PLAN DE TRABAJO ANUAL O SEMESTRAL

ASIGNATURA: IDIOMA INGLÈS.

Propuesto por:

Juan Israel Alonso Ayala

Lic. en Idiomas

Este plan anual de estudios del idioma inglés y/u otra lengua extranjera,
pretende que los estudiantes de la licenciatura y técnica profesional en
gastronomía integral desarrollen habilidades del idioma para el
desempeño curricular propuesto semestralmente en el plan didáctico
metodológico del mismo, la adquisición de conocimientos y perfil de
ingreso y egreso de la lengua inglesa y francesa específicamente para el
complemento cultural gastronómico enfocadamente. Y estos a su vez,
puedan proponer elementos de servicios y/o productos de forma práctica
al laborar su servicio social semestral en cualquier empresa, restaurante,
hospital y de servicios gastronómicos.

Conocimientos:

Al concluir sus estudios semestrales el estudiante será capaz de:

1. Analizar y seleccionar los principios psicopedagógicos y lingüísticos que

faciliten el aprendizaje de las lenguas extranjeras en los estudiantes de
diferentes niveles educativos con el enfoque de gastronomía.
2. Fundamentar los principios didácticos que sustentan la planeación de:
una clase, un curso, o un programa educativo para el desarrollo y
habilidades gastronómicas a nivel gerencial.
3. Contrastar su cultura con la cultura de la lengua estudiada como una
herramienta que favorezca el aprendizaje y la comunicación y creación
de productos y/o servicios gastronómicos en alguna empresa al realizar
sus prácticas profesionales.
4. Usar la lengua extranjera fluidamente tanto en la impartición de modelos
gastronómicos como en diferentes contextos comunicativos dentro y
fuera del aula.
5. Aplicar los fundamentos teóricos de evaluación y medición de los
procesos de enseñanza aprendizaje institucional y curricular en el idioma
inglés.
6. Emplear los principios teórico-metodológicos que le permitan iniciarse en
la elaboración de proyectos de investigación con el enfoque
gastronómico.

Habilidades:

El alumno(a) habrá desarrollado habilidades para:

1. Planear, implementar y evaluar, tanto productos y/o servicios

gastronómicos de mejor calidad.
 2. Facilitar el aprendizaje de la lengua extranjera sin desvincularla de su
cultura a nivel gastronómico.
3. Iniciarse en la investigación sobre la aculturización de la de lenguas
extranjeras en la gastronomía nacional e internacional.
4. Identificar problemas que permitan el desarrollo de la investigación en el
área de la adquisición de lenguas extranjeras inglés y francés en el arte
culinario a partir de los vocabularios empleados en el laboratorio.
5. Continuar su formación realizando estudios de especialización y de nivel
idiomático a partir del avance semestral planteado.

PERFIL DE EGRESO

TRADUCCIÓN

Conocimientos:

Al concluir sus estudios el estudiante será capaz de:

1. Aplicar los principios lingüísticos que facilitan la traducción de textos

escritos.
2. Valorar las relaciones culturales que afectan la comprensión y traducción
de un texto.
3. Aplicar los fundamentos teóricos de evaluación de la traducción de
textos.
4. Emplear los principios teórico-metodológicos que le permitan iniciarse en
la elaboración de proyectos de investigación gastronómica.

Habilidades:

El estudiante habrá desarrollado habilidades para:

1. Identificar el mensaje de textos escritos en los idiomas estudiados.

2. Traducir textos escritos, del inglés o francés al español.
3. Identificar problemas que permitan el desarrollo de la investigación en
esta área y gastronómicamente hablando.
4. Iniciarse en la investigación de la problemática de la traducción
gastronómica.
5. Divulgar los avances de la ciencia y la tecnología de los países de habla
inglesa o francesa por medio de la traducción a la ejecución de
productos nacionales e internacionales en el arte culinario gastronómico.
6. Continuar su formación realizando estudios de especialización y
semestral.

