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Lepidium meyenii
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Imprimir/exportar La maca (Lepidium peruvianum G.Chacón, = L. meyenii

Crear un libro Walpers) es una planta herbácea anual o bienal nativa de los   Maca ?

Descargar como PDF Andes del Perú, donde se cultiva por su hipocótilo
Versión para imprimir comestible. Además de su uso alimentario, se sostiene que
sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad.
Herramientas
Los pobladores andinos desde la antigüedad la utilizaban
Otros proyectos para mejorar sus capacidades físicas y mentales. Algunos
narradores como Fray Antonio Vásquez de Espinoza en una
En otros idiomas
descripción del año 1598 hace mención al consumo de esta
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planta por parte de los pobladores 1 así como posteriormente
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Cobo en el periodo que va desde 1603-16292
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Posteriormente otros botánicos españoles la describen
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mínimamente como es el caso de H. Ruiz 3 en su
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expedición botánica al Virreinato del Perú.
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Lietuvių Contenido [ocultar]
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1 Propiedades
Runa Simi
2 Su cultivo Fruto de la maca
Русский
3 Historia Clasificación científica
Svenska 4 Usos y preparaciones
Reino: Plantae
5 Referencias
División: Magnoliophyta
6 Bibliografía
Clase: Magnoliopsida
7 Enlaces externos
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Propiedades [editar]
Género: Lepidium
Tiene algunas propiedades alimenticias, la maca se emplea Especie: L. meyenii
como un alimento tanto fresco como seco. Para el primer Nombre binomial
propósito, se emplean las raíces frescas tanto crudas como Lepidium peruvianum
cocidas, utilizando la "pachamanca" que es un G.Chacón

procedimiento indígena: se excava un hoyo en el terreno y

las macas se colocan en la parte inferior; entonces se coloca un montón de césped y sobre él un montón
de cenizas caliente, se procede de igual forma que la anterior para hacer sucesivas capas de maca hasta
que se llena el hoyo. Este procedimiento es bastante raro hoy en día. Las raíces secas son preparados
mediante la limpieza previa en agua y su posterior desecado al sol, generalmente en piezas de tela.
Después se almacenan en bolsas, pudiendo llegar a mantener un buen estado durante años, siendo un
detalle comprobado que tras su segundo año su sabor se deteriora considerablemente. 4 En algunas zonas
de la puna se suelen cocinar la maca con leche o agua en una especie de porridge (denominado
"mazamorra"), se trata de un puré dulce y aromático preparado con las pequeñas macas debido a que son
menos fibrosas.

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 La maca posee algunas propiedades medicinales, una de las más popularmente conocidas es la capacidad
que posee de generar fertilidad en los animales. Este fenómeno fue observado por los primeros españoles
cuando veían que los animales domésticos que llevaban se reproducían a menor velocidad que sus
homólogos andinos. Se cuenta que los indios aconsejaron añadir maca a los alimentos de los animales,
pudiendo comprobar los efectos positivos que ocurrían. Se sabe de su efecto positivo en la
espermatogénesis en ratas a grandes altitudes. 5 No obstante se han realizado investigaciones acerca de
sus propiedades afrodisiacas comprobándose sus nulos efectos sobre los niveles hormonales en
consumos humanos de peridodos de 12 semanas. 6
También se le atribuye propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria. Esta raíz
peruana es un gran energizante y regulador hormonal. Los efectos beneficiosos divulgados de Maca para la
función sexual podrían ser debidos a su alta concentración de proteínas y de nutrientes vitales. Este y
otros beneficios fueron comprobados científicamente con maca gelatinizada.

