PLAN DE MARKETING

APERTURA DE UN NUEVO RESTAURANTE

“ LAZOS-PUNTO DIFERENTE”

ALUMNOS : JOSE LUIS ARO MAMANI

CURSO:

DOCENTE

TACNA -PERU

2019
 INDICE

PARTE I

 RESUMEN EJECUTIVO

PARTE II ANALISIS DE LA SITUACION DE PARTIDA

 ANALISIS EXTERNO

 ANALISIS INTERNO

PARTE III MARKETING ESTRATEGICO

 MISION
 VISION
 VALORES
 OBJETIVOS, METAS Y ACTIVIDADES

PARTE IV GESTION DE VARIABLES DE MARKETING MIX

 SEGMENTACION DEL MERCADO

 PERFIL DEL CONSUMIDOR
 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
 PRODUCTO
 PRECIO
 PLAZA
 PROMOCION

PARTE V ANEXOS
PARTE I

RESUMEN EJECUTIVO

Restaurante “lazos-punto diferente” , ingresa al mercado tacneno con una variedad de platos
criollos, platos a la carta y piqueos que se caracterizan por su forma de presentación con diseño
único y elegante ademas de tragos de todo tipo ofrecidos en barra y en todas las mesas, asi mismo
la característica de nuestro negocio sera el ofreciemiento de un ambiente tematico los 365 dias
basados en culturas regionales, nacional y extrangeras asi como ambientes basados en peliculas
de mayor acogida, otra de las caracteristicas es los shows en vivo en horas de almuerzo y en
horario nocturno.

Tras analizar el mercado tacneno sobre sus preferencias, gustos y

asistencias a restaurantes, se observó que existe un mercado aparentemente saturado,

con competidores que tienen muchos años en el mercado, pero al cual pensamos entrar

y calar en la mente del consumidor, como un punto diferente y único al cual asistir.

Desarrollaremos estrategias de Penetración de mercado, al igual que nos plantearemos

objetivos y cronograma de actividades para llevar esta idea de negocio a ser concretada
como uno de los restaurantes más concurridos de Tacna y proyectarnos a otras provincias del
Peru.

PARTE II ANALSIS DE LA SITUACIÓN DE PARTIDA

ANALISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES

 Turismo, concurrencia de chilenos en la zona céntrica.

 Crecimiento de la economía del país.
 Materia prima barata en Tacna.
 Licencia de funcionamiento fácil de adquirir.
 Propuesto única de venta.
 negocio de crecimiento de restaurante 1.86%.

AMENAZAS

 Diseños fáciles de hacer

 Competidores posicionados
 Clima cambiante

ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS

 Buen clima laboral

 Administrador con experiencia en comidas
 Buen punto de ubicación Plaza Zela
 Platos de comida con diseño y elegancia
 Marketing
 Precio igual que la competencia con valor agregado (diseños)
 Personal delivery calificado.
 Pedidos digitales para mozos .
 Gestion de reservas por web
 Excelente servicio y comida de calidad.
 Ambiente temático.
 Proveedores de insumos certificados

DEBILIDADES

 Tiempo de entrega
 Poca afluencia de clientes por apertura
 Perdida de productos (comestibles, orgánicos)
 Local no diseñado para restaurant, pero adoptado
 Pocos diseños.
PARTE III MARKETING ESTRATEGICO

MISIÓN

 LAZOS PUNTO DIFERENTE , ES UNA EMPRESA COMPROMETIDA CON LA INNOVACIÓN,

SÓLIDA Y PROFESIONAL, OFRECEMOS UNA VARIEDAD DE PLATOS GASTRONÓMICOS,
DECORADAS CON CREATIVIDAD, CON UN AMBIENTE TEMÁTICO Y ENCANTADOR, LOS 365
DÍAS DEL AÑO. PARA ENLAZAR Y GENERAR EXPERIENCIAS DISTINTAS A NUESTROS CLIENTES,
CON ALIMENTOS Y SERVICIOS DE EXCELENCIA.

VISIÓN

 LOGRAR UNA EMPRESA ALTAMENTE PRODUCTIVA, INNOVADORA Y COMPETITIVA,

DEDICADA A LA SATISFACCIÓN DE NUESTROS CLIENTES, EN TODAS LAS COMUNIDADES
DONDE OPEREMOS, OFRECIENDO SERVICIOS Y PRODUCTOS DE EXCELENCIA.

VALORES

 Respeto
En nuestro local creemos que el respeto es la base fundamental del desarrollo de cualquier
tipo de hogar por lo tanto como consideramos que esta empresa es nuestro pequeños hogar
queremos resaltar que es fundamental que tanto el cliente como los colaboradores sean
respetuosos entre sí para lograr un ambiente más cómodo para ambos.

 Responsabilidad
Este es un valor que implica cumplir con las tareas asignadas en nuestra empresa creemos
que debemos ser responsables en cada una de las actividades realizadas ya que de este
modo lograremos un mejor servicio tanto para la comunidad como para los clientes es decir
todos los grupos de interés.
  Pulcritud
En nuestra empresa consideramos que uno de los valores primordiales en la industria
gastronómica es tener limpieza ya que en esta actividad se manipulan los alimentos, además
de tenerlo con todos los ambientes del local.

