UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONOMICA

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HISTORIA

i. La historia de la panadería se remota a unos 2 años cuando la

idea surgió en la familia puesto que estaba pasando
momentos difíciles, entonces se decidió a abrir la panadería,
puesto que viendo este producto es necesario en los hogares,
con el pasar del tiempo la panadería fue creciendo y el
mercado se hizo más grande.
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MISION
Elaborar pan, con el propósito de abastecer a los consumidores del
país. Ser una panadería responsable de los procesos productivos y
materias primas que emplee, dando, así como resultado producto
de buena calidad.
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VISIÓN
Llegar a ser una panadería reconocida como el mejor
fabricante de pan en la región del país. Con los conocimientos y
habilidades necesarias para lograr la calidad del producto
elaborado y de los procesos de producción, así mismo ofrecer a los
clientes los mejores precios y formas de distribución.
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OBJETIVOS

A LARGO PLAZO

1. Abastecer con nuestros productos al mercado de Puno, abarcando un 50% del mercado.
2. Consolidarse como líder en calidad, servicio y atención al cliente dentro de la industria
de elaboración de Pan.
3. Obtener mayores ingresos que compense los costos de producción.
4. Implementar marketing de comercialización para nuestros productos.

ESTRATREGIAS

Análisis del ambiente externo de la empresa

Matriz PESTAL

PESTAL MN (-2) N (-1) (0) P (1) MP

(2)

POLITICO 1-INCERTIDUMBRE POLITICA -2

2-POLITICAS DE ESTADO 1

ECONOMICO 1-INFLACION -2

2-PERDIDA DEL VALOR 0

ADQUISITIVO

SOCIAL 1-CONFLICTOS SOCIALES -1

2-POLARIZACION REGIONAL 1

TECNOLOGI 1-INNOVACION +2
CO
2-NUEVOS TECNICAS DE 1
ELABORACION

AMBIENTAL 1-CONTAMINACION AMBIENTAL -1

2-FENOMENOS CLIMATICOS -1

LEGAL 1-IMPUESTOS -1

2-ORDENANZAS MUNICIPALES 1

MN (-2) = Muy negativo P (1) = Positivo MP (2) = Muy positivo

N (-1) = Negativo 0 = Neutro

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R: El resultado de la matriz PESTAL es de -2 lo cual significa que el macro entorno de la

empresa en todas las dimensiones analizadas nos da un resultado negativo el cual es
desfavorable para la producción del producto analizado.

Matriz EFE.- Como a todas las empresas de Bolivia el factor que más afecta como una
amenaza es la situación socioeconómico y situación política que vive el país, ya que dichos
factores paralizan el crecimiento y desarrollo de las empresas.

Otro factor que es considerado una amenaza es la competencia que existe en el mercado.

Factores clave de éxito Peso Peso % Calificación Cal.

Ponderado

-Aceptación del producto 100 0.22 4 0,88

-Incremento del producto 75 0.17 3 0,51

-Consumo 100 0.22 4 0,88

-Ingreso de competidores 50 0.11 2 0,22

potenciales con el mismo
Producto.

-Crisis económica social en los 50 0.11 2 0,22

últimos años.

-Tecnología 75 0.17 2 0,34

TOTAL 450 1 3,05

100=muy importante 4=oportunidad mayor 75=importante

3=oportunidad menor 50=poco importante 2=amenaza menor
(4+1) /2=2.5 1=amenaza mayor

3.05 > 2.5

Como se puede ver el resultado obtenido es de 3.05 mayor a 2.5 nivel de referencia este
resultado significa que la capacidad de la empresa en base a la producción de pan dentro el
ámbito sectorial tiene oportunidades en el mercado.
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MATRIZ EFI

