You are on page 1of 93

TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÒN DE


HIERBAS AROMATICAS DESHIDRATADAS Y CONDIMENTOS
ORGANICOS EN LA LOCALIDAD DE ENGATIVA DE BOGOTÁ D.C.
http://tierraverde.jimdo.com

PRESENTADO POR:

JUAN GABRIEL MORALES LARA

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS


FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
EVALUACIÒN DE PROYECTOS
BOGOTÁ
2009

1
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

TABLA DE CONTENIDO
PAG.

FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÒN DE HIERBAS


AROMATICAS DESHIDRATADAS Y CONDIMENTOS ORGANICOS EN LA
LOCALIDAD DE ENGATIVA DE BOGOTÁ D.C. .....................................................1
INDICE DE TABLAS ................................................................................................6
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................7
2. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................8
3. OBJETIVOS DEL TRABAJO ..............................................................................9
3.1 Objetivo General ......................................................................................................... 9
3.2 Objetivos Específicos.................................................................................................. 9
4. METODOLOGÍA Y MÉTODO ...........................................................................10
4.1 Método a Utilizar ...................................................................................................... 10
4.2 Tipo de Investigación................................................................................................ 10
4.3 Diseño Metodológico ................................................................................................ 10
4.4 Tipos de Fuentes de Información.............................................................................. 11
4.4.1 Primaria .............................................................................................................. 11
4.4.2 Población............................................................................................................ 11
4.4.3 Muestra............................................................................................................... 11
4.5 Instrumentos para la Recolección de Información Primaria ..................................... 11
4.5.1 Encuestas............................................................................................................ 11
4.5.2 Técnicas de Análisis........................................................................................... 12
4.6 Antecedentes y Marco de Referencia........................................................................ 12
4.6.1 Datos Factores Económicos ............................................................................... 12
4.6.2 Factores Políticos ............................................................................................... 13
4.6.3 Factores Económicos ......................................................................................... 14
4.6.4 Factores Legales................................................................................................ 16
4.6.5 Factores Sociales y Culturales .......................................................................... 16
4.7 Análisis del Sector..................................................................................................... 17

2
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

5. ESTUDIO DE MERCADOS ..............................................................................22


5.1 Objetivo General ....................................................................................................... 22
5.2 Objetivos Específicos................................................................................................ 22
5.3 Análisis del Mercado................................................................................................. 23
5.4 Mercado objetivo ...................................................................................................... 24
5.5 Estimación Mercado Potencial.................................................................................. 25
5.6 Perfil del Consumidor. .............................................................................................. 26
5.7 Comportamiento de la Demanda............................................................................... 27
5.8 Análisis de la competencia........................................................................................ 27
5.8.1.......................................................................... Análisis de la Competencia Directa
...................................................................................................................................... 28
5.8.2 Producto Competencia Directa .......................................................................... 29
5.9 Análisis de los Productos Sustitutos ......................................................................... 36
5.10 Estrategias de Distribución ..................................................................................... 45
5.11 Estrategias de Precio ............................................................................................... 46
5.12 Estrategias de Promoción ........................................................................................ 49
5.12.1 Estrategia de Lanzamiento de Producto........................................................... 49
5.12.2 Estrategia de Comercialización....................................................................... 49
5.12.3 Estrategia Clientes............................................................................................ 49
5.13 Conclusiones ........................................................................................................... 50
6. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA ..........................................................51
6.1 Objetivo General ....................................................................................................... 51
6.2 Objetivos específicos ................................................................................................ 51
6.3 Ficha técnica del Producto ........................................................................................ 52
6.3.1 Estado de Desarrollo .......................................................................................... 55
6.3.2 Variables que inciden en la realización del proyecto......................................... 57
6.3.3 Localización en Coordenadas ............................................................................ 58
6.4 Plan y Proceso de Producción de Condimentos Deshidratados Naturales................ 60
6.5 Plan de compras ........................................................................................................ 61
6.6 Control de Calidad ............................................................................................... 64

3
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.7 Relación Producto e Insumo de los Productos de la Empresa .................................. 65


6.7.1 Mercados Insumos ............................................................................................ 65
6.7.2 Artículos de Producción..................................................................................... 67
6.7 Planimetría ........................................................................................................... 69
6.9 Conclusiones ............................................................................................................. 70
7. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y JURIDICO LEGAL ........................................71
7.1 Objetivo General ....................................................................................................... 71
7.2 Objetivos Específicos................................................................................................ 71
7.3 Modelo Administrativo ............................................................................................. 71
7.3.1 Cultura Organizacional ...................................................................................... 71
7.3.2 Misión ................................................................................................................ 72
7.3.3 Visión ................................................................................................................. 72
7.3.4 Principios .......................................................................................................... 73
7.3.5 Valores .............................................................................................................. 73
7.3.6 Políticas ............................................................................................................. 74
7.3.7 Nuestro Compromiso .......................................................................................... 74
7.4 Razón social ............................................................................................................. 74
7.5 Objeto Social ............................................................................................................ 75
7.6 estructura organizacional .......................................................................................... 75
7.7 Áreas de la organización .......................................................................................... 75
7.7.1 Área Financiera .................................................................................................. 75
7.7.2 Área Financiera .................................................................................................. 75
7.7.3 Área de Producción............................................................................................ 76
7.7.4 Área Administrativa ........................................................................................... 76
7.8 Perfil de cargos.......................................................................................................... 76
7.9 Política del personal .................................................................................................. 76
7.10 Aspectos Institucionales Legales y jurídicos .......................................................... 78
7.10.1 Definición de la naturaleza ............................................................................. 78
7.10.2 Constitución de la Sociedad Limitada ............................................................. 79
7.10.3 Naturaleza Jurídica.......................................................................................... 79

4
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

7.11 Políticas Sectoriales del Gobierno ......................................................................... 81


7.12 Principales Impuestos para la producción y comercialización de productos .......... 84
7.13 Conclusión............................................................................................................... 88
8. ESTUDIO FINANCIERO Y EVALUACIÓN ECONÓMICA................................89
8.1 Objetivo General ....................................................................................................... 89
8.2 Objetivos Específicos.............................................................................................. 89
9. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................91

5
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

INDICE DE TABLAS

PAG.

Tabla 1 Factores Económicos................................................................................13


Tabla 2. Segmentación del Mercado .....................................................................23
Tabla 3. Competencia............................................................................................27
Tabla 4. Competencia Directa Productos el Rey ...................................................29
Tabla 5. Competencia Directa, Nacional de Condimentos.....................................31
Tabla 6. Competencia Directa, Quala S.A. ...........................................................32
Tabla 7.Competencia Directa, Don Magolo ...........................................................36
Tabla 8. Competencia Indirecta, Quala S.A. ..........................................................37
Tabla 9. Competencia Indirecta, Productos Unilever .............................................38
Tabla 10. Competencia Indirecta, Productos Nestlé S.A. ......................................39
Tabla 11. Competencia Indirecta, Salsas ..............................................................40
Tabla 12. Productos Tierra Verde, Comino............................................................42
Tabla 13. Productos Tierra Verde, Albahaca .........................................................43
Tabla 14. Productos Tierra Verde, Perejil ..............................................................44
Tabla 15. Estrategias de Precio, Comino...............................................................47
Tabla 16. Ficha Técnica de Productos Tierra Verde, Comino ...............................52
Tabla 17. Ficha Técnica de Productos Tierra Verde, Albahaca .............................53
Tabla 18. Ficha Técnica de Productos Tierra Verde, Perejil..................................54
Tabla 19. Ubicación de Coordenadas....................................................................58
Tabla 20. Plan de Compras ...................................................................................61
Tabla 21. Plan de Compras, Fuentes de Nitrogeno ..............................................62
Tabla 22. Planeación de Compras.........................................................................63

6
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo contiene cuatro grandes estudios que son: Estudio de


Mercados, Estudio Técnico y de Ingeniería, Estudio Administrativo y Jurídico
Legal y Estudio Financiero y Evaluación Económica. Cada uno de los estudios
pretende dar una visión acerca del proyecto, si este se llegara a desarrollar.

Tierra verde, es una empresa agroindustrial cultivadora de condimentos y hierbas


orgánicas que tiene como objetivo general brindar productos limpios y libres de
residuos químicos para brindar una mejor calidad en el consumo. Se busca que el
consumidor del producto asegure una alimentación más sana que repercuta en la
salud en cuanto a la prevención de enfermedades como para la cura de las
mismas en cuanto a las hierbas. Por la parte de los condimentos se pretende
radicar los componentes químicos perjudiciales para el aparato digestivo que
provocan malestar y rechazo del cuerpo.

7
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

2. JUSTIFICACIÓN

El proceso de producción de hierbas aromáticas deshidratadas y condimentos


orgánicos genera un consumo saludable para el ser humano buscando así una
mejor calidad de vida para los consumidores. El proyecto busca desde el proceso
de producción incluir la calidad puesto que los cultivos estarían ubicados en una
zona apta para la siembra orgánica y para el proceso de deshidratación de los
productos.

Debido a la carencia de un análisis de mercado en la localidad de Engativá,


específicamente nivel socioeconómico tres, la actual oferta de hierbas aromáticas
deshidratadas y condimentos orgánicos no ha logrado satisfacer las necesidades
del cliente frente a precio, calidad y canales de comercialización. Generando de
esta forma un desconocimiento mercado.

8
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

3. OBJETIVOS DEL TRABAJO

3.1 OBJETIVO GENERAL

Formular y evaluar la factibilidad de la creación de una empresa productora de


hierbas y condimentos deshidratados libres de químicos que permitan que el
cliente obtenga calidad en productos deshidratados, mejorando aspectos de
manejo adecuado de los mismos y certificado de norma de calidad, dentro de la
localidad de Engativá en Bogotá.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar el estudio de mercado para identificar el desarrollo del sector y la


competencia y analizar el mix del mercado, para conocer el
comportamiento del mismo.
 Formular, evaluar y mostrar mediante un estudio de mercados la factibilidad
de la creación de la empresa incluyendo todos los estudios principales
relacionados.
 Determinar la factibilidad y la puesta en marcha del proyecto mediante un
estudio a nivel técnico.
 Realizar el estudio administrativo y jurídico legal para determinar el
direccionamiento estratégico, la estructura organizacional y lo político del
personal, en el marco jurídico legal de la futura empresa
 Realizar un estudio financiero para determinar el comportamiento de la
empresa en un horizonte de cinco años, permitiéndonos evaluar
anticipadamente la posible situación financiera

9
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

4. METODOLOGÍA Y MÉTODO

4.1 MÉTODO A UTILIZAR

Diseñar y analizar la factibilidad de un proyecto, el cual esta enfocado en la


producción de hierbas aromáticas y deshidratadas y condimentos orgánicos en el
estrato tres, de la localidad de Engativá en Bogotá.
Esto lo realizaremos mediante la realización de un estudio de mercado, técnico y
de ingeniería, administrativo y jurídico legal, finalizando con un estudio financiero,
en donde se observara los riesgos y beneficios del mismo.

4.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN

Es un diseño de carácter cuantitativo y de nivel de aplicación por medio de


encuestas, esto se ajusta al proyecto que estamos realizando. El propósito de la
investigación correlacional es saber el comportamiento de una variable
conociendo el comportamiento de otras variables. Este tipo de investigación nos
permitirá evaluar el comportamiento que pueden lograr las hierbas y condimentos
deshidratados frente a otros productos semejantes os sustitutos.

4.3 DISEÑO METODOLÓGICO

El método que se va a utilizar es la información recolectada en fuentes primarias


que hacen referencia al número total de la población que existe en el estrato tres
en Engativá, para con ello observar la factibilidad que tiene la producción de
hierbas y aromáticas deshidratadas en el sector.

