BASES MOLECULARES Y

CELULARES DE LA VIDA

2.1. BASES MOLECULARES

-Los seres vivos están formados por
materia, por tanto muchas reacciones
químicas suceden dentro de ellos.
-Para comprender la actividad química de
los seres vivos es importante conocer la
estructura general del átomo y los tipos
de átomos que son comunes en los seres
vivos.
Átomos: Partículas de elemento más pequeñas
que participan en una reacción química.

Cada átomo consta:

-Núcleo central: formado por
protones (+) y neutrones
(neutros). Partículas con
masa.
-Electrones: partículas
negativas ligeras que forman
órbitas alrededor del núcleo
-Los átomos se combinan químicamente entre sí
para formar enlaces (ganando, perdiendo o
compartiendo electrones).

-Cuando se combinan en esta forma los átomos

originan una:
MOLÉCULA

Ejemplo: H2S à sulfuro de hidrógeno

 TIPOS DE ENLACES
MOLECULARES

ENLACE IÓNICO

-Los electrones se transfieren

completamente de un átomo
a otro.
Na Cl

-Los átomos que reaccionan

forman iones, porque
pierden o ganan
completamente electrones.

NaCl
ENLACE COVALENTE

-Ocurre cuando dos (o más) elementos comparten

electrones, mas no los pierden o ganan.

-La diferencia de electronegatividad entre los

átomos no es lo suficientemente grande como para
que se produzca una unión de tipo iónica.

Polar No Polar
La vida depende de la capacidad de los
electrones de captar y liberar energía
 Composición química de los seres vivos
• El 95% del material celular está dominado por 6
elementos químicos: carbono, hidrógeno, nitrógeno,
oxígeno, fósforo y azufre.
• La química de los seres vivos, está dominada por
moléculas de carbono à carbón orgánico.
 Composición química de los seres vivos

• En un ser vivo existen 4 familias de moléculas

orgánicas pequeñas, las cuales se unen para formar
macromoléculas

– Azúcares à Carbohidratos
– Aminoácidos à Proteínas
– Ácidos grasos à Lípidos
– Nucleótidos à Ácidos nucleicos

• Además, existen otras moléculas importantes:

– Agua
– Sales minerales
EL AGUA EN LOS SERES VIVOS
 El agua
• Es la más abundante de
las moléculas que
conforman los seres vivos.
– Constituye entre el 50-95%
del peso de cualquier
sistema vivo.

• La vida comenzó en el
agua, y en la actualidad,
dondequiera que haya
agua líquida, hay vida.
 La estructura del agua
• Cada uno de los átomos de hidrógeno está
unido a un átomo de oxígeno por un enlace
covalente.
 La estructura del agua

• El agua es una molécula polar.

La estructura del agua
• Las moléculas de agua
interaccionasn unas con
otras a través de puente de
hidrógeno.

• Un puente de hidrógeno se
forma cuando un átomo de
H unido a un átomo que
posee fuerte atracción por
los electrones
(generalmente el O o el N)
se une a un átomo de O o
N de otra molécula.
 Puentes de hidrógeno

• Cada molécula de agua

puede establecer puentes de
hidrógeno con otras cuatro
moléculas de agua.

• Su fuerza en
considerablemente menor a
la de un enlace covalente,
pero en conjunto su fuerza es
mayor.
 ¿Por qué el agua es indispensable
para la vida?

• Medio donde ocurren las reacciones

químicas del organismo.
• Capacidad de unirse a otras moléculas.
• Transporte de sustancias y turgencia.
• Amortiguador térmico.
• Lubricante, amortiguadora del roce entre
órganos.
• Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
El agua como solvente

• Dentro de los sistemas

vivos, la mayoría de
sustancias se
encuentran en
solución acuosa.

• Una solución es una

mezcla uniforme de
moléculas de dos o más
sustancias
• Solvente y solutos.
 El agua como solvente
• La polaridad de las moléculas de agua es la
responsable de la capacidad solvente del agua.
Capacidad de unirse a otras
sustancias

• La cohesión es la
unión de moléculas de
la misma sustancia.

