Università degli Studi di Perugia

Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali

CARACTERIZACIÓN GENÉTICA Y PRODUCTIVA

DE LA RAZA BOVINA MARCHIGIANA

Emiliano LASAGNA
Investigador en Genética y mejora genética animal
RAZAS ITALIANAS CARNICA

LAS RAZAS ESPECIALIZADAS CARNICA

CHIANINA MARCHIGIANA ROMAGNOLA

LAS RAZAS RUSTICAS

MAREMMANA PODOLICA
LAS RAZAS ITALIANAS CARNICA

L’A.N.A.B.I.C.

Gestión del libro gènealogico;

Tres centros de performance para las

pruebas de crecimiento.
LAS RAZAS ITALIANAS CARNICA

L’A.N.A.B.I.C.

Censo (31/12/17):

Marchigiana: 52683;
Chianina: 45700;

Romagnola: 12150;

Maremmana: 11138;

Podolica: 35440.
INTRODUCCIÔN

Características morfo-funcional de
los animales destinados a la
producción de carne:
Cabezas pequeña;
Torax ancho;
Costado amplio;
Abdomen redondo;
Masa muscular desarrollada.
INTRODUCCIÔN

LA RAZA MARCHIGIANA
“Es una raza italiana de derivaciòn podolica” que llego a Italia en el siglo VI
D. C.; en la segunda mitad del siglo XIX hubo cruces con toros chianini; en
el inicio del siglo XX cruces con toros de raza Romagnola; en 1962 hasta la
fecha, es una raza especializada para la producciòn de carne.

Capa constituida de pelo corto, blanco y liso; piel pigmentata negra;

cabeza con buena conformacciòn, grande però ligera y cuello corto.
Bovino càrnico de alto dèsarrollo somático y precocidad, con elevados
incrementos corporales diariamente.
LA HIPERTRÓFIA MUSCULAR

El origen genetico de la hipertrófia muscular es conocida desde

inicios del siglo pasado.

HIPERTRÓFIA MUSCOLAR

Gran desarrollo de la masa muscular

En 1807: se encuentra el primer caso de hipertrófia muscular bovina

Nuevas perspectivas para la selección de lo caracteres asociados

a la calidad de la carne.

1888-1994: la hipertrófia se observa en muchos paises y en

muchas razas bovinas (double muscling, culard, doppia groppa,
ecc.)
LA HIPERTROFIA MUSCULAR

La hipertrófia muscular se descubrió en ratones de McPherron et al.

en el 1997.

Destrucción selectiva de la porción de

un gen en el cromosoma 2

Desarrollo anormal de los

musculos esqueléticos
LA HIPERTRÓFIA MUSCULAR

La mutación es localizada a nivel del gen codificante de la

Miostatina (MSTN) o GDF8

La Miostatina es parte de la superfamilia de los TGF-β

El gen es mapato, en los bovinos, en la porción distal del

cromosoma 2

Gen discontinuo: 3 exones y 2 intrones

LA HIPERTRÓFIA MUSCULAR EN LOS BOVINOS

Bianca Blu Belga

Delección de 11 bases locación 821-831
nt821 - (8 cist.)

Piemontese
Transición G - A locación 938
C313Y - (8 cist.)

Charolais
Transición C – T locación 610
Q204X
LA HIPERTRÓFIA MUSCULAR EN LOS BOVINOS

Otras razas: Blonde d’Aquitaine,

South Devon, Limousine, Rubia
Gallega, ecc.

Delección de 11 bases

Otros tipos geneticos

Transversión G – T locación 676 – E226X

Transición C – A locación 282 – F94L

Inserción 10 bases – deleción 7 bases locación 419 -

nt419
LA HIPERTRÓFIA MUSCULAR EN LA MARCHIGIANA

Marchigiana

Transversión G - T locación 874

E291X - (6 cist.)

EL FENOTIPO
LA HIPERTRÓFIA MUSCULAR EN LA MARCHIGIANA

ALGUNAS CARATERÍSTICAS DE LOS ANIMALES HIPERTRÓFICOS

Leve reducción de la viabilidad de los terneros y de

la fertilidad de las vacas;
Mejores características morfo-funcionales para la
producción de carne;
Mejor rendimiento a la canal;
Carnes con menor contenido en lípidos y muy
tiernas.
DETERMINACCIÓN DE LOS GENOTIPOS

TEST RAPIDO PCR-RFLP

•Extracción de ADN de sangre entera, musculo esquelético, bulbo

de pelo, semen

•Reacción de PCR

•Cebador por una porción del 3° exon del gen de la Miostatina

(AF320998):
Primer F 5’TGAGTCCTTGAGGTAGGAGAGTG3’
Primer R 5’GGGGAAGACCTTCCATGTTT3’
DETERMINACCIÓN DE LOS GENOTIPOS

•Producto de PCR – 448 bp

•Restricción de los productos de

PCR con Tru9I m N E O

mh+mh+ HOMOZIGOTO NORMAL N

mh+mh- HETEROZIGOTO E
mh-mh- HOMOZIGOTO MUTATO O
Rendimiento de la canal
 Muchisimas gracias por
tu atención!

Estamos en contacto:
emiliano.lasagna@unipg.it