10
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

4.4 TIPOS DE FUENTES DE INFORMACIÓN

4.4.1 PRIMARIA
Esta información se basa en el objetivo del proyecto que es formular y evaluar la
factibilidad de la producción de hierbas aromáticas y deshidratadas y condimentos
orgánicos en el estrato tres, de la localidad de Engativá en Bogotá

4.4.2 POBLACIÓN
La población del proyecto de estudio es todas las industrias del mercado, que
produzcan productos similares o sustitutos. En base a esto se identifico que los
productos deshidratados están enfocados a estratos socioeconómicos de nivel
tres, cuatro, cinco y seis.
• Alcance: Bogotá

• Elementos: Empresas dedicadas al producción de hierbas y condimentos


deshidratados.

4.4.3 MUESTRA
Se delimito la población por estratos, donde la muestra del estrato socioeconómico
de nivel tres que se va a estudiar representa una población total de 40.2%.

4.5 INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN PRIMARIA

4.5.1 ENCUESTAS
Se realizaran encuestas a la muestra identificada en el estrato tres para identificar,
el gusto, la cobertura y la aceptación dentro de este sector,

11
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

4.5.2 TÉCNICAS DE ANÁLISIS


Utilizaremos la técnica de tipo estadístico, ya que esta permite representar grafica,
visual y de manera resumida la información recolectada del estudio realizado.

4.6 ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA

A través de la historia el hombre ha buscado satisfacer sus necesidades básicas


de vivienda, alimentación y vestuario; con base en estas nació el mercado,
haciendo parte de nuestro diario vivir.

Al investigar los antecedentes del desarrollo empresarial acerca de empresas


productoras de hierbas aromáticas deshidratadas y condimentos orgánicos se
puede lograr encontrar aspectos económicos que afectan la producción, tales
como la oferta, la demanda, efecto sobre la inflación, exportaciones, entre otros
factores importantes.

4.6.1 DATOS FACTORES ECONÓMICOS

12
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 1 Factores Económicos

4.6.2 FACTORES POLÍTICOS

Las reformas tributarias, sin desconocer la necesidad de financiar adecuadamente


al Estado, se han orientado a gravar más los sectores del trabajo, y de este sector,
a los más vulnerables. No es explicable, aunque si entendible, que existiendo un
déficit fiscal considerable se otorguen incentivos innecesarios a la inversión en
activos fijos.

13
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

El TLC se convierte en uno de los temas más importantes dentro del análisis
político al entorno macroeconómico. Los costos que demandará el TLC son la
reducción de la participación en el mercado de empresas preexistentes a este
proceso o el cierre de negocios, debido al ingreso de empresas norteamericanas
con mayor capital, tecnología y eficiencia en la producción y prestación de bienes
y servicios. Asimismo, el TLC incentivará la reubicación de industrias, debido a
que ello permitirá al inversionista tener la oportunidad de reubicar los centros de
producción de bienes y servicios en cualquiera de los países miembros, donde el
costo de la mano de obra sea el menor posible, el régimen legal sea el más
flexible y donde haya mayor número de mano de obra calificada debido a que las
empresas buscan tener mayor competitividad en este mercado globalizado donde
todos compiten contra todos.

Por otro lado, el TLC generará un conjunto de beneficios como el incremento del
flujo comercial entre Perú y EE.UU., lo cual permitirá abrir el comercio a un
mercado de más de 280 millones de consumidores cuyo ingreso individual
estimado es de US $ 2.900 mensuales. Ello se debe a la liberalización del
comercio y la eliminación de las barreras arancelarias.

4.6.3 FACTORES ECONÓMICOS

Según el gobierno del Presidente Uribe, Colombia es el país del continente con
mayor vocación empresarial. El informal tiene tanta alma de empresario como el
dueño de la más sofisticada industria tecnológica. Se cuenta con una magnífica
red de entidades sin ánimo de lucro para apoyar la pequeña empresa a través de
capacitación y crédito. Los sectores populares son buenos pagadores como lo
demostró la Caja Agraria. La fibra creativa de nuestros pequeños empresarios
necesita oportunidades y nuestra determinación es encontrarlas. De ese modo
crecerán, su contribución al empleo será inmensa y se constituirán en nuevos

14
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

actores económicos que frenarán la concentración de la propiedad y el ingreso.


Debe existir una Especial atención a la conversión de informales en empresarios
con locales adecuados. Se debe proteger actividades económicas típicas de clase
media, que son verdaderas defensas de la democracia: la tienda de barrio para
que no sea desplazada por las grandes cadenas; el salón de belleza, la farmacia
familiar; la estación de gasolina de propiedad de una familia.

En este Gobierno, se ha logrado recuperar económicamente al país, los recursos


para inversión social se están palpando realmente en los sectores más
necesitados, existe mayor cobertura en salud, se amplió la cobertura en educación
y triplicamos a los aprendices capacitados en el SENA, se ha duplicado la
capacidad de conectividad de la Nación, viene creciendo notablemente la
inversión y la intención de inversión extranjera en el país, se ha reducido el
desempleo.

Sin embargo el alto costo del dinero tiene un impacto directo en la generación de
empleo. El país requiere un sistema financiero con tasas de intermediación e
interés cercanas a los estándares internacionales. Además, se debe buscar el
otorgamiento de créditos con tasas de interés real del 6%, para sectores
estratégicos.

El principal elemento de la desactivación económica tiene que ver con el nivel


alcanzado por las tasas de interés que está generando problemas financieros en
el sector productivo, en lo que respecta a la consecución de créditos de fomento,
ya sea para financiación de proyectos de expansión, inyección de capital o
modernización.

15
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

4.6.4 FACTORES LEGALES

La producción, venta, importación y exportación (comercialización) de un producto


natural y orgánico, está regulada y controlada actualmente por el INVIMA (Instituto
de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos), el cual bajo el decreto 677 y el
Acuerdo a Cartagena reglamenta estos productos. Para la producción y
comercialización nacional de un producto natural u orgánico, es necesario que
este se soporte con un registro sanitario expedido por el INVIMA. El anterior
registro consta de:

Base Legal: Registro Cámara y Comercio, registro de marca y certificado de


capacidad de producción del fabricante.

Base Técnica: Información de la fórmula cuantitativa, proceso de manufactura,


controles de calidad con sus procedimientos, ensayos de estabilidad que
garanticen la calidad total de los mismos durante un tiempo no inferior a un año en
estantería y proyectos de etiquetas y envases.

4.6.5 FACTORES SOCIALES Y CULTURALES

Actualmente el consumo de alimentos orgánicos y naturales dejo de ser un


aspecto estético para convertirse en un aspecto saludable. El cuidado de la salud
está orientado a una preocupación constante porque actualmente existe un mayor
riesgo de enfermedad, originado por el hecho de mala alimentación, dietas sin
control enérgico etc.

Una buena y balanceada alimentación ayudan a mantener n cuerpo sano y


protegido contra infecciones. Asimismo, el consumo de agua y una alimentación
abundante en frutas y verduras aportan las vitaminas que la piel necesita para su
adecuada defensa.

16
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

4.7 ANÁLISIS DEL SECTOR

Según PROEXPORT “el sector agroindustrial se posiciona como el sector más


importante de la industria Manufacturera colombiana con una producción bruta de
US$ 9.500 millones en el 2006. Esta cifra representa aproximadamente el 31% del
total de la producción Bruta total, seguido de lejos por la fabricación de sustancias
y productos químicos que representa el 14% del total de la producción industrial.
Así mismo este sector representa el 10.2% del total del PIB nacional y genera
110.000 empleos directos El sector agroindustrial colombiano está diversificado. El
país es un gran productor de lácteos, bebidas productos de molinería, cárnicos,
aceites, condimentos, entre muchas otras.”

El sector de los condimentos está dinamizándose con la entrada de nuevos


jugadores y la situación de la economía, las empresas tradicionales han cambiado
su estrategia. El negocio de los condimentos se ha caracterizado por ser un
mercado de tradición con una demanda consolidada.
En los últimos años, sin embargo, esto cambió, la situación económica del país
resintió la demanda. Y esto coincidió con la llegada de nuevos competidores que
están obligando a los jugadores tradicionales a transformarse para mantener su
competitividad. Las empresas ya no gozan de un mercado estable con el que
pueden conformarse.
"Hoy las compañías tienen que moverse más para vender lo mismo. Consolidar
marcas ya no es fácil", afirma un empresario del sector. La industria ha tenido que
reorganizarse para poder competir, utilizando estrategias de mercadeo más
agresivas e introduciendo cambios en el producto que se acomoden a las
necesidades del consumidor de hoy. Empresas como El Rey han tenido que
realizar importantes inversiones en medios de comunicación y otras, como
Comarrico, han dedicado tiempo adicional al desarrollo de nuevos productos y
empaques.

17
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tradicionalmente, el mercado de condimentos se ha caracterizado por tener unos


líderes regionales y otros nacionales. En el mercado nacional, los líderes solían
ser El Rey y Sasoned. Hace un año y medio, apareció un nuevo competidor, Del
Fogón, que ha logrado capturar buena parte del consumo, convirtiéndose en un
importante jugador en el territorio nacional. Se estima que estas tres empresas
concentran el 75% de las ventas del sector.

En cuanto al mercado regional, la situación es diferente, pues cada zona tiene


unos productos característicos. En Antioquia, el liderazgo lo tiene Triguisar,
mientras que en la Costa, Sasoned y Comarrico marcan la pauta..

Esta segmentación por regiones se explica, por el hecho de que la comida varía
dependiendo de la zona geográfica. Por esto, es frecuente que las fórmulas de los
condimentos cambien dependiendo de la región. En la Costa, por ejemplo, se
consume mucho color. Esto hace que la receta de esta zona sea más concentrada
que la de otros lugares. Condimentos El Rey, por ejemplo, ha desarrollado la
marca El Tigre, especial para el mercado de la Costa.

La aparición de marcas propias de las grandes cadenas también ha sido una


constante. Cafam, Exito y Olímpica, entre otros, han lanzado sus condimentos al
mercado. Esto disminuye el poder de negociación de las empresas de
condimentos tradicionales que hoy se ven obligadas a hacer concesiones a las
cadenas, como descuentos y facilidades de pago, para introducir sus productos.

A pesar de la crisis económica, los empresarios del sector coinciden en que estos
productos son considerados básicos en la canasta familiar. El consumidor
colombiano está acostumbrado a cocinar con color, comino y pimienta, por lo que
su demanda tiende a ser muy estable. Los productos que combinan una serie de

18
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

condimentos en uno (Triguisar, Trifogón, Trisazón), también son ampliamente


apetecidos por el mercado.

El mercado de las especias (albahaca, tomillo, laurel, etc.), entre tanto, es poco
dinámico. Mientras que en Europa y Estados Unidos ha experimentado un
crecimiento vertiginoso en los últimos años, por la búsqueda de sabores exóticos,
en el país sus ventas representan un bajo porcentaje. Solo en los estratos altos
hay una pequeña demanda por especias. Esto hace difícil innovar con productos
diferentes. "Colombia es un país de gustos tradicionales. El consumidor no es muy
abierto a la innovación en este tipo de productos. Los nuevos actores en el
mercado realmente no han innovado. El producto es el mismo y solo se mercadea
de manera distinta", afirma Iván Sánchez, gerente de Comarrico, una de las
empresas líderes de la Costa en el sector de los condimentos.

En cuanto a los mercados internacionales, aunque algunas empresas están


incursionando en ellos, no hay un gran impulso exportador. Esto tiene un particular
sentido si se considera que competir en el exterior es muy difícil. Las empresas
importan la mayoría de los insumos de India y otros países del Oriente, por lo que
su labor es básicamente mezclar y empacar el producto. Así, entonces, el
mercado internacional es extremadamente competido y Colombia es totalmente
vulnerable a los precios internacionales.