• La adhesión es la
unión de moléculas de
sustancias distintas.
• La acción capilar o
capilaridad es la
combinación de las
fuerzas de cohesión y
la adhesión.
• La imbibición (un tipo de turgencia), es la
penetración capilar de moléculas de agua en
sustancias tales como la madera o la gelatina que,
como resultado de ello, se hinchan
– Germinación de semillas
 Resistencia a los cambios de
temperatura

• La temperatura del
agua aumenta más
lentamente que la
temperatura de casi
cualquier otro material.
• Las reacciones
bioquímicas
importantes ocurren en
un intervalo estrecho de
temperatura.
 Resistencia a los cambios de
temperatura

• La cantidad de calor
que requiere una
cantidad dada de
sustancia para que se
produzca un aumento
dado de temperatura
à calor específico.
 Resistencia a los cambios de
temperatura

• El alto calor específico del agua es una

consecuencia de los puentes de hidrógeno.
El hielo flota

• La densidad del agua

aumenta a medida
que la temperatura se
acerca o se aleja a los
4ºC.
• A 0ºC se crea un
retículo abierto, que
es la estructura más
estable de un cristal
de hielo.
• Así, el agua en estado
sólido ocupa más
volumen que el agua
en estado líquido.
¿Por qué es importante para la vida que el
hielo flote sobre el agua líquida?
 El pH del agua
• Aunque el agua es considerada estable, una
pequeña fracción se ioniza en:

ion hidrógeno ion hidróxido

o hidroxilo
• Si concentración de
H+ en una solución es
mayor, entonces
solución es ácida.
• Si concentración de
OH- en una solución
es mayor, entonces
solución es básica o
alcalina.
• Si concentraciones
son iguales, la
solución es neutra.
Amortiguadores o buffers: compuesto que
capta o libera iones hidrógeno para mantener
el nivel de pH constante.

bicarbonato
• La acción del jabón:
https://www.youtube.com/watch?v=dU
3wePLMz4Q

• La tensión superficial:
https://www.youtube.com/watch?v=KE
cv3aZGaTo
MACROMOLÉCULAS
BIOLÓGICAS O
BIOMOLÉCULAS
• El término orgánico se refiere a las
moléculas que tienen una estructura de
carbono primaria, más otros átomos como
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno.
• Organismos vivos sintetizan moléculas
orgánicas.
• CO2 es inorgánico.

Estructura: CH3-CH2-CH2-R
R: grupo funcional
Ejemplos de grupos funcionales:
 ¿Cómo se crean las moléculas
orgánicas?

1. Combinación de átomos uno tras otro.

2. Ensamble de moléculas pequeñas creadas
con antelación.
– Monómero: unidad básica
– Polímeros: cadena de monómeros
– Ej. Glucosa se une como vagón a otras
glucosas para formar almidón
Síntesis por deshidratación vs.
Hidrólisis
 Características de las
Macromoléculas Biológicas
o Carbohidratos
o Lípidos
o Proteínas
o Ácidos nucleicos
 Carbohidratos o azúcares
• Moléculas de C, H y O.
• Formula: (CH2O)n
• Algunos fuentes de energía, y
otros son estructurales.
• Solubles gracias a grupo
hidroxilo (-OH).
 Clasificación de Carbohidratos
Monosacáridos: Carbohidrato simple constituido por
una sola molécula de azúcar

Triosas: 3 átomos de C
- Abundantes en interior de la
célula.
- Metabolitos intermediarios.
Pentosas: 5 átomos de C
- Ribosa y Desoxirribosa: forman
parte de ácidos nucleicos.
Hexosas: 6 átomos de C
-Glucosa: importante fuente de energía para las células.
-Fructosa: azúcar de la fruta
-Galactosa: azúcar de la leche. Parte de la lactosa.
 Clasificación de Carbohidratos
Disacáridos: dos monosacáridos enlazados. Fuentes
de energía para la célula.
Clasificación de carbohidratos
Polisacáridos: muchos monosacáridos
enlazados (más de 10).
•Almidón: Cadenas largas lineales (hasta medio
millón de unidades de glucosa).
–Compuesto de dos tipos de moléculas: amilosa (lineal)
y amilopectina (ramificada).
•Glucógeno: Cadenas de glucosa medianas muy
ramificadas.
•Celulosa: Cadenas de glucosa pero estructura
alternada e invertida.
Funciones de los polisacáridos
•Estructurales:
-Agar: presente en la pared celular de
algunas algas.
-Quitina: en pared celular de hongos y
exoesqueleto de invertebrados.
-Celulosa: pared celular de plantas.