Su cultivo [editar]

La maca crece en las altas mesetas andinas del Perú en altitudes hasta de
4.400 msnm. Poco se sabe sobre los orígenes de esta planta pero en los
pueblos de los reyes Junín ya se cultivaba hace miles de años. La maca se
ha encontrado en muchos sitios arqueológicos preincaicos, entendiéndose por
lo tanto, que fue parte de la dieta cotidiana del antiguo poblador del Ande
Peruano. Hoy su cultivo es masivo en la meseta del bombom y zonas altas
del ande peruano, habiéndose difundido el consumo en el Perú y exportado en
diversas presentaciones (harina, cápsulas, etc), como suplemento alimenticio.
Es habitual encontrar a la Celi en los mercados de de las ciudades de
Carhuamayo y Ninacaca.4

Historia [editar]

Se ha encontrado evidencia antropológica del cultivo de la maca en el Perú desde el año de 1600 a. C. La
maca era considerada por los incas como un regalo de los dioses. Ellos, además de cultivarla como

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 alimento, la utilizaban en ceremonias religiosas para danzas y rituales. Las crónicas españolas cuentan
que durante la conquista del Perú, los animales traídos de España no se reproducían con normalidad a
esas alturas; los nativos advirtieron a los conquistadores que alimentaran a sus animales con maca; con lo
que consiguieron alcanzar los niveles de reproducción normales. Es así que durante los cien primeros años
de colonia formó parte de los tributos exigidos por el encomendador. 7
Con respecto a la maca; el padre Cobo, 2 durante la época de la colonia, contó que: “la maca crece en los
sitios más agrestes y fríos de la puna donde no hay posibilidades de cultivar ninguna otra planta
alimenticia” .
La COPROBA, organismo del gobierno del Perú, lo ha declarado uno de los productos bandera del Perú el
28 de julio del 2004.

Usos y preparaciones [editar]

El valor nutricional de la raíz seca del maca es alto, similar a los granos de cereal, los granos por ejemplo,
de arroz y trigo. Contiene el 60% de carbohidratos, el 10% proteína, 8.5% fibra dietética, y 2.2% grasas. La
Maca es rica en minerales esenciales, especialmente selenio, calcio, magnesio, y hierro. En especial
derivados benzilados denomindos macaridina. 8 Incluye los ácidos grasos incluyendo ácido linolénico, ácido
palmítico, y ácido oleico, así como los polisacáridos.
Los ensayos clínicos en una escala reducida que se han realizado en hombres han demostrado que los
extractos del maca pueden aumentar la libido y mejorar la cantidad y calidad del semen[cita requerida]. Son
necesarios unos ensayos de mayor envergadura, para poder confirmar estos resultados preliminares. En
detalle, son necesarios estudios en hombres con disfunción sexual e infertilidad. Ningunos de los estudios
efectuados hasta ahora demuestran ningún efecto del maca en los niveles de las hormonas
sexuales [cita requerida]. No se ha divulgado ninguna toxicidad[cita requerida].
Tradicionalmente, la maca se ha utilizado para aumentar la fertilidad en la gente y animales, para
incrementar la libido, la energía y otros propósitos medicinales.
Tiene un efecto tiroestimulante en pacientes con deficiencia tiroidea (hipotiroidismo), en especial si deben
dejar progresivamente el tratamiento de reemplazo con levotiroxina. La dosis es difícil de establecer por
falta de estandarización de los extractos brutos, pero es de unos 600 a 900 mg diarios.
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 También tiene efecto estimulante pancréatico por lo que es beneficiosa en diabéticos no insulino
dependientes Diabetes II y en insulino dependientes tipo I.
La maca se consume de varias maneras en Perú. La hipocotila asada del maca es la preparación más
común y se llama huatia. Una decocción dulce de la maca se prepara hirviéndola en agua por varias horas
(tiempo necesario dada la altitud, ya que a mayor altura menor es la presión atmosférica y por lo tanto
menor el punto de ebullición del agua a una misma temperatura). Las raíces secas del maca también se
mezclan comúnmente con leche para formar unas gachas suaves. También se mezclan con frecuencia con
otros alimentos, granos, o con patatas, o se deseca y tritura en forma de harina para hornearla. La cerveza
suave que se hace con la maca fermentada se conoce como chicha de maca. Los productos de repostería
en los que se incluye la Maca, en los que la maca se hace puré con agua o leche, miel, canela, y fruta
también son unos productos muy populares.
Las hojas comestibles de Lepidium meyenii se pueden utilizar como una berza, pueden ser cocinadas o
crudo en las ensaladas, y son similares a las de sus parientes cercanos ' ' Lepidium sativum (berro de
jardín) y al Lepidium campestre (la hierba de pimienta de campo).