En un mercado tan homogéneo no es fácil encontrar herramientas que generen


ventajas competitivas. El precio, que suele ser un importante diferenciador en
productos de consumo masivo, no es tan relevante en el caso de los condimentos,
pues los diferenciales entre marcas no son significativos.

Los principales aspectos diferenciadores, por no decir que los únicos, es el


empaque en el cual se distribuye el producto, que puede ser en bolsas o frascos.

19
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

En cuanto a la calidad, las empresas grandes del sector están poniendo énfasis en
mejorar para diferenciarse de sus competidores. Comarrico, por ejemplo, está
adelantando trámites para obtener la certificación de calidad ISO9000. Triguisar,
por su parte, cuenta con procedimientos de manufactura especiales que le
permiten sacar al mercado un producto único. El Rey, entre tanto, tiene un
departamento especializado en investigación y desarrollo de productos de alta
calidad.

Las dificultades que enfrentan las empresas para posicionar sus productos por
medio de precio y calidad las han obligado a reforzar su estrategia de mercadeo
de manera contundente. Con la entrada de Del Fogón, que realizó importantes
inversiones en medios masivos, las empresas comprendieron el beneficio de dirigir
sus esfuerzos a la mente del consumidor. "Esta era una categoría estática,
realmente no había mucho manejo de mercadeo. Nosotros decidimos entrar en el
mercado nacional con una estrategia masiva, porque queríamos ser un producto
líder", afirma Fanny Neira, gerente de grupo de Quala.

Las demás empresas del sector no se han quedado atrás y hoy es común ver
importantes inversiones en mercadeo de condimentos. Los medios masivos son
los más apetecidos pues permiten transmitir el mensaje a un público amplio.

Como en la mayoría de los condimentos la rentabilidad está determinada por el


volumen de ventas, tiene sentido utilizar esta herramienta. De la inversión en
publicidad masiva de la industria de condimentos el año pasado, más del 60% se
destinó a la radio. El esfuerzo de mercadeo también se ha dirigido a la fidelización
del cliente mediante promociones, exhibiciones y degustaciones en puntos de
venta (revista dinero, 2007).

En cuanto al desarrollo tecnológico de la industria productora de productos


deshidratados ha surgido como una nueva alternativa dentro del mercado a nivel

20
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

mundial, ya que gracias a estos productos se esta creando un nuevo estilo de vida
que permite mejorar las condiciones actuales de muchas personas en el mundo
entero.

“Con las técnicas más actuales y la base artesanal de una industria con tradición,
podemos disfrutar de las ventajas naturales de los productos deshidratados”:

• Fácil y larga conservación, con un mínimo costo, sitio frío / seco.


• Alto valor relativo calidad / precio.
• Alto poder energético y nutritivo, sin grasa ni aditivos artificiales y sin
colorantes.
• Dietas naturistas y macrobióticas los incorpora y recomiendan.1

Sin embargo a pesar de sus ventajas saludables, se hace necesario crear una
cultura educativa en donde se de a conocer los beneficios de estos productos, ya
que muchas personas en la sociedad no conocen a fondo sus verdaderos
beneficios.

Como se ha descrito anteriormente los productos deshidratados a nivel nacional e


internacional están concentrados en mercados de clase media alta y alta,
Enfocándonos en nuestro país en estratos cuatro, cinco y seis, es por esta razón
que nuestro mercado objetivo escogido es el estrato tres. Las personas que
pertenecen a este nivel socioeconómico son demasiadas, y presentan
necesidades similares a los de otros estratos, a nuestro modo de ver representan
una nueva oportunidad de negocio en donde se pueda desarrollar la industria en
un mayor nivel.

1
Tomado de www.ingredia.com.co

21
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

5. ESTUDIO DE MERCADOS

Con el fin de incursionar en el mercado de los condimentos y las hierbas


sazonadoras, además de definir los segmentos, los canales de distribución, las
estrategias de mercado a desarrollar se presentan el siguiente capítulo.

5.1 OBJETIVO GENERAL

Formular, evaluar y mostrar mediante un estudio de mercados la factibilidad de la


creación de la empresa incluyendo todos los estudios principales relacionados.

5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Analizar e identificar el mercado y definir dentro del mismo el mercado


objetivo, la estimación del mercado potencial, los perfiles de los
consumidores y clientes además del comportamiento de la demanda de los
productos de la empresa.

2. Analizar e identificar la competencia definiendo los principales participantes


y empresas competidoras potenciales además de los productos sustitutos;
del mismo modo la imagen que tienen como empresa frente a los clientes.

3. Identificar cada uno de los productos en cuanto a descripción básica,


especificaciones, características, empaque, fortalezas y debilidades frente a
la competencia.

22
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

4. Implementar estrategias de distribución mediante alternativas de


penetración y comercialización identificando los canales de
comercialización de los productos de la empresa.

5. Realizar un análisis competitivo de precios identificando los precios actuales


del mercado.

6. Implementar estrategias de promoción dirigida a clientes.

7. Diseñar la investigación de mercados.

5.3 ANÁLISIS DEL MERCADO

Tabla 2. Segmentación del Mercado

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Base de segmentación

Geográfica

Localidad Engativá Número localidad

10

Barrios Álamos norte, Bachué, Bolivia, Ciudadela Colsubsidio, Engativá, Las


Ferias, Florida, Garcés Navas, La Granja, Minuto de Dios, Normandía,
Quirigua, Santa Cecilia, Santa Helenita, Villas del Dorado, Villas de
Granada, Zarzamora.

Ubicación Ubicada al noroccidente de la ciudad. Limita al norte con el río Juan


Amarillo, al Oriente con la Avenida 68, al sur con la Avenida El Dorado y
el antiguo camino a Engativá y al occidente limita con el río Bogotá.

23
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Subdivisiones 9 Unidades de planeación zonal

Total Población 971.158 personas (Dato 2008)

Clima Frío

Ciudad Bogotá

Demografía

Edad Entre 14 y 65 años

Sexo Masculino-Femenino

Ciclo de vida Todo los ciclos de vida

Ingresos mensuales ($) Entre $ 496.900 y $ 993.800

Estrato Tres (3)

Psicografía

Clase social Personas de clase media y media alta

Personalidad Segura de si misma

Estilo de vida Orientado hacia la salud y el cuidado de su alimentación

5.4 MERCADO OBJETIVO

El proceso de producción de hierbas naturales y condimentos deshidratados y


orgánicos genera un consumo saludable para el ser humano buscando así una

24
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

mejor calidad de vida para los consumidores, se generaliza que la alimentación


orgánica es de precios muy elevados inaccesibles para personas de clase media
que en nuestro, mercado objetivo se encuentran ubicados en el estrato tres, por tal
razón se incursiona en la localidad de Engativá ya que es la segunda localidad en
tener más personas de estrato tres en la ciudad además de ser un mercado en
crecimiento para las personas que quieren cuidar y fortalecer la salud.

5.5 ESTIMACIÓN MERCADO POTENCIAL

Fuente de encuestas: IBOPE COLOMBIA


Total encuestas: 80
Gráfico 1. Estimación Mercado Potencial

AFINIDAD
49% 120
104 108
101
86
23% 17%
7%
4%

Desean consumir Consumen productos No dan tanta No consumen No desean consumir


productos Naturales naturales sin importar importancia a productos Natrurales productos Naturales
precio productos Naturales por precio

Se determina el mercado potencial mediante consumidores que tengan un grado


de interés en la oferta de mercado. Se tomo una muestra de 50 personas en la
localidad de Engativá.
Estimación del mercado potencial (=) Q = n x q x p

25
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Q = demanda total del mercado


n = número de compradores en el mercado
q = cantidad comprada por un comprador medio al año
p = precio de una unidad media

Q= 1.535.503 Total personas de la estimación del mercado potencial en compra


de productos naturales
n= 39.2 personas
q= 58.8 unidades (Se determina el hábito de compra de los productos en una
estimación de 3 veces en el año el 50% de (n))
p= $ 666

Este total de demanda es al que se puede incursionar para dirigir sus posibilidades
de compra por productos orgánicos enfocados a la mejora de la salud y hacerlos
interesar en los productos y beneficios de la empresa.

5.6 PERFIL DEL CONSUMIDOR.

En la investigación que se ha venido realizando se ha caracterizado un perfil de


consumidor que se caracteriza de la siguiente forma:
• Estilo de vida: Personas que dediquen su tiempo a hacer permanentemente
algo (Personas activas).

• Motivaciones: Personas que les guste alimentarse sanamente y con


alimentos naturales.

• Personalidad: Personas seguras de sí mismas

• Valores: Personas preocupadas por el bienestar propio y de su familia

26
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

5.7 COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA.

Con la crisis actual, se ha vuelto más difícil conquistar al consumidor. Sin


embargo, los empresarios del sector coinciden en que estos productos son
considerados básicos en la canasta familiar. El consumidor colombiano está
acostumbrado a cocinar con color, comino y pimienta, por lo que su demanda
tiende a ser muy estable.
El mercado de las especias entre tanto, es poco dinámico. Mientras que en
Estados Unidos ha experimentado un crecimiento vertiginoso durante los últimos
años, por la búsqueda de sabores exóticos, en el país sus ventas representan un
bajo porcentaje. Solo en los estratos altos hay una pequeña demanda por
especias. Esto hace difícil innovar con productos diferentes. Colombia es un país
de gustos tradicionales. El consumidor no es muy abierto a la innovación en este
tipo de productos. Los nuevos actores en el mercado realmente no han innovado.
El producto es el mismo y solo se mercadea de manera distinta. Las empresas
importan la mayoría de los insumos de India y otros países del Oriente, por lo que
su labor es básicamente mezclar y empacar el producto. Así, entonces, el
mercado es extremadamente competido y el mercado en Colombia es totalmente
vulnerable a los precios haciendo que el producto sea elástico frente a la
demanda.

5.8 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

En el análisis de la competencia se tienen en cuenta los competidores directos, los


productos sustitutos y los alternativos.

Competencia directa

Tabla 3. Competencia

1. Condimentos El Rey

27
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

2. Nacional de Condimentos

3. Condimentos del Fogón

4. Condimentos Don Magolo

5.8.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DIRECTA

Condimentos el Rey: La Compañía inició en el año de 1940 como una industria


familiar operada y manejada por sus fundadores, quienes producían y
comercializaban directamente sus productos en la ciudad de Bogotá y poblaciones
aledañas. Actualmente distribuye sus productos en todo el país y es una de las
empresas más fuertes en condimentos.

Productos:
• Condimento de pimienta: aporta un sabor picante suave a las carnes, arroces,
caldos, sopas y huevos

• Condimento de comino: Se puede utilizar tanto en pepa como molido pero en


pequeñas cantidades debido a su fuerte aroma y sabor. Es muy utilizado en
carnes rojas y blancas, sopas, salsas, sancochos y tamales entre otros.

• Caldos: Condimentos en polvo bajos en grasa y sal que se utilizan para


enriquecer el sabor y aroma de los alimentos.

• Condimentos en Pasta: Elaborados a partir del fruto maduro en estado fresco


al cual se le evapora cierto contenido de humedad para lograr una pasta.

• Mezcla de hortalizas y condimentos de textura semisólida, con sabor, olor y


color característico a cada producto.

28
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Mezclas de Especias: Las mezclas de especias listas aportan a cada plato el


sabor típico característico.

