todos los alimentos.
Siempre se va a tener muy en cuenta el contenido en agua de un alimento,
para su conservación y para la determinación de su valor nutritivo. Además
es un criterio que se va a utilizar para la clasificación de los alimentos. El
agua es imprescindible para todos los procesos y reacciones químicas que
se realizan dentro de la célula así como componente estructural de las

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mismas, para la eliminación de sustancias de desecho y para la regulación
del la temperatura.
Minerales
Fundamentalmente se presentan en forma de sales tanto orgánicas como
inorgánicas y representan una fracción que va desde el 1,5 al 5% de la
composición química de los alimentos que se utilizan normalmente. Todo lo
que sea un porcentaje mayor de esta cifra significará una pérdida del valor
nutritivo. Los animales los utilizan básicamente como componentes
principales de los tejidos de sostén (huesos) y como electrolitos del
metabolismo celular.
Compuestos orgánicos.
Los animales como organismos heterótrofos que son necesitan ingerir
materia orgánica de la que obtendrán energía y proteína. Existen una serie
de compuestos orgánicos que en mayor o menor proporción están presentes
en los alimentos. Entre ellos podemos destacar los siguientes:
 Hidratos de Carbono o Glúcidos
 Lípidos
 Proteínas
 Vitaminas
1. Hidratos de Carbono.
Su verdadero nombre es el de glúcidos, pero se utiliza la
nomenclatura anterior por tradición. Son combinaciones de tres
elementos: C, H y O. Cuando forman estructuras complejas la
hidrólisis de los mismos da lugar a azúcares simples.
Constituyen la mayor parte de la materia orgánica de la tierra y
son el componente estructural de los vegetales, actúan como
almacenes de energía, combustibles e intermediarios
metabólicos.
Básicamente se van a distinguir los hidratos de carbono solubles
que son los monosacáridos o azúcares simples y los
polisacáridos como el almidón, que es el almacén de glucosa de
los vegetales. Otros hidratos de carbono denominados insolubles
engloban a la celulosa y la hemicelulosa que son componentes
estructurales de los tejidos vegetales.

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 2. Lípidos o Grasas
Son sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes no
polares (éter o alcoholes). Están formados también por C, H y O,
como los glúcidos, pero en distinta combinación. Son sustancias
de reserva energética, pero de una capacidad de acúmulo de
energía tres veces superior a los glúcidos. Además tienen una
función estructural al depositarse entre los diferentes tejidos y
órganos.
3. Proteínas y materias nitrogenadas.
Las proteínas son los componentes plásticos de los tejidos
animales. Forman los músculos y las faneras (piel, pelo, lana,
pezuñas, cuernos, etc.) de los mismos y son un componente
importante de algunos alimentos. Están formadas por largas
cadenas de elementos más simples, los aminoácidos. Estos se
agrupan en número y combinaciones muy diversas para formar
todas las proteínas existentes en la naturaleza y hay una decena
de ellos denominados esenciales que son imprescindibles para la
síntesis de proteína. El mayor porcentaje de la fracción
nitrogenada de los alimentos lo forman las proteínas (60-90% del
N total procede de las proteínas).
4. Vitaminas.
Son un grupo de sustancias orgánicas de estructura muy
compleja y naturaleza muy diversa, cuya característica común es
la de ser requeridas en cantidades muy pequeñas y resultar
imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo
nutricional. Las vamos a clasificar en dos grandes grupos:
- Vitaminas hidrosolubles: ácido ascórbico o vitamina C y el
complejo vitamínico B, que contiene hasta nueve tipos distintos.
- Vitaminas liposolubles: A, D, E y K
 2.2. Clasificación de los alimentos
Aunque cada animal utiliza de forma distinta los diferentes tipos de alimentos, para
todos y en general, se puede hacer una clasificación básica de los alimentos

