Curso – Sección

Derecho Empresarial 8022

Tema
Constitución de una empresa dedicada a la Elaboración y
Comercialización de café a base de semillas de zapallo

Lic.
GIANCARLO FERNANDO, ESCAJADILLO MENENDEZ

Alumnos
Eyner Ruben Chambi Mamani
Rodrigo Ismael Encalada Chuquicondor
Arequipa - Perú
2018
 ÍNDICE

EMPRESA ................................................................................................................................... 4
IDEA DE NEGOCIO .................................................................................................................. 5
1.2 Misión: .......................................................................................................................... 8
1.3 Visión:........................................................................................................................... 8
2. MARKETING ..................................................................................................................... 8
2.1 Marketing olfativo ....................................................................................................... 8
2.2 Marketing gustativo .................................................................................................... 8
2.3 Marketing interno ....................................................................................................... 8
3 MARKETING SUSTENTABLE ....................................................................................... 9
3.1 Objetivo ........................................................................................................................ 9
3.2 Desarrollo del objetivo ................................................................................................ 9
4 VENTAJA DIFERENCIAL ............................................................................................... 9
5 COMSUMIDOR ................................................................................................................ 10
6 TIPO DE EMPRESA ........................................................................................................ 10
7 LOCALIZACIÓN ............................................................................................................. 10
8 FODA ................................................................................................................................. 11
8.1 Fortalezas: .................................................................................................................. 11
8.2 Debilidades: ............................................................................................................... 11
8.3 Oportunidades: .......................................................................................................... 11
8.4 Amenazas: .................................................................................................................. 11
9 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO .................................................................................. 12
10 ESTRATEGIAS DE PRECIO ..................................................................................... 13
11 ESTRATEGIAS DE PLAZA ....................................................................................... 13
12 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN ........................................................................... 14
13 PROCESO DEL CAFÉ ................................................................................................ 14
PROCESO PARA LA CONSITUCIÓN DE LA EMPRESA ................................................ 17
A. BUSCAR Y RESERVAR EL NOMBRE DE LA EMPRESA ....................................... 18
B. ELABORACIÓN DE LA MINUTA ................................................................................ 18
C. ELABORACIÓN DE LA ESCRITURA PÚBLICA ...................................................... 18
D. INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS............................ 18
E. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES .................... 18
F. LEGALIZAR LIBROS CONTABLES ........................................................................... 19
G. INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES EN ESSALUD ........................................... 19
H. INSCRIBIR EL LIBRO DE PLANILLAS DE PAGOS MENSUALES .................. 19
I. TRAMITAR LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO .................................................... 19
J. REGISTRO DE MARCA ................................................................................................. 19
ANEXOS .................................................................................................................................... 20
EMPRESA
 IDEA DE NEGOCIO

“La idea de negocio es crear una Empresa de Elaboración y Comercializadora de café a

base de semillas de zapallo”.

El café es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos tostados
de la planta de café. A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se
estima que un tercio de la población mundial la consume sin importar condiciones
sociales, sexo, edad, etc.

La idea del presente proyecto es la producción y comercialización de café a base de grano de

zapallo de una forma diferente, ya que sería hecho a base de semillas de zapallo 100% natural,
diferenciándose del café tradicional principalmente por no contener cafeína.

Estará dirigido a todas las personas que gustan del café, incluyendo a aquellas que
por problemas de salud tienen prohibido su consumo, contribuyendo al mejoramiento de
la calidad de vida, a partir de una nutrición apropiada sin riesgos para la salud.

La comercialización de este café permitirá deleitar a todas esas personas que aman
la calidad de vida prefiriendo una alternativa saludable, que les permita disfrutar de las
mismas bondades del café con beneficios en su salud.

El café es una bebida estimulante, propiedad conferida a la cafeína, y su consumo en exceso

podría causar dolores de cabeza, ritmos cardíacos anormales u otros problemas, tales como
ansiedad o irritación, según estudios realizados por expertos. Hoy en día los consumidores se
preocupan más por su salud y por ende buscan productos saludables y con aportes nutritivos.
Por tales motivos, existen en el mercado alternativas diferentes en café, como el café de
quinua y de soya.

Se ha identificado como principal problema la falta de producción de alimentos orgánicos

que cuiden y beneficien la salud humana, es por ello que el mercado actual requiere ofrecer
productos sanos y nutritivos, capaces de satisfacer las necesidades y exigencias
del consumidor.

En el mercado local no se comercializa ningún tipo de café hecho a base de semilla de zapallo,
como alternativa al café tradicional con las características principales de no tener cafeína y
ser altamente nutricional; sólo en la localidad de Zaruma, algunas personas lo preparan pero
sólo para su consumo, es decir, no han desarrollado esta idea ni mucho menos puesto en
marcha como un proyecto de inversión.