5.8.2 PRODUCTO COMPETENCIA DIRECTA

• Condimento de comino (Presentaciones del producto )

Tabla 4. Competencia Directa Productos el Rey

Empaque: Chapeta
Referencia: Comino Molido
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.520

Empaque: Pept
Referencia: Comino Molido
puro
Peso: 58 gr
Precio: $ 1.520

Empaque: Caja
Referencia: Comino Molido
Peso: 20 gr
Precio: $ 650

29
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Empaque: Caja 56 sobres


Referencia: Comino Molido
Peso: 1.25 gr de producto
Precio: $ 5.625

Nacional de Condimentos S. A: Fundada en 1948 se ha basado en la calidad y


en la utilización de productos Naturales Esta ubicada en el Municipio de Bello a 7
kilómetros de Medellín.

Productos:

• Productos procesados

Productos naturales con diferentes procesos para mejorar su sabor, color y


conservación

 Comino Molido

 Canela molida

 Pimentón molido

 Clavo molido

 Tomillo molido

 Laurel molido

 Apio molido

• Productos Mezclados

30
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Mezcla especial de Condimentos diseñados para dar sabor y color


 Sal Con Ajo

 Sal Con Cebolla

 Superguiso

 Adobo para carnes

 Clavo molido

Productos competencia directa

• Comino molido

Tabla 5. Competencia Directa, Nacional de Condimentos

Empaque: Bolsa
Referencia: Comino Molido
Peso: 60 gr
Precio: $ 750

Empaque: Bolsa
Referencia: Superguiso (unión de varias
especias comino, ajo, achiote y color)
Peso: 60 gr
Precio: $ 750

31
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Empaque: Bolsa
Referencia: Adobo para carnes (unión
de varias especias Laurel, Orégano,
Tomillo, Ajo y pimienta)
Peso: 60 gr
Precio: $ 950

QUALA S.A

Compañía colombiana fundada en 1980, cuenta con 17 diferentes marcas de


productos. Actualmente se encuentra posicionada en todo el país y sus productos
son de gran reconocimiento debido a sus inversiones en marketing masivo.
Productos de sazón y condimentos (Se colocarán los productos de esta línea
debido a que QUALA maneja otros productos que son indiferentes para el estudio
de análisis de competencia.)

Tabla 6. Competencia Directa, Quala S.A.

Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta ajo
Peso: 60 gr
Precio: $ 830

32
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta color
Peso: 60 gr
Precio: $ 830

Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta comino
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.360

Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta pimienta
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.300

Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta trifogón
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.410

33
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Productos competencia directa

Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta comino
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.360

Empaque: Sobre
Referencia: Practiguiso
Precio: $600

Alimentos Don Magolo S.A

Es una Empresa Colombiana dedicada a la producción, distribución y venta de


todo tipo de productos alimenticios, en la actualidad manejan 57 referencias
repartidas en las categorías de Condimentos en Polvo, Condimentos Envasados,
Cremas, Sopas, Coladas y Pasabocas. Esta empresa es una empresa seguidor
lenta de el condimentos el Rey y DelFogón en cuanto a tecnología y además no
tiene presupuesto para inversión en publicidad.

Productos:

• Adobo completo

34
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Ajo en pasta

• Canela en astillas

• Cebolla larga en pasta

• Pimienta pura en pepa

• Chapeta trifogón

• Clavo de olor

• Condimento ajo de sal

• Condimento color

• Comino molido

Productos competencia directa

35
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 7.Competencia Directa, Don Magolo

Empaque: bolsa
Referencia: Adobo completo
Peso: 100 gr
Precio: $ 1.390

Empaque: bolsa
Referencia: Comino Molido
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.470

5.9 ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

• QUALA S.A

Compañía colombiana fundada en 1980, cuenta con 17 diferentes marcas de


productos. Actualmente se encuentra posicionada en todo el país y sus productos
son de gran reconocimiento debido a sus inversiones en marketing masivo.

Producto sustituto

• Caldo sazonador y adobos

36
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 8. Competencia Indirecta, Quala S.A.

Empaque: Caja
Referencia: Caldo de costilla
Presentación: 48 cubos - 12 cubos -
8 cubos
Precio: $ 10.000(48cbs) $ 2.950 (12cbs)
$ 2080 (8cbs)

Empaque: Tarro
Referencia: Caldo de Gallina
Presentación: 48 cubos - 8 cubos
Precio: $ 11.460 (48cbs) $ 2100 (8cbs)

• UNILEVER

Es una empresa anglo-holandesa creada en 1930 sus áreas de negocio están


concentradas en alimentos y productos para el cuidado personal y del hogar. Su
casa matriz está ubicada en Bogotá es una multinacional con un posicionamiento
en el mercado de todos sus productos.

• Caldo sazonador y adobos

37
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 9. Competencia Indirecta, Productos Unilever

Producto: KNORR
Empaque: Tarro
Referencia: Caldo de Gallina
Presentación: 48 cubos
Precio: $ 10.590

Producto: KNORR
Empaque: Caja
Referencia: Caldo de Gallina
Presentación: 12 cubos
Precio: $ 3.220

• Nestlé S.A.

Es una de las empresas multinacionales con más años de experiencia en el


mercado Colombiano, los productos de la compañía son conocidos desde el año
1900 esto genera confianza para los compradores y consumidores por ser una
marca de tradición.

• Caldo sazonador y adobos

38
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 10. Competencia Indirecta, Productos Nestlé S.A.

Producto: Maggi
Empaque: Caja
Referencia: Caldo de Gallina
Presentación: 12 cubos- 8cubos
Precio: $ 6.460 (12cbs) 2.230 (8 cbs)

Producto: Maggi
Empaque: Caja
Referencia: Caldo de Verduras
Presentación: 12 cubos- 8cubos
Precio: $ 6.460 (12cbs) 2.230 (8 cbs)

Producto: Maggi
Empaque: Caja
Referencia:Caldo con sabor a salchicha
del rancho.
Presentación: 12 cubos- 8cubos
Precio: $ 6.460 (12cbs) 2.230 (8 cbs)

Producto: Maggi
Empaque: Doy Pack
Referencia: Sazonatodo
Peso: 200 gr
Precio: $ 2.590

39
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Otros productos sustitutos son las salsas que sirven como aderezo de comidas
aunque es muy utilizado también para condimentar y comer con sólo salsas y que
son sustitutos ya que son productos que se escogen si no se cuenta con
condimentos.

Tabla 11. Competencia Indirecta, Salsas

Producto: Salsa Bolognesa


Empaque: Doy Pack
Referencia: Base salsa bolognesa
Peso: 53 gr
Precio: $ 2.040

Producto: Salsa Soya


Empaque: Tarro
Referencia: Base salsa bolognesa
Peso: 1050 gr
Precio: $ 4.450

Producto: SALSA PASTA QUESO


Empaque: Tarro
Referencia: SALSA PASTA QUESO
Peso: 400 gr
Precio: $ 9.300

Un producto nuevo y que ha llegado recientemente al país son los condimentos


líquidos, representa un producto sustituto ya que aunque es escaso y de un precio
elevado está cogiendo fuerza en el mercado Bogotano.

40
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Presentación del producto:

Peso: 900 gr (única presentación)


Productos: Condimentos en general para adobo de carnes, sopas, granos y
verduras.
Precio: $ 9.500
Producto de Chile, Alemania

Productos Tierra Verde

• Comino puro molido

41
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 12. Productos Tierra Verde, Comino

Nombre producto
Tierra
Verde Comino Puro Molido
COMINO
NATURAL

Propiedades Descripción del producto


Las semillas del comino se utilizan Es una planta muy antigua originaria del
como condimento en la cocina y Norte de África y del Mediterráneo. La
repostería. parte que se emplea son las pequeñas
Su ingesta estimula el apetito, favorece semillas. Se pueden encontrar enteras
la digestión, combate los espasmos o en polvo.
gastrointestinales y la diarrea y permite
controlar el hipo y las flatulencias.
Contiene vitamina A, calcio y hierro.

Presentación del producto


Frasco
Material
Plástico polietileno resistente Precio Unitario: $ 950
Contenido de producto por unidad
Contenido neto 120 gr
Embalaje: Caja cartón por 6 unidades

• Albahaca

42
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 13. Productos Tierra Verde, Albahaca

Nombre producto
Albahaca deshidratada
Tierra
verde
ALBAHACA
Albahaca

Propiedades Descripción del producto


Se utiliza mucho en salsas italianas, Originaria de la India. Es una planta de
salsas a base de tomate, pastas, pizzas hojas verdes muy aromáticas y
y ensaladas. Es la base de la salsa emanan un olor entre pimienta y clavo.
pesto; combina muy bien con ajo, limón Las hojas más perfumadas son las que
y aceite de oliva. se recogen antes de la floración y es
recomendable usarlas frescas, pues al
secarse pierden gran parte de su
aroma.

Presentación del producto


Bolsa
Material
Plástico polietileno resistente Precio Unitario: $ 500
Contenido de producto por unidad
Contenido neto 60 gr
Embalaje: Caja cartón por 24 unidades

• Perejil

43
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Tabla 14. Productos Tierra Verde, Perejil

TIERRA Nombre producto


VERDE
PEREJIL Perejil deshidratado

Propiedades Descripción del producto


Sirve para la elaboración de verduras, Originario de Cerdeña, una isla en el
sopas, ensaladas, salsas de pescado o mar mediterráneo. Es una planta de
carne y en la decoración de platos. tronco recto, de hojas verdes y
Como alimento que es tiene numerosas brillantes; sus flores son de coloración
características nutricionales como su verde-blancas. Es una planta aromática
alto contenido en vitamina C y A, que muy empleada en la gastronomía
nos sirven para reforzar nuestro mundial
sistema inmunológico y nuestra piel y
mucosas. Además, tiene un alto
contenido en minerales como el hierro,
fósforo y magnesio. Todos ellos muy
necesarios para llevar a cabo nuestras
funciones vitales.

Presentación del producto


Bolsa
Material
Plástico polietileno resistente Precio Unitario: $ 650
Contenido de producto por unidad
Contenido neto 60 gr
Embalaje: Caja cartón por 24 unidades

44
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Fortalezas de los productos Tierra Verde frente a la competencia

Los productos Tierra Verde incursionarán en el mercado con técnicas manuales


en los procesos de cultivo con el más riguroso estándar de procedimiento en el
cuidado y protección de los productos todo con métodos orgánicos y naturales,
esto genera una fortaleza porque elimina los conservantes químicos garantizando
un producto puro, con una adecuada manipulación desde el momento de su
cultivo aumentando la calidad de los productos y manteniendo las propiedades
nutricionales de los productos. El precio del producto es muy competitivo y se
convertirá en fortaleza por ser uno de los más económicos del mercado además
que traen más cantidad por menos precio.
Debilidades de los productos Tierra Verde frente a la competencia
La falta de experiencia en el mercado frente a los productos de los competidores
directos generará obstáculos en el posicionamiento de los productos de la
empresa. Las grandes inversiones en publicidad que realizan en medios masivos
o con el mix de comunicación para mantener el posicionamiento de los productos
limitan las inversiones de publicidad de la empresa ya que no se tiene gran
presupuesto de publicidad.

5.10 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

La distribución de los productos se realizará para toda la localidad de Engativá con


la persona encargada de despachos quién será el encargado de distribuir los
productos a los sitios de comercialización

• Tiendas

o Funciones
 Facilitar la compra de productos a los consumidores

45
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Minimercados
o Funciones
 Facilitar la compra de los productos a los consumidores
 Debe poseer un amplio inventario debido al amplio trafico
humano
 Debe permitir el fácil acceso y disponibilidad del producto ,
en espacios suficientes donde el trafico humano sea
moderado.

• Tiendas naturistas
o Funciones
 Facilitar la compra de productos a los consumidores
• Autoservicios

o Funciones
 Facilitar la compra de los productos a los consumidores
 Debe poseer un amplio inventario debido al amplio trafico
humano
 Debe permitir el fácil acceso y disponibilidad del producto,
en espacios suficientes donde el tráfico humano sea
moderado.

