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Presentación de personas, personajes y problemas

Apelando al título del curso, les damos una calurosa bienvenida. Comienza aquí un camino
compartido en el que esperamos, paso a paso, fortalecer y enriquecer nuestras prácticas y
ampliar nuestras estrategias en la enseñanza de las ciencias naturales, con el fin de mejorar
los aprendizajes de los alumnos.

Para comenzar, los saludamos y presentamos el curso a través del siguiente video.

Video de presentación del curso.

https://youtu.be/Pj9ek4rtzZ8

Y aquí el itinerario propuesto:

Itinerario animado

También nos gustaría saber un poco sobre ustedes, los que están del otro lado de la
pantalla. Es por eso que los invitamos a completar esta breve Encuesta y a participar del
siguiente Foro de presentación.

Foro de presentación (actividad optativa)

Les proponemos usar este espacio para presentarnos y empezar a

conocernos.

Nos gustaría que nos cuenten, escribiendo en el foro o a través de un breve

video:

1. Su nombre o el apodo con el cual habitualmente los llaman.

2. La o las escuelas en las que trabajan y en qué años y materias.
(Pueden mostrar una imagen del edificio o de algún aspecto que la
caracterice)

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3. Por qué decidieron ser docentes de Ciencias

Naturales/Física/Biología/Química.
4. Qué les gusta hacer en su tiempo libre.
5. Qué expectativas tienen de este curso.
6. ¡Les proponemos usar también este mapa (de Google Maps) para
visualizar dónde estamos todos!

¿Cómo lo haremos?

Seguramente muchos de ustedes han utilizado o conocen la aplicación

Google Maps para ubicar un lugar, llegar a un destino. En esta actividad los
invitamos a hacer una Geolocalización de su lugar de residencia (provincia y
ciudad) y les pedimos que, además de su nombre y apellido, nos indiquen su
área disciplinar.

En este tutorial pueden ver los pasos necesarios para hacer su
presentación. Sugerimos observarlo detenidamente ¡antes de poner
manos a la obra!

Ir al foro

Además, les pedimos por favor que todos completen esta breve Encuesta inicial, interna de
nuestro curso y diferente de la Encuesta inicial que es común a todos los cursos. Nuestra
encuesta tiene el objetivo de tratar de organizarnos mejor en vistas al trabajo final que será
la última actividad de aprobación y que requerirá de implementación de una clase en un
aula con alumnos reales.

Como bien señala el video de presentación del curso, vamos a tratar de explorar temas de
cada una de las disciplinas troncales de las ciencias naturales, pero vamos a la vez tratar de
destacar los vínculos entre estas disciplinas y la centralidad para todas las ciencias de los
temas que elegimos. A continuación, y a modo de introducción, vamos a ver algunos de los
asuntos y problemas que enmarcan cada uno de los temas conceptuales a tratar.

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La ciencia del calor

Prepararon unos huevos duros para la ensalada de papas y necesitan enfriarlos rápido. ¿Qué
hacen? ¿Los rocían con nitrógeno líquido? ¿Los ponen en el freezer? No, simplemente los
sumergen en agua. Aunque esto no parezca muy sofisticado, es precisamente la técnica de
enfriamiento que se usa en muchísimos procesos industriales, como por ejemplo en las
centrales atómicas o en la metalurgia. Claro que en estos casos no se usa bastante agua,
sino cantidades calculadas en procesos muy medidos. El acero líquido, por ejemplo, se
encuentra a más de 1000 grados celsius, y se puede enfriar por inmersión, por rociamiento y
otros métodos. ¿Cómo se puede calcular cuánta agua se necesita para enfriar una pieza de
acero? ¿Qué es lo que se necesita saber?

Fuente:
http://www.tenaris.com/~/media/Images/Corporate%20Images/AboutTenaris/pro
duction.ashx?h=206&la=en&w=218

El agua se usa para refrigerar el acero para hacer tubos

En el siguiente link pueden acceder al sitio de Tenaris —una empresa internacional

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de origen argentino que produce tubos de acero sin costura para la industria
petrolera en todo el mundo— y ver un video acerca del proceso de manufactura de
tubos clickeando en la columna lateral derecha (Related multimedia).

http://www.tenaris.com/es-ES/AboutUs/ProductionProcesses.aspx

Para hacer estos cálculos –que son muy importantes tanto para la producción industrial
como para la investigación científica— se requiere de una buena ciencia del calor. Hay que
conocer las leyes que gobiernan los cambios de temperatura, de estado y otros fenómenos
térmicos.

Joseph Black fue un médico escocés que a fines del siglo XVIII hizo estudios pioneros en este
campo, definiendo rigurosamente las formas de medir el calor y muchas de las leyes que
gobiernan su intercambio.

