1.

Información pre-contractual

La obligación de entregar la información pre-contractual recae en el franquiciador e incluye la información

necesaria para poder decidir libremente y con conocimiento de causa la incorporación en la red. Entramos
en un amplio período de negociación, precedido de un tiempo de reflexión, en el que los empresarios
deberían estar debidamente asesorados. La información proporcionada es de suma relevancia a la hora de
contribuir a la formación del libre consentimiento del Franquiciado.

¿Qué significa en concreto? Proporcionar los datos de identificación del franquiciador, acreditar la
titularidad de la marca, describir el sector de actividad objeto del negocio de franquicia, estudiar los
mercados afectados, exponer la experiencia de la franquiciadora, precisar el contenido y las características
de la franquicia y de su explotación, delimitar la estructura y la extensión de la red en el territorio concedido,
explicar la política de desarrollo de la cadena, establecer las estructuras de diálogo y finalmente brindar la
propuesta de contrato. Se trata en definitiva de un dossier de viabilidad.

La información precontractual es de especial transcendencia dada las repercusiones que acarrea; pues,
franquiciador y franquiciado son independientes, y el contrato de franquicia no asegura la rentabilidad del
negocio, ni su garantía de éxito. El franquiciado, como empresario, asume los resultados del negocio y
todos los riesgos que comporta. Así pues las previsiones que puedan presentarse en el dossier de viabilidad
son orientativas y diferirán de la cifra real[2]. La finalidad de la franquicia es el fin lucrativo, pero no es
su causa.
2. El Know-How
El franquiciador cede al franquiciado elementos de propiedad industrial (marca, rótulos, etc.), transmite
un know-how y asegura una asistencia técnica y comercial durable a lo largo de toda la vigencia del contrato
a cambio de una contraprestación (derecho de entrada o canon), creando así una imagen uniforme de la
cadena. Son elementos esenciales que caracterizan la obligación principal del contrato. Se incluyen
restricciones verticales relativas a los productos, como cláusulas de no-competencia, de distribución
selectiva o de distribución exclusiva.
Por ello, cabe acreditar la transmisión del know-how, que en caso de tratarse de bienes inmateriales se
suelen entregar manuales de gestión de los establecimientos, servicios y/o productos, renovándose
continuamente las instrucciones.
Respecto los rótulos y carteles, el franquiciador suele ser el propietario y lo alquila al franquiciado; así, al
rescindir el contrato, el franquiciado tiene el deber de devolverlos, evitándose su mal uso, además de
asegurar una imagen de la red homogénea. Por ello, cabe distinguir: la cesión de uso de la marca, del alquiler
del soporte de la misma; el acceso al know-how (canon de entrada), de su uso por aprovechamiento
continuado (pagos mensuales). Asimismo, cuando se cambie la marca o el logo, asume el franquiciado los
costes de su aplicación en los establecimientos.
¿Qué ocurre si un mismo franquiciado quiere abrir nuevos centros dentro de la misma red? ¿Debe pagar de
nuevo el canon de entrada? Efectivamente, se cobra por tratarse de un nuevoderecho de entrada por la
concesión de una nueva franquicia; no se trata de un canon único por acceder a la red, sino por cada nuevo
contrato y nuevo derecho de concesión.
3. Control del franquiciador

Aunque las partes sean jurídica y económicamente independientes, en la práctica existen numerosas
disputas en cuanto al control ejercido por el franquiciador para controlar la calidad del servicio. El
franquiciado es plenamente responsable de sus obligaciones fiscales, laborales, administrativas y
mercantiles así como del buen fin de la franquicia.
En este sentido, la Jurisprudencia[3] ha precisado que el éxito de cada franquicia no depende únicamente
de la capacidad económica y fondos propios del franquiciador, sino también de la adecuada gestión
empresarial, de los productos, de las ventas y del perfil del franquiciado, de la cesión del know-how y del
seguimiento de las instrucciones del franquiciador.

El franquiciador prepara planes de acción, propuestas de relanza, análisis y consejos para reducir costes y
aumentar en productividad; pero quien decide finalmente su implementación es el Franquiciado, quien
asume la decisión de aplicarlo y el coste que acarrea.