5.11 ESTRATEGIAS DE PRECIO

Debido a que el producto se encuentra en la etapa de introducción dentro del ciclo


de vida, la estrategia de precios esta guiada a un precio de penetración de
mercado por debajo de los productos de la competencia.

Comparación de precios por productos

46
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Producto: Comino

Tabla 15. Estrategias de Precio, Comino

Empresa: EL REY
Empaque: Chapeta
Referencia: Comino Molido
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.520

Empresa: Nacional de
Condimentos
Empaque: Bolsa
Referencia: Comino Molido
Peso: 60 gr
Precio: $ 750

Empresa: Don Magolo


Empaque: bolsa
Referencia: Comino Molido
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.470

47
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Empresa: QUALA S.A


Empaque: bolsa
Referencia: Chapeta comino
Peso: 60 gr
Precio: $ 1.360

Empresa: Tierra Verde


Empaque: Tarro Plástico
Tierra
Verde Referencia Comino Puro Molido
COMINO
NATURAL
Peso: 120 gr
Precio: $ 950

En el cuadro anterior se muestran los precios de los productos de la competencia


y sus características, analizando los precios y el peso de los productos, el
producto más costoso es el de condimentos ELREY, aunque está empresa tiene
diferentes presentaciones en empaques para el producto comino los precios son
elevados. Los precios compiten con los productos ya que la empresa Don Magolo
tiene el segundo precio más elevado y muy cerca está DELFOGON, estas dos
últimas empresas compiten directamente con precio aunque DELFOGON tiene el
respaldo de la empresa QUALA que podría brindar más seguridad y fidelidad de
los clientes. En cuanto al comino de la empresa Tierra Verde tiene una
presentación que tiene el doble de cantidad que todos los competidores, según el
análisis de competencia ninguno de los competidores directos tiene una
presentación de 120 gr. Además el precio con más cantidad de contenido, está por
debajo de todos los productos a excepción la empresa Nacional de Condimentos
cuyo precio por un sobre de 60 gr es de $750 pero la cantidad es menor que la
que ofrece el comino Tierra Verde. La estrategia es ofrecer más cantidad en el
producto, brindando calidad nutricional a un precio accesible al segmento.

48
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Los productos perejil y albahaca manejarán precios bajos ya que la competencia


directa son las plazas de mercado. Aunque se genera un valor agregado de
ambos productos por la calidad, cuidado y representación del sello de la empresa.

5.12 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

5.12.1 ESTRATEGIA DE LANZAMIENTO DE PRODUCTO

Se les proporcionaran cajas a los comercializadores como muestras gratis,


también se les entregaran materiales promociónales tales como afiches, volantes
y en general publicidad POP.
Se realizarán eventos en toda la localidad para dar a conocer el producto el cuál
se realizará en varias tiendas, Minimercados y autoservicios, en los eventos se
darán muestras gratis y descuentos en pago para que la gente conozca los
productos. En los barrios se harán conferencias sobre la alimentación con
nutricionistas especializados que hablaran de los productos y los promocionarán.

5.12.2 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

Inicialmente se dará una promoción muy especial para las personas que compren
el producto comino Tierra Verde, se dará totalmente gratis 1 sobre de albaha y 1
sobre de perejil, esto con el ánimo de dar a conocer los tres productos de la
empresa y sus utilidades y contribuciones para la alimentación, estas promociones
estarán vigentes en toda la localidad y en todos los puntos de comercialización.

5.12.3 ESTRATEGIA CLIENTES

49
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Se dará una promoción especial para fidelizar a los clientes comercializadores


además de un brochure de presentación de la empresa con el portafolio de
productos, se les dará crédito de 60 días por compra de cualquiera de los
productos y si se compran 3 cajas de los diferentes productos se les dará un
descuento expresado en un porcentaje del valor total además de la posibilidad de
pagar a cuotas.

5.13 CONCLUSIONES

El estudio de mercados presenta una información de gran importancia que ayuda


a una viable elaboración de estrategias de mercado en cuanto a análisis y
proyecciones que generan una mejor visión del mercado total, objetivo y meta.

50
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA

El siguiente capítulo se establece dentro del desarrollo del proyecto para mostrar
todo lo relacionado a los estudios técnicos que se hicieron para el funcionamiento
del proyecto y todo lo relacionado con el presente tema.

6.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad de la puesta en marcha del proyecto mediante un estudio


a nivel técnico.

6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Mostrar la ficha técnica del producto con sus características.

2. Determinar el estado de desarrollo de los productos de la empresa en


términos técnicos de cultivo.

3. Determinar las variables que inciden en la ubicación del proyecto y el


porque está ubicado el proyecto en ese sector además de la
microlocalización y macrolocalización del mismo.

4. Determinar el proceso de producción que se utiliza para el manejo y


tratamiento de los productos.

5. Determinar el plan de compras basado en el plan de producción además de


las políticas de calidad del producto.

51
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6. Determinar la relación producto e insumo de los productos de la empresa


especificando los contenidos necesarios para la siembra y cultivo de los
productos.

7. Detallar los planos de la oficina además de mostrar el plano de la finca


donde se van a cultivar los productos del proyecto.

6.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

Productos Tierra Verde

• Comino puro molido

Tabla 16. Ficha Técnica de Productos Tierra Verde, Comino

Nombre producto
Tierra
Verde Comino Puro Molido
COMINO
NATURAL

52
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Propiedades Descripción del producto


Las semillas del comino se utilizan Es una planta muy antigua originaria del
como condimento en la cocina y Norte de África y del Mediterráneo. La
repostería. parte que se emplea son las pequeñas
Su ingesta estimula el apetito, favorece semillas. Se pueden encontrar enteras
la digestión, combate los espasmos o en polvo.
gastrointestinales y la diarrea y permite
controlar el hipo y las flatulencias.
Contiene vitamina A, calcio y hierro.

Presentación del producto


Frasco
Material
Plástico polietileno resistente Precio Unitario: $ 950
Contenido de producto por unidad
Contenido neto 120 gr
Embalaje: Caja cartón por 6 unidades

• Albahaca

Tabla 17. Ficha Técnica de Productos Tierra Verde, Albahaca

Nombre producto
Albahaca deshidratada
Tierra
verde
ALBAHAC
A

53
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Propiedades Descripción del producto


Se utiliza mucho en salsas italianas, Originaria de la India. Es una planta de
salsas a base de tomate, pastas, pizzas hojas verdes muy aromáticas y
y ensaladas. Es la base de la salsa emanan un olor entre pimienta y clavo.
pesto; combina muy bien con ajo, limón Las hojas más perfumadas son las que
y aceite de oliva. se recogen antes de la floración y es
recomendable usarlas frescas, pues al
secarse pierden gran parte de su
aroma.

Presentación del producto


Bolsa
Material
Plástico polietileno resistente Precio Unitario: $ 500
Contenido de producto por unidad
Contenido neto 60 gr
Embalaje: Caja cartón por 24 unidades

• Perejil

Tabla 18. Ficha Técnica de Productos Tierra Verde, Perejil

TIERRA Nombre producto


VERDE
PEREJIL Perejil deshidratado

54
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Propiedades Descripción del producto


Sirve para la elaboración de verduras, Originario de Cerdeña, una isla en el
sopas, ensaladas, salsas de pescado o mar mediterráneo. Es una planta de
carne y en la decoración de platos. tronco recto, de hojas verdes y
Como alimento que es tiene numerosas brillantes; sus flores son de coloración
características nutricionales como su verde-blancas. Es una planta aromática
alto contenido en vitamina C y A, que muy empleada en la gastronomía
nos sirven para reforzar nuestro mundial
sistema inmunológico y nuestra piel y
mucosas. Además, tiene un alto
contenido en minerales como el hierro,
fósforo y magnesio. Todos ellos muy
necesarios para llevar a cabo nuestras
funciones vitales.

Presentación del producto


Bolsa
Material
Plástico polietileno resistente Precio Unitario: $ 650
Contenido de producto por unidad
Contenido neto 60 gr
Embalaje: Caja cartón por 24 unidades

6.3.1 ESTADO DE DESARROLLO

Dentro del estado de desarrollo se tiene en cuenta el procedimiento de cultivo que


garantiza el tratamiento de los productos en su proceso de selección de la semilla
y deshidratación, el siguiente esquema refleja el procedimiento de una forma
detallada.

55
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS
Extracción de Extracción del Selección de
las semillas producto natural clases de semillas

Preparación del
Siembra de las Siembra de las diferentes cultivo
semillas clases de semillas

Riego del Riego de agua,


Cultivo totalmente natural

Crecimiento de Estatura Color de los


los productos reglamentaria productos

Productos libres de bacterias

Recolección de Clasificación de
los productos los productos Se corta los Sala de
productos frescos deshidratación

Extracción del 95% de


la humedad de los Congelación de los Proceso de
productos productos a temperaturas deshidratación
muy bajas de los productos

Empaque de los
productos Se guardan en empaques
a prueba de humedad Este proceso hace
que los productos
Se garantiza
para conservarlas frescas que son
conserven sus
componentes productos
naturales 100%
Grafico Nº 2 Diagrama de Producción Tierra Verde naturales

56
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.3.2 VARIABLES QUE INCIDEN EN LA REALIZACIÓN DEL PROYECTO

El proyecto será ubicado en la zona de Engativá porque está localidad es la


tercera localidad más grande de la ciudad de Bogotá, además es la localidad con
mayor número de personas en el estudio demográfico con estrato tres.

Ilustración 1. Variables del Proyecto

57
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.3.3 LOCALIZACIÓN EN COORDENADAS

Tabla 19. Ubicación de Coordenadas

Ubicación

Localidad Engativá Número localidad

10

Barrios Álamos norte, Bachué, Bolivia, Ciudadela Colsubsidio, Engativá, Las


Ferias, Florida, Garcés Navas, La Granja, Minuto de Dios, Normandía,
Quirigua, Santa Cecilia, Santa Helenita, Villas del Dorado, Villas de
Granada, Zarzamora.

Ubicación Ubicada al noroccidente de la ciudad. Limita al norte con el río Juan


Amarillo, al Oriente con la Avenida 68, al sur con la Avenida El Dorado y
el antiguo camino a Engativá y al occidente limita con el río Bogotá.

Total Población 971.158 personas (Dato 2008)

En cuanto a ubicación geográfica, la localidad es cercana a la finca dónde se


cultivarán los productos Tierra Verde, esto facilita el proceso de distribución y
aumenta la frescura del producto.
La oficina tierra verde quedará ubicada en el barrio Bochica, por ser este barrio de
fácil acceso y por su accesibilidad a los demás barrios de la localidad.

58
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Ilustración 2. Ubicación Satelital

Coordenadas:

Según la fuente Google Earth, las siguientes son las coordenadas de ubicación de
la oficina:
• 4º42´40,11º N

• 74º06´43.26º O

• 2550 metros de elevación

59
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.4 PLAN Y PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CONDIMENTOS DESHIDRATADOS NATURALES

Grafico Nº 5 Proceso de Producción

VALOR:
$ 150.000

Preparación del cultivo Preparar de parcelas,


Trabajador=1 teniendo en cuenta que en
Selección de una misma parcela se
_ Semillas Naturales=
semillas Construcción de Parcelado puede sembrar diferentes
Paquete de 100
especies de semillas.