Ley Cero de la Termodinámica

Black determinó que cuando hay objetos o sistemas a diferentes temperaturas en

contacto físico, las temperaturas tienden a igualarse: los objetos calientes se
enfrían y los fríos se calientan hasta encontrar un equilibrio. Esto hoy se conoce
como la ley cero de la termodinámica.

Black encontró que, en estas ocasiones, el calor que un objeto pierde es igual al que ganan
los objetos a su alrededor. Es decir que en ciertas circunstancias el calor no se crea ni se
destruye pero puede fluir de un objeto a otro. Munido de esta idea, Black pudo ver qué
pasaba con los intercambios de calor entre objetos de diferentes masas y objetos de
diferentes materiales, estableciendo los fundamentos teóricos de la termometría, es decir,
la ciencia de la medición del calor.

Black tomó nota de algo que vemos con frecuencia: si mezclamos una taza de agua caliente
con un balde de agua fría, la temperatura final estará más cerca de la temperatura original
del balde… porque tiene más masa. También notó que si se mezclan diferentes materiales a
diferentes temperaturas, ciertos materiales tienen una influencia mayor que otros en la
temperatura final de la muestra. Pero Black no se quedó en estas observaciones cualitativas.
Hizo experimentos cuidadosos para establecer las leyes cuantitativas que gobiernan estos
fenómenos. Veremos en las clases 2 y 3, justamente, algunos de estos experimentos y cómo
representar y analizar los abordajes cuantitativos a los estudios del calor.


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La ciencia de la combustión
Una cosa es mezclar algo caliente con algo frío y ver qué pasa. Pero hay muchas otras
situaciones en las que realmente aparece calor sin que se enfríe nada. Los leños ardiendo
son el ejemplo más común (pero también puede pasar que algo se enfríe sin que nada se
caliente como es el caso de un aerosol cuando dejamos escapar su contenido).

Hay mucho sobre el fuego que sabemos a partir de nuestra experiencia diaria. Sabemos que
muchos materiales se queman (papel, madera, nafta, alcohol, gas) pero otros no. Sabemos
que el fuego se muere cuando se acaba el combustible, pero también que se puede ahogar
cuando le falta aire (¿y quién no ha visto a un asador abanicando las brasas?). También
sabemos que una buena cantidad de madera sólida no deja sino un magro residuo de
cenizas. Y pesar de todo lo que sabemos (o quizá como consecuencia de todo lo que
sabemos), nos asedian nuevas preguntas acerca del fuego. ¿Qué son las llamas? ¿De qué
están hechas? ¿Qué pasa cuando algo se quema? ¿Adónde va a parar toda la masa de la
madera reducida a una fina ceniza? ¿De dónde viene todo ese calor? ¿No será posible
conseguir más? ¿Todos los combustibles producen la misma cantidad de calor?

Comenzar a resolver los enigmas del fuego y la combustión le llevó esfuerzos titánicos a una
de las mentes más dotadas de la historia, y aun así no lo resolvió solo. Esta persona fue el
francés Antoine Laurent Lavoisier, hoy considerado el padre de la química.

Lavoisier atacó primero el problema de la masa en la combustión y con experimentos de

altísimo ingenio logró determinar algunas de las ideas más incisivas sobre el mundo en que
nos ha tocado vivir: que la combustión es una reacción química que involucra un gas de la
atmósfera, que el aire tiene más de un componente, que el agua el producto de una
combustión (y no un elemento como se pensaba hasta entonces). Luego se ensañó con el
tema de la producción de calor y junto con el físico y matemático Pierre Simón Laplace, ideó
nuevas formas de medir el calor producido por reacciones químicas, y comenzó a establecer
que el calor está almacenado dentro de las sustancias en otra forma, lo que hoy llamaríamos
energía química. Veremos cómo se desarrollaron estas ideas en las clases 4 y 5.

La ciencia de la respiración
Las velas y las fogatas no son las únicas cosas que generan calor, obviamente, como queda
de manifiesto cuando estamos en una fiesta con mucha gente saltando y bailando. Los seres


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vivos, especialmente los animales, somos fuentes constantes de calor. De nuevo, ¿de dónde
viene ese calor? No debería sorprendernos que esta pregunta fuera atacada por Lavoisier y
Laplace usando muchos de los métodos que habían utilizado para estudiar reacciones
químicas. Llegaron a la (¿disparatada?) conclusión de que los seres vivos somos como
pedazos de combustibles quemándonos lentamente. ¿Y qué quemamos? Una larga serie de
experimentos (muchos muy sencillos) indicaban que comemos, entre otras cosas, para
introducir en nuestros cuerpos combustibles para poder hacer todo lo que hacemos, y en el
proceso, calentarnos. Pero muchas veces nos pasa inadvertido que respiramos y comemos
básicamente con el mismo fin (proveernos de energía) y, para generalizar más, que la
respiración, la digestión, la circulación son procesos fisiológicos que están lógicamente
conectados. En las clase 6 y 7 veremos parte de esta conexión y de los datos que la avalan.

