6.4.2.

El nivel del cambio cultural

Una cultura se protege contra el cambio de maneras diversas, con el objetivo de

adaptarse y sobrevivir a las necesidades del mercado.

6.4.2.1. Directivas de Gerencia

DASTINMAR SAC se caracteriza por la calidad de sus insumos y materia prima,

en el proceso de selección de materias primas y por su versatilidad en sus
procesos de producción que le permite distribuir los recursos de acuerdos a sus
necesidades estacionales, existen aspectos que pueden explotarse para generar
mayores ingresos, como innovar en la elaboración de nuevos productos, por lo
tanto, también en nuevos mercados, innovar tecnologías en las etapas de
producción y de incorporar herramientas tecnológicas que le permitan mejorar la
gestión de su de flujo de valor (suministros y distribución).

Para la realización de cambios importantes en la dirección de la empresa, se

debe de considerar a los decisores de la misma, la gerencia y cargos de
dirección. La gerencia debe de asumir la nueva cultura de la organización para
poder transmitirla a cada miembro de la organización (jefes, supervisores,
planeadores, operarios y administrativos). Para ello también deben identificar y
conocer los flujos de valor que existen, ya que esto es lo que le da valor a lo que
el cliente recibe.

La gerencia necesita de liderazgo y un enfoque de mejora continua para ser el

eje impulsor de esta serie de cambios que llevarán a la mejora de la empresa y
su posicionamiento en el mercado. También se requiere un enfoque de
reinvención constante: Más que mejoras puntuales, constantemente se debe
pensar en nuevas formas de hacer las cosas. Replantearse si el modo actual
está funcionando cómo queremos, está entregando un mejor producto al cliente,
y si es que hay otro modo, evaluar cuán eficaz sería de implementarse.

6.4.2.2. Demanda de Mercado

DASTINMAR posee una cartera de productos de mar que distribuye a nivel

nacional a empresas mayoristas que se encargan de la distribución a
supermercados, tiendas y demás. Los productos que ofrecen consisten en
conservas de diversos recursos hidrobiológicos (anchoveta, bonito, perico, jurel,
atún, caballa, pota y calamar). Por la versatilidad de los flujos de valor de varios
productos, y del mismo de modo, de sus procesos de producción, DASTINMAR
tiene la posibilidad de producir nuevos productos para ingresar a nuevos
mercados. Estos productos pueden ser variaciones de los productos que
DASTINMAR viene ofreciendo. En el caso de la conserva de bonito en agua y
sal (que es el modo básico de esta conserva) se puede innovar con la producción
de conserva de bonito en aderezo (por ejemplo, de salsa de tomate) el cual
ofrece un sabor distinto al básico y se incursiona en el mercado de conservas de
sabores.

En temporadas de desove o de veda de algún recurso hidrobiológico, como es

el caso de la anchoveta en los meses de febrero y marzo, la producción del
recurso disminuye, tal que por esa estación no es rentable su producción, por lo
que se puede utilizar la mayoría de los recursos y tecnologías del flujo de valor
y producción de este recurso hidrobiológico para el nuevo producto.

6.4.2.3. Nueva Tecnología

DASTINMAR debe adoptar las nuevas tecnologías que se ofrecen para mejorar
etapas de su producción y dimensionar las ventajas de su incorporación. A lo
largo del trabajo hemos descrito tres importantes cambios tecnológicos que se
deben incorporar para la optimización de los recursos y la calidad del producto
para el cliente.

Entre las nuevas tecnologías tenemos:

DOSIFICADOR AUTOMÁTICA

Para automatizar el subproceso de dosificado, con esta máquina se podrá tener

un mejor control de la cantidad de líquido de gobierno por envase (se puede
programar cantidad, además cuenta con una faja transportadora). Su capacidad
es de 120 envases por minuto (aproximadamente).

Proveedor: Teycomur Maquinaria, s.l.

Modelo DLG, No. de Serie:17163
VENTILADORES INDUSTRIALES

La finalidad del enfriamiento es prolongar el tiempo de conservación del pescado,

reduciendo la actividad de enzimas y bacterias, así como los procesos químicos
y físicos que pueden afectar a la calidad. El pescado fresco es un alimento
extremadamente perecedero y se deteriora con gran rapidez a las temperaturas
normales. La reducción de la temperatura de almacenamiento del pescado
disminuye su tasa de deterioro. Durante el enfriamiento, la temperatura se
reduce hasta la de fusión del hielo: 0 °C (32 °F)

Adquisición de ventiladores que aceleren el proceso de enfriamiento de los

envases de conservas de anchovetas. El subproceso de enfriamiento es el que
tiene mayor tiempo de duración (22 horas aproximadamente), es un subproceso
fundamental que permite que se maniobre sin problemas los envases que se
encuentran a grandes temperaturas. Con el uso de ventiladores, el tiempo del
subproceso se puede reducir a 8 horas.

Proveedor: Refrigeración Zelsio

Modelo: HJBPA
Marca: Ventilador Helicoidal Casals

SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA GESTIÓN DE PROVEEDORES Y

CLIENTES

Sistema CRM
DEFONTANA: Defontana CRM es un sistema de información para la gestión de
clientes que está orientado a mejorar la estrategia de negocios hacia los clientes,
potenciales clientes y su fidelización. Por lo que la empresa mira hacia al
mercado, ubicando al cliente en el centro. Se trata de utilizar software ERP de
alta tecnología para organizar, automatizar y sincronizar los procesos de negocio
y a su vez las actividades de venta, comercialización, servicio al cliente y soporte
técnico. Todo esto en un Software CRM en la Web, que permite, la movilidad y
mejoras constantes del Sistemas informáticos de apoyo a la gestión.

La ventaja del Software de Gestión de Ventas es que se pueden utilizar diversas

herramientas tales como Clientes Potenciales, Oportunidades de Venta, y
establecer prioridades de acuerdo a las necesidades de la empresa.

Un factor clave para el éxito de una compañía es la relación con sus clientes,
Defontana CRM es un completo sistema ERP para gestión de clientes, con él
podrás llevar la agenda completa de tus clientes, vendedores, ejecutivos,
controlar y gestionar reuniones en forma efectiva con todos los datos necesarios,
de esta manera podrá responder rápidamente y anticiparse a las necesidades
de sus clientes.

Con el uso del Software se puede conseguir:

 Disminuir la fuga de clientes

 Hacer más productivos a los vendedores
 Aumento de candidatos, cuentas y oportunidades
 Vista de todas las propuestas por períodos
 Tiempo más eficiente
 Control efectivo de todos los negocios
 Calendario de visitas y actividades

6.4.2.4. Nueva Visión

Visión actual:
“Ser reconocidos en el mercado local e internacional como una empresa de
vanguardia de productos de origen marino de alto valor agregado para el
consumo humano”

Para hacer factible el cambio en la cultura, necesitamos generar una visión que
sea más inspiradora, entendible que sea fácil de transmitir y adoptar por la
organización.

La nueva visión será:

“Ser reconocidos como la empresa líder en el mercado local e internacional en

la producción de productos de origen marino para el consumo humano,
innovando constantemente en la aplicación de nuevas tecnologías para la
mejora de los procesos del negocio, así ser cada vez más eficientes y a la vez
crear nuevos productos de mejor calidad para la satisfacción de nuestros
clientes”.

6.4.2.5. Nuevo Logo

El nuevo logo debe de estar de acorde a la nueva visión que quiere la empresa.
Es así como se desarrolló el siguiente logo por diversos motivos: