GUIA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Caldo de pescado, caldo de pollo o consomé,
1ER NIVEL ALIMENTICIO caldo de res o consomé, caldo de costilla, sopa
(Consumido en cantidades libres)
CARNES
AVES: pollo, menudencias, pato, gallina. Salchichas de
pollo, pavo.
CERDO: lomo de cerdo, lengua, chuletas, longaniza,
cábanos, salami, chorizo, costillas, chicharrón de cerdo
(paquete), pezuña de cerdo, pernil de cerdo, butifarra,
jamón , jamón serrano, jamón pietrán.
PESCADOS Y MARISCOS: Salmon, atún en agua o
aceite, sardinas, bocachico, mojarra, pargo rojo, trucha,
sierra, cachama, pescado seco, robalo, nicurro, capaz,
filete de merluza, camarones, cangrejos, langostinos,
pulpo, calamar, ostras, langosta, caviar, (ceviche, sin
salsa de tomate dulce).
RES: Hígado, punta de anca, falda, lengua, cola, libro,
pulgarejo, pierna, callos, chunchullo, costilla, chuleta,
agujas y en general todo tipo de cortes, ternera en poca
cantidad. Carne de conejo, de cabrito, salchichas finas:
tipo rancheras o vaquera.
VEGETALES Y VERDURAS
Acelgas, alfalfa, espárragos, limón, alcachofa, ajo,
pimentón, berenjena, espinacas, coliflor, calabacín,
champiñones, guatila, brócoli, cebolla cabezona,
cebollín, habichuela, repollo, lechuga, apio, rábano,
pepino cohombro, tomate rojo (únicamente cocido o
frito) tomate verde en ensaladas y sin cáscara, aceitunas,
alcaparras, cilantro, puerros, auyama y zanahoria cruda 2
veces por semana en pocas cantidades, Aguacate, arveja
verde
CALDOS Y CREMAS
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maduración nunca maduras) nuez y almendras
pistachos (1 o 2 veces por semana)
de mariscos, changua, sopa de verduras, crema
de vegetales o verduras (acelga, espinaca
coliflor, calabacín, champiñones, guatila,
brócoli, cebolla, ahuyama).
ADEREZOS
Aceite de oliva y todo tipo de aceites vegetales,
vinagre, vinagreta (las salsas en poca cantidad)
(salsa de tomate de ninguna)
BEBIDAS
Agua natural, agua bretaña, agua de pepino
cohombro, agua de limón, bebidas aromáticas
Té, tinto, café, leche deslactosada (sin
endulzantes ni sustitutos). Jugos sin azúcar
HUEVOS
Huevos de gallina, codorniz, (los huevos
pueden ser preparados a su gusto con
cualquiera de los alimentos permitidos).
LACTEOS Y DERIVADOS
Leche deslactosada, entera (disuelta con agua)
insta cream Light, queso costeño, queso paipa,
queso parmesano, mozzarella, yogurt griego.
BEBIDAS CON ALCOHOL
Tequila, whisky, ron, vodka, brandy, coñac
(sin gaseosas o bebidas dulces), con hielo,
agua, bretaña o solo (solo 3 o 4 tragos
normales)
CHICLETS
Trident (del plano, no tabletas)
FRUTAS Y FRUTOS SECOS
Papaya, piña, melón, manzana verde, durazno
criollo, ciruela pasa, kiwi, fresas, tomate de
árbol del amarillo, pitaya, guayaba, mango
verde ( las frutas amarillas y rojas deben ser
consumidas pintonas o en primera fase de
OTROS
Avena en hojuelas cruda no preparar en
infusión.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS
En este primer nivel se eliminara en su totalidad
todos los alimentos que contengan harinas,
azucares.
AZUCARES
Azúcar refinada, panela, miel, azúcar dietética,
sabro, nutra suweet, aspartame, sacarina,canderet.
BEBIDAS
gatorade, gaseosas en general, vino tintos o
blancos dulces, cervezas, aguardiente, bebidas
dietéticas
EMBUTIDOS
Pate, salchichas comunes (tipo perro) jamones
corrientes o mortadela.
GRANOS, SEMILLAS O CEREALES
Arroz, arveja seca, fríjol, lenteja, garbanzo, habas,
maní, datiles, avena de trigo, soya. Fibras: All
bran, granola, corn flanes.
LACTEOS Y DERIVADOS
Leches enteras, ligh y descremadas, leches
condensadas, quesos frescos, maduros y
descremados, yogurt corriente y cremas.
PASTAS
Espaguetis, raviolis, crepes, tallarines, fideos,
pizzas, lasagnas, canelones
OTROS
arracacha, mazorca, remolacha, papa, yuca
Arequipe, bocadillo, conservas dulces y
saladas, chocolates, gelatinas helados,
maduros, postres engeneral, pastel de pollo,
granola, empanadas.