Valor:
$ 5.000.000

_TierraAbonada
Siembra de las _Terreno listo= medido en
semillas hectáreas= 1
VALOR:
$ 158.323

_Manguera interior delgada= Medida 200 metros


Riego del Cultivo _Manguera exterior delgada= medida 100 metros
_Codos de Llegada= 20
_Tanque de riego= 3
VALOR:
$ 60.000

Crecimiento de las plantas


Medida de altura _Reglas
_Trabajador día

_Canastillas= 60
Recolección de los productos Clasificación
X hectárea
de los
productos _ Tijeras
Extracción del 95% _Trabajador VALOR:
$ 420.000
de la humedad de los
productos
Congelación de los Bodega
productos a temperaturas
muy bajas
Empaque en plástico
Bolsa. (500 productos) Se guardan en Este proceso Se garantiza
empaques a hace que los que son
productos
prueba de productos 100%
humedad para conserven sus naturales
_ Bolsas Plásticas conservarlas
_Etiquetas
componentes
_Maquina de frescas naturales
etiquetado.
VALOR:
$ 200.000

60
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.5 PLAN DE COMPRAS

Cultivo de los productos orgánicos mediante compostaje.

Compostaje: El compostaje más rápido tiene lugar cuando hay una relación (en
seco) carbono-nitrógeno de entre 25/1 y 30/1, es decir, que haya entre 25 y 30
veces más carbono que nitrógeno. Por ello muchas veces se mezclan distintos
componentes de distintos ratios C/N.
Los recortes de césped tienen un ratio 19/1 y las hojas secas de 55/1. Mezclando
ambos a partes iguales se obtiene un materia prima óptima. También es necesaria
la presencia de celulosa (fuente de carbono) que las bacterias transforman en
azúcares y energía, así como las proteínas (fuente de nitrógeno) que permiten el
desarrollo de las bacterias.

Tabla 20. Plan de Compras

Plan de FUENTES DE CARBONO


compras
Tipos de Porcentaje
papel y de uso
cartón sin Material Proveedor Características
tintas

1 45% Paja y hojas Finca "El huerto" Finca de galpones y


secas manzanos

2 30% Astillas y ASERRAN MADERAS LTDA Sede aledaña a la finca


serrín Tierra Verde

3 25% Papel COMPAÑÍA PAPELERA Sede aledaña a la finca


NACIONAL LTDA Tierra Verde

Tabla de porcentaje de uso de los diferentes elementos utilizados en el


compostaje para el apropiado cultivo orgánico

61
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Porcentaje de uso

2
Tipos de papel y cartón
sin tintas

0 1 2 3 4

Ilustración 3. Porcentaje de Uso

Tabla 21. Plan de Compras, Fuentes de Nitrogeno

Plan de FUENTES DE NITRÓGENO


compras
F Porcentaje Material Proveedor Características
NITRÓGENO de uso

1 33% Material vegetal verde Finca "El huerto" Finca de galpones y


manzanos
2 33% Restos de frutas y Finca "El huerto" Finca de galpones y
verduras manzanos
3 25% Algas Finca "El huerto" Finca de galpones y
manzanos
4 9% Posos de café Fincas cafeteras aledañas Acuerdos por convenir

Tabla de porcentaje de participación por cada producto enumerado en la tabla (ver


tabla para conocer participación del producto).

62
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

F NITRÓGENO

1
2
3

Ilustración 4. Porcentaje de Participación

Las compras se establecen de la siguiente manera:

Esta planeación se realiza debido que los productos en tiempos de cosecha son de
quince a veinte días dependiendo los ciclos establecidos dentro del plan de
producción,

Tabla 22. Planeación de Compras

Planeación de Ciclo de
compras productos

Material vegetal MENSUAL


verde
Restos de frutas y MENSUAL
verduras
Algas MENSUAL
Posos de café TRIMESTRAL
Paja y hojas secas QUINCENAL
Astillas y serrín QUINCENAL
Papel QUINCENAL

63
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.6 CONTROL DE CALIDAD

El Plan de Control de Calidad de la empresa Tierra verde, especificará los


controles de calidad que se aplican a los procesos desde la siembra de los
productos hasta la venta. Los procesos de control de calidad están situados bajo
los siguientes parámetros:

1. Establecer procesos de cultivo orgánico libre de agroquímicos o productos


que puedan afectar o disminuir las propiedades nutricionales de los
productos en los tiempos de cosecha.
2. Capacitar al personal encargado del cultivo para que realice los
procedimientos del cultivo con la correcta utilización del compostaje y así
optimice las cosechas, además del correcto procedimiento y tratamiento de
los cultivos orgánicos.

3. Racionalizar eficientemente los elementos del entorno, cuidar el nacedero de


agua potable y verificar constantemente que los procedimientos de riego y
cultivo sean los apropiados.

4. Establecer un control riguroso del proceso de selección y empaque de los


productos para cumplir con las normas sanitarias y fitosanitarias del ente
regulador (INVIMA)

5. Cumplir a cabalidad con los requisitos de distribución, conservación del


producto y bodegaje del mismo para evitar pérdidas del valor nutricional o
deterioro del producto.

6. Establecer una planeación de los productos que sean reconocidos como


pérdida o merma para su correcto uso y aislamiento de los productos que
están en buen estado.

64
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

7. vigilar y controlar que los productos que sean distribuidos estén en sitios
adecuados para la conservación del producto.

8. Establecer dentro del etiquetado las características nutricionales de los


productos, la fecha de expedición y de vencimiento de los mismos además
de su peso intrínseco, su conservación y contraindicaciones si así lo
amerita.

La empresa Tierra verde con efectos de obtener una certificación de calidad para
tener un mejor posicionamiento del mercado y una satisfacción plena de los
clientes se proyecta gestionar en el mediano plazo la certificación de calidad ISO
9000 (gestión integral de la calidad para procesos) e ISO 14000 (gestión y
comportamiento ambiental).
Las normas ISO 9000 e ISO 14000 son requeridas, debido a que garantizan la
calidad de un producto mediante la implementación de controles exhaustivos,
asegurándose de que todos los procesos que han intervenido en su fabricación
operan dentro de las características previstas.

6.7 RELACIÓN PRODUCTO E INSUMO DE LOS PRODUCTOS DE LA EMPRESA

6.7.1 MERCADOS INSUMOS

Condimentos orgánicos Comino.

Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más


saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no
contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias
inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético. Son enriquecidos mediante la

65
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

elaboración de composta (es el humus2 obtenido de manera natural por


descomposición aeróbica (con oxígeno) de residuos orgánicos como restos
vegetales, animales, excrementos y purines, por medio de la reproducción masiva
de bacterias aeróbicas termófilos que están presentes en forma natural en
cualquier lugar con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega
a través de los alimentos.) El porcentaje máximo de composta en la mezcla de
hierbas es de alrededor del 30%, proporciona nutrientes, mayormente nitrógeno,
potasio y fósforo. Estos elementos son importantes para la asimilación de los
alimentos, genera un mejor metabolismo y complementa a otros alimentos para
una mejor salud y energía.

Fuentes de carbono:

• Paja y hojas secas


• Astillas
• Aserrín
• Tipos de papel y cartón sin tintas.

Para la obtención de estos productos se tienen los siguientes proveedores: Para la


obtención de paja y hojas secas, se tiene un convenio con una finca aledaña a la
finca donde se tienen los cultivos “El huerto” que tiene galpones y manzanos. De
aquí se puede obtener la paja y hojas secas. En cuanto a astillas y aserrín, se
tienen contactos con la empresa ASERRAN MADERAS LTDA que tienen sede en
Bogotá, ellos suministran la cantidad mensual requerida de estos materiales. Para
los papeles y tintas se tiene convenio con la empresa COMPAÑÍA PAPELERA
NACIONAL LTDA que está ubicada en la ciudad de Bogotá.

Fuentes de nitrógeno:

• Materia vegetal verde (residuos de cosecha, césped, ramas)


2
es la sustancia compuesta por productos orgánicos, de naturaleza coloidal, que proviene de la
descomposición de los restos orgánicos.

66
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Restos de frutas y verduras


• Algas
• Posos de café

Para la obtención de todos estos productos se tiene un convenio con la finca “El
huerto” a excepción de posos de café que están en proceso de negociación con
fincas cultivadoras de café aledañas a la finca de la empresa.

Métodos de cultivo: Activo o caliente: se controla la temperatura para permitir el


desarrollo de las bacterias más activas, matar la mayoría de patógenos y
gérmenes y así producir composta útil de forma rápida.

Pasivo o frío: sin control de temperatura, los procesos son los naturales a
temperatura ambiente.
Insumos
Alimentos deshidratados
Condimentos

6.7.2 ARTÍCULOS DE PRODUCCIÓN

Albahaca y Perejil.
Los productos deshidratados tienen un bajo nivel de lo que los especialistas en
alimentación llaman AW, o "actividad acuosa". Por esta razón son mucho más
estables que los frescos y casi no tienen conservantes y estabilizantes, lo que los
hace más beneficiosos para el organismo. Además, al cocinarlos se eliminan
todos los microorganismos de riesgo que pudieran existir en ellos, y la sal junto
con los condimentos que traen incorporados actúa como antimicrobiano.

Capacidad De Producción: Proporcionamos tres clases de capacidad, diseñados


de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Por ejemplo, para condimentos,

67
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

trabajando 8 horas, la capacidad de producción será de 8,000; 15,000; 25,000


paquetes (50 gramos por paquete).

Ilustración 5. Proceso de Producción

Diagrama de flujo del proceso de deshidratación de los condimentos por planta


procesadora de alimentos secos.

68
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.7 PLANIMETRÍA

1. Planimetría de la oficina (Ubicada en 1 piso)

Grafico Nº 9 Planimetría Oficina

OFICINA OFICINA Baños MESA PARA


COMPUTAD
OR

Mesa de
negocios
Sala de
espera

Mini bodega

Entrada

2. Planimetría de la finca

Grafico Nº 10 Planimetría de la Finca

1 hectárea cultivable
Casa de los
Comino agricultores

Cuarto de
1 hectárea cultivable empaque

Albahaca
Perejil
Entrada

69
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

6.9 CONCLUSIONES

El estudio técnico muestra detalladamente todos los procesos y los métodos para
llevar a cabo el proyecto incluyendo con minuciosidad el proceso productivo y
todo lo concerniente a él para con la ayuda de este estudio tomar decisiones de
producción que maximicen los procesos y se tomen decisiones en diferentes
periodos de tiempo.

70
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

7. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y JURIDICO LEGAL

En este capitulo se describirán los principales aspectos que componen la


estructura administrativa y jurídico legal de la empresa, para su adecuado
funcionamiento, de acuerdo a las diferentes necesidades que se requieren.

7.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio administrativo y jurídico legal para determinar el


direccionamiento estratégico, la estructura organizacional y lo político del personal,
en el marco jurídico legal de la futura empresa.

7.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Diseñar el direccionamiento estratégico de la empresa


2. Definir la estructura de la organización, las funciones y perfiles de cargo de
las diferentes áreas
3. Definir la política del personal
4. Definir la estructura jurídico legal de la empresa y la demás normatividad
exigida en la legislación colombiana

7.3 MODELO ADMINISTRATIVO

7.3.1 CULTURA ORGANIZACIONAL

Cultura organizacional es un término que tiene diversas definiciones por varios


autores, a continuación se muestra algunas definiciones:
Granell (1997) define el término como "... aquello que comparten todos o casi
todos los integrantes de un grupo social..." esa interacción compleja de los grupos

71
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

sociales de una empresa está determinado por los "... valores, creencia, actitudes
y conductas."

Chiavenato (1989) presenta la cultura organizacional como "...un modo de vida, un


sistema de creencias y valores, una forma aceptada de interacción y relaciones
típicas de determinada organización."

García y Dolan (1997) definen la cultura como "... la forma característica de pensar
y hacer las cosas... en una empresa... por analogía es equivalente al concepto de
personalidad a escala individual."