En cuanto a la asistencia técnica y comercial implica una comunicación constante entre el franquiciador y
el franquiciado, con una supervisión que suele reflejarse mediante los encargados de tiendas enviados por
el franquiciador. Es muy recomendable acreditar la prestación efectiva de dicha asistencia. Y también cabe
delimitar las asistencias que se incluyen dentro de la franquicia, de los servicios adicionales que están en
libre mercado.

4. Aprovisionamiento exclusivo

El circuito de aprovisionamiento debe ser precisado tanto se trate de productos o de servicios, como si el
aprovisionamiento esté asegurado por el franquiciador, por unos proveedores referenciados o por una
central de compras o de referencia.

La exclusividad de aprovisionamiento de productos amparados por una patente con el franquiciador puede
ser total o parcial y debería estar justificada. El art. 2.2.e) del Reglamento de Defensa de la Competencia
(Real Decreto 261/2008) prohíbe el establecimiento de cláusulas de aprovisionamiento exclusivo
que superen los 5 años, cuando los productos, que el franquiciado deba aprovisionarse obligatoriamente
en exclusiva, representen más del 80% de sus compras totales. En caso de proveerse en el libre mercado, el
franquiciado deberá asegurar un nivel mínimo de calidad, características y resultados concretos. Y en todo
caso, los franquiciados pueden aprovisionarse entre ellos productos y servicios de la red.

Finalmente, respecto a precios, el franquiciador no puede imponer a los franquiciados precios mínimos de
venta en sus tiendas, pero sí recomendarlos e imponer precios máximos. Únicamente cabe la imposición
excepcional de precios fijos de reventa por parte del franquiciador para campañas concretas y limitadas de
lanzamiento de nuevos productos.
5. La no-competencia

Es una cláusula habitual, válida y lícita, aplicable tanto durante como después del contrato, siempre que el
umbral de la cuota de mercado del franquiciador sea inferior al 30%. Esta cláusula tiene por finalidad
proteger la clientela y los derechos de propiedad intelectual, así como mantener la reputación y la identidad
de la Red[4].

Durante el contrato, cabe estudiar sus límites: las actividades, los productos, los servicios y territorio
afectados, así como las personas destinatarias y no puede superar los 5 años. Pues podría ser un freno al
desarrollo de las actividades del emprendedor franquiciado y a la diversificación de sus inversiones.
Después del contrato, no puede excederse de 1 año.

¿Qué ocurre si un tercero residente fuera del territorio exclusivo del franquiciado pide un producto o
servicio al franquiciado? Que éste podrá proporcionárselo sin que tal práctica pueda ser prohibida por
contrato. De la misma manera, un franquiciado puede vender sus productos por Internet aunque el
adquirente esté fuera de su territorio exclusivo, siempre que la venta se haya realizado de forma “pasiva”,
no activa, esto es siempre que el franquiciado que venda se limite a dar respuesta a los pedidos que le cursen
sin haber sido suscitados activamente por él a través, de emails, visitas, enlaces de desvío a sus webs, etc.
6. Cesión del arrendamiento del local

Supone una auténtica ventaja para el franquiciador que el franquiciado negocie las condiciones y los precios
del arrendamiento del local. En caso de cierre del establecimiento o de extinción del contrato y cuando se
trate de puntos de venta o establecimiento particularmente relevante, los franquiciadores suelen pactar una
cesión del contrato de arrendamiento a su favor, quedando a la espera de hallar un nuevo franquiciado sin
perder la imagen o la buena ubicación del local.

7. Tanteo y retracto / Consentimiento

El franquiciador siempre quiere controlar la transmisión del negocio o de las acciones de la sociedad
franquiciada. Así pues, cabe estudiar estas cláusulas de muy cerca porque afectan al derecho de propiedad,
al valor de la empresa franquiciada y finalmente al patrimonio del mismo franquiciado.