En el Perú tenemos varias zonas de cultivo del zapallo principalmente en la sierra, las que se
cultivan de acuerdo a las preferencias del mercado y a la costumbre de sus usos
Durante siglos, la industria alimenticia ha diseñado diversas alternativas del café, por
necesidad o novedad.

Actualmente la búsqueda de sustitutos está más motivada por problemas de salud con la
cafeína, que puede causar úlceras pépticas, exacerbar las migrañas y contribuir a patologías
fibroquísticas del seno.

Es por este motivo que el presente proyecto pretende resolver la necesidad de las personas de
consumir productos saludables y que no afecten a su salud. El propósito es determinar
la factibilidad económica de producir un café hecho de semillas de zapallo, un producto
saludable con propiedades nutritivas y ventajas sobre el café clásico, principalmente por no
contener cafeína. Podrá ser consumido por todas las personas, ya sean niños, jóvenes o
adultos sin restricción alguna, consumidores o no del café tradicional, ya que no genera
ningún perjuicio para la salud.

La semilla de zapallo, la principal materia prima de este producto, siguen siendo hoy en día
muy apreciadas por sus propiedades, como los antioxidantes presentes que inhiben
las enfermedades que provengan de la degeneración de células. Por este motivo recomendar
la calabaza como dieta corriente en personas con cáncer a la próstata, hiperplasia y
enfermedades a la vista como las cataratas es una práctica coherente dentro de los principios
de la medicina natural.

No menos importante resulta el aporte de vitamina C para prevenir la oxidación

del colesterol. La ingestión de cien gramos de calabaza proporciona la mitad de vitamina
requerida por el cuerpo diariamente. Se conoce que esta vitamina, lo mismo que la A,
previene la sedimentación del colesterol en las arterias.
 1.2 Misión:

Ofrecemos un producto natural, capaz de satisfacer las necesidades de nuestros

consumidores pensando en la calidad, nutrición y el cuidado de la salud y gracias a
nuestro entusiasmo, a nuestro trabajo en equipo y a nuestros valores, queremos
transformar y comercializar café de hecho a base de semilla de zapallo, prefiriendo una
alternativa saludable, en que les permite a los consumidores disfrutar de las mismas
bondades del café pero de manera más natural.

1.3 Visión:

Producir y comercializar nuestro café a base de grano de zapallo lo cual permitirá captar
nuevos mercados a nivel local y nacional, posicionándonos como uno de los mejores
cafés saludables producto único con altos estándares de calidad a lo largo de 1 año, como
una alternativa válida para disminuir el consumo de café, generando un valor agregado y
un sabor diferenciado que satisfaga y se adecue a las necesidades de nuestros nuevos
consumidores.

2. MARKETING

2.1 Marketing olfativo

Despertaremos la sensibilidad del olfato de los clientes dentro del establecimiento, a

través del aroma de los granos de café a base de zapallo, incentivándolos así a querer
degustar de nuestro delicioso café, llevándolos a la acción de compra.

2.2 Marketing gustativo

Siendo nuestra empresa nueva en el mercado brindaremos u ofreceremos degustaciones

de nuestro café a base de semillas de zapallo, en la puerta de nuestro establecimiento a
las diferentes personas que concurran por el lugar de forma aleatoria, encendiendo así sus
ganas de comprar.

2.3 Marketing interno

Para el desarrollo de nuestro marketing interno brindaremos:

 Capacitación continua de nuestros colaboradores.

 Brindaremos un incentivo a los empleados por su puntualidad y por llegar a sus metas
en ventas.

 Nuestro ambiente laboral será el más adecuado, ya que habrá una continua
comunicación entre el jefe y los empleados.
3 MARKETING SUSTENTABLE

Actualmente en la ciudad de Arequipa, presenta una infinidad de orfanatos, entre ellos

tuvimos el gusto de poder conocer al orfanato “Casa hogar luz alba”, donde es una
organización que ya va trabajando por más de 10 años, sirviendo a una pequeña parte de la
niñez sufrida y desamparada, en particular, a menores en riesgo social, estado de abandono
moral y material, o perjudicados por violencia familiar, dicho esto nos enteramos que el
orfanato no cuenta con la suficiente economía para la obtención de juguetes, víveres y ropa,
ya que el consumo de los alimentos de cada niño cada vez es más debido a que van creciendo,
así mismo tienden a tener más necesidades por estos aspectos.