Datos y primeras reflexiones

Como docentes de ciencias de nivel secundario, es importante que, además de enseñar los
contenidos conceptuales propios de nuestras disciplinas respectivas, enseñemos
capacidades a nuestros alumnos. Creemos que un ciudadano científicamente alfabetizado
debe desarrollar estas capacidades, y tenemos la convicción de que la mejor manera de
adquirir estas capacidades y al mismo tiempo de comprender los contenidos conceptuales
de manera profunda es enseñar estos contenidos y estas capacidades de manera
simultánea. En particular, en este curso nos enfocaremos en la capacidad de trabajar con
datos presentados en diversos formatos. Es por eso que en las clases de este curso vamos a
tratar de mostrar cómo abordar estos temas en el aula usando formas variadas de presentar
datos, como gráficos de diversa índole y tablas.

Para dar inicio a nuestro recorrido, los invitamos a que participen en el primer Foro de
intercambio, en el que reflexionarán sobre su propia práctica (antes de transitar por este
curso), y revisarán lo que indican los documentos oficiales que contienen los Núcleos de
Aprendizajes Prioritarios.

Esta actividad es una de las actividades obligatorias de las cuatro que habrá a lo largo del
curso. Recuerden que, para aprobar el curso, deberán realizar al menos tres de ellas.

Foro de intercambio de la clase 1 (actividad de aprobación)

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En esta ocasión, los invitamos a compartir lo siguiente:

● ¿Utilizan el análisis de datos en tablas o gráficos como herramienta

para sus clases? En caso favorable, mencionen de forma breve cómo
lo hacen, para qué temas dentro de sus disciplinas, y si se presentan
dificultades con esta forma de trabajo. En caso negativo, expliquen
por qué aún no han hecho uso de estas herramientas.
● En el caso de no haber estado todavía al frente de un aula, o de
tener poco tránsito aún, propongan ejemplos de para qué temas
podrían utilizar el análisis de datos en tablas o gráficos.
● ¿Algún fragmento de los NAP menciona el análisis de datos en tablas
y/o gráficos, o tiene algún tipo de relación con esta capacidad? Den
ejemplos.
● ¿Por qué creen que los temas en torno a la energía son troncales en
las Ciencias Naturales? Den ejemplos de los NAP que pongan en
evidencia el trabajo con dichos contenidos.

Aclaración: si toman fragmentos de textos o ideas de alguna fuente es

indispensable citarla adecuadamente porque, de lo contrario, podríamos
considerarlo un plagio, lo que lleva a la desaprobación de la actividad.


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Por cualquier duda, recuerden que pueden ingresar al Foro de consultas generales.

Bibliografía de referencia

● Consejo Federal de Cultura y Educación. (2006). Núcleos de Aprendizajes Prioritarios.

3er ciclo EGB / Nivel medio. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación.
Disponible en línea en:
https://www.educ.ar/recursos/110571/nap-ciencias-naturales-educacion-
secundaria-ciclo-basico?coleccion=132584

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● Consejo Federal de Educación (2012). Núcleos de Aprendizaje Prioritarios. Ciencias
Naturales. Biología. Física. Química. Campo de formación general. Ciclo orientado.
Secundario superior. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación. Disponible
en línea en:
https://www.educ.ar/recursos/132579/nap-ciencias-naturales-educacion-
secundaria-ciclo-orientado?coleccion=132584

● Gellon, G., Rosenvasser-Feher, E., Furman, M. y Golombek, D. (2005). La ciencia en el

aula; lo que nos dice la ciencia sobre cómo enseñarla. Buenos Aires: Paidós.
Capítulos 4 y 5.

● Gellon, G. (2008). Historia de la ciencia: un recurso para enseñar. El Monitor de la

Educación, 16, 32-34. Disponible en línea en:
http://expedicionciencia.org.ar/wp-content/uploads/2015/06/Gellon-El-Monitor-
Historia-de-la-ciencia.pdf

● Gellon, G. (2008). Los experimentos en la escuela: La visión de un científico en el

aula. (2008). Revista 12ntes, 24, 13-14. Disponible en línea en:
http://expedicionciencia.org.ar/wp-content/uploads/2015/06/Gellon-Experimentos-
en-la-escuela-12ntes.pdf

Créditos
Autor/es: Gabriel Gellon y Guadalupe Nogués

Cómo citar este texto:

Gellon, G; Nogués, G (2017). Clase Nro 1: Presentación de personas, personajes y problemas.

Ciencia en llamas: Casos y problemas de la Química, la Física y la Biología en torno a la
energía. Buenos Aires: Ministerio de Educación y Deportes de la Nación.

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