Al concluir sus estudios, el alumno habrá alcanzado un nivel alto de

competencia lingüística en los idiomas inglés y francés, lo cual le permitirá
desempeñarse en las actividades profesionales de la terminal seleccionada.

Además de desempeñarse en conjunciones con esquemas cognitivos de

autoaprendizaje que le faciliten su desempeño profesional, así como la
incorporación a la investigación y a la educación permanente, empleando a la
gastronomía como su objetivo primordial en el desempeño de sus diversas
actividades propuestas.

Además de esto, los estudiantes habrán incorporado aspectos culturales de

las lenguas aprendidas, lo cual les permitirá la aceptación de nuevos
conocimientos y culturas para el mejor desempeño profesional en la terminal
elegida.

Así como también podrá:

• Manejar las cuatro habilidades comunicativas de la lengua estudiada

(comprensión oral y comprensión escrita, expresión oral y expresión escrita), a
un nivel licenciatura y/o nivel técnico profesional.
• Determinar las limitaciones existentes en la carrera de Licenciatura en
gastronomía a partir de los idiomas para poder penetrar en el campo turístico.
• Conocer la terminología utilizada en el área turística, tanto en español como
en lenguas extranjeras.
• Satisfacer ciertas exigencias que no se suplen con conocer los idiomas.
• Desarrollar habilidades que permitan gestionar empresas o unidades
vinculadas al turismo y la gastronomía propiamente.
• Manejar las nuevas tecnologías de la información y la comunicación en el
ámbito de los idiomas y el turismo empleando al chef como profesional
gastronómico.
• Resaltar la importancia de conocimientos de culturas extranjeras para el
dominio del ámbito turístico.
• Aplicar las buenas relaciones humanas en el beneficio del campo turístico y
gastronómico.
• Aplicar sus conocimientos lingüísticos y pedagógicos, al igual que su
experiencia práctica en la enseñanza de la lengua estudiada en instituciones
que lo requieran.
• Integrar conocimientos y procesos para explicar un fenómeno dado o resolver
un problema que se presente en su campo laboral.
• Aplicar sus conocimientos administrativos en la coordinación de docentes en
instituciones relacionadas con su profesión.
• Comprender la o las culturas relacionadas con las lenguas estudiadas y su
interacción con estas últimas.
• Aplicar sus conocimientos de las lenguas estudiadas en la enseñanza de
literatura y/o cursos basados en contenidos disciplinarios en dichas lenguas.
• Profundizar en el estudio de la lengua meta a partir de los conocimientos
lingüísticos / teóricos adquiridos.
• Aplicar sus conocimientos y las habilidades desarrolladas en la lengua
estudiada para realizar traducciones de dicha lengua a su lengua materna a un
nivel profesional.
• Analizar y producir textos en español para mejorar su manejo del español de
acuerdo a las teorías del discurso.
• Realizar trabajos de investigación lingüística y/o educativa.
• Desarrollar actitudes críticas de auto- evaluación para lograr un desempeño
digno y de calidad.
• Asumir con ética su práctica profesional.
• Se comunica eficazmente en los idiomas inglés y francés dentro de su ámbito
laboral.
• Domina la cultura en el contexto nacional e internacional.
• Maneja aspectos básicos de las tecnologías de la información y la
comunicación.
• Elabora presupuestos operacionales y proyecciones de ventas.
• Maneja herramientas para la resolución de problemas y conflictos.
• Trabaja en equipo e influye en las decisiones de su entorno laboral.
• Democrático y respetuoso de la biodiversidad (étnica, de género, cultura y
religión).
• Aplicar las nuevas tecnologías en el diseño de material didáctico para la
enseñanza del inglés.
• Analizará críticamente las diferentes corrientes lingüísticas y su aportación a
la lingüística aplicada.
• Identificará los principales enfoques de aprendizaje de lenguas extranjeras.
• Comprenderá el papel que juegan los aspectos culturales y literarios de la
lengua meta en la adquisición de la misma.
• Analizará el problema del diseño y la evaluación curricular en el caso
específico de la gastronomía en forma integral.