Es por ello que nuestra empresa “COFFE VITA”, brindará apoyo a esta organización para
poder llegar a la felicidad de cada niño, regalándole una sonrisa mediante juguetes, víveres y
ropa, esto se llevará a cabo 2 veces al año en agosto y diciembre, ya que en el mes de agosto
se celebra el día del niño y en diciembre se celebra la navidad.

3.1 Objetivo

Ofrecer ayuda a la organización “Casa Hogar Luz Alba” para compartir felicidad y
bienestar a cada niño en los meses que más lo necesitan, agosto y diciembre de cada año.

3.2 Desarrollo del objetivo

Nuestra ayuda será de la siguiente manera:

 Primero se creará un eslogan “AYÚDANOS A COMPARTIR FELICIDAD”, para

poder identificarnos con la ayuda a estos niños.

 Se recorrerá por los diferentes distritos de Arequipa, para la recolección de juguetes,

víveres y ropa.

 En ambos meses llevaremos juegos, donde los mismos socios harán participar a los
niños para que puedan pasar un día divertido.

4 VENTAJA DIFERENCIAL

 El grano de semilla de zapallo, en base al cual será elaborado el café, tiene muchas
propiedades nutritivas y funcionales.

 El café de semilla de zapallo no contiene cafeína como el café tradicional, lo cual

representa una ventaja puesto que esta sustancia altera el sistema nervioso.

 El producto no presenta ningún efecto negativo al consumirlo, es decir no hay límite para
su consumo.
  Falta de competencia directa con el producto, ya que por sus ventajas competitivas y valor
agregado es único en el mercado.

 Personal administrativo y operativo con actitudes y aptitudes necesarias para elaborar un

producto con altos estándares de calidad.

 El café de semilla de zapallo es apto para todo el público, es decir niños, jóvenes y adultos
puesto que no perjudica a la salud.

5 COMSUMIDOR

Los consumidores de nuestro producto serán aquellas personas que desgusten del café
socialmente y que quieran cuidar su salud, que hoy en dia las personas se preocupan por su
salud.

Es necesario realizar una segmentación de mercado para determinar los consumidores a los
cuales queremos llegar con nuestro producto. Así, la segmentación de mercado está dada de
la siguiente manera:

Edad: Desde 18 a 60 años

Sexo: Femenino y Masculino.

Clase: Nivel Socioeconómico Media y media baja.

6 TIPO DE EMPRESA

Nuestra empresa será de tipo S.R.L, porque contamos con 2 socios accionistas y cada uno
dispone del 50% de acciones de la empresa.

7 LOCALIZACIÓN

Nuestro negocio se ubicará en la ciudad de Arequipa, porque el grano de zapallo se puede

obtener con facilidad en esta ciudad, ya que este producto es cultivado en la región sierra
y además se produce todo el año.

Nuestro local se ubicará en la calle Ramón Castilla 300, Paucarpata, por ser un lugar
estratégico de ventas de productos de esta índole y dicho local también será nuestro
almacén y centro de producción, donde a futuro se pretende la distribución a las tiendas,
centros comerciales, entre otros.
8 FODA

8.1 Fortalezas:

 El grano de semilla de zapallo, en base al cual será elaborado el café, tiene muchas
propiedades nutritivas y funcionales.

 El café de semilla de zapallo no contiene cafeína como el café tradicional, lo cual

representa una ventaja puesto que esta sustancia altera el sistema nervioso.

 El producto no presenta ningún efecto negativo al consumirlo, es decir no hay límite

para su consumo.

 Falta de competencia directa con el producto, ya que por sus ventajas competitivas y
valor agregado es único en el mercado.

 Personal administrativo y operativo con actitudes y aptitudes necesarias para elaborar

un producto con altos estándares de calidad.

 El café de semilla de zapallo es apto para todo el público, es decir niños, jóvenes y
adultos puesto que no perjudica a la salud.

8.2 Debilidades:

 El producto ofertado es totalmente nuevo en el mercado por lo cual se requiere

un plan de mercado fuerte y constante, hasta conseguir posesionar el producto en la
mente del consumidor.

 Falta de trabajadores para el empleador Coffee Vita.

 Falta de tecnología para la eficiencia de producción.

8.3 Oportunidades:

 Mercado altamente interesado en adquirir productos naturales y orgánicos que cuiden

de su salud y satisfagan sus necesidades.

 La cercanía de los distribuidores minoristas permitirá generar una buena gestión en

la distribución de productos para su consumo.

 El grano de zapallo, esto indica que se contará con la suficiente oferta de materia
prima.

8.4 Amenazas:

 Desastres naturales que puedan presentarse en el país.

 Existencia de productos sustitutos en el mercado.

