INFORME DE LABORATORIO

ELABORADO POR:

Daniel Quizá

Alejandra Loaiza

Andrés Susunaga

AREA: Microbiología

TITULACION: Control en calidad de alimentos II trimestre

INSTRUCTORA: María Goretti Ramírez Martínez

SENA-ANGOSTURA
 2)Objetivo General:

Conocer y comprender los procedimientos adecuados para la preparación de medio de cultivo

microbiológico, conociendo las características morfológicas de las bacterias, y el tipo de agar que se
debe utilizar en el diferente tipo de cultivo y lograr reconocer que microorganismo se identifica en
los diferentes tipos de cultivo. Previo a todo el procedimiento, se debe esterilizar los materiales que
se van a utilizar.

Objetivo Específico:

 Utilizamos como medio de cultivo el agar de SIM

 Se esterilizo la probeta, Erlenmeyer con agua destilada y alcohol acetona.
 Al final del procedimiento se deposita el medio agar en el Erlenmeyer con su respectivo
rotulo, y con una cinta indicadora de esterilización para luego depositarlo en la autoclave
automática para esterilizarlo.

3)Materiales:

Erlenmeyer
medio SIM

Rotulo

Probeta

Espátula
 vara magnética

Agitador magnético

Alcohol
 Agua destilada Agar de SIM

MEDIO DE CULTIVO AGAR SIM: El color del medio es beige, semisólido, en el cual la tripteína y la
peptona aportan nutrientes para el desarrollo microbiano. El triptófano es un aminoácido
constituyente de muchas peptonas y particularmente de la tripteína y puede ser metabolizado por
algunas bacterias para formar indol. En el proceso interviene un conjunto de enzimas llamadas
tripto- fanasa. El agar es el agente solidificante y a esta concentración le otorga al medio la
propiedad de ser semisólido, condición necesaria para detectar movilidad, que se evidencia por el
enturbiamiento del me- dio o por crecimiento que difunde mas allá de la línea de siembra del
microorganismo en estudio.
EQUIPOS:

Autoclave automática Balanza analítica Plancha de calentamiento

4)PROCEDIMIENTOS:

 Se desinfecta con agua destilada y alcohol la probeta y el agitador magnético con la barra
magnética
 Se aplica la regla de 3,para saber cuantos gr del agar de SIM se necesitan para 50ml se
agua destilada,dando cmo resultado 1,5gr

 Luego se pesan 1,5gr del medio de agar SIM en la balanza analítica

 Luego se le agregan los 1,5 del medio de agar de SIM al Erlenmeyer con 50ml de agua
destilada, para luego depositarla en la plancha de calentamiento para disolver el agar,
hasta el punto de ebullición, a uno temperatura de 200ºC a 1 revolución por minuto por
unos 10 minutos.
 Luego se retira el Erlenmeyer de la plancha de calentamiento, retirando el agitador
magnético con la vara magnética.

 Se coloca una cinta indicadora de esterilización en la punta del Erlenmeyer, luego se

deposita el Erlenmeyer en una bandeja metálica, para depositarla con el resto de materiales
a la autoclave automática para el proceso de esterilización.

Erlenmeyer con el medio de

cultivo agar de SIM
NOTA: al final de la práctica se procedió a desinfectar el agitador magnético, la vara magnética, y
la probeta con alcohol y agua destilada.

5)CONCLUSIONES:

 Al final de la práctica se logró con todos los parámetros y pasos para así lograr un medio
de cultivo con el agar de SIM
 Aprendimos a manejar la balanza analítica junto la plancha de calentamiento
 Logramos desinfectar los materiales de laboratorio y saber que sustancias se utiliza para
dicho proceso
 Se logró diluir 1,5gr del medio de agar SIM en 50ml de agua destilada, hasta llegar a su
punto de ebullición

6)ANEXO
1) Investigar que microorganismo se identifica al medio de cultivo que les correspondió.
RTA: Se utilizó el medio SIM,medio semisólido utilizado en la determinación de la motilidad
bacteriana,el cual nos ayuda a la diferenciar los microorganismos sobre la base de
producción de sulfuro de hidrogeno, la producción de indol y la motilidad en un entorno de
laboratorio,el cual permite la identificación de Enterobacteriaceae,especialmente
Salmonella spp y Shigella spp.

7)BIBLIOGRAFIA:

https://foodsafety.neogen.com/sp/sim-medium

http://fsoria.es/Inform_soria/Difco%20Fichas%20tecnicas/TUBOS%20DIFCO/FT%20SIM%2
0MEDIUM.pdf