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reaccionar.
REACCIONES ENZIMATICAS
Este mismo procedimiento se realizó
A). Presencia de polifenol oxidasa pero con dos hojas anotando las
de manzana reacciones que se observaron y el
Se macero una pastilla de vitamina C tiempo que se demoró la reacción.
hasta que quedo un polvo fino, B). factores que afectan las
después se corto una rodaja de enzimas del metabolismo de la
manzana verde y se le unto el polvo levadura
de la vitamina C procurando que
quedara bien esparcido se dejó la Se tomaron 5 vasos desechables a
manzana a T° ambiente durante 60 los cuales se les agrego una cantidad
minutos, después se anotaron los igual de levadura en polvo, azúcar y
cambios que se observaron en la 50ml de agua.
manzana.
El vaso de control contenia la mezcla
B). presencia de catalasa de la anterior a este se le tomo el tiempo
papa en que comenzó la aparición de
burbujas desde que se le agrego el
Se cortaron dos rebanadas de papa azúcar a la levadura.
a una rebanada se le agregaron 3
gotas de peróxido de hidrogeno y a la El vaso frio se colocó sobre hielo y se
otra rebanada se le agregaron 3 tomó el tiempo en que había
gotas de HCl, se observó y se tomó aparición de burbujas
nota de las reacciones que tuvo la
catalasa con los reactivos y el tiempo El vaso acido se le añadió jugo de
que se demoró en la reacción. limón y se tomó el tiempo que
demoro la aparición de burbujas
FACTORES QUE AFECTAN LAS
REACCIONES ENZIMATICAS El vaso marcado como sal sele
añadió una cucharadita de sal y se
A). Factores que afectan la tomó el tiempo de la aparición de
catalasa burbujas