Aún así, los derechos de preferencia o las promesas unilaterales de venta pueden complicar mucho la venta
de la empresa y afectar su precio a la baja. Junto con el derecho de consentimiento, estas cláusulas limitan
el valor y la libertad de venta del Franquiciado, pero a la vez son un derecho del Franquiciador, quien
escoge y controla quién entra en su Red, dado el intuitu personae y el carácter de colaboración que tiene el
contrato de franquicia.
Anexo 1: Marco jurídico aplicable

El marco legal del contrato de franquicia recoge los siguientes ámbitos legales:

(1) El Comercio Minorista: Ley 7/1996 de 15 de enero, de Ordenación del comercio minorista (modificada
por la Ley 1/2010 de 1 de marzo) y el Real Decreto 201/2010 de 26 de febrero por el que se regula el
ejercicio de la actividad comercial en régimen de franquicia y la comunicación de datos al registro de
Franquiciadores.
(2) La Propiedad Intelectual: Ley 17/2001 de 7 de diciembre, de Marcas; Ley 10/2002, de 29 de abril, de
Patentes; Ley 20/2003 de 7 de julio, de Protección Jurídica del Diseño Industrial; Real Decreto Legislativo
1/1996 de 12 de abril, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Propiedad Intelectual.
(3) La Competencia: con la Ley 15/2007 de 3 de julio de Defensa de la Competencia; Real-Decreto
261/2008, de 22 de febrero, de Defensa de la Competencia, y la Ley 3/1991 de 10 de enero de Competencia
Desleal.
(4) La Protección de datos: Ley orgánica 15/1999 de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter
personal modificada por la Ley 62/2003, de 30 de diciembre y la Ley 34/2002 de 11 de julio, de servicios
de la sociedad de la información y comercio electrónico.
(5) la Protección de los consumidores: con el Real Decreto Legislativo 1/2007 de 16 de noviembre que
aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios, modificada
por la Ley 29/2009 de 30 de diciembre, y otras leyes complementarias y finalmente.
(6) La normativa comunitaria en materia e acuerdos verticales, con el reglamento (CE) nº 330/2010 de la
Comisión, la Comunicación (DOCE C291 de 13 de octubre de 2000), las directrices nº 11, 45, 48, 52, 53,
87 y 95; 189 a 191; 225 y 226 sobre los acuerdos de franquicia

¿Quiénes somos?
La historia de KFC comienza en 1952 en Corbin USA, cuando Coronel Sanders abrió su
primer restaurante. A él se le acredita como el pionero del desarrollo del concepto de
franquicia dentro del sector de restaurantes. Diez años más tarde, aproximadamente 600
restaurantes estaban sirviendo su pollo de Receta Original bajo licencia.

En España, la marca, se introdujo de la mano de nuestro primer franquiciado en Madrid en

el año 1971.

Los franquiciados han supuesto en la historia del éxito de KFC uno de los factores más
decisivos en la consecución de su éxito. En España, en la actualidad, el 100% del total de
restaurantes KFC son franquiciados. Los franquiciados seguirán desempeñando un papel
muy importante dentro de los objetivos que KFC ha establecido para los próximos años.

En la actualidad la compañía esta seleccionando a grupos inversores o personas

individuales, preferiblemente con experiencia en el sector de hostelería y con voluntad y
capacidad de gestionar varias unidades que estén dispuestos a convertirse en
Multifranquiciados del mayor grupo de restauración mundial.

Unirse a KFC como franquiciado supone contar con un apoyo excepcional avalado por la
garantía del éxito de sus más de 13.000 Restaurantes abiertos en todo el mundo y por la
seguridad de pertenecer al primer grupo mundial de restauración junto con marcas como
Pizza Hut, y Taco Bell entre otras.

El reconocimiento de la marca KFC como líder indiscutible en el sector de la restauración

por parte de los consumidores; los más de 10.500 restaurantes que operan bajo franquicia
en esta compañía; sus más de 54. años de saber hacer unidos a la extraordinaria calidad
de sus productos, junto con una constante innovación en los mismos, tanto desde la
perspectiva de la oferta como desde el punto de vista del concepto de negocio, hacen
de KFC una de las más firmes promesas de éxito dentro del mundo de la franquicia.

Datos de la empresa
NOMBRE KFC RESTAURANTS SPAIN

AÑO CONSTITUCIÓN EMPRESA 1952

PAÍS España

PROVINCIA Madrid

LOCALIDAD Madrid

DIRECCIÓN C/SERRANO GALVACHE, 56 – 5ª PLANTA

CÓDIGO POSTAL 28033

PERSONA DE CONTACTO Daniel Lamrani Contreras

Datos de KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC)
MARCA KENTUCKY FRIED CHICKEN (KFC)

SECTOR Comida rápida

AÑO DE CONSTITUCIÓN 1971

CADENA

ACTIVIDAD Restauración de servicio rápido - especialista mundial en servicios

INVERSIÓN INICIAL (INCLUIDO 750.000 €

CANON)