•Reserva:
-Glucógeno: es el principal polisacárido de
reserva en los animales.
-Almidón: es el principal polisacárido de
reserva en plantas.
 Lípidos

• Son compuestos orgánicos

de elevado peso
molecular.
• Contienen C, H y O,
además de N, S y P.
• 2 características
principales:
– Cadenas largas de C e H no
polares
– Insolubles en agua
• Funciones diversas.
• Tres grupos principales:
– Aceites, grasas y ceras.
– Fosfolípidos.
– Esteroides.
 Tipos principales
Grasas, aceites y ceras
-Triglicéridos: una molécula de
glicerol + 3 de ácidos grasos.
-Los ácidos grasos contienen el
grupo carboxilo (-R-COOH).
-Moléculas almacenadoras de
energía.
-Grasas: sólidas a temperatura
ambiente
-A. grasos saturados (enlaces
llenos por átomos de H).
-Cadenas rectas.
-Aceites: liquidas a temperatura
ambiente.
-A. grasos insaturados (doble y
triples enlaces)
-Cadenas ramificadas.
-Ceras: sólidas e indigeribles.
-Cadenas saturadas.
Fosfolípidos
•Estructura similar a las grasas, excepto que uno de los
ácidos grasos está sustituidos por el grupo fosfato y
una base nitrogenada.
•Poseen dos colas hidrofóbicas (no polares) y una
cabeza hidrofílica (polar).
•Función estructural importante en la membrana
celular
Esteroides
•Cuatro anillos de carbono fusionados
– Colesterol: importante en membrana celular y
formación de hormonas, como testosterona, estrógeno
y bilis.
 Funciones de los lípidos
1. Reserva:
• Principal reserva energética del organismo.
2. Estructural:
• Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
3. Biocatálisis:
• Favorecen o facilitan las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos.
• Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las
hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4. Transporte:
• Transporte de moléculas dentro y fuera de la célula.
• Cumplen esta función los ácidos biliares y lipoproteínas.
 Proteínas

• Contienen C, H, O, N y S.
• Cumplen diversas
funciones.
• Están formadas por
polímeros de varias
unidades de aminoácidos.
• Aminoácidos: Se
encuentran en estado
libre en el citoplasma.
– Existen unos 20-22 que
forman parte de las proteínas.
La palabra ácido en
el nombre indica la
presencia del grupo
carboxilo (-COOH) y
la palabra amino
nos indica la
existencia de un
grupo amino (-NH2).
• De la reacción entre el grupo amino de un
aminoácido y el grupo carboxilo de otro resulta la
formación de un enlace peptídico entre ellos. Este
es un enlace entre un átomo de C y uno de N.

Los enlaces peptídico unen a los aminoácidos eliminando una

molécula de agua en el proceso. A las cadenas de aminoácidos
cortas (hasta 50) se les denomina oligopéptidos, mientras que a
las grandes se las denominad polipéptidos
Estructura de las proteínas
 Funciones de las Proteínas
– Estructural: Junto a lípidos forman membrana
celular. Queratina en pelo, uñas y cuernos.
– Movimiento: Actina y miosina en los músculos.
– Transporte: Hemoglobina de la sangre.
– Defensa: Anticuerpos en el torrente sanguíneo.
– Almacenamiento y reserva: Albúmina en la clara
de huevo.
– Señalización: Factores de crecimiento (GF)
juegan papel importante en comunicación
celular.
– Regulación: Hormonas de naturaleza proteica,
como la serotonina.
– Catálisis: Enzimas catalizan casi todas las
reacciones químicas en las células.
• Ej. Amilasa, ATP sintetasa.
 Ácidos nucleicos

• Formados por
subunidades llamadas
nucleótidos.
• Cada nucleótido está
formado por 3 partes:
una base nitrogenada,
una pentosa y un grupo
fosfato.
• Dos tipos de pentosas:
• Ribosa
• Desoxirribosa
Poseen dos funciones principales:
• El control de la actividad celular
• El almacenamiento de la información
 Tipos de nucléotidos
– Nucleótidos individuales:
– Trifosfato de adenosina (ATP): principal molécula
portadora de energía a corto plazo en las células.
– Monofosfato de adenosina cíclico (AMP cíclico):
mensajero intracelular.
 Tipos de nucleótidos
– Polímeros de nucleótidos (ácido nucleico)
– Ácido desoxirribonucleico (ADN): material genético de
todas las células vivas. Doble cadena.
– Ácido ribonucleico (ARN): material genético de algunos
virus; transfiere la información genética del ADN a las
proteínas. Cadena simple.
• Macromoléculas de importancia
biológica
https://www.youtube.com/watch?v=J4
tWDh-HaTg