FACTORES CRITICOS DE EXITO PESO PESO CALIFICACION CALIFICACION

RELATIVO
PONDERADO

FORTALEZAS

MAQUINARIA NUEVA 100 0.15 4 0.6

PERSONAL CON EXPERIENCIA 75 0.12 3 0.36

BUEN MANEJO DE RECURSOS 75 0.12 3 0.36

OPTIMOS PROCESOS DE 100 0.15 4 0.6

PRODUCCION

DISTRIBUCION EFICAS 75 0.12 3 0.36

DEBILIDADES

MORAL BAJA 75 0.12 2 0.24

POCA PUBLICIDAD 25 0.04 2 0.08

FALTA DE INVESTIGACION DE 50 0.07 2 0.14

MERCADOS

FALTA DE INCENTIVO A PERSONAL 75 0.12 1 0.12

TOTAL 650 1.00 2.86

4 = Fuerza Mayor 100 = MI

3= Fuerza Menor 75 = I

2 = Debilidad Menor 50 = mi

1 = Debilidad Mayor 25 = PI 0 = NI

Los resultados de la matriz EFI nos da un resultado de 2.86 lo que significa que la empresa
tiene la suficiente fortaleza para hacer frente a sus debilidades de la posición estratégica
interna.
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Matriz FODA consumidor

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Experiencia en el rubro  No existe publicidad ni

De la distribución promoción
 Coexiste capacitación
 Calidad del producto
personal

OPORTUNIDADES FO DO

 Aceptación del - Aplicar la experiencia de - Aprovechar la aceptación del

producto la microempresa y el producto se disminuye la falta de
 Incremento en la crecimiento capacitación
población demográfico para entrar
consumidora a mercados.
- Aprovechar la calidad del
producto para incrementar
el número de
consumidores.

AMENAZAS FA DA

 Ingreso de -Aprovechar la experiencia en - Realizar buen plan publicitario

competidores con el el rubro para disminuir la para hacer frente a la competencia
mismo producto competencia en el mercado.
 Crisis económica y social
en los últimos años.
Fuente: Elaboración propia

10.2. Matriz FODA Producto

1. PRODUCTO

F: Disponibilidad del pan para satisfacer la demanda

D: No cuenta con personal especializado en la producción

O: Existencia de consumidores potenciales

A: Aparición de nuevos competidores productores del rubro

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ESTRATEGIAS:

FO: Aprovechar al máximo la demanda para incrementar la producción

FA: Incrementar la calidad de la producción para que los competidores no tengan

oportunidad de venta.

DO: Aumentar personal para incrementar la producción

DA: Aprovechar al personal especializado para disminuir la competencia.

Estr. Metas Actividades Cronograma Resultado Responsable

Aumentar la Contratar Nov – 2018 Incrementar los Dueño de la

producción para personal ingresos microempresa
hasta
incrementar la capacitado
FO producción Dic - 2019

Aumentar la Control estricto Nov – 2018 Productos de Encargado de la

calidad del en los procesos buena calidad y producción
hasta
producto de la frenar la
FA elaboración del Dic - 2019 competencia
producto

Abastecer al Incrementar el Nov – 2018 Satisfacer la Dueño de la

mercado volumen de demanda microempresa
hasta
demandante producción
DO Dic - 2019

Disminuir la Buen trato a los Nov – 2018 Aumento de Encargado de

competencia clientes consumidores y ventas
hasta
más oportunidad
DA Dic - 2019 del producto en el
mercado
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Matriz FODA Distribución

DISTRIBUCION

F: Cuenta con transporte propio

D: Llevar el producto a distintos puntos de la ciudad

O: Transporte limitado

A: Inestabilidad política y social

ESTRATEGIAS:

FO: Aprovechar el transporte propio para distribuir el producto

FA: Aprovechar el transporte propio para hacer frente la inestabilidad política

DO: Aumentar el medio de transporte para distribuir a tiempo el producto

DA: Programar medidas preventivas para distribución en días de conflictos sociales

Estr. Metas Actividades Cronograma Resultado Responsable

Expandir la Análisis de los Nov - 2018 Incremento de la Encargado de la

distribución a nichos e distribución distribución
hasta
nichos incremento de
FO transporte Dic - 2019

Abastecer a los Analizar los Nov - 2018 Abastecer a los Encargado de la

consumidores caminos e consumidores distribución
aunque exista hasta
inestabilidad incremento de
FA política. transporte Dic - 2019

alternativos.

Distribución Reducción de Nov - 2018 Menor tiempo Encargado de la

efectiva del tiempos en la para distribuir distribución
hasta
producto distribución
DO Dic - 2019
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Prever medidas Estudio de la Nov - 2018 Solución efectiva a Encargado de la
para la localización de los problemas distribución
hasta
distribución en las zonas de
DA los días de mayor Dic - 2019

conflicto consumo del

producto