  Que en el país exista escasez del haba debido a casos fortuitos o motivos
de fuerza mayor tales como fenómenos naturales.

 Podría existir cierta predisposición por parte del consumidor a no comprar el producto
debido a que el café está hecho con habas y muchos de ellos no gustan del mismo.

 Empresas con gran trayectoria y experiencia en la elaboración del café tradicional

podrían fácilmente lanzar al mercado productos similares al café de habas.

 La crisis económica mundial que influye negativamente en la creación de

nuevos negocios ya que existe la probabilidad de falta de liquidez.

 La inestabilidad política y gubernamental que genera desconfianza e incertidumbre

en los mercados.

9 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO

 Lograr posicionar o dar a conocer el producto.

 Realizar una buena presentación para la venta del producto.

 Resaltar los beneficios (valor agregado) que posee el producto.

El café de semilla de zapallo es un producto natural elaborado a base de las semillas, tostadas
y molidas, las mismas que le confieren propiedades medicinales y alimentarias.

Entre las propiedades medicinales se destacan las siguientes:

Los antioxidantes presentes que inhiben las enfermedades que provengan de la degeneración
de células. Por este motivo recomendar la calabaza como dieta corriente en personas
con cáncer a la próstata, hiperplasia y enfermedades a la vista como las cataratas es una
práctica coherente dentro de los principios de la medicina natural.

No menos importante resulta el aporte de vitamina C para prevenir la oxidación

del colesterol. La ingestión de cien gramos de calabaza proporciona la mitad de vitamina
requerida por el cuerpo diariamente. Se conoce que esta vitamina, lo mismo que la A,
previene la sedimentación del colesterol en las arterias.

CARACTERISTICAS

MARCA

Identifica y resalta nuestro producto, como un producto orgánico, útil y saludable que se
distingue de la competencia.

INNOVADORES
 Brindar un producto sin cafeína y darles un plus con el servicio de atención a diferencia de
otros.

EXCLUSIVOS

Somos una empresa que le damos un valor muy significativo al producto a ofrecer, ya que es
único en el mercado.

10 ESTRATEGIAS DE PRECIO

 Determinar un precio referente a la calidad del producto que se permite ingresar

rápidamente al mercado y generar un importante volumen de ventas.

 Realizar un análisis permanente de los precios de la competencia.

 Establecer precios competitivos que permitan incrementar el volumen de clientes.

 Diversificar o dar alternativas del descuento ofertado de acuerdo al monto de la compra.

A partir de esta investigación de mercado se procederá a establecer el precio del producto

obteniendo un promedio ponderado de los precios probables que estarían dispuestos a pagar
los consumidores finales en la ciudad Arequipa , considerando un precio de mercado de S/.
3.80 para el frasco de 85gramos; así:

Como conclusión se dice que el café elaborado a base de semilla de zapallo será un producto
de alta calidad que puede competir en el mercado gracias a que tendrá un precio accesible al
público, no existiendo gran diferencia con los precios establecidos por los competidores
indirectos del producto que los constituyen las marcas de café tradicional y se muestran a
continuación:

Precios de otras marcas de café Marca de Café Precio/Gramos

Café Altomayo 85gr S/. 3.99

Café Altomayo 180gr S/. 15.69

Nescafé 48gr S/9.40

Nescafé 185gr S/ 19.95

11 ESTRATEGIAS DE PLAZA

La plaza se refiere a la forma en la cual el producto llegará de la empresa a las manos del
consumidor; estas formas se las conoce como canales de distribución.

Realizar contactos comerciales y alianzas con instituciones que expendan tortas, bizcochos y
se concentra cantidad de turistas, así como supermercados de la zona que deseen el producto.
 Realizar ventas directas a las tiendas y pequeños negocios.

Participar en ferias locales para exhibir el producto.

La comercialización de los productos terminados se realizará en un local ubicado en la calle

Ramon Castilla 300, Paucarpata.

12 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

La promoción es el conjunto de actividades, técnicas y métodos que se utilizan para informar,

persuadir o recordar al consumidor objetivo, acerca del producto que se desea comercializar;
entre las actividades de la promoción se encuentran la publicidad, promoción en
ventas, relaciones públicas y merchandising.

Usar un medio masivo de comunicación como la radio , para hacer que el cliente se entere del
producto que se ofrece y el lugar donde se lo puede obtener. Por los menos dos primeros
meses.

Crear publicidad por medios de internet y también creando una dirección electrónica de
la empresa, a futuro una página WEB.

Hacer degustaciones y promocionales especialmente en Supermercados y sitios de

comercialización de bizcochos y tortas.

Adquirir un rotulo para ubicar donde va a funcionar la planta.