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fundamentada en el contenido de nutrientes por unidad de peso, a modo de
densidad nutritiva, muy relacionada con la composición química (contenido en FB y
agua, sobre todo) y según qué fracción de nutrientes predomine sobre otros.
1. Dependiendo de la cantidad de nutrientes por kg de producto fresco, muy
relacionado con la cantidad de agua y su contenido en fibra, los alimentos se pueden
clasificar en los siguientes tipos:
 2.2 Alimentos de volumen o groseros
Se denominan alimentos de volumen ya que ocupan mucho volumen y
tienen relativamente poco valor nutritivo. Se les conoce también como
alimentos bastos o groseros. Podemos distinguir en este grupo los alimentos
fibrosos y los alimentos suculentos.
 2.2.1 Alimentos fibrosos con alto contenido en fibra que sólo
puede ser aprovechada por los rumiantes. Podemos destacar
aquí los forrajes de los cuales entran a formar parte todas las partes
fibrosas de las plantas que son aprovechables por los rumiantes y
otros herbívoros. Dependiendo de su tipo de conservación tenemos:
 2.2.2 Forrajes verdes: todas las partes verdes y fibrosas de las
plantas que son muy apetecibles por los animales. Tienen un alto
contenido en humedad y en sus estados más tiernos pueden llegar a
tener muy bajos contenidos de FB, que los incluiría dentro de los
alimentos groseros suculentos.
 2.2.3 Ensilados: son forrajes verdes conservados mediante un
proceso de acidificación láctica. Este proceso permite el
almacenamiento de grandes cantidades de alimento sobrante en
épocas de producción para ser utilizadas a posteriori en épocas de
escasez. Existe una pérdida de valor nutritivo en el paso de forraje
verde a forraje ensilado. También tienen un alto contenido en
humedad aunque menos que el forraje verde.
 2.2.4 Henos: Se trata de otro sistema de conservación de alimentos,
consistente en la siega de forrajes verdes, desecación al sol y
posterior almacenamiento en forma de pacas. Es un sistema fácil de
conservación aunque las pérdidas de valor nutritivo son mayores
respecto de los procesos anteriores.

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  2.2.5 Subproductos fibrosos: son alimentos que se obtienen de los
residuos derivados de otras actividades principales. Entre ellos caben
destacar todas las pajas (tanto de cereales como de leguminosas),
los orujos de aceituna y de uva, los ramones de olivo y encina u otros
frutales, la gallinaza, etc
 2.2.3. Alimentos groseros suculentos con alto contenido en humedad
(más del 80%) pero bajo contenido en fibra.
Básicamente se engloban dentro de este grupo raíces y tubérculos (nabo,
remolacha, zanahoria, etc.) y gramíneas y leguminosas en estados
vegetativos muy tempranos y siempre que se consuman en fresco. Se trata
de alimentos de muy alto valor nutritivo si descontamos el agua que
contienen; tienen una cantidad de energía similar a los alimentos
concentrados si la referimos a materia seca. Su contenido en MS es bajo (

 Alimentos concentrados
Se denominan así porque tienen gran cantidad de elementos nutritivos
en relación a su peso. Aquí se incluyen todos los granos de cereales y
sus harinas (maíz, cebada, trigo, avena, sorgo, centeno, etc.), los granos
de leguminosas, las tortas o harinas de oleaginosas y los propios granos
de oleaginosas (soja, girasol, etc.) y todos los piensos compuestos. Son
prácticamente los mismos alimentos que por lo general consumen los
humanos pero transformados para su uso en ganadería. Estos alimentos
se utilizan de forma común en el racionamiento de animales
monogástricos (cerdos, gallinas, etc.) y para complementar las dietas
forrajeras de rumiantes altamente productores (ovejas, cabras y vacas,
normalmente de leche). Tienen un bajo contenido en humedad y se
conservan bastante bien. En comparación con los alimentos groseros
tienen muy bajo contenido en fibra