7.3.2 MISIÓN

Somos una empresa agroindustrial cultivadora de hierbas orgánicas que tiene


como objetivo principal brindar productos limpios y libres de residuos químicos
para generar una mejor calidad en el consumo. Los productos van dirigidos a
todas las personas que quieran tener una mejor calidad de vida y una alimentación
saludable. Tierra verde ofrece hierbas frescas, deshidratadas y extractos de
hierbas al igual que condimentos orgánicos que son comercializados en el
mercado nacional Colombiano. Estamos comprometidos con el bienestar de
nuestros empleados, brindándoles el máximo apoyo para que puedan
desarrollarse como personas, nos comprometemos además con el cuidado del
medio ambiente, puesto que nuestros productos son cultivados con fertilizantes
orgánicos, y su procesamiento y deshidratación no contienen sustancias químicas.

7.3.3 VISIÓN

Tierra verde se proyecta para el 2015 como una empresa líder en los procesos de
producción en condimentos deshidratados, se reconocerán sus productos por la

72
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

calidad, la fácil adquisición y por el buen sabor que dejaran en sus alimentos.
Tierra Verde se proyecta como una organización que expandirá su mercado
nacional, ofreciendo sus productos en los Departamentos Vecinos a la Capital, al
finalizar esta proyección se habrán iniciado procesos para exportar a países como
Ecuador, Panamá y Perú. Junto con su crecimiento Tierra Verde estará
actualizando su maquinaria de producción, capacitando su personal, cuidando el
medio ambiente y generando un desarrollo económico para el país.

7.3.4 PRINCIPIOS

• Somos leales, comprometidos y cumplimos las normas Legales y Sociales


• Actuar con compromiso social
• Trabajar con entusiasmo y amor
• Actuar en forma ética
• Respeto a las personas
• Somos una organización comprometida con el desarrollo tecnológico.
• Establecer nuestra marca en el mercado y competir con nuestras ideas y
productos.
• Establecer políticas de fortalecimiento y procedimientos explícitos para
cada uno de los departamentos que forma la empresa.

7.3.5 VALORES

• Honestidad: La empresa actúa con transparencia, confianza e igualdad.


• Pertenencia: Cuidar los elementos de la empresa, para el adecuado
funcionamiento de la misma, y estar orgulloso del trabajo que se realiza a
diario.
• Responsabilidad: Cumplir con las metas propuestas y asumir las diferentes
acciones que realizamos en la vida cotidiana.

73
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Compromiso: Realizar las funciones asignadas.


• Respeto: Tener un comportamiento adecuado con todas los compañeros de
trabajo, y mantener un buen ambiente laboral
• Excelencia: Brindar un excelente sevicio a todos nuestros clientes, de
manera oportuna y eficiente.
• Innovación: Continuamente se cuentan con una libertad para expresar
diferentes ideas.

7.3.6 POLÍTICAS

• Realizar siempre un excelente trabajo


• Tener un buen trato con nuestros clientes y empleados
• Hacer cumplir las normas establecidas sin ninguna clase de excepción
• Evaluar periódicamente todos los procesos de la organización
• Desarrollar continuamente planes de capacitación

7.3.7 NUESTRO COMPROMISO

Nuestro compromiso es mantener una organización dinámica y eficiente basada


en los principios y valores corporativos de respeto por la dignidad humana,
respeto por la naturaleza y fomentando el liderazgo para estar siempre un paso
adelante, de mantener una rentabilidad que garantice nuestra solidez y
permanencia en el tiempo.

7.4 RAZÓN SOCIAL

Tierra Verde Ltda.

74
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

7.5 OBJETO SOCIAL

Tierra verde, es una empresa agroindustrial cultivadora de condimentos y hierbas


orgánicas que tiene como objetivo principal brindar productos limpios y libres de
residuos químicos para brindar una mejor calidad en el consumo.

7.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Ver Anexo organigrama

7.7 ÁREAS DE LA ORGANIZACIÓN

7.7.1 ÁREA FINANCIERA


Encargada de brindar un servicio de apoyo en la parte contable, presupuestal, de
cartera y análisis financiero de la organización con el objeto de proporcionar en
forma permanente y oportuna, información que refleje la realidad económica de la
organización.

7.7.2 ÁREA FINANCIERA


Esta área tiene como función primordial el desarrollo comercial de la compañía, es
decir, la captación de nuevos clientes y la coordinación para ello con las otras
áreas, formando equipos de trabajo con objetivos claros y definidos. También
depende de esta área la coordinación de ventas cruzadas, actualización de bases
de datos, desarrollo de nuevas especializaciones en seguros y coordinación en el
mantenimiento de clientes específicos.

75
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

7.7.3 ÁREA DE PRODUCCIÓN


Encargada de los procesos de compras, suministro de materiales, sostenimiento y
servicio de apoyo en transporte, y viáticos. Es el área o departamento de un
negocio que tiene como función principal la transformación de insumos o recursos
(energía, materia prima, mano de obra, capital, información) en productos finales
(bienes o servicios).

7.7.4 ÁREA ADMINISTRATIVA


Encargada de controlar y darle seguimiento a la organización en aspectos tales
como: los recursos empleados, los tiempos de ejecución, los aspectos legales, las
vigencias, los indicadores, el comportamiento sobre los estándares de calidad. Del
mismo modo se encargaría de la contratación del talento humano y de otros
servicios necesarios para el desarrollo de la empresa.

7.8 PERFIL DE CARGOS

Ver anexo manual de funciones

7.9 POLÍTICA DEL PERSONAL

Administración de los recursos humanos

76
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL

ACTIVIDAD
INICIO

1. Necesidades de Bienestar y Desarrollo *Formatos de Encuesta de


actividades *Plan
de capacitacion
Elaboracion y aprobacion del plan Bienestar

2. Requisicion, reclutamiento y selección de personal

Recepcion y aprobacion de la vacante


evision de hojas de vida Formatos
Recepcion y revision de hojas de vida *Requisicion de personal
evision de hojas de vida *Informacion Adicional de
Entrevistas a los candidatos preseleccionados Hoja de vida *Perfil
del cargo *Pruebas
Pruebas psicotecnicas, referenciacion, visita Psicotecnicas *Verificacion
domiciliaria. Referencias *Documentos
de ingreso *Visita
Seleccion del candidato y solicitud documentos de
Domiciliaria *Contrato
ingreso.
Laboral
Definir tipo de contrato y firma del mismo

Realizar Afiliaciones Seguridad Social y ARP

*Manual de inducción
*Manual de funciones
3. Inducción
*Brochure de calidad
*Formato de evaluación de
Solicitud y entrega de la dotacion inducción
*Formato Evaluación
Presentacion del jefe inmediato y colaboradores
*Periodo de prueba
personal
Entrega del manual de induccion y funciones *Formato de solicitud de
permiso
Informacion del periodo de prueba *Formato de programación
de turno.

Grafico Nº 11 Administración de Recursos Humanos

77
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL
ACTIVIDAD

4.Capacitación y Formación

Cronograma de capacitaciones aprobacion de Gerencia


General.

Evaluacion de eficacia de la capacitacion

Reprogramar según resultados

5. Gestion de desempeño

El jefe inmediato realiza la evaluacion a cada


colaborador a cargo.

Analisis de resultados y creacion de acciones por


Recursos Humanos (capacitacion, seguimiento del
procedimiento).

6.Ejecución del programa de Salud ocupacional

Definir actividades y temas de capacitacion con ARP o


entidades especializadas.

7. Ejecución Programa de Bienestar

Actividades programadas de Bienestar y Recreacion

Fin

7.10 ASPECTOS INSTITUCIONALES LEGALES Y JURÍDICOS

7.10.1 DEFINICIÓN DE LA NATURALEZA

Sociedad Limitada

Se constituye mediante escritura ante notario o documento privado ante Cámara


de Comercio entre mínimo dos socios y máximo veinticinco, quienes responden
con sus respectivos aportes, y en algunos casos según el Código de Comercio

78
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

artículos 354, 355 y 357, se puede autorizar la responsabilidad ilimitada y


solidaria, para alguno de los socios. Los socios deben definir en la escritura
pública el tiempo de duración de la empresa y podrán delegar la representación
legal y administración en un gerente, quien se guiará por las funciones
establecidas en los estatutos. El capital se representa en cuotas de igual valor que
para su cesión, se pueden vender o transferir en las condiciones previstas en la
ley o en los respectivos estatutos. Cualquiera que sea el nombre de la sociedad
deberá estar seguido de la palabra "Limitada" o su abreviatura "Ltda" que de no
aclararse en los estatutos hará responsable a los asociados solidaria e
ilimitadamente.

7.10.2 CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD LIMITADA

En la ciudad de Bogotá se reunieron en la Notaria 19, los señores, Jorge Iván


Castillo, Juan Gabriel Morales Lara, Melba Yolanda Santos Galindo y Carol
Stefanny Pérez Vargas, mayores de edad para constituir una sociedad limitada la
cual se regirá por la normas establecidas por el gobierno.

7.10.3 NATURALEZA JURÍDICA

(Tomado del Código de comercio)


Artículo 1: Nombre o razón social: “Tierra Verde”.
Artículo 2: Domicilio: el domicilio principal será en la ciudad de Bogotá estrato
tres, Departamento de Cundinamarca, República de Colombia.
Artículo 3: Objeto social: la compañía tiene por objeto social: producción y
comercialización de productos deshidratados y condimentos orgánicos
Artículo 4: Duración de la sociedad: se fija en 10 años, contados desde la fecha
de otorgamiento de la escritura. La junta de socios podrá mediante reforma,
prolongar dicho término o disolver extraordinariamente la sociedad, antes de que
dicho término expire.

79
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Artículo 5: El capital de la sociedad es la suma de $

(Tomado de la constitución política de Colombia)

CAPITULO III

DE LOS DERECHOS COLECTIVOS Y DEL AMBIENTE

Artículo 78. La ley regulará el control de calidad de bienes y servicios ofrecidos y


prestados a la comunidad, así como la información que debe suministrarse al
público en su comercialización.
Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la producción y en la
comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el
adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios. El Estado garantizara la
participación de las organizaciones de consumidores y usuarios en el estudio de
las disposiciones que les conciernen. Para gozar de este derecho las
organizaciones deben ser representativas y observar procedimientos democráticos
internos.
Artículo 79. Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La
ley garantizará la participación de la comunidad en las decisiones que puedan
afectarlo.
Es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar
las áreas de especial importancia ecológica y fomentar la educación para el logro
de estos fines.
Artículo 80. El Estado planificará el manejo y aprovechamiento de los recursos
naturales, para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración
o sustitución.
Además, deberá prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental, imponer
las sanciones legales y exigir la reparación de los daños causados.

80
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Así mismo, cooperará con otras naciones en la protección de los ecosistemas


situados en las zonas fronterizas.
Artículo 81. Queda prohibida la fabricación, importación, posesión y uso de armas
químicas, biológicas y nucleares, así como la introducción al territorio nacional de
residuos nucleares y desechos tóxicos.
El Estado regulará el ingreso al país y la salida de él de los recursos genéticos, y
su utilización, de acuerdo con el interés nacional.
Artículo 82. Es deber del Estado velar por la protección de la integridad del
espacio público y por su destinación al uso común, el cual prevalece sobre el
interés particular.
Las entidades públicas participarán en la plusvalía que genere su acción
urbanística y regularán la utilización del suelo y del espacio aéreo urbano en
defensa del interés común.