 Demostrar compromiso y profesionalidad.

Buscamos que nuestros trabajadores de todos los rangos se vean involucrados con su
trabajo fomentando un ambiente armonioso donde se trabaje a gusto.

 Compromiso de honestidad, integridad y ética laboral

como cimientos de las relaciones personales con las personas que interactúen con el
restaurante (trabajares, clientes y proveedores).
 Pasión por el trabajo bien hecho,
la continua mejora y formación para ofrecer servicios, productos y presentaciones de
excelencia para nuestros clientes.
 Calidad en las materias primas usadas para la creación de nuestros platos.
 Flexibilidad para adaptarnos al ambiente cambiante y a las nuevas tendencias del mercado.

OBJETIVOS , METAS Y ACTIVIDADES

PARTE IV GESTION DE VARIABLES DE MARKETING MIX

SEGMENTACION DEL MERCADO

En la segmentación del mercado utilizaremos los estudios antes analizados, como por

ejemplos nos hemos dado cuenta que existe una mayor preferencia por los platos criollos

es decir un 64% de la población Tacnena prefiere dichos platos asu vez de este total

agarraremos los sectores de jóvenes y adultas ya que son estos quienes con más

frecuencia van a restaurantes es decir de 16 a 34 años, y de estos elegiremos el sector

socio económico más afluente que es el B, C y D ya que son aquellos que prefieren la

comida criolla y a su vez tienen mayor concurrencia a los restaurantes.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Sexo: Indistinto

Edad: 16- 44 años

Ubicación: tacna- cercado

Sector socio económico: B, C y D

Raza: Indistinto

Educación: Secundaria, pregrado y post-grado.

Frecuencia aproximada: 2.5 veces al mes

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

se intenta ganar participación en un mercado ya establecido,hemos escogido

aplicar una estrategia intensiva llamada penetración de mercado puesto que nos ayudara

a hacernos conocidos mediante fuertes campañas publicitarias, aumentar las ventas

mediante ofertas, aremos la información de los servicios, y fidelizar clientes mediante un

servicio que satisfaga al máximo sus necesidades y expectativas.

Como queremos especializarnos en satisfacer las necesidades del sector jóvenes y adultos

elegiremos la Estrategia de enfoque ya que queremos acoplarnos a las expectativas que

ellos tienen de los platos que serviremos en el restaurante ya que como sabemos las

necesidades de los jóvenes y adultos difieren de las necesidades de otros mercados y con

eso queremos diferenciarnos de los competencias y productos sustitutos que hay dentro

de La localidad de Tacna.

PRODUCTO

El restaurante ofrece platos representativos de la gastronomía peruana y platos que

nacen de la fusión de la cultura peruana y otras como la italiana y japonesa

caracterizándose por la mejor sazón y un ambiente agradable. Además de los show

acústicos de grupos de diferentes géneros musicales, enfocado a jóvenes y adultos.

PRECIO

Se cobrara un promedio de 15 soles por entrada los días de presentación mientras que

los platos a la carta se cobrara un promedio de 23 soles el cual variara de acuerdo a la

complejidad de la preparación, Las bebidas estarán un promedio de 14 soles por copa o

vaso y a la vez también se ofrecerá una variedad de píqueos que costaran alrededor de

6 y 12 soles. Dependiendo del tamaño y variedad.

PLAZA

La primera sucursal se ubicara al frente de la plaza zela , ubicada en av. San martin 856,

es un local nuevo que recién se

abrirá este año además de que se encuentra cerca al centro de la ciudad y nuestro target

está localizado en esta zona centrica de taCNA de esta manera aprovecharemos la

concentración que hay de nuestro target.

Dicho local contara con 2 plantas en donde la segunda planta ambas plantas cuentan con
escenario para las

presentaciones del show

cada piso contara con una pequeña barra de bebidas.

PROMOCION

Para publicitar el restaurante utilizaremos estrategias intensivas mediante redes sociales

como:

- Facebook: Se dará a conocer la marca, la ubicación, promociones, cronograma

de presentaciones, reservas, y cualquier tipo de quejas o sugerencias de los

clientes.

- Twitter: Se dará a conocer la marca se hará que diferentes artistas de renombre

promocionen nuestro restaurante, se darán a conocer la especialidad del día, el

cronograma de las presentaciones y promociones.

- Youtube: En donde se subirán las grabaciones de los shows en vivo para dar a

conocer la calidad de las presentaciones y difundir los grupos que recién están

empezando y de esa manera estos puedan traer más público en sus

presentaciones.

También se hará publicidad mediante volantes y afiches en puntos estratégicos como

centros comerciales, universidades, institutos, lugares céntricos y cercanos al local.

Creando también un logo y slogan fresco y nuevo que llamara la atención de nuestro

público objetivo y reflejara sus expectativas de una nueva propuesta de entretenimiento.

Se ofrece una promoción en combos de los platos los días de semana que son menos

concurridos como los lunes, martes y miércoles. Bonos de descuentos a clientes

recurrentes o vales de entrada libre a los conciertos.

 ANEXOS

IMAGENES DE UBICACION DE COMPETIDORES CERCANOS

IMAGNES DE PLATOS CON DISENO
IMAGANES DE AMBIENTES TEMATICOS