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 CAPITULO II

TIPOS DE ALIMENTACION DE ALGUNAS ESPECIES

1. Alimentación del ganado bovino

En el siguiente tema hablaremos de la alimentación del ganado bovino, pero antes
de todo debes saber que algunos productores piensan que suministrando solo agua,
sal común y pasto le están brindando a las vacas todos los elementos necesarios
para lograr una alimentación adecuada, sin embargo, esto no es así.
Ahora estudiaremos algunas alternativas de alimentación para el ganado bovino.
Acuérdate, que una alimentación adecuada es aquella que proporciona las
cantidades de nutrientes que necesita el ganado para crecer, reproducirse y producir
leche y carne.
Los principales nutrientes que el ganado necesita lo podemos encontrar en los
diferentes tipos de alimentos:
 Proteínas: Estas se encuentran en los granos y el follaje de leguminosas
(gandul, leucaena, madero negro, cratilia), hoja de yuca, follaje de marango,
y en menor cantidad en los zacates.
 Energía: Esta es proporcionada por la caña de azúcar, pastos melaza,
granos (sorgo, maíz), raíz de yuca, entre otros.
 Vitaminas A, D y E: Estas se encuentran en el follaje verde de las
gramíneas, leguminosas y otras especies
 Minerales: Las principales fuentes de minerales son:
 El Agua. Contiene algunos minerales que los animales necesitan, pero las
cantidades no son suficiente para llenar todo lo que requieren.
 Sal común. Principalmente aporta sodio y cloro, pero no suple las
necesidades de los otros minerales que necesita el ganado bovino.
 Pastos. Contienen casi todos los minerales que los animales necesitan; sin
embargo, se encuentran en cantidades tan pequeñas que no cubren los
requerimientos totales del ganado.

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2. Alimentación del cerdo

Nos acercamos a la recta final en lo que se refiere al estudio de la cartilla, el tema

que a continuación estudiaremos será la alimentación del cerdo. Pues bien, Entre
los alimentos que podemos utilizar como fuente de energía se encuentran: Granos
de maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz; subproductos como el salvado de trigo,
plátano y yuca de descarte, camote y melaza de caña.

Como fuentes de proteínas y vitaminas encontramos: granos y follaje de

leguminosas como soya, caupí, caballero, mungo, gandul y terciopelo; hojas de
yuca, camote y algunos árboles forrajeros.

También en el mercado nacional se encuentran algunos sub productos

agropecuarios, los cuales tienen alto valor nutritivo pero con altos costos. Entre
estos podemos mencionar: harina de carne y hueso; tortas de ajonjolí, maní, soya,
y semolina

En general, el consumo de alimento de un animal adulto es de aproximadamente 6

libras con bajo contenido de humedad, como los granos de sorgo o maíz. En el caso
de complementar con pastoreo u otros recursos con alto contenido de humedad,
como las hojas, vegetales o tubérculos frescos o cocidos, estos pueden llegar a
completar hasta 10 libras.

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 CONCLUSIONES

 La edad, el sexo y el tipo de animal que criaremos influye en el tipo de alimentación

que le daremos, ya que si no conocemos las características y la cantidad de
nutrientes que requiera en su crecimiento y alimentación influirá en el costo de
producción.
 La cadena de alimento terminado a alimentos humanos, envuelve el compromiso de
las materias primas empleadas, procedimientos de fabricación y servicios conexos a
la industria de alimentos terminados. Los requerimientos de los consumidores y de
la sociedad sobre la calidad, solo podrán ser llenados cuando los consumidores
perciban el concepto integrado de calidad, dentro de toda la cadena alimentaria.

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 BIBLIOGRAFIA

 Tabaré Sobrero. 1972. “Aspectos poco difundidos de la cría lanar y vacuna".

Editorial Hemisferio Sur.
 Informe de la Comisión de Actuación Profesional en Empresas Agropecuarias.1992.
“Valuación, Exposición, Gestión en Empresas Agropecuarias”. Consejo Profesional
de Ciencias Económicas de la Capital Federal, Buenos Aires, Argentina.
 Castle, Becker y Smith. 1979. 2º edición. “Administración de Empresas
Agropecuarias”. Editorial El Ateneo. Buenos Aires. Argentina

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