7.11 POLÍTICAS SECTORIALES DEL GOBIERNO

Guía Básica para Crear Empresa

1. Asesoría sobre su idea de negocio o plan de empresa

Si usted necesita orientación especializada sobre su idea de negocio, o requiere


asesoría en la construcción de su plan de empresa, lo invitamos a que haga
realidad su proyecto empresarial ingresando a la página web del Centro de
Emprendimiento Bogotá Emprende, un programa de la Alcaldía Mayor y de la
Cámara de Comercio de Bogotá. www.bogotaemprende.com. Acceda a un
portafolio de servicios, la mayoría gratuitos, para crear o consolidar su empresa.

2. Proceso de creación de empresa:

81
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

a. Documentos necesarios para registrar la empresa ante la Cámara de Comercio


de Bogotá:
• Formulario del Registro Único Tributario RUT (se diligencia en
www.dian.gov.co)
• Escritura pública de constitución de empresa (sólo para persona jurídica) o
documento privado (art. 22 Ley 1014 de 2006).
• Original del documento de identidad.

b. Paso a paso de creación de empresa: Recomendaciones de la Cámara de


Comercio.
• Confirme que el nombre que quiere usar para su nueva empresa, no ha
sido registrado. Gracias al Registro Único Empresarial (RUE), el control del
nombre para su nueva empresa se hace a nivel nacional. Puede hacerlo en
www.rue.com.co, en cualquiera de las sedes.
• Consulte el tipo de sociedad que desea crear.
• Conviene consultar en la Secretaría Distrital de Planeación
www.dapd.gov.co si la actividad que va a iniciar puede desarrollarse en el
lugar previsto para su funcionamiento. El trámite se denomina "Consulta de
Uso del Suelo".
• Ingrese al portal www.dian.gov.co, seleccione la opción "Solicitud
Inscripción RUT" en la ventana "Tipo Inscripción" seleccione "Cámara de
Comercio", luego haga clic en "Continuar" y diligencie el formulario RUT. De
igual forma podrá realizar el trámite con la ayuda de uno de nuestros
asesores en cualquiera de las sedes de la Cámara de Comercio de Bogotá.
• Imprima el formulario RUT que saldrá con la leyenda "para trámite en
Cámara" el cual contiene el número de formulario (casilla 4) que debe ser
registrado en el "Formulario adicional de Registro con otras entidades" en
las casillas correspondientes al "Número de Formulario DIAN".

82
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• La persona natural o el representante legal que va a solicitar la Matrícula


Mercantil, debe presentar personalmente el formulario del RUT. En caso de
enviar a un tercero, este documento deberá tener reconocimiento notarial.
• Solicite en las sedes de atención al público de la Cámara de Comercio de
Bogotá el formulario de Registro único Empresarial (RUE) y el formulario
adicional de registro con otras entidades.

Importante: estos formularios deben ser diligenciados completamente y firmados


por la Persona Natural o el Representante Legal.

• Verifique que el nombre registrado en el formulario del RUT sea idéntico al


registrado en el formulario del Registro Único Empresarial (RUE) y al
formulario adicional de registro con otras entidades.
• Verifique que el teléfono registrado en el formulario del RUT sea idéntico al
registrado en el formulario del RUE y al formulario adicional de registro con
otras entidades.
• Tenga copia auténtica de la Escritura Pública de constitución (personas
jurídicas) o documento privado para sociedades constituidas de acuerdo al
artículo 22 de la Ley 1014 de 2006. Si se trata de documento privado debe
ser reconocido notarialmente o presentado personalmente por todos los
constituyentes.
• Presente todos los documentos en cualquier sede de atención al público de
la Cámara de Comercio de Bogotá y cancele los derechos de Matrícula
correspondientes y el impuesto de registro (éste último aplica sólo para
personas jurídicas).

Tenga en cuenta que:

En caso de que la persona natural ya tenga NIT, deberá adjuntar la fotocopia del
certificado del RUT o fotocopia del NIT.

83
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Al efectuar la matrícula, la Cámara de Comercio de Bogotá remitirá a la DIAN la


información pertinente para que ésta asigne el NIT, el cual quedará consignado en
el certificado de matrícula y de existencia y representación legal.

Si requiere copia de RUT puede solicitarla por primera vez en la Cámara de


Comercio de Bogotá o en las oficinas de la DIAN.
Portal Nacional de Creación de Empresas: www.crearempresa.com.co

En este sitio y mediante tres sencillos pasos: "Consulta, diligenciamiento y


formalización", usted podrá realizar todos los trámites necesarios para poder
constituir on-line y en forma simple de su empresa.

No olvide que en nuestras sedes y en nuestra Línea de Respuesta Inmediata 383-


03-30 usted también puede recibir asesoría especializada.

Cuando ya esté matriculado y tenga su NIT no olvide consultar los trámites que
debe realizar con algunas entidades del Distrito.

Si desea consultar la información detallada de este procedimiento ingrese al Portal


Nacional de Creación de Empresas: http:://www.crearempresa.com.co

Durante el diligenciamiento de su empresa, usted realizará los siguientes trámites:

• Realizar inscripción del RUT

• Elaborar documento de constitución

• Diligenciar formulario de Registro Único Empresarial

7.12 PRINCIPALES IMPUESTOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE


PRODUCTOS

A continuación se muestra los impuestos que se deben tener en cuenta al en la

84
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

comercialización de un producto

• Impuesto al valor agregado IVA


• Impuesto de Renta
• Impuesto de Timbre
• Impuesto de Industria y Comercio
• Impuesto Predial
• Impuesto de Registro
• Gravamen a los movimientos financieros
• Impuesto de Remesas
• Retención en la Fuente

IVA
• Tarifa General: 16%
• Tarifas diferenciales: 2%, 7%, 10%, 11%, 20%, 21%, 23, 25%, 29%, 33%,
35%, 45%.

Es un gravamen que recae en general sobre la venta de bienes corporales


muebles, la prestación de servicios en Colombia y la importación de bienes
corporales muebles, no excluidos expresamente por la ley.
Por regla general, solo otorga derecho a descuento, el IVA pagado en costos y
gastos que se destine a las operaciones gravadas con el impuesto sobre las
ventas.
Los impuestos descontables por compras bienes y servicios, que se destinen
indistintamente operaciones gravadas, excluidas y exentas se imputaran
proporcionalmente.

Impuesto de Renta

85
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Tarifa para personas jurídicas: 33%


• Tarifa para personas naturales: Tabla progresiva

Grava todo ingreso que sea susceptible de producir un incremento en el


patrimonio, salvo que se considere ingreso no constitutivo de renta ni ganancia
ocasional, o renta exenta, según las normas fiscales vigentes.

La renta liquida se determina como resultado de afectar los ingresos con los
costos y gastos necesarios para su obtención.
Existe una renta gravable mínima, denominada renta presuntiva, equivalente al
6% del patrimonio líquido, en el último día del ejercicio gravable inmediatamente
anterior.

Impuesto de Timbre
• Tarifa: 1.5%

Es un tributo a los documentos en los que se hace constar la existencia,


constitución, modificación o extinción de obligaciones al igual que su prórroga o
cesión, cuya cuantía exceda una suma que se reajusta anualmente ($56.684.000
para el año 2004).

Impuesto de Industria y Comercio


• Tarifa: Entre el 4.14 por mil y el 13.8 por mil
Impuesto de carácter municipal que grava toda actividad industrial, comercial o de
servicios, se determina sobre el ingreso bruto bimestral o anual dependiendo de la
ciudad
Impuesto Predial
• Tarifa: Entre el 2 por mil y el 33 por mil
De carácter municipal, grava los bienes raíces sobre su valor catastral como
mínimo.

86
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

Impuesto de Registro
• Tarifa:
Actos sin cuantía: Entre 2 y 4 salarios mínimos diarios legales.
Actos con cuantía: Entre 0.3 % y 1% determinado por la respectiva asamblea
departamental.

Grava la inscripción de actos, contratos o negocios jurídicos, documentales en los


cuales sean parte o beneficiarios los particulares y que por normas legales, deban
registrarse en las Cámaras de Comercio o en las Oficinas de Registro de
Instrumentos Públicos.

Gravamen a los movimientos financieros

• Tarifa: $4 por cada $ 1.000


El Gravamen a los movimientos financieros (GMF) grava la realización de
transacciones financieras mediante las cuales se dispone de recursos depositados
en cuentas corrientes o de ahorros, así como en cuentas de depósito en el Banco
de la República y los giros de cheques de gerencia.
En igual forma, grava los movimientos de recursos o derechos sobre carteras
colectivas, entre diferentes copropietarios, así como el retiro de estos derechos; y
los débitos que se efectúen a cuentas contables y de otro genero, diferentes a las
corrientes, de ahorro o de depósito, para la realización de cualquier pago o
transferencia a un tercero.

Impuesto de Remesas
La transferencia al exterior de rentas y ganancias ocasionales obtenidas en
Colombia causa el impuesto complementario de remesas, cualquiera que sea el
beneficiario de la renta, dependiendo del concepto de la transferencia, se
aplicarán tarifas tales como el 7% o el 1%,de la ganancia ocasional o de la

87
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

transferencia.

Retención en la Fuente
• Ingresos Laborales
• Dividendos y Participaciones
• Honorarios y Comisiones
• Servicios y Arrendamientos
• Rendimientos Financieros
• Enajenación de Activos Fijos Personas Naturales

Otros Ingresos Tributarios


Es la detracción de una suma de dinero sobre el valor de los pagos o abonos en
cuenta, que realiza quien efectúa dichos pagos o abonos. Constituye un anticipo al
impuesto sobre la renta y se descuenta del impuesto de renta final a cargo del
beneficiario del pago o abono en cuenta.

7.13 CONCLUSIÓN

Este capitulo es importante para definir claramente el direccionamiento estratégico


de la empresa, las políticas a implementar y las normas que constituyen todo tipo
de sociedad.

88
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

8. ESTUDIO FINANCIERO Y EVALUACIÓN ECONÓMICA

En el presente capitulo se analizaran las principales variables financieras y


económicas que influyen en le proyecto para su adecuada creación y
funcionamiento, mediante la utilización de las cédulas financieras.

8.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio financiero para determinar el comportamiento de la empresa


en un horizonte de cinco años, permitiéndonos evaluar anticipadamente la posible
situación financiera

8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Realizar la proyección de ventas para un horizonte de cinco años


2. Determinar la inversión del proyecto
3. Determinar los costos fijos y variables así como el punto de equilibrio
4. Calcular el estado de resultados del proyecto
5. Calcular los indicadores del proyecto
6. Calcular indicadores financieros para la toma de decisiones

89
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

8.3 Conclusión

El estudio financiero muestra una proyección completa a nivel específico sobre lo


que se planea realizar en cifras con factores cuantitativos y cualitativos para
generar y reflejar mediante estados y análisis financieros si el proyecto es
rentable o no lo es para una toma de decisiones más acertada.

90
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

9. BIBLIOGRAFÍA

• http://www.proexport.com.co/VbeContent/library/documents/DocNewsNo57
09DocumentNo7930.PDF

• http://www.elrey.com.co/productos.php

• http://www.nestle.com.co/Productos/Familias/Productos+Culinarios.htm?fa
milia=Productos%20Culinarios

• http://www.quala.com.co/v2/marcas.php?marca=18&cty_id=1

• http://www.dinero.com/wf_ImprimirArticulo.aspx?IdRef=2204&IdTab=1

• http://www.unilever.com.ar/brands/foodbrands/knorr.aspx

• http://fertilizanteorga.blogspot.com/

• Constitución Política de Colombia, 1991

• Código de Comercio

• http://www.dian.gov.co

• http://rue.com.co

• http://www.dapd.gov.co

• http://www.crearempresa.com.co

91
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

92
TIERRA VERDE – PRODUCTOS ORGÁNICOS

ANEXOS
(PARA VER LOS ANEXOS DIRIGIRSE A LA CARPETA “ANEXOS”)

93

You might also like