Fenómenos de flujo

El propósito de este capítulo es presentar algunos ejemplos de flujos en

los que hay diferencias significativas entre el comportamiento de los
fluidos newtonianos y los fluidos no newtonianos.

En las figuras a seguir, el fluido newtoniano está indicado con una "N" y el
fluido no newtoniano está marcado con "nN". Estos ejemplos y algunos
otros se analizan con mayor detalle en el libro "Dinámica de los líquidos
poliméricos", vol 1. Fluid Mechanics, de Bird, Armstrong y Hassager [3)

2.1 El efecto de fluidificación por cizalla en el tubo de flujo

La Figura 2.1 muestra dos tubos verticales, uno lleno con un fluido
newtoniano (N) de viscosidad u, y el otro lleno con un fluido diluyente
(nN) con una función de viscosidad n (y). Los tubos están abiertos en la
parte superior, pero cerrados con una placa en la parte inferior. Los dos
fluidos se elige para que tenga la misma densidad y de tal manera que
tienen aproximadamente la misma viscosidad a bajas velocidades de
cizallamiento: 9 ()) = u para pequeñas y.

Por ejemplo, la situación se puede realizar utilizando una solución de

glicerina-agua como fluido newtoniano y luego ajuste la viscosidad
cambiando el contenido de glicerina hasta que dos pequeñas bolas
esféricas idénticas caigan con la misma velocidad a través de los tubos,
Fig. 2.1a.

La Figura 2.1b indica lo que sucede después de que se haya retirado la

placa. Los tubos se vacían, pero el fluido de adelgazamiento se acelera a
velocidades más altas que el fluido newtoniano. Al velocidades de
cizallamiento relativamente alto y que se desarrollan cerca de la pared del
tubo, la viscosidad aparente n (y) es menor que la viscosidad constante yu
del fluido newtoniano, es decir, 1 (p) <u. La tensión de corte de la pared
que contrarresta la fuerza motriz de la gravedad es, por lo tanto, más
pequeña en el fluido de adelgazamiento de corte, lo que lleva a
aceleraciones más altas. El fluido que adelgaza la cizalla sale del tubo más
rápido que el fluido newtoniano.

2.1 una caída de esferas en un fluido newtoniano (N)

 y un fluido reductor de cizalla (NN).

b Tubo de flujo de la placa de dos fluidos

2.2 escalada de la barra

La Figura 2.2 ilustra dos contenedores con fluidos y con una barra vertical
que gira a una velocidad angular constante. El contenedor en la Fig. 2.2a
se llena con un fluido newtoniano (N). El fluido se adhiere a la pared del
recipiente y a la superficie de la varilla, y las partículas de fluido obtienen
un movimiento circular alrededor de la varilla. Debido a los efectos
centrífugos, la superficie libre del fluido muestra una depresión cerca de la
varilla. El contenedor en la Fig. 2.2b se llena con un fluido viscoelástico no
newtoniano (nN). Este fluido comenzará a subir la varilla hasta que se
haya establecido una condición de equilibrio. El fenómeno se explica como
una consecuencia de las tensiones de tracción en la dirección
circunferencial que se desarrollan debido a las tensiones de cizallamiento
en el fluido. Las tensiones de tracción contrarrestan las fuerzas centrífugas
y comprimen el fluido hacia la varilla y hacia arriba de la varilla. Las
estructuras moleculares largas, similares a hilos, se estiran en las
direcciones de las líneas circulares de corriente y, por lo tanto, crean las
tensiones de tracción. El fenómeno se puede observar en un procesador
de alimentos cuando se mezcla masa de waffle.

2.3 Flujo anular axial

Investigamos el flujo laminar axial de fluido en el espacio anular entre dos

superficies cilíndricas circulares concéntricas, Fig. 2.3. La presión se mide
en un punto A en la superficie interior y en un punto B en la superficie
exterior en la misma sección transversal del contenedor. Las mediciones
luego muestran que las dos presiones son las mismas cuando el fluido en
Newtoniano, mientras que para un fluido no Newtoniano se observa una
pequeña diferencia de presión. El resultado general de este experimento
es:

Pa = pg para fluidos newtonianos, pa> pg para fluidos no newtonianos

(2.1) La presión medida en este experimento es la diferencia entre la
presión termodinámica p en un fluido compresible, o cualquier presión
isotrópica indeterminada p en un fluido incompresible, y Tensión normal
viscosa Trr en la dirección radial. En el cap. 3 la diferencia entre la presión
p y la presión (p - Trr) se discutirá en detalle.

2.4 Hinchado Extruido

Un fluido altamente viscoso fluye a presión desde un depósito grande y se

extruye a través de un tubo de diámetro d y longitud £ (Fig. 2.4). El fluido
extruido que sale del tubo se hincha y obtiene un diámetro d, que es más
grande que el diámetro interior d del tubo. Un aumento del 200% en el
diámetro se informa en las pruebas. La relación d, / d disminuye al
aumentar la longitud L del tubo. Un fluido newtoniano comparable, con
viscosidad u y densidad p, en condiciones similares no exhibirá ningún
cambio inmediato en el diámetro, es decir: d./d= 1. Para números de
Reynolds altos, Re = pvd / u, donde v es la velocidad media en el tubo, se
puede mostrar que d, es algo menor que d. Este último efecto es, por
supuesto, se debe a la gravedad.

El fenómeno de la hinchazón puede explicarse basándose en dos efectos:

(1) El fluido no newtoniano se comprime elásticamente en la dirección

radial al entrar en el tubo relativamente estrecho. En el tubo, el fluido
responde expandiéndose en la dirección axial, mientras que, después de
dejar el tubo, el fluido se repite expandiéndose radialmente. El fluido
tiene una especie de memoria del historial de deformación que ha
experimentado al pasar al tubo, pero esta memoria se está desvaneciendo
con el tiempo. Cuanto más atrás en el tiempo se introdujo una
deformación, menos se recuerda. Se dice que el fluido posee una memoria
que se está desvaneciendo. Cuanto más largo sea el tubo, menor será el
efecto de restitución para el fenómeno de hinchazón.

(2) Las deformaciones cortantes introducidas durante el flujo del tubo

introducen tensiones elásticas en la dirección axial. Podemos imaginar que
estas tensiones de tracción se deben a estructuras moleculares largas en
el fluido que se estiran elásticamente en la dirección del flujo. Al salir del
tubo el fluido busca restituirse en dirección axial. Debido a la casi
incompresibilidad del fluido, 1t se hinchará en la dirección radial.