Se imprimirán afiches para colocarlos en los canales de distribución, los mismos que serán
vistosos y atractivos de modo que llamen la atención de los clientes.

Prensa escrita.- La publicidad en prensa escrita se la hará en diarios de mayor circulación en

la ciudad, tales El Pueblo , Correo , El Popular

COSTOS: Para toda esta estrategia de promoción pensamos gastar alrededor de S/. 4.000
nuevos soles

PROMOCIÓN EN VENTAS

Adicionalmente, se les entregará muestras gratis en sobres pequeños de 5 gramos. Con esta
estrategia, lo que se desea es lograr un aumento progresivo en el nivel de aceptación del
producto, puesto que es muy importante durante la etapa de introducción del mismo

13 PROCESO DEL CAFÉ

1) debemos seleccionar las dos materias primas con las que se elaborara el café, las cuales
semillas de zapallo y el trigo.
2) Tostamos las semillas alrededor de una hora aproximadamente hasta que esté bien negrita
pero no quemadas.

3) Al igual que tostamos las habas debemos tostar el trigo, de igual manera no debe estar muy
negro. Al sacar del tiesto se coloca un 10% de azúcar morena para darle más sabor.

4) Por ultimo nos queda moler las materias primas ya tostadas, al moler debe quedar un poco
grueso el café.
5) Obteniendo el siguiente resultado

6) Diseño de la etiqueta

7) Producto final

8) Trípticos de información del producto

PROCESO PARA LA CONSITUCIÓN DE LA
EMPRESA
A. BUSCAR Y RESERVAR EL NOMBRE DE LA EMPRESA

Donde tramitar Superintendencia Nacional de Registros Públicos

a. Buscar en el índice de nombres
Pasos b. Solicitar la inscripción
c. Obtener reserva del nombre
Búsqueda: S/ 5.00
Costo
Reserva: S/ 18.00

Duración 30 días máximo

B. ELABORACIÓN DE LA MINUTA

Donde tramitar Javier Angulo Suarez (Av. Argentina 205)

a. Precisar la actividad económica y los estatutos.
Pasos b. Señalar el capital con el que se creara la empresa
c. Acompañar con documentos personales.

Costo S/ 180.00

Duración 2 días

C. ELABORACIÓN DE LA ESCRITURA PÚBLICA

Donde tramitar Javier Angulo Suarez (Av. Argentina 205)

Presentar ante el notario el Original de la minuta Firmada
Pasos (incluyendo copia simple), adjuntando la Reserva de Nombre y la
copia simple del DNI de los Titulares.
Costo S/ 250.00

Duración 3 días

D. INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS

Donde tramitar Superintendencia Nacional de Registros Públicos

a. Solicitud de inscripción.
b. Copia simple de DNI.
Pasos c. Escritura pública.
d. Comprobante de pago por derechos.
e. Otros documentos.
Costo S/ 92.00

Duración 5 días

E. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES

Donde tramitar Superintendencia Nacional de Registros Públicos

Para el RUC de persona jurídica se tiene que acercar a las Oficinas
Pasos de SUNAT.
Costo Gratuito.

Duración 1 día.
F. LEGALIZAR LIBROS CONTABLES

Donde tramitar Javier Angulo Suarez (Av. Argentina 205)

Importancia Permite llevar en orden las cuentas del negocio.

Costo S/ 15.00

Duración 2 días.

G. INSCRIBIR A LOS TRABAJADORES EN ESSALUD

Donde tramitar SUNAT.

Inscribirse en el Formulario N° 402 (la empresa cuenta con dos
Pasos trabajadores)
El pago de la contribución y la declaración de trabajadores se
efectúa en las entidades bancarias, conforme a la fecha de
Costo vencimiento establecida por la SUNAT (9% de la remuneración
mínima).

Duración 30 días.

H. INSCRIBIR EL LIBRO DE PLANILLAS DE PAGOS MENSUALES

Superintendencia Nacional de Administración Tributaria
Donde tramitar Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo
Pasos Inscribirse al sistema de planillas electrónicas.

Costo Gratuito.

Duración 5 días máximo.

I. TRAMITAR LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Donde tramitar Municipalidad de Paucarpata

a. Solicitud de licencia
b. Vigencia del poder del representante legal de la empresa
Pasos c. Declaración jurada de observancia de inspección técnica de
seguridad en defensa civil o multidisciplinaria.

Costo S/ 162.80

Duración 15 días.

J. REGISTRO DE MARCA

Donde tramitar INDECOPI

Pasos Completar el formato de solicitud

Costo S/ 48.65

Duración 10 días
ANEXOS