VITAMINA A Ayuda a mantener en buen estado los ojos, la piel
y el cabello. Se encuentra presente en vegetales verdes como la espinaca, y amarillos como la zanahoria. La leche, el pescado y los huevos también contienen vitamina A.
VITAMINA B Contribuye al buen funcionamiento de los sistemas
nervioso, digestivo y muscular. Los cereales, las legumbres, el pescado y la carne son fuentes de vitamina B.
VITAMINA C Ayuda a reparar tejidos y a curar heridas.
También ayuda a mantener la piel, los dientes y las encías en buen estado. Las frutas cítricas como la naranja, el limón, la mandarina, las moras y el maracuyá, son fuentes de vitamina C.
VITAMINA D Ayuda a la absorción del calcio en los huesos
y dientes. La leche, la mantequilla y el queso son fuentes de vitamina D. Minerale s HIERRO Es un componente esencial en la sangre ya que ayuda a la formación de glóbulos rojos. Se encuentra presente en la carne, los huevos, los cereales, las verduras de hojas verdes y la soya. Su carencia pro- duce anemia, palidez y cansancio.
FÓSFORO Participa en la formación y mantenimiento de los
huesos, y en el desarrollo de los dientes y los músculos. Se encuentra presente en la leche, la carne, el pollo, el pavo, el pescado, los huevos y los cereales. Su carencia produce debilidad en los músculos.
CALCIO Participa en la formación y crecimiento de huesos y
dientes. Ayuda a la coagulación de la sangre y al buen funcionamiento de los nervios y los músculos. Se encuentra presente en la leche, el queso, las sardinas, las verduras, y las leguminosas. Su carencia produce fragilidad en los huesos, lo que ocasiona que se fracturen con facilidad. ENFERMEDADES NUTRICIONALES
ANOREXIA
La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario
que se caracteriza por una pérdida significativa del peso corporal producida normalmente por la decisión voluntaria de adelgazar. Este adelgazamiento se consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de alimentos, especialmente "los que engordan" y también con cierta frecuencia mediante vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio físico exagerado y consumo de anorexígenos, diuréticos...
El trastorno suele iniciarse entre los 14 y 18 años de edad, pero en los
últimos tiempos está descendiendo la edad del inicio.
El paciente anoréxico experimenta un intenso miedo al aumento de peso
a pesar de que éste disminuye cada vez más y de una manera alarmante. Se produce una distorsión de la imagen corporal, lo que obliga a mantener la dieta.
Las personas que padecen de anorexia tienen una imagen distorsionada
de su cuerpo ( se ven gordos, aun cuando presentan un estado de extrema delgadez.).
El hecho de la pérdida de peso es negado prácticamente siempre por el
enfermo y no suele tener conciencia de la enfermedad. Esta malnutrición produce alteraciones, síntomas y trastornos: hipotensión, alteraciones de la piel, caída de cabello, trastornos gastrointestinales, etc. También se dan síntomas de ansiedad, depresión y obsesivos. Esta malnutrición también provoca tristeza, irritabilidad, aislamiento social e incluso ideas de muerte y suicidio.
BULIMIA
Bulimia, desorden alimenticio causado por la ansiedad y por una
preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico. DIFERENCIA FUNDAMENTAL ENTRE LA ANOREXIA Y LA. La bulimia es una enfermedad de causas diversas (psicológicas y BULIMIA somáticas), que produce desarreglos en la ingesta de alimentos con periodos de compulsión para comer, con otros de dietas abusivas, Aunque la anorexia y la bulimia son asociado a vómitos y la ingesta de diversos medicamentos (laxantes y dos enfermedades que tienen en diuréticos). común la obsesión por la comida, en Es una enfermedad que aparece más en las mujeres que en los hombres, la anorexia, el enfermo se niega a y que normalmente lo hacen en la adolescencia y dura muchos más años. comer para no engordar, mientras que en la bulimia se come de modo Las personas que padecen de Bulimia, poseen una baja autoestima y convulsivo, sin control, grandes sienten culpa por comer demasiado, suelen provocarse vómitos, ingieren cantidades de alimentos para, a laxantes y realizan ayunos, debido a esto, presentan oscilaciones bruscas continuación vomitarlos. del peso corporal.
El comportamiento bulímico se observa en los enfermos de anorexia
nerviosa o en personas que llevan a cabo dietas exageradas, pero la bulimia no produce perdidas de peso exagerada.