Referencias [editar]

1. ↑ Vázquez de Espinoza, A. 1948. Compendio y descripción de las Indias Occidentales. Smithsonian Inst.
Misc. Publ. 108, Washington.
2. ↑ a b Cobo, B. 1956. Historia del Nuevo Mundo. Biblioteca de Autores Espafioles. V 81. Madrid. 430 p.
3. ↑ Ruiz, H. 1952. Relación histórica del viaje a los reinos del Perú y Chile, 1777-1778. Madrid. Real Acad. de
Cien. Exactas, F.is y Nat. Vol. 1. 526 p.
4. ↑ a b Jorge León, The "Maca" (Lepidium meyenii), A Little Known Food Plant Of Peru. 1963
5. ↑ Gonzales GF, Gasco M, Cordova A, Chung A, Rubio J, Villegas L. "Effect of Lepidium meyenii (Maca) on
spermatogenesis in male rats acutely exposed to high altitude (4340 m)", J Endocrinol. 2004
Jan;180(1):87-95.
6. ↑ Gonzales GF, Córdova A, Vega K, Chung A, Villena A, Góñez C., "Effect of Lepidium meyenii (Maca), a root
with aphrodisiac and fertility-enhancing properties, on serum reproductive hormone levels in adult healthy
men". J Endocrinol. 2003 Jan;176(1):163-8.
7. ↑ Chacón, R. C. 1961. Estudio fitoquimico de Lepidium meyenii Walp. Thesis, Univ. Nac. Mayor de San
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 Marcos, Lima, Perú. 43 p.
8. ↑ Ilias Muhammad, Constituents of Lepidium meyenii ‘maca’, Phytochemistry, Volume 59, Issue 1, January
2002, Pages 105-110

Bibliografía [editar]

Brinkmann, Josef, and Smith, Ed. Photoessay. "Maca Culture of the Jenin Plateau." The Journal of
Alternative and Complementary Medicine. Volume 10, Number 3, 2004.
Gonzales GF, Cordova A, Gonzales C, Chung A, Vega K, Villena A. "Lepidium meyenii (maca) improved
semen parameters in adult men." Asian Journal of Andrology 2001;3(4):301–3.
Gonzales GF, Cordova A, Vega K, et al. "Effect of Lepidium meyenii (maca) on sexual desire and its
absent relationship with serum testosterone levels in adult healthy men." Andrologia 2002;34(6):367–72.
Gonzales GF, Cordova A, Vega K, et al. "Effect of Lepidium meyenii (maca), a root with aphrodisiac and
fertility-enhancing properties, on serum reproductive hormone levels in adult healthy men." J Endocrinol
2003;176(1):163–8.
Hermann, M. Bernet, T. 2009. The transition of maca from neglect to market prominence: Lessons for
improving use strategies and market chains of minor crops. Agricultural Biodiversity and Livelihoods
Discussion Papers 1. Bioversity International, Rome, Italy.
http://www.bioversityinternational.org/fileadmin/bioversity/publications/pdfs/1318.pdf?
cache=1242647248
Smith E. "Maca root: Modern rediscovery of an ancient Andean fertility food." J Amer Herbalists Guild.
2003;4(2):15–21.
Valentova K, Ulrichova J. "Smallanthus sonchifolius and Lepidium meyenii - prospective Andean crops
for the prevention of chronic diseases." Biomed Pap Med Fac Palacký University, Olomouc, Czech
Republic, 2003 Dec;147(2):119–30.

Enlaces externos [editar]

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Lepidium meyenii.

Forma de uso y preparación

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 Categorías: Lepidium | Plantas medicinales | Raíces y tubérculos comestibles | Cultivos nativos del Perú |
Cultivos subutilizados

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