CANON DE ENTRADA 47700 u$d

ROYALTY 6%

CANON DE PUBLICIDAD 5%

DURACIÓN DE CONTRATO 10

POBLACIÓN MÍNIMA 250000

DIMENSIÓN MEDIA DEL LOCAL Terrenos, locales tipo Fre-Standing

(EN M2)

UBICACIÓN PREFERIBLE DEL Ciudades con una población mínima de 250.000 habitantes.
LOCAL

ESTABLECIMIENTOS PROPIOS 6
EN ESPAÑA

ESTABLECIMIENTOS 67
FRANQUICIADOS EN ESPAÑA

PROVINCIAS ACTUALES Madrid, Barcelona, Levante, Andalucia, Baleares

ZONAS PRIORITARIAS Madrid, Cataluña, Levante.

EXPANSIÓN INTERNACIONAL No

ESTABLECIMIENTOS PROPIOS 2500

EN EL EXTRANJERO

ESTABLECIMIENTOS 13000
FRANQUICIADOS EN EL
EXTRANJERO

PERFIL DEL FRANQUICIADO El perfil del franquiciado KFC es el de una persona entre 30 y 50 a
un proyecto a medio plazo de desarrollo de 4-6 unidades de negoc
potencial comercial del área determinada, motivación del franquic
económic

Ventajas de la franquicia
 La garantía de pertenecer al primer grupo mundial de restauración.
 Una fórmula de éxito: Calidad e innovación en los productos tanto en la oferta
como en el concepto de negocio.
 Experiencia de más de 50 años de saber hacer caracterizada por su
profesionalidad.
 Gran reconocimiento de la marca y de sus productos por parte de los
consumidores.

DATOS DE LA FRANQUICIA
País de origen: Estados Unidos
Año de constitución: 1939
Año de creación de la cadena: 1976
Número de locales propios: 4
Número de locales franquiciados: 75
Número de locales en el extranjero: 18000
Sociedad franquiciadora: KFC Restaurants Spain, SL
Facturación prevista el primer año: No facilitada
Aperturas previstas para el año en curso: 2
Aperturas previstas para el año que viene: No facilitada
Zonas de expansión prioritarias: Grandes ciudades y zonas turísticas

CONDICIONES
Canon de entrada (incluido en la inversión): 48.400 dólares USA
Royalty mensual: 6%
Canon de publicidad: 5%
Duración del contrato: 5+5+10 años
Inversión: Aproximadamente 1 millón de euros
Población mínima: 100.000 habitantes
Otros royalties: No hay

DATOS DEL LOCAL

Superficie mínima del local: 450 metros cuadrados (chalé)
Localizaciones preferentes: Free-standers (locales tipo chalet con parking propio,
terrazas y zonas de juego infantil) o locales in-line en las principales zonas
comerciales o céntricas en ciudades por encima de 150.000 habitantes
Con 18.000 restaurantes repartidos entre 109 países, esta franquicia de origen
estadounidense exhibe músculo y dimensión. “Somos la cadena más grande de
restaurantes especializados en recetas de pollo, conocida desde hace más de 70
años y con una clientela que, cada día, asciende a casi 12 millones de clientes”,
subrayan desde la central. “Lo cierto es que somos la enseña de referencia a escala
mundial en especialidades de pollo y una de las empresas pioneras en potenciar su
expansión a través del sistema de franquicias”.

Para ampliar su red, KFC selecciona a franquiciados comprometidos con la marca y

que apuesten por gestionar directamente sus negocios. “Contemplamos programa
de formación de seis meses orientados a los nuevos candidatos y, tras la apertura,
formación continuada a cargo del departamento de formación y desarrollo. A todo
lo anterior, sumamos un apoyo durante el contrato de franquicia en todo lo
relacionado con Compras, Calidad de Producto, Marketing, Operaciones,
Construcción o Desarrollo o Recursos Humanos, entre otros campos de actuación”.

La franquicia, que actualmente está cerrando acuerdos con diferentes entidades

bancarias, recomienda cubrir el 30% de la inversión con recursos propios.
“Respecto a la amortización del desembolso inicial, ésta depende de factores como
la propia ubicación del restaurante o sus ventas”.